食品ロス防止！飲食業界を救う「急速冷凍技術」とは(2021年3月28日)

[@user-vp6wr2dp6n]

今まで日本は食べ物はいくらでもあると思っていたが実は輸入品に頼ってる上に食品を支えているのは中小企業大企業はいつまでも下請けに頼っているとえらいことになる。

[@zamakono1676]

食料自給率38%

[@grrrrrrrrrbow]

1:47 切り方ヤバすぎ

[@user-id4ih7oh2v]

ぐりゅぐりゅズリッ

[@user-nw5pe3bn7p]

なんかドヤって見せられたけど微妙だろって思った

[@toratora83]

設備投資の金がどのくらいで回収出来るかが問題よな

[@MurasakiAtsushi]

飲食業界にとって救世主ですね。素晴らしい技術。

[@fairymail3961]

食ロスは見込み生産している食品・弁当業界が原因 過程や個人の力だけでなんとかなる問題ではない

[@user-ej4br8gb5v]

急速冷凍は細胞を壊しにくいからいいですね。 しかし、冷凍にはエネルギーを使うわけで、 取ってきたから勿体無いではなく、本当は 取りすぎないことが大事じゃないのかなと 思います。 本格的な急速冷凍だと、アルコール使った液冷か 液体窒素使った空冷ですね。

[@user-pz7ml6wp2x]

レンジよりノンオイルフライヤーの方がたぶん良い

[@katudakorya2000]

冷凍食品じゃなくてその冷凍庫自体が欲しい。

[@user-qk8lo7jw4x]

ロスと価格が抑えられお客が満足を得られる品質・サービスが可能なら「三方好し」が成立、こう言う技術開発は大いに結構。

[@tulip03good]

家庭内なら三菱冷蔵庫の瞬冷凍はどうよ？

[@aquarius3009]

食品の細胞や栄養素は潰れないのだろうか・・・。

[@user-ij9jt2el7m]

リキッドフリーザーと比べたらどちらがよいですかね？

[@user-fr3mf6yw8m]

Amazonとかで買える冷凍惣菜はどれも美味しくはなかった。 やはりネックは冷凍と解凍だと思う。 本当に作り立てを冷凍と解凍で実現出来たらロスは大きく減ると思う。

[@user-lh7mm6dw2q]

こないだ冷凍寿司の件で出ていてやつかな

[@sakugawakaisuke]

1:49 店主を

[@user-my1mz8gu4g]

味はクリアしてるのかもしれないけど、 結局重要なのは値段だな。 高いなら絶対買わんし、今まで通りの安い冷凍食品で十分やわ。 何なら自分で作るしw

[@kiwanakamura2282]

レンチンだけでレストランの味があるなら、工場？から配達して自宅🏡で頂くので良くない？ 味は良くても、雰囲気の味わいもかわりますね。

[@user-uz8zo4xy5e]

コメ欄の視野の狭さよ

[@sjim-companysunrise943]

いやぁ食品ロスに関しては日本は不名誉背負ってんだから真剣に考えろよ

[@0914ti]

デイブレイクは、急速冷凍器の販売だけではなく 冷凍・保存・輸送 の代行業もやってるので 今死ぬ程儲かってる会社です

[@user-bf5qq2vo6d]

大阪飲食店員：そういや最近は店長の指示でなんでも切って業務用冷凍庫にまず入れる… 客が来たら古い食材順で電子レンジで解凍し出す不味さｗ客が味覚音痴で助かってるｗ

[@yamadasatoshi4839]

それは緩慢冷凍と言うのですが、確かに味の分からん客は沢山いるのは事実。

[@user-xr7vd9gw8z]

添加物を考え直すべき

[@zamakono1676]

何を？

[@user-pr3bg9ni1u]

24時間営業でトロ函漁港市場をコンセプトした海鮮系居酒屋専門店どんどんイオンモールイトーヨーカドー地下平面駐車場潰して広めて欲しい

[@user-nq1ci2ns9h]

料理は色味香。冷凍食わされるんじゃたまったもんじゃない。

[@user-nw5pe3bn7p]

も、あるよ！ってだけで本来は出来立て食う方がそりゃいいに決まってる

[@user-wy8xs4sk4h]

視野のせまさ、いかにも老害ってかんじ2

[@user-nq1ci2ns9h]

@@user-wy8xs4sk4h あははは~、俺は調理師。ならば『新鮮』と言う看板は消すべき。誇大広告だよ。まぁ、コンビニばかりの君にはわからない世界かな?

[@user-nc6yw4vi1s]

日本の寿司は米の上にきりみを置いただけです 料理とは言えないです誰でもつくれます

[@user-ie8fb8pt3n]

１時間前に登録して草

[@o.s1121]

ワロタ

[@user-em2or6jz4f]

そら昔は寿司って立ち食いで食う程度の庶民の食べ物やったから特別な料理でもなんでもない

[@user-rc9vg8bq2f]

そうだな。酢飯に魚が乗ってるだけでなぜあんなに美味いのかいつも考えるんだ