Shakshuka: Uova al pomodoro straordinarie

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La ricetta della Shakshuka viene da paesi lontani, ma non troppo. Pur essendosi sviluppata in Medio Oriente, in Libano, in Tunisia, ridente di tutti gli usi, i costumi, i sapori e i profumi del Mediterraneo.
Il nome è complicato ma non vi deve spaventare. Si tratta semplicemente di uova al sugo con una gustosa aggiunta di peperoni. Qualche spezia non troppo invadente, come la paprika e il cumino, riempie il piatto di note speciali che ne esalta il sapore finale.
► Ingredienti per preparare le uova al sugo:
Pomodoro tondo 800 g
Peperone rosso 1
Cipolla rossa 1
Spicchi d'aglio 4
Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
Uova 4
Paprika 2 cucchiai
Cumino in polvere 1 pizzico
Acqua 1 mestolo
Prezzemolo 1 ciuffo
Olio q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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