你也看(幹)過這些事嗎？餐廳最害怕卻避不掉的奧客！一個比一個誇張！【Liz 美食家】

[@kaylynn1116]

這部影片可以放在各大餐廳訂位系統，而且置頂嗎？🤣🤣🤣

[@chenorion]

這支影片真的很棒，教育大家了解最基本的禮貌，感謝您的用心製作！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您喜歡喔！！！

[@見楓]

自從王X 開始用所謂的以客為尊服務後，就開始寵出了一群奧客，加上其他跟風的店家讓奧客越來越沒極限 而且那時還一直有公關文章？ 打造餐飲業非常美好很多年收百萬或高額獎金的假象？讓不少新鮮人從事相關行業 但更多的是每天被凹下班時間留下來開會檢討，或是做白工 另外還有人傻傻的被話術套路當了好幾年的pt,都無法轉正職浪費自己的青春

[@crianchang8574]

很多餐飲業人員對王X那麼反感不是沒原因的，奧客的搖籃。

[@見楓]

@@crianchang8574 自詡經營之神，花錢宣傳一堆公關文章，但實際上拿了家裡給的錢創業十幾次才成功

[@lizselftaughtgourmet]

真不知道王X現在徵人狀況如何呢.......

[@strgblueful]

Liz真的很积极在介绍餐饮界的困境呢~编排章节也相当用心 之前是侍酒师, 也是被各种奇葩现象跟薪水工时弄到热情全消离开业界 回来看您揭露这些问题~辛酸往事又慢慢浮现出来

[@陳峰奇-v4r]

看成熱情全消離開世界 嚇死！

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝您喜歡～離開業界如果是種解脫也很好！

[@AnnKan-y8j]

分享分享 case: 1. 訂位的時間僅是客人自己參考用及當作備用的，訂晚一點是因為怕自己遲到，如果提早到不給入座，立馬抱怨為什麼不能提早進去（比較正式的餐廳就是需要分流客人才能做好服務啊！） 2. 為了貪便宜硬要搭配優惠專案，還要碎念其實也沒有多便宜啊🤨 3. 得不到就說餐廳沒有彈性、不會做生意 4. 菜單內容不仔細看，上菜時才說不吃有標明在菜單上的食材 5. 拿到菜單後馬上要求點菜，到桌邊開始點菜時要不說還沒看好、要不一直翻菜單卻不點、要不就一直狂問同桌的要吃甚麼、要別人決定，同桌講了之後又有意見或說不要、要求點菜人員推薦菜色，推薦了之後一堆意見（這個我不喜歡、看起來不好吃、真的好吃嗎？、這個我沒興趣嘗試），最終沒有接納任何一道推薦菜，就是在浪費餐廳人員時間，讓其他正常客人無法好好被服務 實在還有許多未詳盡的，相信各路英雄都已經寫出來了

[@cloud51252]

心有戚戚焉！以上五點排名不分先後，都一樣討厭！

[@小偉-u8w]

句句講到餐飲業心坎裡

[@lizselftaughtgourmet]

辛苦了！！

[@nancyyao5006]

謝謝！

[@lizselftaughtgourmet]

由衷非常感謝支持！！！！

[@MonoX-dm3fw]

這集太猛了，強烈建議餐桌禮儀要納入國民教育裡，台灣真的好多巨嬰....尤其政治人物大官們，把平常上酒店的習慣帶去一般餐廳裡 既然有google評論系統，我覺得也可以開發一個顧客評分系統給所有餐廳業者共有化，電話一打來看到這個客人被評為一星直接一律拒接😆

[@lizselftaughtgourmet]

有另一位網友也留言說想要有黑名單線上資料庫 😂

[@user-555spadek]

我的天！也太有同感了！😂😂😂 笑著笑著就流下眼淚了⋯

[@lizselftaughtgourmet]

（遞衛生紙）

[@allan132]

謝謝哦 都幫我自我介紹完了 ^^

[@lizselftaughtgourmet]

😝😝😝😝

[@pvp341]

我再關注的一些餐廳，有時候都這樣發抱怨文，看了都替他們對於食物的熱情漸漸消退感到難過

[@lizselftaughtgourmet]

真的，希望客人能多給店家尊重...

[@pugsleyoio7453]

應該要有一個系統來辨識奧客。比如我們先設計一個「訂位平台」，串連各店家使用這個「訂位平台」，你訂位一定至少會給電話，就以電話來辨識，這個人超過 2 次爽約或有其他雞掰行為，店家就可以給他負評，其他店家如果再度收到這個人的訂位，就直接拒絕～

[@allan132]

我不信inline後台沒有這種註記

[@pugsleyoio7453]

@@allan132 當然有啊！我就是開店的，可是只有自己看得到，別的店家不知道，因為基本上個資不能串連，所以希望未來有人可以找到平衡的方式來設計這樣的平台。

[@lizselftaughtgourmet]

串連的黑名單以前聽餐廳老闆朋友討論過，似乎是有真實的需求.....

[@蔡文偉-p7f]

不算奧客，但讓我印象很深刻、那天是情人節、客人都是一對一對的、其中有位客人穿著很正式、魔術師帽配上燕尾服，比較特別的是，他的另一半，不是人類，是一隻大型的皮卡丘人偶，他還不時的喂它吃飯說😂，因爲我在開放式廚房工作、看到這樣的客人，很容易讓人無法專心的工作😢

[@lizselftaughtgourmet]

哇靠！！！！！太詭異了 🤐🤐🤐

[@loongchih]

自助餐打包真的很誇張，這幾天網路才在流傳有一個台灣人在某日本飯店評論留言抱怨，他吃自助餐的時候，用自己的水壺裝果汁被服務人員制止.....光用想的就覺得好丟臉，他怎麼還有勇氣去給對方一星評論和留言.....

[@crianchang8574]

我們是推嬰兒車帶25公升保冷袋打包食物。還有讓自己高齡60幾歲的爸爸幫忙把風。超想直接報警的。

[@lizselftaughtgourmet]

太丟臉了吧！！！

[@yingchiangho6962]

臨床上的確有對甲殼過敏， 對波士頓龍蝦不過敏的案例。因為波龍算亞甲殼屬。 不過也是特殊案例。

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝說明，後來也陸續收到有網友如此回饋，學習了

[@柯佳褕]

好爽

[@DIO.Passenger]

這集應該去報走鐘獎。👍👏😆

[@94153221]

很充分的運用，這幾年最流行的台灣價值~~~

[@陳彥綸-b1i]

漢堡肉要用煎的但不要有焦痕，要求另外弄一個不含動物性油脂的油炸薯條，莎莎醬的洋蔥挑起來（已切碎的），叉子盤子通通丟垃圾桶，帶的寵物在桌角尿尿，跟他們說要等30分鐘，然後5分鐘就來騷擾員工怎麼還沒開始做，還想要插隊先用自己的

[@b-ready6061]

我自己比較特別的經驗是三家在台北的壽司店，一家是星星名店的分店、一家號稱超難訂還有因為訂位相關的事情上新聞、另一家只有冰淇淋好吃，幾乎三家都在心裡從第一道疑惑到最後一道 不過我認為口味是主觀的，除非是料理可能有食安疑慮，不然就只是不符合你胃口，沒必要直接跟餐廳指指點點 真的那麼挑剔～建議用餐前看一下餐廳的打卡族群，跳過一些較多網紅打卡的店家真的能過省去很多麻煩😂

[@lizselftaughtgourmet]

跳過網紅打卡店 😂😂😂

[@wayway4592]

顧客只有給錢是對的，絕對沒錯。

[@陳兩儀-n3v]

魚子醬 是不是算魚卵 ⋯ 蛋奶素能給過嗎

[@lizselftaughtgourmet]

我覺得好混亂啊

[@pei_nicole]

遇到忌口的客人真的很想叫他們去吃麥當勞去別間可以讓你選擇的地方..，不要來這些要配合你客製的餐廳，如果是過敏等忌口還好，個人挑食你可以先看菜單了解或是請別人幫你吃，再來很難避免訂位的人會一一詢問他同行的人是否忌口，所以來了才說，也曾經遇過客人沒辦法一下子想到自己忌口什麼😧，還說如果量只有一點點沒關係？；之前還有客人遲到，打電話說在路上出車禍，但疑似是找藉口；還遇過上司跟下屬一起吃飯，上司遲遲沒出現，一下要來一下不來，最後遲到訂位時間2小時🫠出現了，然後那些要打烊才來，吃飽不走的真的也很頭痛

[@lizselftaughtgourmet]

辛苦了 🥺🥺🥺

[@THW-s6p]

最近有一則台灣的米其林餐廳訂位遲到不給入座也不退款的新聞，看google評論發現有很多其他的負面評價，想聽聽Liz 的看法～

[@lizselftaughtgourmet]

我覺得奧餐廳如果規矩很多，就做熟客制吧，雙方都能接受遊戲規則才玩得下去

[@chuangv]

哈哈哈奶蛋素能吃魚子醬是因為魚子是『蛋』！不過不吃生魚的人，有時得陪喜歡吃生魚片的家人去日料店時，真的很難啊，還有就是招待不敢見血的家人去高級牛排館時，也是很難啊～～～～😄

[@lizselftaughtgourmet]

各種難～～～

[@dio72612]

念佛經真的超好笑的!!!!以前晚上清潔廁所的時候有撿到使用過的套套(且不只一次)

[@lizselftaughtgourmet]

我覺得唸佛經還是第一名XD

[@todf61105]

我只想說都確認完最後加點了，火都熄了，你還要加點，我只想準時下班~(不能因為是熟客帶藝人就這樣啊

[@lizselftaughtgourmet]

辛苦了！！！

[@郭一銓]

我之前的日本料理最多的就是生食NG 然後魚子醬、龍蝦可以😂 我們都會笑這種客人是便宜食材NG 還好店裡的其他客人很少有更多OVER的行為 當初也有看過LIZ進來廚房跟主廚聊天還好LIZ是在我們打掃的時候進來，只是戴口罩真的很悶就是了WWWW

[@pvp341]

然後還暗示少了那些食材怎麼沒有比較便宜

[@leosy0320]

但我就真的是螃蟹完全不能吃，但龍蝦可以耶😂蝦子泰國蝦不能吃但草蝦可以..

[@lizselftaughtgourmet]

原來有見過我啊 😝 在餐飲業加油啊！！

[@郭一銓]

@@lizselftaughtgourmet 有歐，那時候看到您站在菜口前面，我們在後面擦白博士 您本人很有氣質，那天記得您是穿藍色的西裝外套，很有成功人士的感覺，英文也超好 提示：某間五樓的餐廳😆

[@吳鏡瑜]

有時找餐廳看google map的評論，的確會看到Liz提到的狀況，最近一次就是只訂X人卻多來X人.....科科

[@lizselftaughtgourmet]

Google Maps 亂評分對店家來說也是很困擾......

[@potatosaladd]

台灣餐飲真的是道高一尺魔高一丈的亂象 奧客跟外食巨嬰大概是真的很多 但也導致餐廳祭出許多不友善的規定連坐到禮貌的好客人 如：訂位時就要付全額或半額訂金、限定品項（如飲料或甜點店限定必須點一份鹹食）的低消、不收多人組合（如三人以上不給入場不是因為空間，是因為「吵」） 不是不能接受，但以我在其他國家消費的經驗，覺得台灣的規定特別多。最近去日本玩，也訂了不少高級/中高級餐廳，沒有一間要收訂金的，也只有一間要綁信用卡（人均一萬那種店），不知道是當地人比較少這種爽約爛客人嗎？訂房系統甚至不用綁信用卡（樂天）就可以訂。低消大多也不太強制，只是說「需要點個東西」，少數有遇到one drink制的，都是居酒屋（人家本來就賣酒）。

[@波圓]

點頭如搗蒜 台灣真的很需要尊重專業😊

[@lizselftaughtgourmet]

做人的基本道理......

[@vitabaci]

全部都遇過

[@lizselftaughtgourmet]

辛苦...

[@yingjuchi632]

喝醉的人 不會說的那句話 就是 我醉了 邏輯套用在奧客身上 檢討奧客/酸民 只是聊開心的 yo～

[@lizselftaughtgourmet]

🥺🥺🥺

[@codyho6818]

頭香🎉🎉

[@lizselftaughtgourmet]

謝謝來搶頭香！

[@王小琳-j8q]

唯有相互禮貌尊重才是正確的經營與消費之道，其餘惡劣或不禮貌行為都只是在顯示彼此雙方的愚蠢而已～

[@lizselftaughtgourmet]

非常需要互相尊重！

[@samtsai7076]

南港米其林餐廳遭炎上　2人吃8600元驚見「一片葉子」超傻眼??? Liz有吃過這家米其林或是有所聽聞嗎????

[@lizselftaughtgourmet]

我知道這家，菜是好的，但就規矩多。奧餐廳如果規矩很多，就做熟客制吧，雙方都能接受遊戲規則才玩得下去

[@wyebisweet]

能請liz蹭一集客人遲到五分鐘餐廳卻全部訂金沒收的看法嗎

[@lizselftaughtgourmet]

我覺得奧餐廳如果規矩很多，就做熟客制吧，雙方都能接受遊戲規則才玩得下去

[@saikowilliam]

姑且不論先不論liz小姐怎麼說，就以我做餐飲業的來說，絕對合理！不然收訂金是在收身體健康的嗎？不來或遲到還要人家退還他訂金不是很可笑！為了這樣的客人，店家推掉其它客人有沒有想過？而且台灣這類沒水準的客人越來越多，訂位不來或遲到，不接電話也不打電話取消的，是要店家怎麼樣！？況且這事件我敢相信那個遲到的客人肯定絕對遲到不止五分，因為正常餐飲業店家最少都會保留10分且會打電話通知，而且現在很多沒水準的客人都會自說自話對自己有利方向或去製造輿論，反正這事我就看後續該店家有沒有保留錄影跟訂位資訊，到時候要是公佈出來了，搞不好就打臉一堆假道學的正義魔人！

[@wyebisweet]

@@saikowilliam 別這麼多假設 我只是想了解一下Liz對奧餐廳的看法而已 這件事情的事實是什麼不是很重要 你一直糾結奧客很多 難道台灣一間奧餐廳都沒有嗎 所以請不要抓錯重點 謝謝

[@wyebisweet]

@@lizselftaughtgourmet 謝謝Liz的分享!

[@linfoote512]

世界巨企，價廉物美享負盛名的麥當勞在台灣的分店竟然一家接一家的熄燈關門，是一大警訊，3 年後台灣現在的米其林餐廳有八成會消失

[@lizselftaughtgourmet]

不會啦

[@qaz10513]

還有動不動 把消基會搬出來 告我們 是不是消基會 也該檢討檢討

[@紀錄大胃王]

我遇過一種奧客,連來吃都沒來吃,直接在當地地區最大的,內湖臉書社團說難吃評價,導致我才剛創業不到一個禮拜,變成當地內湖黑名單的宵夜自助餐最難吃的品價

[@lizselftaughtgourmet]

到底為什麼要做這種沒品的事！

[@紀錄大胃王]

@@lizselftaughtgourmet 我當時也想知道為什麼，於是我去報警處理，提告對方妨礙商譽，結果換來的調查結果是，警方說因為臉書什麼個資法原因，無法調閱該名被告人，要我自行提供該名的被告人詳細資料，才可提告，就這樣被警方告知後，就結案了，我的所有損失，都因他全部打水漂，後面不論我怎麼轉換跑道，換了店名都無法救回來了，就這樣我死撐了快4個月，會遇到這樣的奧客，我只知道在我開業才4天，為了增加我這間店的曝光率，讓人們願意大半夜，開車前往來吃，就在那內湖臉書社團，公開舉辦一場大胃王挑戰活動，就這樣惹到了這名奧客，雖然在被他打壞了商譽，我還是有成功吸引4位大胃王小網紅，吃飯兄弟來參加挑戰，但其實他們來參加挑戰，我的每日來客數，就一直往下掉了，導致即便最後來挑戰的那一晚，看似很多觀眾來觀看，但其實整個晚上，願意來吃消夜的客人，也才7位，舉辦完挑戰，隔天晚上也沒有客人來光顧，在那之後我店開始轉型，從原本賣宵夜自助餐，變成晚餐自助餐，在變成24小時便當店，最後在變成100元吃到飽的素食自助餐店，都無法吸引到任何人，本來我開這店，是打算帶起餐廳新的營運模式，一人也能做的自助餐，可惜因這位奧客的舉動，讓我所有的資金，通通賠掉了，在撐這4個月，我也有過找人來頂讓，或是賣設備，但只要用是我的名義上臉書去PO文，都會被檢舉，導致我無法PO文處理，最後我只能把跟了快15年的臉書帳號刪除，從新匿名註冊帳號，才能順利PO文，當然也登報找人來頂讓或買設備，但只要一看到是該地址就完全沒下文了，雖然到了最後還是拿回部分設備的資金，但設備全都是用二手貨賣掉了，從此讓我開始在台灣，要想在創餐飲業有個陰影在了，也更讓我知道，做網路行銷有多痛的回應，這是我賠了自己所有積蓄快120萬的經驗，為何會賠了這麼多，我其實是有設立停損點，但我也沒想到成了黑名單後，沒人想來接收，只能持續開店，所以才撐了4個月才順利拿回部分資金，要不然本來一被搞成黑名單後，我就開始處理了，要不然本來只會賠快80萬，總之在台灣要創餐飲業讓我認清一件事情，你不能夠完全沒有力的人脈，就自己一人開啟可營業新創餐飲自助餐業，會被欺負到完全孤立的。除非店面是自己的，要不然任何新創餐飲業想法，都不可能在台灣成功的，所以我也在此發表言論，未來台灣餐飲只會越來越難做，因現在時下的餐飲經營模式，都必須2人以上才有辦法持續經營下去，但餐飲如此高成本情況下，只能低薪請人，遲早有一天會只有那些大財團，才勉強請的到人，其他中小餐廳只能關門大吉，這就是台灣餐飲業的未來現況。

[@54G8]

椅子啊，以前去藏壽司點手卷結果放在最後拍攝，一直批評手捲又濕又爛😂 真的是夠了，奧客

[@saikowilliam]

我前兩個月遇到一桌白癡，要打烊前一個小時進來用餐，然後餐上桌後瘋狂拍網美儀式招…甚至為了把飲料拍的更好看然後還加我加入會染色的糖漿破壞飲料原本的味道…然後從頭到尾一直拍照拍到食物都冷掉好久才吃的好像很勉強…我心裡就一直OS為什麼要吃個飯吃的那麼辛苦吃的那麼痛苦幹嘛？真心不懂！還遇過打電話來訂位的客人因為小孩子一直在旁邊尖叫咆哮我完全聽不到他在講，然後我只是請他麻煩先請小孩子安靜一下我聽不清楚他說什麼然後我們再來討論訂位，然後他就忽然爆氣玻璃心起，說我們服務態度很差，他不訂了…做餐飲業有時候真的覺得像在修行，因為會遇到很多人性很醜陋的一面然後你還得摸著鼻子陪笑臉…

[@lizselftaughtgourmet]

辛苦了！🥺

[@saikowilliam]

@@lizselftaughtgourmet 其實我看到很多人在罵說王品帶動消費者大頭症這歪風我不是很認同！就單純以服務業來說，我不認為王品的做法有錯的，畢竟消費者花錢本來就該享有應有的服務，否則自己在家煮不是更省荷包嗎？問題的核心在於台灣人整體的素質真的變差了！以至於一點小事也要鬧的雞飛狗跳的，會這麼說的原因是因為本身也遇過素質很好的客人，但是整體比例來說，花點小錢就要把他捧上天當作太上皇的人變多了，還有我行我素完全不顧慮店家經營，遲到啊！或是說不來就不來也不給你通知打電話也不回之類的種種鳥事，甚至現在很多白目父母，明知道餐廳有熱食在進進出出，只顧著聊天看手機也不顧好自己小孩子放任他們在餐廳咆哮狂跑，等到出事再來怪餐廳真的是莫名奇妙的社會亂象！！像最近這個米其林沒收訂金一事就很可笑，雖說我對所謂的米其林跟風一向沒好感，但這次我挺餐廳這方，看到網路一面倒的一群天龍人思想在那邊瞎挺那個被沒收訂金的，還講的理所當然認為那個人沒錯，真的是有病到一個極致！！

[@釋魂刀]

最多澳洲的客人 必須頒給 台灣人

[@楊尚青]

生日帶蛋糕訂位時沒說，當天每個人都要借冰箱冰，餐廳拿來著麼多冰箱位子。

[@lizselftaughtgourmet]

真的！！

[@jacky7987]

我有遇過魍魅點了一整桌，拍完照，完全沒碰就走了。 然後我的餐等了20 分鐘才來，差點就去吃她拍照用的了XD

[@lizselftaughtgourmet]

啊哈哈哈哈哈我覺得她們會給你吃🤣

[@brok676]

蛋奶素：魚子醬是蛋啊⋯⋯

[@cloud51252]

很多吃素的人都搞不清楚什麼能吃什麼不能吃。

[@llllii6872]

線上滿多美食家 不論舊媒體 新媒體的 都很愛教年輕主廚做菜呢！😂

[@lizselftaughtgourmet]

太辛苦了！！！！

[@storyc65529]

奧客第一名那個是欠物理超渡對吧!?🤣🤣

[@lizselftaughtgourmet]

物理超渡 🤐🤐🤐

[@NestilHPhe]

提到的"No.7 相機先食太久"導致味道不對只是對餐廳/主廚彼此尊重的最低標準...既然Liz自詡為美食家，我真心建議應該提倡戒除到餐廳用餐上菜先玩弄食物&拍照的不良風氣

[@jessicaliu3616]

1+2+3⋯⋯都狠誇張好嗎⋯⋯ 並列第一☝️ 除了同理心/公德心，還有羞恥心也要帶出門的吧⋯⋯

[@lizselftaughtgourmet]

真的！！怎麼會這麼沒有羞恥心！

[@牛大-x2n]

蚊子好兇

[@luke9045]

客人只吃蛋奶素，魚子醬要被換掉當然會傻眼，呵呵~魚子醬是他少數能吃的蛋。

[@cloud51252]

制作魚子醬的做成魚會被犧牲，所以算是葷食喔。

[@札西-z5v]

哭哭我們餐廳全部都有

[@lizselftaughtgourmet]

辛苦了！

[@RicklinCHEN]

餐飲業最難做的就是。人人都是美食家

[@boonlee4767]

My vegan guest can eat Wagyu Miyazaki ....

[@lizselftaughtgourmet]

😂😂😂😂

[@蕭育興-u9m]

念佛經真的太獵奇

[@lizselftaughtgourmet]

是不是！

[@張柏旻]

還有爸媽把小孩放在餐廳亂跑的

[@shihchiehtai5097]

也請對等拍一篇"8種不合格餐廳的NG類型", 例如: 收超高開瓶費, 卻拿不出相對應的水準 ; 遲到十分鐘直接取消訂位, 趕客人出門, 還沒收訂金 ; 明明可以位上, 卻為了自己方便要求一起上 ; 利用網紅 洗版炒作不合理知名度提高餐價.........等, 因為這是互相的 ~

[@Lobs-y9u]

之前有拍過海鮮餐廳價格不透明的影片

[@講話直白]

遲到取消你剛好而已

[@ethanlin6956]

遲到取消訂位很合理 我不懂樓主這番言論的出發點是什麼，唯一合理的解釋，你是想 或已經是影片裡這種人🙄

[@mouse7potato]

遲到取消訂位有看餐廳訂位規則就可以知道，你假設訂好機票，遲到了難道要飛機等你嗎？為啥換成餐廳就雙標？規則要用眼睛看清楚，守時本來就是做人“基本”美德。

[@l15879]

遲到就是不對 取消算客氣 是我就直接拉黑你的電話

[@LINTIEN-f5s]

社會學家的妳所說的是文化水平低的地方，妳應去探究民族性，免費白飯吃不夠多就要網路公審霸凌店家

[@linfoote512]

免費白飯要吃到飽吃到滿足，他/她們全是台灣最頂尖大學的高級知識分子，但人文素質就是低下 沒得改變

[@ackj4159]

可憐的台科大 直接被媒體抹成這樣 導致只有粗淺了解的民眾會有這般想法