シェフが教える【マッシュポテト】とろける口溶け！万能じゃがいも料理

[@chef_Fabio]

皆さんが好きなじゃがいも料理は何ですか❓ 　 因みに僕はフライドポテトです🍟🤤

[@斎藤俊也-j2o]

シェフのポテサラです🥳👏

[@namekatayukue]

以前動画で紹介されていましたジャガイモとチーズのフリコが今一番好きです

[@1105sanami]

フライドポテトを色々な塩で味変して食べるのが好きです！🍟

[@しもしものしもじ]

フライドポテトは鉄板というか鉄壁ですね❣️笑　あとはグラタンドフィノアです😋

[@kokihasegawa3879]

最近肉じゃがにハマってます！

[@popoliva2010]

作って見ました！こんなマッシュポテトは初めてでした。本当にチーズのように濃厚で感動でした。少し粒々感も残しましたがすごーく美味しくて絶対にまた作ります。ジャガイモ丸ごと茹でたのは初めてでしたが香りがいいですね。

[@greenknight_life]

ブレンダーで回すと驚くほどクリーミーになるんですね！　ビシソワーズも惹かれます❤️

[@chef_Fabio]

そうなんです🥳最高なので是非👏👏

[@ms-rl1lt]

作りました！生クリームがなかったので、牛乳、塩、バターのみでこんなに美味しくなるなんて感動！ メークインだったのでねっとりなめらかに仕上がりました、めちゃくちゃ美味しかったです😳

[@kurage958]

なんとなくは知ってても、意外とちゃんとしたレシピを聞くに聞けないレシピ！ マッシュポテトを教えて頂き有難う御座います❗️しかも、滑らかでとても美しい😊

[@chef_Fabio]

すごく美味しいので是非😊👏👏

[@yumikohonda9162]

いつもありがとうございます!　ブレンダー時にタラコを加えてみました。かなり美味しかったです。ファビオシェフのあさりのパスタのメニューに合わせました。感謝です！

[@kokihasegawa3879]

凄い！一歩手前のワイルドな感じのマッシュポテトも好きです😆料理に合わせて色々やってみます。

[@chef_Fabio]

最高なので是非やってみてくださいね😊👏

[@パインピーチ-t3m]

春にピッタリのメニューです。とても新鮮です。美味しそう。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊

[@ikkitettsu8966]

ブレンダーかけた後の滑らかさがすごい！フレンチの方の動画だと、美味しそうだけど、バターの量もかなりなので、ファビオシェフのレシピでやってみようと思います。

[@chef_Fabio]

まずは最小限でやって足りないようだったバター足すような感じが最高ですね🥳

[@koumori6361]

こういう付け合わせ料理を詳しく解説してもらえるのはうれしいです。コツやポイントを押さえると格段に美味しくなる感じ。鍋の中で茹で上がったジャガイモを潰してなめらかにしていくときの火加減は弱火ですか。極弱火でしょうか。アレンジ・レシピへの言及も助かります。近々ジャーマンポテト作ろう!!

[@chef_Fabio]

火加減は液体が熱々の状態ならなんでも大丈夫ですよ😆　 作り慣れてない場合は極弱火がオススメです👨‍🍳

[@koumori6361]

@@chef_Fabio さん。ありがとうございます。生地が滑らかになるとふつふつ飛んできそうなので、弱火で進めたいと思います。

[@ジョンフジワラ]

サムネでチーズだと思ったらジャガイモ！？ とても凄い！！！めっちゃ美味しそう！！！

[@chef_Fabio]

最高ですよ🤤👏👏

[@beelzebuth4444]

ファビオ、お疲れ様です🍵 今度作ってみます🤗 質問ですが、熱々のジャガイモの皮はどのように剥きましたか❓ 布巾で拭くように剥いたのでしょうか❓ それとも薄皮を剥がすように剥いたのでしょうか❓ 動画の中で剥くシーンがあったらなお良かったです🤗

[@chef_Fabio]

お疲れ様です😆　 布巾で持ってペティナイフで皮剥きましたよ👨‍🍳

[@fouremew1520]

プロのマッシュポテトと言った見た目でいいですね。男爵イモ仕入れて作ってみたいです。 ヤンソンさんの誘惑と言う料理が好きです。アンチョビが好きなので。

[@chef_Fabio]

アンチョビのやつですね🥳

[@wzsa12]

フライパンに玉ねぎのスライスとジャガイモのスライスを二層か三層重ねて塩コショウチーズをのせて焼くだけで美味しい大好きな簡単料理です。

[@chef_Fabio]

それ絶対美味しいですよね👨‍🍳

[@斎藤俊也-j2o]

マッシュポテトの基本は本当嬉しい。それにしても仕上がりが美しすぎる🥳

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊👏

[@24tomahawk4]

これがあると、肉も魚もひと手間かけて感じがしますよね。わりかし簡単そうなので 作ってみます。

[@chef_Fabio]

意外と簡単なのでポイント抑えてやってみてくださいね😊👏

[@kogyoku785]

美味しそう！！！素敵です！！！

[@chef_Fabio]

最高ですよ🤤👏👏

[@ぶーちゃん-s9u]

イタリア料理ってやっぱり素材を活かす調理法なので素材に対する「ストレス」って表現をよく使うんですね

[@リングイネ-u2q]

美味しそう〜😋絶対作ります😋 男爵かってきま〜す 料理教室全国回って欲しいです🤭

[@chef_Fabio]

全国回りたいです🥳

[@ys-xx8ie]

わーーー！！待ってました！！！ すんごい滑らかですね！これだけメインで食べたい！ じゃがいもと牛乳たちの温度が大事なんですね～～～。メモメモ。 これは身体が温まりそうですね！今度作ってみます♪

[@chef_Fabio]

そうなんです！ポイント押さえてやってみてくださいね😊👏

[@ys-xx8ie]

@@chef_Fabio 作ってみました～！ あっつあつのジャガイモの皮をむくのは大変でしたが、うす～くむけると気持ちがいいですね！ 美味しくいただきました♪

[@namekatayukue]

ハンドブレンダーの使い道がまた一つ増えて大変うれしい 絶対作る

[@chef_Fabio]

ブレンダー持ってない人多いので久々の登場です🥳

[@1105sanami]

凄い作るの楽しそう🥰🥔いつもありがとうございます！

[@chef_Fabio]

こちらこそです💁‍♂️👨‍🍳

[@春一番-z1w]

牛頬の赤ワイン煮込みと合わせたら最高ですね🤤🤤ちなみに私もフライドポテト🍟大好きです😘👍👍

[@chef_Fabio]

それ最高です🥳

[@しもしものしもじ]

マッシュポテト！肉に魚に付け合わせには最高っっっす😆　 しかしブレンダーにかけた後の滑らかは尋常じゃないですね！アリゴ⁈って思うくらいのとろとろ感がすごい😍

[@chef_Fabio]

熱々でやるのがポイントです🥳

[@Sugiyan-11]

てっきりチーズが入っているのかと思っていましたが、再生してみてビックリ！しかもブレンダーをかけた最後の方はまるでシルクのようにツヤツヤになるんですね！ 好きなジャガイモ料理は、じゃがいものガレットです😊

[@chef_Fabio]

ツヤッツヤですよね🥳

[@naniwanokobuta]

えっ⁉️ここからブレンダー⁉️と驚きました🫢なめらかなのが好きですがあんなにとろーんとさせる作り方もあるんですね〜😮作ってみようと思います❗️

[@ぴえん-n3x]

今作りました。 簡単でめちゃくちゃ美味しいデス🎉

[@だいすけ-q3l]

肉料理、魚料理の付け合せに最高ですね😊

[@chef_Fabio]

やばい最高ですよ🥳

[@masayukik.4622]

これはおいしそうです！ありがとうございます！ 冷蔵保存して次の日使うとかは可能ですか？

[@ゆず-o1c]

じゃがいも茹でた後裏漉し器で漉して。。かと思ったのにフライパンの中で潰してブレンダーとは驚きです😵ヘラやスプーンですくいあげたときのじゃがいもののび具合は正にチーズ！！自身で作ってあんなにのびたことはないので、チャレンジしてみまーす🤗

[@chef_Fabio]

レストランの仕込みだと回したものをシノワで濾して容器にいれておく感じですよ😆👨‍🍳

[@marblesoda6307]

基本的なことを習えている感じでとてもありがたいです！これって、なんかディップのような感じにも使えそうだし、スープに浮かべても楽しそう！わたしもフライドポテト好きです🍟

[@chef_Fabio]

最高ですよ🤤

[@dy6950]

これがプロか、、、 ファビオさんの影響で買ったブレンダーが最近大活躍です！

[@chef_Fabio]

大活躍で嬉しいです🥳　 また登場させられるようにしていきますね👨‍🍳

[@happydoll3583]

これ以前教えていただいてとても美味しかったです🤤 じゃがいも大好きなんでたまらんてすー😁 じゃがいも料理はコロッケ大好きです😀

[@chef_Fabio]

最高ですよね😆　 コロッケ僕も大好きです🤤

[@BUST-bn3ci]

以前のアカウントであったパスタコンレパターテを紹介してもらえたら嬉しいです〜 シチリア風肉じゃがでしたけ？？ 一度作ったのですがレシピうろ覚えでして。。 お肉料理の本買いました！いつも見てます〜

[@BUST-bn3ci]

あ、好きなじゃがいも料理は茹でたじゃがいもにオリーブオイルと塩と黒胡椒かピィパーズをかけて食べるのが一番好みです〜

[@canceku]

素晴らしい！ マッシュポテトは、網で濾す方法で作って、大変な思いをしたので、ブレンダーで作る方法は非常にありがたいです！あとはカロリーさえ気にならなければ。

[@chef_Fabio]

すごく便利なのでやってみてくださいね😊👏

[@がうがうす]

めちゃくちゃ美味そうだし、いろいろ応用出来るとあっては習得必須レシピ！？

[@chef_Fabio]

料理の基本なので是非習得してくださいね😆👏

[@シャトン]

マッシュポテト、よく作るので嬉しいです！ 好きなじゃがいも料理…難しい質問ですね😂でも1つ選ぶなら私もフライドポテトかな✨

[@chef_Fabio]

ハッシュドポテトも好き🥳

[@seepeggy901]

ブレンダーでやってみます♫

[@みどみど-l8e]

滑らかすぎてディップソースみたい😻 ボール抱えてスプーンでお腹いっぱい食べたい！

[@chef_Fabio]

映画でも観ながら🥳

[@みどみど-l8e]

@@chef_Fabio わぉ!　アメリカ～ン(ﾟ∀ﾟ)

[@こまつな-q1d]

早速つくってみましたー！説明どおりやったら初めてなのに結構うまくできました！ありがとうございます。 あ、あと保存の仕方はどうすればいいでしょうか？温め直しとかできますか？

[@chef_Fabio]

早速つくってくれて嬉しいです😊　 容器に落としラップして冷蔵庫入れると固まるので最後加熱したら柔らかくなりますよ！　 冷蔵庫で1週間以内に使い切るイメージで、多かったら冷凍もいけますよ👨‍🍳

[@こまつな-q1d]

返信感謝です！たくさん作りすぎたなぁってなっちゃったので、助かります！ ファビオ式定番おうちごはんもすごく勉強になり、さらに料理の幅も広げていけるようがんばります！

[@lupin1967]

マッシュポテト良いですね。 私は物臭なので、ポテトフレークに溶かしバーターと生クリーム混ぜて秒速で作ります。(笑)

[@chef_Fabio]

めちゃ早いやつですね笑🙂

[@nacca55bar]

アレンジの効く万能イモピューですね！家庭では皮剥きカットして潰しますが、皮の香りをミルクに移すプチ情報は楽しいです！何かの付け合わせにやってみます！いつも素晴らしい動画をありがとうございます。

[@chef_Fabio]

そういってくれて何よりです🥳

[@vent6528]

今日のも美味しそうですね！ 質問なのですが、レシピにバターとだけ記載がある場合は、基本的に無塩バターを使用して後から自分で塩分を調節すれば良いのでしょうか？？

[@chef_Fabio]

最高ですよ🤤　 無塩でも有塩でも塩分調節すればどちらでも大丈夫です🙆‍♂️

[@のりぴー-v1b]

マッシュポテトって外では出てくるけど、家で作った事なかったので早速練習してみます🥰

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊👏

[@計画的クックかねこ]

トルコアイスみたいになってますね。美味しそう❗ ランチの女王見て、一時期ビシソワーズにはまってた時期あります❗

[@chef_Fabio]

ランチの女王懐かしい😭

[@チョビビッグ]

こんばんは〜🤤マッシュポテト大好きなんですよね🎶でも映画とかの食事でテーブルで回しながらお皿に盛るシーン観ると脇役感あるんですよね😅食べると美味しいのに…自分はパセリかけたりパンとかにチーズと合わせて食べますね😋ジャガイモからかぁ久々に作ってみよ🎶

[@chef_Fabio]

こんにちは😊　 トッピングも無限ですよね〜∞ 僕は煮込み料理系とマッシュポテトが好きです🥳

[@JK-cb3qe]

マッシュポテトにオレガノをぶちこんだら最高の肉のお供に😍

[@chef_Fabio]

最高ですね🤤

[@LetsGoTakashi]

またひとつ我が家の定番メニューが増えてしまった

[@月社雪華]

凄い濃厚そうで重たそうですね・・ 実はマッシュポテトって食べた事ないのです・・・気になる・・

[@hagehagehage]

濃厚そう…。うちは皮を剥いたじゃがいもに水4牛乳1位の割合で芋が浸るくらいにして塩を加えて茹でて、水分が1/3くらいになったらバターを入れて潰してます。粒があるのが好きなのでマッシャーすら使わず木べらだけで潰します。

[@chef_Fabio]

いい作り方ですね🥳

[@user-vu2zt9wq8v]

どのくらい日持ちするのでしょうか！

[@mtyaaa5766]

クリーミーで本当に美味しいです✨ ろーびーの相方！

[@chef_Fabio]

最高です🥳

[@sinmae7362]

お願いがあります。 ピラフの作り方教えてください。

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊👏

[@再不斬]

ファビオさんはフレンチの勉強されましたか？

[@chef_Fabio]

勉強はしてましたよ😊

[@再不斬]

@@chef_Fabio 独学ですか？ 専門学校ですか？ フレンチでの授業経験がありますか？

[@再不斬]

@@chef_Fabio 修行ですwww

[@ジュン-e9q]

思ってた10倍くらいツルンツルンで笑ってしまった 付け合わせでこんなのでてきたら堪らないですね

[@chef_Fabio]

最高ですよ🥳👏👏

[@ジュン-e9q]

@@chef_Fabio 早速つくりました サイコーでした😂

[@yuzuzu7116]

こんなにチーズみたいにならない！！なんでえええ

[@kentaro4895]

ロブションはバター凄かった

[@chef_Fabio]

本家はそうみたいですね🤤

[@kentaro4895]

@@chef_Fabio あの量はちょっともたれそうですよね

[@takumitakumi2034]

トロトロからのブレンダー追い討ち！容赦なし！こんだけきめ細かいマッシュ勉強会勉強_φ(･_･

[@バツ丸-k9n]

これだけの材料のマッシュポテトで、こんなになめらかになるんですね… 素材を活かすレベルがすごいなぁ… これがプロか_(┐「ε:)_

[@chef_Fabio]

意外とアイテムも少ないのがザ素材のイタリア料理の特徴でもありますよ😆

[@バツ丸-k9n]

@@chef_Fabio 師匠(´ｰ｀) シンプルで軽快こそイタリアン？🤣 だからこそ簡単^o^ だからこそ難しい…_(┐「ε:)_

[@benntusl31047]

分量が分からん

[@amadeus2321]

なめらかですな