Southern Italy's Eggplant and Tomato Pasta | Light and Fresh Meet the Richness Cheese

[@chef_Fabio]

スーパーでよく買う好きな野菜はありますか🍅🥦❓参考にさせてください😁

[@消える毛根]

ブロッコリー

[@kingjoh5522]

今の時期目についたらついついししとうとか甘とう買っちゃいます！

[@namekatayukue]

ニラがあると良く買います！ あとはネギ、ピーマン、茄子、ズッキーニあたりです！

[@1105sanami]

ピーマンです🫑

[@斎藤俊也-j2o]

最近はミョウガですね！

[@caffeine96]

美味しかったです！今まで素材の味という言葉にあまりピンと来ませんでした。 だから鶏ガラスープとかコンソメブイヨンとかウェイパーとかをガッツリ使わないと 美味しい料理が作れないのかなぁと思っていました。 でも使われてる材料がこんなにシンプルでもこんなに美味しい。トマトってうめぇ！ナスこってりでうめぇ！と。 イタリア料理って素敵ですね。ただ、ファビオ飯だと旨すぎてパスタ160g茹でちゃうんだよ…。体重がですね…。

[@arumgray6108]

本当に美味しかったです！特に茄子を皮側から焼くのとトマトをマリネしとく技は本当にすごく勉強になりました！糖尿病であまりパスタが食べれない母も茄子がとても美味しいとたくさん食べてくれましたーいつも美味しいレシピありがとうございます😊

[@hs6104]

ナスを皮からじっくり焼いて、トマトをマリネして濾して、ファビオさんのいわれたとおりやるとホントに感動するほど美味しいです。理屈を理解して食べると美味しさも一層です。 皆喜んでくれて母の誕生日に良い思い出ができました😊 いつもありがとうございます✨

[@chef_Fabio]

嬉しいご報告ありがとうございます😊✨

[@椿絢音]

ｲﾂﾓｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ🍝

[@キータン-z1n]

美味しそう❤そして　私にも　できそうです　79歳ばあば

[@酒気帯びハンマーカール]

素敵

[@monmon436]

ファビオ飯で元気に長生きしましょう

[@whitehawk9145]

ファビオさんのパスタは、家庭で作れるようにしてくれていてほんとに嬉しいです！ それに美味しそう！！！

[@shkikunohana4903]

アスパラとズッキーニ大好きですぅー！ あっ。蓮根も！ ニンニクは紫ニンニク使ってるんですか？または料理で使い分けてますか？

[@chef_Fabio]

蓮根僕も大好きです🤤✨

[@たこやき-p4r7g]

キャベツを良く買うので、キャベツを使ったパスタを見てみたいです！

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@mikayakut7175]

茄子に油持っていかれちゃう問題が解決しました！ありがとうございます！

[@iromono_teacher]

今まで茄子を輪切りにしてたので、茄子がオリーブオイルを吸い尽くすまで沢山オイルを入れちゃってましたが、教えていただいた調理法なら適度な量で済むので目から鱗です。ありがとうございますー

[@chef_Fabio]

是非チャレンジしてみてくださいね😊✨

[@lyonchen311]

Tried this recipe today and found it really awesome. It is my first time to use purely tomato as pasta sauce, and it surprises me and my families so much. Thank you, Fabio.

[@えすてる-h8w]

作りました 美味すぎてびっくりしました😂 本場のレシピはやっぱり理にかなっているんですね ありがとうございます

[@a-oyasai1087]

調味料が塩ときび砂糖だけ！？というくらい、とても美味しかったです！ 安い粉チーズをかけるのがもったいないと感じるくらい！！ ナスの焼き方はもう少し練習が必要ですが、これからウチの定番メニューにします。 美味しいレシピ、ありがとうございます！

[@チョビビッグ]

こんばんは〜😊あぁ…ナス🍆安かったからあったのに食べてしまった😅娘にチャレンジさせて作ってみます😊

[@chef_Fabio]

こんばんわ😊是非チャレンジしてみてくださいね✨

[@yko0123]

今日作ってみました〜 トマトを煮詰めすぎたせいかもったりしたソースになってしまい、冷蔵庫にあると思っていた粉チーズがなくて代わりにモッツァレラを散らして食べました😅味はめちゃくちゃ美味しかったです❤ 次はもっと上手に＆材料揃えてリベンジします！

[@盤上双六]

待ってました！ナスを使った季節野菜のパスタを見たいと思っていたので感謝します、早速真似して作らせていただきます

[@chef_Fabio]

最高なので是非再現してみてくださいね✨

[@namekatayukue]

今回もおいしそうなパスタでした！ カチョリコッタチーズという聞きなれないチーズが登場したので、チーズ探しの旅がまた始まりそうです！ 余談ですが7月のハッピークッキングの申し込みできました！またお会いできるのが楽しみです！

[@empty8623]

今まで茄子は別のフライパンで焼いたりしてました…ｗ こうやれば良かったんですね、滅茶苦茶勉強になりました！

[@チョビビッグ]

有ると買ってしまうのはズッキーニですかね😅

[@NM-sm8vf]

ナスはアク抜きしなくていんですか？😮

[@chungony]

ありがとう！ I will definitely try it! Thank you for the English subtitles as well!

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです😊✨

[@kokihasegawa3879]

ナスの皮勉強になります

[@roufuyou]

普通に作るより細かい手間かけて美味しいソースができる行程が納得です😊 ただ、トマトは湯剥きして先に皮は取りました😅 ザルとボウルがオリーブ油入りのソースで汚れたのを洗うのを回避したかった(笑)

[@美佐子中村-f3c]

ゆで汁で油ものは洗います!

[@藤田さおり-u5k]

トマトを塩ときび砂糖でマリネ、ナスを揚げ焼き、そしてチーズ…早速作りたくなりました！ ちなみに一番よく買う野菜はほうれん草です。ソテーが好きでパスタにもよく使います。 美味しいレシピぜひご紹介ください♪

[@chef_Fabio]

リクエストもありがとうございます😊✨

[@1105sanami]

完璧すぎます！絶対作ります✨🍆

[@chef_Fabio]

最高に美味しいので是非😊✨

[@navyb6756]

美味しい〜😋　私はベーコンがあったので、一枚足して作りました。 ナスの焼き方は和食にも使えそう。すごく油を吸うので、煮物の時には揚げ焼きしないレシピで作ったりしますが、やっぱり油を使った方が色良く仕上がるので、このやり方使ってみます。 パスタワンプレートで栄養バランスも考えて作るなら、お肉や魚介を少し足したり、ブロッコリーや、夏はズッキーニなんかも合いそう。

[@naokiyanagisawa6109]

作り方の説明と料理の手際良さが良いですね、、❤

[@baseddept.]

You are a absolute legend 🙌 you take something that is a institution and a complete culture and add that japanese fine tuning and almost surgical precision. God I love japan. I can't wait to visit next summer ❤the greatest and most natural country in the world ❤

[@pandannep]

今日は　母のお誕生日　に　このパスタを　料理しました！　すごい美味しかったです。　ありがとうございます　ファビオさん！！！

[@MINI-MUNI]

ナスもトマトも好きなので作ってみます！！！！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊

[@ymmiws_iusius]

パスタにナス入れるとせっかくのニンニクオリーブオイルが全部吸われちゃっていつも困ってたのですが、皮目から焼いていけばいいんですね！大変参考になりました

[@chef_Fabio]

最高な技法なので是非😊✨

[@lapopotederic239]

Hello Thank you so much for sharing this superb recipe😊👌👍👍👍🙏

[@chef_Fabio]

Thank you😊

[@goodgoodshuntngi]

とても親切で丁寧な説明 勉強になります。 ありがとうございます!

[@椿絢音]

ｲﾂﾓｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ🍝

[@mimirohi2085]

フランス🇫🇷在住です。ヨーロッパの茄子🍆おっきくて皮が厚くて固いですよね。イタリアもかなぁ〜？このレシピ作ってみたけど、茄子を油でゆっくり炒めてみたけどが硬くてイマイチ😅ファビオさんの様には完成しませんでした💦イタリアってナスのパスタってあるのかなぁ？どちらかと言うと、前菜の野菜のグリルとか茄子キャビアが良く知られてる気がするけどヨーロッパの茄子の特徴を上手に活用したパスタ教えて欲しいです〜😋

[@輝子今井]

ナス🍆 トマト🍅のパスタ丁寧に教えていただき今日、早速作ってみたいと思います。🎉🤗 優しいシェフの動画ホントに分かりやすいです。 今月８０才🙋になりました。🍆🍅パスタ今日～早速作ってみたいです🎶楽しみです🤗🍒(*^-゜)vThanks!

[@Ottotto-om5bn]

いやー、本当に美味しそうです。大変勉強になります。ありがとうございます！

[@椿絢音]

ﾀﾍﾞﾃﾐﾀｲﾃﾞｽﾈ

[@まっつ-p9y]

仕事が丁寧だなー。これはうまいわ。

[@bhc3657]

作ってみたら凄くおいしかったです、いつも楽しみに見ていますこれからも頑張ってください。

[@chef_Fabio]

ありがとうございます😊頑張ります！

[@好き避けくん大好き]

こんにちわ、むかし、パスタパラダイスと言う古い本と、旅行にてパスタすごくハマりました。そうめんより毎日パスタでも構わないくらい。もしよければ冷製パスタのレシピ知りたいです。南高梅で❤パスタパラダイスは今でも、活用しています

[@まりも-o4x4y]

シンプルな素材なのに、本当に美味しかったです！！マリネや茄子の焼き方、勉強になりましたーーー！ナスを焼いて油が余るなんて、信じられなかったけど本当でした！笑

[@ゆかり-n9t]

めちゃくちゃ美味しくできました❤ありがとうございます😋

[@うえはーす-h2m]

めちゃくちゃ美味しくてびっくりしました。パスタが食べたい!と思い立ち、コンビニやスーパーで買わずに頑張って作ってよかった。。。となる味でした🥰

[@キミ子-c6t]

美味しそう❤です！ トマトと調味料を炒める前に、合わせておくことが、ポイントとですね！やってみます！ やはりトマトは裏ごしした方がよいのですよね？ いつも裏ごししないで、つくってます。 バジルを丁度そだてていて、いつも葉の方だけを使って茎は捨てていましたが、茎もニンニクといためるのですね！早速やってみます。 丁度生パスタを購入したところで、生パスタでつくってみようとおもいます。 粉チーズではなく、モッツァレラやチーズ(ビザなどにのせる)を最後にまぶしてもだいじょうぶでしょうか？

[@キミ子-c6t]

ランチに作りました！ お店の味になりました！😮びっくりです！ とってもおいしかったです！ 那須ではなく、ズッキーニにしました！ トマトは裏ごししなかったのですが… 麺は生パスタで！ パルメザンチーズをかけたあと、モッツレラチーズを角切りにしてまぶりました！ いままでで、一番美味しかったです！ ありがとうございました。😊 早速ご出版されている本をAmazonで購入いたしました！楽しみです！

[@madamabutterfly1986]

Looks stunningly delicious

[@Y堀]

作ってみましたが、メチャクチャ美味しかったです。ソースが最高で感動レベルでした。ありがとうございます♪

[@ののみらテンツク]

ファビオくんありがとう😊材料買ってまた、見ながら作る予定です トマト缶なくてもこのようにやってみたい\🍅/気持ちになりましたm(_ _)m ナスがにがてだけど食べてみたい🍆ぜったい美味しいって思いました！

[@miwa120369]

いつも参考にさせて頂いてます。 簡単に美味しく出来るレシピ いつもありがとうございます。 バジルが、、、やっぱり買うとなると高いかなー。。

[@mikikoa.2540]

今日のお昼、このメニューにしました♪めちゃ美味しかった❤

[@kin-niku-crave]

いつも素敵な動画ありがとうございます！

[@chef_Fabio]

スパチャ嬉しいです😊 いつも温かい応援ありがとうございます✨

[@坂口-p1k]

ナスの炒め方、トマトソース目から鱗でした！この方法で作ってみます！

[@うろたぬ]

トマト、なす、にんにく、バジルを妻の実家から貰ったので作ってみました。 素材はシンプルなのに食べるほどに味わい深く、バジルがいいアクセントになっていて妻も感動していました👏 いつも素敵な動画とレシピをありがとうございます！

[@tohkononami4762]

初めて拝見しました。目から鱗がポロポロ！😳　南イタリアのパスタ、メチャクチャ美味しいに決まってます！最高〜！！！😆　絶対作ります！　それから、今フライパンを買い換えようと思っているところてして、このフライパンが欲しいです！！🤣

[@mameee6311]

今日初めてこちらのレシピ作ってみました！裏漉しなんてするの何年振り、でした笑 “口当たり”って大事ですね✨ いつも素敵な料理を紹介してくださってありがとうございます😊

[@kokov7919]

私の住んでいるところでは日本のような皮の柔らかい細いナスがなく、米ナスのような太くて皮が硬いのしかないので皮剥きを余儀なくされているのですが、そういうナスでも皮付きでいけるのでしょうか？

[@Dougahokanko]

ホント何作っても美味しそうで真似させてもらってます そして勉強になります！ トマトの下味は初めて知りました！ 真似します！

[@エアロスミス]

いつも動画楽しみにしてます！ この動画のタイミングと同時に私の家の冷蔵庫に残ってたトマトと茄子でパスタ作ろうと思ってたので奇跡のタイミングで動画更新でした！ 真似て作ってみます！

[@chef_Fabio]

そういってくれて嬉しいです✨次回も楽しみにしててくださいね😊

[@CostcoSamurai]

美味しそう！食べたい！Looks so good! Thanks for this video! Will try at home!

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@CostcoSamurai]

@@chef_Fabio お楽しみに　Grazie

[@gomasandeshi]

夏はトマトがなくては生きていけないくらいたくさん買います。あらごしトマトが入っているパスタも好きです。

[@じゅんじい-g8b]

これは…ヤバイ。マジ旨そう… 早速やってみます！！

[@chef_Fabio]

最高なので是非😊✨

[@toshihikoa]

すごく美味しく出来ました。ありがとうございました。

[@Hanako_Hannah]

初めてこのチャンネルを見たのですが早速作ってみました。いつもならコンソメやベーコンを入れるところですがぐっと我慢してニンニクを増やした以外はレシピ通りに作りました。結果すごーくフレッシュな風味でとてもおいしかったです。トマトに塩と砂糖を振りかけて水分を出すところになるほどーとなりました。これから他のレシピにも挑戦してみます。美味しいレシピをありがとうございました。

[@suzukin-jiji2206]

シャバシャバを煮詰めるのは生姜焼きのタレの煮詰めとおんなじ感じですね。

[@spanishflea634]

Have made this dish before, but I never thougth of cutting and frying the eggplant as you did. Can tell just by watching this video that you're technique is a great.

[@___NY]

パスタは8分茹でた後でソースに合わせるのか、まだ硬いうちにあわせるのかどちらでしょう

[@chef_Fabio]

袋表記で大丈夫ですよ

[@greenknight_life]

ナスを皮面から焼くのは勉強になります😊　チーズもとても美味しそうで、視聴者さんナイス👍ですね😆 ほんと南イタリア行ってみたいです✈🇮🇹

[@chef_Fabio]

南イタリア最高です😆

[@美智子馬渕]

材料が全部ありますので早速今晩作ります。ありがとうございました。❤

[@JoeyLamAsoloConcept]

勉強なりました。ありがとうございます。

[@tinareyes4635]

Looks great ! I am going to try it tonight !

[@パインピーチ-t3m]

トマトは今の時期には最高ですね。最初にマリネはよい発送です。

[@k0z0n3]

イタリアに行って修行しているのだろうけど、当然差別に遭ったりすることもあるだろうに、すごいね。

[@rono4840]

いつも拝見しております。 今回のも美味しそうですね！皮目から茄子を焼くところはなるほどなと思いました。 いつも使う野菜は小松菜です。ミニトマトとしめじと小松菜のパスタを自分でもよく作るのですが、他にもあれば知りたいです！

[@chef_Fabio]

リクエストありがとうございます😊✨

[@きょうこ-f5p]

美味しそう❤トマト最初にマリネするんですね！勉強になります🎵ありがとうございました😊

[@chef_Fabio]

是非実践してみてくださいね😊✨

[@emubonn]

カチョリコッタはリコッタサラータとは別物ですか？

[@hu9381]

맛있어 보입니다. 소금은 토마토의 1%설탕은 얼마나?몇퍼센트 인지요?꼭 좀 알려주세요

[@hitomikanai290]

いつも有難うございます。実は、今日の夕食にナスとトマトのパスタを作ったのですが、次回はファビオさんの動画のレシピで作ってみます。オランダのナスは大きく皮が硬いので、いつも筋状に皮を剥いて調理をしています。ファビオさんの調理法でトライしてみようと思います。食すのが楽しみです。

[@ひろちゃん-t9m]

ナスと茗荷のパスタでも最初紫蘇の茎で香り出すのはアリですか？

[@koumori6361]

昨年は桜エビのスパゲティを教えていただき何度か作りましたけれども、今回も食材も少ないし作りやすそうなレシピ。ザルで濾すのがポイントですね。トマトの皮が噛み切れないことがなくなります。ナスは油を吸うので、よいオリーブオイルで作らないと、ですね。

[@vinbar2326]

Thank you for the recipe. Looks very delicious.

[@user-ix9lf7mb9d]

美味しそう😊 近いうちに作ってみます。

[@greenlife934]

パスタソースの定番はと言うと〜私の中では、トマトソースなんですが……水煮缶の味が苦手でした。 1軒大好きなイタリアン🇮🇹のお店があり、そこでしか食べないようにしていました。 このレシピで、トマトソースパスタが、家でいつでも作れるので嬉しいです💕💕 バジルがなかったので……大葉で。 美味しかったです😋 私の十八番になりました🤗 有難うございます🙇

[@八尾隆之]

ファビオシェフ、今回も大好きな茄子とトマトでありがとうございます🤗説明が丁寧でわかりやすいです🤗シェフのやり方で、ボンゴレビアンコ作る時、大葉の茎を抜いて、最初のアーリオオーリオで使って、刻んだ大葉は最後に合わせたら、めっちゃ美味かったです🤤

[@chef_Fabio]

嬉しいご報告ありがとうございます😊✨

[@八尾隆之]

@@chef_Fabio シェフのレシピは、ほんま最高です🤤これからもよろしくお願いいたします🙏🤤

[@烏丸天狗見習い]

焼き茄子も皮から焼くのでウンウンと見てましたが、トマトをマリネするのは勉強になります😊　トマト缶とか使いたくないし、そういうレシピばっかりなので😢 トマトの皮はあまり気にしないし栄養のうちなので濾すのはしないかな。近々作ってみます！

[@松木彩-s7m]

冷凍の揚げなすとトマトでパスタを作りたいのですが、その場合は、 先に揚げなすを炒めてから、トマトを入れる順序になりますか？ 無印良品の調理スプーン、私も、 パスタ作りで使ってます🍝

[@Singing_StarRuby]

いつも、素敵なレシピ動画ありがとうございます！ 質問です！ こした後のスープの料が少なかったんてすが、煮詰めすぎが原因でしょうか？ それと、濾した後のザル裏のペースト状のものは入れてもよかったですか？入れたら、パスタ入れる前からとろみがついてしまいました。

[@ぽれぽれ-f1i]

これ美味しいです！既に3回作りました。フレッシュトマトの爽やかさがたまりません❤❤。あんまり美味しいのでいつも最後にお皿を舐めてしまいます😝。これもスカルパリエッロ？ 私には生涯最も多く作っているパスタがあり(現在も更新中)、量から段取りから何も考えずに作れるのですが、このパスタもその仲間入りをしそうな予感がします。そんなメニューに出会えるのは中々すごいことです😊

[@美佐子中村-f3c]

家にあるチーズ【ピザ用】でやりました! コンロも1つなので、フライパンでソースを作り、鍋でパスタ湯がいて、最後合わせて 真似っこしようとしたら… とてもフライパンが動きません😂 ファビオ、かっこいいよ〜🎉 そしてまるでイタリアンパスタみた~い って、お味見😋 本場のイタリアンでした✨👍🏻 😁🤭

[@crystalangelny]

私もナス大好きなので作ってみます。　 誰に習ったわけでもなく、なんとなく本能？で皮から茄子を焼いていたけど、正解だったんだ。　そうした方が良い理由も知れてびっくりです。　 いつもパスタソースには、玉ねぎとか入れなきゃいけないと思ってたけど、フレッシュトマトで一瞬で作れるのですね。　それも濾すのですね。　勉強になります。　ありがとうございます。

[@わんこ山田]

トマトは好きなんですが、市販のホールトマトがなぜか苦手で、、トマトで作れるレシピは貴重だし嬉しすぎます😊 上手くできるかは分かりませんが笑

[@englishbeginner195]

動画の通りに再現しましたが、とても美味しかったです。 高級なイタリアンレストランで出されても問題ない、それくらいの味ですね。 また茄子が良い感じの箸休めになります。

[@保子原-p5k]

これは絶対に旨い！茄子があるから今日作ります。トマトをカットして先にマリネする。茄子を取り出した後にトマトを煮る。これ絶対に覚えておきたい！うちはペッコリーノロマーノを削って頂きます。シェフのレセピをありがとうございました。

[@mikistokes4427]

Looks very delicious 😋

[@akkytoby4052]

私はトマトがあまり得意ではないのですがこのレシピで作ってみました。 結果今まで食べたパスタで一番というくらい最高に美味しかったです！ フレッシュトマトのさわやかな酸味に美味しく揚げ焼きされたナス、 そこにチーズが相まってプロっぽい味で最高でした！ ありがとうございました！

[@sakurako261]

もうかれこれ30年以上トマトナスのパスタ作ってきたけど こちらの作り方なんか目から鱗です。 🍅マリネにコンソメ入れないのにこんなに素材の味生かして美味しい😋なんて 今夜作ったんですが大好評でした。

[@sem-y5q]

早速、トライしてみました！ バジルの固いところも使いきるところは目からウロコでした。 すごく美味しく出来ました！ 今日もありがとうございます😊

[@長崎志保-e4v]

めっちゃ美味しそう､一口食べたてみたい❤❤❤

[@murasaki1114]

トマトパスタ大好きだから 今日か明日絶対に作ります🥰 こしたトマトはどうされましたか？ 勿体ないしこすの面倒くさいから😂そのまま使ってもいいですか？

[@tsubosuke]

良いレシピの条件は、なぜそうするのか、をしっかり説明してくれることだと思ってる。 これはとても美味しそうで、理由もいちいち説明してくれていて、めちゃ参考になりました。

[@ayudukin881]

カチョリコッタチーズ、イタリアでよく食べました。日本では売ってるところ見つからないです。 どちらで購入されてますか？ あ、お土産でもらったんですね。😅

[@heymiho]

毎日食べられるな。自分は南イタリア🇮🇹のパスタが好きなのだと知りました。

[@winnielai7455]

Looks delicious