首度公開！國宴原版第七道菜背後研發過程 (精華)｜EMBERS｜ 郭庭瑋｜主廚的誕生 【Liz 美食家】

本集是 Video Podcast 訪談精華！首度公開 Wes 主廚研發隱藏版第七道菜的過程，以及當初為何會忍痛割捨這道菜原因，如果你也認同這道菜背後的創作理念，也歡迎支持 EMBERS 以及白水湖蚵學家。（非業配純支持）
◇完整訪談內容
• 國宴原版第七道菜是這樣？米其林綠星主廚親自揭...
◇EMBERS
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◇白水湖蚵學家
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◇關於【Liz 美食家】
大家好，我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後，我開啟了自己的KZbin頻道！
我想把文字的觀點轉化為生動的影像，
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
◇IG 美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇FB美食家的自學之路： / selftaughtgourmet
◇Podcast 美食關鍵詞：linktr.ee/tast...
◇Taster 美食加：taster.life/
◇美食加選物：tasterselectio...
📩合作邀約請洽詢：[e-mail]
#米其林 #國宴主廚 #國宴 #embers #主廚 #chef #wes

[@SBeck-nz4ue]

這背後的故事真的很棒很有意義，謝謝你們的用心，希望這道菜能躍上餐桌讓國內外饕客享受並知道象徵台灣新住民文化的意義！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您喜歡！

[@conniekconniek2793]

國宴有限制，意義大過美味。懂吃就懂吃，不懂吃就是不懂吃，又要台南廚房臨時升級copy, 夾縫中弄出一個千人國宴，Liz 和團隊辛苦了。看到你們的為難，I will keep my mouth shut! Thank you for the hard work 🌹

[@lizselftaughtgourmet]

我們很榮幸的！！謝謝Connie總是溫暖支持！！

[@dog840519]

超級喜歡這道飯湯背後的意義！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 希望EMBERS可以呈現這道菜🥺 待過電機工廠、光電廠與蘭花溫室，同事們真的2/3都是移工了 許多我們引以為傲的"台灣產" 許多勞力都是由這些移工們支撐起來的 很謝謝Liz與Wes主廚 將這段背後故事呈現出來讓我們知道

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您來留言鼓勵啊～～～正在敲碗Wes主廚做到菜，希望我們都能在Embers吃到！！

[@felixfelix298]

很有意義 喜歡這集 希望在EMBERS餐廳能吃到這道菜

[@lizselftaughtgourmet]

繼續敲碗Wes主廚在Embers復刻這道菜！

[@wuivy6318]

沒錯 ，幾乎都是移工跟外配撐起台灣養蚵業了。再來就是原本早期就在養蚵業的老人們了🥹🥹🥹🥹🥹🥹

[@user-ng4id1sy5i]

敲碗更多訪談還有podcast

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您～～～會繼續有的！！

[@yuchenhung4190]

看到飯湯兩個字傻眼，但看完後面創作理念覺得這個想法真的很棒，愛吃蚵仔從來沒想過自己桌上的蚵仔怎麼來，今天宵夜吃蚵仔煎了😂😂

[@lizselftaughtgourmet]

這道菜真的很好吃！！！

[@user-heart1221]

😊❤👍

[@leong0091]

賴清德總統的錯

[@qishih694]

應該要據理力爭的

[@lizselftaughtgourmet]

沒有任何人犯錯呀，總統點菜理所當然，給地主台南更多鎂光燈也是合理的～

[@changsheng915]

假設有兩道菜讓賴清德選 海鮮飯湯 和蝦仁飯 賴當然選蝦仁飯 因為蝦仁飯代表的是在地台南味 而且台南是賴的發跡地 海鮮飯湯代表的是東港 當初如果取名叫鹹粥還比較有可能 因爲台南不叫飯湯叫鹹粥⋯⋯ 還有身為台南人 矮x成 還真他媽的難吃 不管是飯的香氣和口感 蝦仁的鮮度都不行 飯和蝦仁的香氣都沒有融合在一起各跑各的 完全是靠觀光客撐起來的！

[@qishih694]

但那個飯湯的擺盤感覺沒辦法執行出來

[@chefthomas8887]

沒很難，可以的

[@qishih694]

郭主廚的老婆好像百靈果的凱莉

[@lizselftaughtgourmet]

不像吧！

[@qishih694]

@@lizselftaughtgourmet 郭太太氣質好很多