终于解锁越南牛肉粉Pho，做好汤头是一切的关键｜配以Costco的大块牛胸肉超好吃

终于解锁越南牛肉粉Pho，做好汤头是一切的关键｜配以Costco的大块牛胸肉超好吃｜Vietnamese Pho Recipe

Рет қаралды 143,984

尚食厨房 ShangshiKitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 350

@lifencheng9506 5 ай бұрын

最爱看尚食厨房的视频每次都给我带来不一样的惊喜今天的视频解开了越南牛肉面的关键步骤和种植九层塔的方法太让人意外和惊喜点赞👍支持🎉

@shangshikitchen 5 ай бұрын

非常开心我的视频能给你带来惊喜和新发现，感谢你的喜爱和支持！🙏❤️

@qipuli3567 3 ай бұрын

什么是九层塔？@@shangshikitchen

@tammyt3657 4 ай бұрын

前任是越南裔，曾经给我做过几次pho。每次都是提前一整天开始熬汤，半夜还要起来查看好几次，每次我都感慨这玩意儿做起来可真费劲😅 不过不得不说，homemade的真的好吃（也可能是他妈妈的recipe真的很赞）

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢分享🙏

@maodinghuang3950 4 ай бұрын

去越南汤粉后厨看过其实汤头里面还是会加入大量的味精或者蘑菇调味料，也就是越南语里面的“Knorr Hat Nem". 北美这边亚洲超市基本都会有. 店铺里面的操作一般是先用骨头和肉出用虾眼火调汤, 中后期加入烤好的香料和洋葱姜, 最后是冰糖鱼露盐和 Hat Nem 调味.

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢分享🙏

@summerchenzhou2363 4 ай бұрын

我家很喜欢吃越南pho，这个方子太好了！现在外面一碗pho 15刀起，而且很多吃了口干，不像是用牛骨自己制作的汤底，更像那种cube 冲出来的！

@海燕策略论坛-t7b 4 ай бұрын

这个视频是我看过的最良心的视频了，讲解清晰到位，学起来也很容易上手，给博主点赞

@Supersmallpig 4 ай бұрын

最棒的亮點居然有一個是教如何栽培不浪費😂❤

@kimilee-b7h 4 ай бұрын

越南河粉通常牛肉是生牛肉摆在碗中，用滚开的汤头浇熟的，这样牛肉非常嫩。而且汤汁并不是越浓越好，反而是熬好的汤清澈鲜甜。

@o_o4320 5 ай бұрын

我越南好友家在南加州的小西貢開麵館，他說他們家牛肉麵湯頭起碼得熬上24小時。我常和他在後廚房吃麵，親眼目睹過。長大後這朋友設廠專門做湯粉給其他越南餐館用，比他家麵館賺得更多更輕鬆。他偷偷告訴我，如果喝完麵湯後會口渴，那個湯就是粉調的，不是新鮮燉出來的。

@shangshikitchen 5 ай бұрын

同意，很多餐馆味道鲜得出奇，但吃完的感觉就是口渴。

@yeeeeeha 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 我一直以为是放味精才导致口渴

@manyiwang2705 5 ай бұрын

科技狠活

@Ljh_yet 5 ай бұрын

@@shangshikitchen那个汤是粉调的，请问这句话是说，汤是调制的意思吗？

@autumnleaves5063 5 ай бұрын

其实美国这边很多日式拉面店都是华人开的，汤底是用粉调出来的，科技与狠活，汤很白，味道比较假，不是真正的鲜。现在想喝个好汤还是自个炖吧，谁说科技一定是让我们生活更好？

@jessicavaughan7259 5 ай бұрын

非常感谢改天一定要试试最后还教大家怎么种植太可爱了

@mkd9654 5 ай бұрын

Basil ，薄荷葉和紫蘇是容易种很粗生

@shengweizhang9723 4 ай бұрын

从盐水鸭的视频过来，北京口音听着真的舒服。对北方人来说这些比较清淡的口味都不是从小吃惯的，您能复刻的这么成功真的很厉害！

@joannawang1109 5 ай бұрын

原来汤好喝要这么多细节啊！你这decoding 妙👍

@shangshikitchen 5 ай бұрын

汤要慢慢熬

@SL-pe5fz 5 ай бұрын

OMG 越南河粉您也能掌握其中巧妙尚叔真是太強了. 實在是造福廣大的粉絲~!! ❤❤❤ 一直喜歡 pho 這下可以過足癮了~~! 🎉🎉🎉

@shangshikitchen 5 ай бұрын

😄😄多谢你的认可与信任🙏❤️

@karenzz8659 24 күн бұрын

菜谱特别实在，而且这位小哥的北方口音好亲切啊😊

@weilihuang1769 5 ай бұрын

這可是您苦心鑽研的成果！太感動了！

@YulinShi-c9m 4 ай бұрын

谢谢博主的视频，步骤很详细清晰，看完以后我决定...去店里吃10刀一晚的米粉了

@shangshikitchen 4 ай бұрын

😂😂

@unicewang6823 2 ай бұрын

尝试按照教程做了3-4次，我老公每次都很喜欢，谢谢分享👍

@shangshikitchen 2 ай бұрын

很高兴你们喜欢，多谢留言反馈🙏

@tracyyanwu5307 5 ай бұрын

我以前的越南室友都是周五晚上开最小的火（煤气灶）炖一夜的牛肉汤。周末吃两天。越南牛肉粉吃的就是汤头。九层塔，豆芽，墨西哥青辣椒切片，吃时配越南辣椒酱和海鲜酱是标配。

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢分享🙏

@contactanthony 4 ай бұрын

這食譜不行的

@TheXuism Ай бұрын

太棒了，最棒的海外华人烹饪频道！

@shangshikitchen Ай бұрын

多谢你的赞赏与支持！

@junwang31 4 ай бұрын

做的好。這期超贊👍。為節目接地氣再次點贊👍。

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢你的赞赏🙏

@tomhill498 3 ай бұрын

還少了一樣香料Culantro (Mexican coriander )越南話翻譯為 "有刺的香菜", 長得像鋸子, 味道像芫荽, 河粉湯裡很關鍵的調料之一。通常沒有這個香菜就會用芫荽根取代。

@shangshikitchen 3 ай бұрын

多谢分享🙏

@sixichen4587 2 ай бұрын

太爱pho了，每次都会吃个底朝天。特别感谢分享九层塔培植方法，平时做菜爱放，这下能省不少钱了😃

@shangshikitchen 2 ай бұрын

很高兴我的方法对你有帮助，多谢🙏

@海燕论坛-n6i 5 ай бұрын

很感谢博主的分享，博主的技艺高超，让人眼前一亮，实在是良心分享！

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢🙏

@jasonz3931 Ай бұрын

上周末试做了一下，完爆餐馆卖的越南面！回来给你点个赞。 PS：现在超市里都有配比好的调味料包，一包料可以做两锅汤底。省时省力省心😂

@shangshikitchen Ай бұрын

很高兴你做出超越餐馆水准的越南面，感謝点赞支持！

@xxm387 5 ай бұрын

越南米粉自己从来没做好过😅这个汤料太绝了🤩😋

@jomeimei1 5 ай бұрын

哇~ 乾貨滿滿含金量超高的一集👍🏼尚哥太厲害了完全解鎖Pho 的關鍵 - 湯頭

@emiliew-m3w 6 күн бұрын

很喜欢你的视频！谢谢！

@joellis5915 5 ай бұрын

尚食厨房 , 簡單明瞭, 廢言不多. 每次都自動點讚.

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢你的认可与支持🙏

@玫瑰人生-z1v 5 ай бұрын

看您的视频就一个大好处，放心！照着做，保证好吃。感觉您肯定是前期做足了功课，然后筛选剪辑，总结出最精练的步骤，节省大家的时间。谢谢。

@shangshikitchen 5 ай бұрын

感谢您的支持和信任！确实，我会在前期做足功课，力求节省大家的时间。很高兴能为您带来便利和美味。谢谢您的认可，我会继续努力，为大家提供更多优质的内容！

@可颂最好吃 2 ай бұрын

推荐mama la的汤包，味道跟餐馆一样，同牌子下的春卷也特别好吃。其它步骤博主已经介绍了。

@haiyancelueluntan8 4 ай бұрын

很感谢博主的分享，博主的技艺高超，让人眼前一亮，实在是良心分享！

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢赞赏🙏

@user-dt3yd4wv6r7 5 ай бұрын

第一次赶上新出炉的视频哦👍😊❤

@shangshikitchen 5 ай бұрын

很高兴你赶上了😄，多谢🙏

@jennykung5463 5 ай бұрын

感謝您的分享🙏🙏🙏

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢🙏

@hollyyue3503 Ай бұрын

真好！简洁不失详细，今晚就试

@山本くにじ 5 ай бұрын

太美味啦！😋 超赞！👍🎉🎉

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢多谢🙏

@catlover-12380 5 ай бұрын

终于找到配方了，最爱Pho, 谢谢分享❤

@cindyshen9048 5 ай бұрын

感觉您不但菜做得好👍声音也好听😊

@shangshikitchen 4 ай бұрын

很高兴你喜欢我的声音，多谢赞赏🙏

@jigeyang 5 ай бұрын

越南面我喜欢，太好了学起来

@mingskitchen9708 2 ай бұрын

这个都试成功了，太牛了👍💯

@FuzzyBuzzy-t2v 4 ай бұрын

我昏了我昏了，連這越南牛肉粉也給破解了，唉呀呀可是造福我們這群吃貨呢，❤❤❤❤

@wgxdz 5 ай бұрын

“10秒前上传”，这回真是赶上新出锅的视频了，感觉汤还是热的，哈哈

@shangshikitchen 5 ай бұрын

哈哈😄，正好👍

@universally2386 5 ай бұрын

@@shangshikitchen要放大地鱼干一起煮，炖十几个小时。

@victoriawang7841 5 ай бұрын

这真是功夫菜了，做一次要在火上煮4个小时！不过跟着尚大厨的频道挨个儿试一遍，以后就不用去中餐馆或者越南餐馆了

@shangshikitchen 5 ай бұрын

一次多做一些，能吃几顿。

@jasonliu5477 3 ай бұрын

真棒刚好想学~~谢谢

@kellyzhu2189 4 ай бұрын

谢谢尚食厨房讲的详细给大家想要食品太谢谢你了

@shangshikitchen 4 ай бұрын

感谢支持🙏

@dandanjiang5494 Ай бұрын

哇学习到了！您可太会爱生活了！如果可以成为您的朋友那有多幸运呀！

@shangshikitchen Ай бұрын

很高兴我的视频能对你有帮助，多谢赏识🙏

@wangsabrinatj 5 ай бұрын

太厉害了，PHO 也会做，我也喜欢吃pho, 不过认真看完了视频决定还是去外面吃吧，实在是太麻烦了。😀

@shangshikitchen 5 ай бұрын

哈哈，感谢你的夸奖！我能理解你的感觉，有时候确实是去外面吃更省事儿。非常感谢你认真看完了视频，如果哪天有时间和兴致，也可以尝试一下自己动手哦！😊🍜

@LiLi-q9r9n 5 ай бұрын

Costco 有盒裝越南面請評估一下

@GraceloveMandarin 3 ай бұрын

下次试试🎉

@annleehsieh2209 5 ай бұрын

在尚食大廚的教導下，本人受益良多，特此致謝。不過，這一次，在用料名稱上，似乎有所失誤：影片中顯示的是「芫荽籽」，不是茴香喔！

@shangshikitchen 5 ай бұрын

感谢你的细心指正和支持！非常抱歉在用料名称上出现了失误，确实是芫荽籽，不是茴香。感谢你的反馈，我会更加注意细节，确保提供准确的信息。

@janemyfoodandflowers7726 4 ай бұрын

正宗越南牛肉粉是用肉桂羅勒cinnamon basil. 有試過cinnamon basil跟青檸lime比較搭!

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢分享🙏

@AngelaChang888 5 ай бұрын

尚叔太厲害啦👍

@bengyingloo7461 4 ай бұрын

吃三天🎉爽👍

@andeguess9451 5 ай бұрын

牛肉汤自由了❤❤❤非常棒Video

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢🙏

@xinjunyin4140 4 ай бұрын

惊喜，看见这么多配料，精心的准备，这一碗米粉值得期待。

@Lucky777start 3 ай бұрын

甘蔗也是秘诀，火烤甘蔗是有独特的甘甜。

@renguiping589 3 ай бұрын

你真棒👍

@nianghuchen 3 ай бұрын

太牛了🎉

@shangshikitchen 3 ай бұрын

多谢🙏

@rogerdai16 5 ай бұрын

太美味了!! 感谢您的指导!

@pplong1984 5 ай бұрын

爱看老哥做饭，多余的油的去除；不像某些大师，有多少油放多少油。

@shangshikitchen 5 ай бұрын

很高兴你喜欢，多谢🙏

@zaikaplates 5 ай бұрын

Wow look so delicious my friend👍 really so touching thanks for sharing🤝

@shangshikitchen 5 ай бұрын

Thank you very much!

@jannyma7873 5 ай бұрын

很喜欢你发的视频👍有一点我想再请教一下，看到你炒香料的时候有用到的是香菜籽，但是在你的配料表和你的讲述中都是回香籽。我想核实一下是不是我弄错了免得我用错了香料。谢谢🙏

@shangshikitchen 5 ай бұрын

抱歉，是香菜籽。

@Fengxinzi2468 5 ай бұрын

哎呀，我放了小茴香😂

@jannyma7873 5 ай бұрын

@@shangshikitchen谢谢你的回复。👍😊

@shangshikitchen 5 ай бұрын

@Fengxinzi2468 实在抱歉🙏

@Fengxinzi2468 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 没关系，不影响味道，下次换香菜籽就好了

@Emma-gt8kl 5 ай бұрын

我吃过比较正宗的越南米粉。是加了薄荷叶。很好吃。大厨做的这个也很不错👍

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢🙏

@yawenliu6648 5 ай бұрын

太感謝你了！等天氣凉點要試做一次

@sherrylin5896 4 ай бұрын

谢谢你分享❤

@angela8989 5 ай бұрын

看起来就好想吃!谢谢。

@yaoyao2025 5 ай бұрын

太赞了❤❤

@SUE6796 5 ай бұрын

太美妙了我一定要試試，謝謝分享😊❤

@Sin-me7bi 4 ай бұрын

特别喜欢越南米粉，看到这么详细的做法真的很有福，赶紧学起来

@terubosu 5 ай бұрын

哇棒

@eddiemao3527 4 ай бұрын

有时候能吃到薛薇丁香(clove)的香味,不知道是不是，明天就跟着教程试试！

@kuisin88 5 ай бұрын

This is awesonme. Thank you kindly. You only had it for 3 days? I would have that for a week LOL.

@linnc2006 5 ай бұрын

看着就香气四溢，真是功夫菜，先下下决心，等下次party时来试试😊😊

@rubydraganculum4891 4 ай бұрын

希望什么时候可以解码一个兰州拉面汤底分享一下🙏🏻

@shangshikitchen 4 ай бұрын

好的，多谢🙏

@李麗華-y4j 5 ай бұрын

感謝🙏！

@jennychen3751 5 ай бұрын

真不错👍

@刘泳良 4 ай бұрын

煮汤配上新鲜香茅草更好，加鱼露

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢分享🙏

@elainebenson2025 4 ай бұрын

哎呀妈呀，留着口水看完。回头咱也试试

@llh6910 5 ай бұрын

小高姐的弟兄啊 - 小高哥！

@andeguess9451 5 ай бұрын

你还别说...👍

@shengweizhang9723 4 ай бұрын

真的跟小高姐很像😂

@xiankui9774 4 ай бұрын

太厉害了

@黄子龙-n5z 4 ай бұрын

可以开店了哈

@aniwee17 5 ай бұрын

太感謝了！我很喜歡吃越南牛肉河粉。但是這四個小時對我來說有點困難。因為必須在家看著爐子。不知道有沒有一個instant pot 版本？

@shangshikitchen 5 ай бұрын

可以用instant pot的慢炖功能，到时自动停。

@aniwee17 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 但是不知道時間？而且我不知道這麼多的料到底能不能全塞進 Instant Pot？

@yangyangfan 5 ай бұрын

非常非常好吃，比越南店的好吃，还健康干净。

@shangshikitchen 5 ай бұрын

很高兴你喜欢，多谢🙏

@kaicheng2018 5 ай бұрын

太感谢了。终于不需要吃汤粉包调出来的汤头了，那个寡淡极了

@shangshikitchen 5 ай бұрын

是，还是自己炖的汤好。

@luckyfisher8635 5 ай бұрын

大厨，可不可以叫我们做煎饼果子。要又简单又好吃的那种。谢谢！

@shangshikitchen 5 ай бұрын

煎饼参考这个视频，简单好吃😄：kzbin.info/www/bejne/poese4mDpZKtic0

@brendaliang8669 5 ай бұрын

您好棒

@shangshikitchen 5 ай бұрын

多谢🙏

@jz4057 2 ай бұрын

我也见过越南餐厅的后厨，他们也是用老汤，巨大一锅，永远在熬着，每天加新料，所以汤当然好喝。你的料加的还是不够，汤煮的时间太短。

@Jasmine-t2p9s Ай бұрын

料很足哦

@JUST2409 4 ай бұрын

看了那麼多做牛肉河粉的影片，，，你是首個放綠荳蔻的

@mbl0729 5 ай бұрын

谢谢！明天去买九层塔

@e----l--8887 5 ай бұрын

谢谢分享

@l.s.1202 5 ай бұрын

非常感谢。自己也尝试了，做出来就是中式的😅

@shangshikitchen 5 ай бұрын

关键是调料

@younicornyolo4767 Ай бұрын

用高压锅岂不是一个小时就可以了嘛？

@Moch24 5 ай бұрын

用Costco的那个牛排骨怎么样？洋葱和姜在火上烤更好。

@shangshikitchen 5 ай бұрын

可以试试

@zhesheng4202 5 ай бұрын

我對在家裡種植新鮮香料比較有興趣。有時只要用一點點增添香氣，但出門卻跑大老遠買、而且量太大很困擾

@hl2303 5 ай бұрын

想看电饭锅可以简单做的饭菜

@shangshikitchen 5 ай бұрын

这个你可能喜欢：kzbin.info/www/bejne/sJLVaWmpj5iIZqM

@hl2303 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 就是这个！懒人系列

@wendyhuang7794 4 ай бұрын

简单容易上手很俸

@louisehuang6498 3 ай бұрын

太费时间了。但是看着很好吃。

@lijiuanwen 3 ай бұрын

謝謝

@evolasvegas77 4 ай бұрын

厉害。直接关注。一点废话都没有😂

@shangshikitchen 4 ай бұрын

多谢🙏

@Fengxinzi2468 5 ай бұрын

按照您的方法刚把牛肉汤炖上，准备炖到明天早上，明天的午饭就是牛肉粉了👏，顺便想问问您，越南粉里的番茄牛肉汤您知道怎么做吗？

@shangshikitchen 5 ай бұрын

越南粉里的番茄牛肉汤我还没试过

@Fengxinzi2468 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 炖了一晚上的牛肉汤满屋飘香😀，过上牛肉粉自由的生活了，谢谢尚大哥🌹

@shangshikitchen 5 ай бұрын

太好了！很高兴你喜欢，多谢留言反馈🙏

@Fengxinzi2468 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 非常喜欢，已经跟着你学做了好几道菜，每一道都很好吃👍，谢谢你的教学视频！

@Fengxinzi2468 5 ай бұрын

@@shangshikitchen 应该是番茄牛腩汤粉，也非常好吃，试着做了两次都不好，不知道怎么回事儿

@busyfish6353 5 ай бұрын

太强了，看完了还是决定去隔壁plaza的越南餐厅吃算了：））））

@shangshikitchen 5 ай бұрын

😄😄

@harryh8240 4 ай бұрын

以前在超市买过那种越南粉汤的罐头，回家煮了下还是没有店里那种味道