【しっかり膨らむ】基本のシュークリームの作り方｜教えてmacaroni先生

こんにちは！macaroni料理家の"はまり"と"えも"です。
今回は、いつもの料理動画よりも丁寧に詳しく作り方をご紹介♪
今回お伝えするのは…「基本のシュークリーム」の作り方です。
しっかり膨らませるためのポイントを解説しながら、2人で作っていきます。
4つのポイントさえ気をつければ、失敗することなく、キレイに膨らむシュークリームが作れちゃいます！
難易度が高いイメージのシュークリームですが、動画を見ながらぜひ挑戦してみてくださいね♪
***
▽詳しいレシピはこちら▽
●基本のシュークリーム　（6個分）
【材料】
＜シュー生地＞
・薄力粉　35g
・溶き卵　1個分〜
・水　50cc
・塩　少々
・無塩バター　20g
＜カスタードクリーム＞
・薄力粉　20g
・牛乳　250cc
・グラニュー糖　40g
・溶き卵　1個分
＜生クリーム（八分立て）＞
・生クリーム　200cc
・グラニュー糖　小さじ2杯
【作り方】
ー下準備ー
・シュー生地の材料は全て室温に戻します。
・薄力粉はふるいます。
・オーブンは200℃に予熱します。
1.シュー生地を作ります。鍋に水、バター、塩を入れて中火にかけ、バターを完全に溶かします。※しっかり沸騰させるのがポイントです。
2.火を止めて、ふるった薄力粉を一気に加え、粉けがなくなるまで混ぜます。
3.弱中火にかけゴムベラで手早く混ぜ続けながら加熱します。鍋底から生地が離れてひとまとまりになったら火からはずします。
4.生地をボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えます。仕上がりの目安は、ゴムべらですくったときに3秒ほどかけてゆっくりと流れ落ち、最後にゴムべらになめらかな逆三角形の生地が残る程度の状態です。
5.なめらかに混ざったら口金を入れた絞り袋に生地を入れて、クッキングシートを敷いた天板に、直径約4cmに丸くこんもりと絞ります。生地の表面に溶き卵（分量外）を刷毛で塗ります。
6.霧吹きで生地の上に軽く霧を吹き、200℃に温めたオーブンで約25分焼きます。焼き上がったら、ケーキクーラーにのせて冷まします。
7.カスタードクリームを作ります。ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れます。
8.牛乳を少しずつ加えて混ぜたらバニラオイルを加えて軽く混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジ600W2分加熱します。取り出したらよく混ぜ、もう一度600W2分加熱します。
9.バットにうつし、ラップを密着させて保冷剤などで急冷させます。
10.しっかりと冷えたらボウルにうつし、なめらかにして絞り袋にうつします。
11.生クリームを泡立てます。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水にあてながら八分立てにします。絞り袋にうつし、冷蔵庫で冷やします。
12.シュークリームを組み立てます。冷めたシュー生地を横半分にスライスし、下の段のシュー生地にカスタードクリームをつめ、その上に生クリームを絞ります。上の段のシュー生地を重ねて、茶こしで粉砂糖をふるったら完成です。
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#シュークリーム
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[@らひ-k5t]

初めてシュークリームが作りたくて、こちらの動画を見ながら作ったら、 めっちゃシュー生地が綺麗に膨らんでくれました🥺 本当に感謝です♪

[@user-ep3pk8je3t]

先日初めてシュークリームを作った際にこちらの動画を参考にさせていただいたんですが、シュークリームは難しい、最初は失敗するというイメージだったんですが、見事綺麗に膨らみました！！！ 有難うございます！！

[@04burgundy]

シュークリームって、買っても安いし、作るの難しいって聞いてたから作るの敬遠してたんですが、このレシピで作ったらうまくできました。ちゃんと膨らんだし、サクサクの仕上がり。ありがとうございます。

[@user-ir8fi8bm5q]

今までシュークリームってパッとしなかったんですけど、このレシピで大成功しました！🙌 分かりやすくポイントを教えていただきありがたかったです！🙏✨

[@channa2247]

失敗しないよう先回りして教えてくださるので、初心者でも簡単に驚くほど膨らみました！これから愛用します、ありがとうございます👍🏼❤️

[@user-wt8kk6oe5b]

シュークリーム美味しそう～♥️秋だしハロウィンも近いからかぼちゃクリームでも良いかも👍

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！かぼちゃクリームを入れてもおいしそうですね♪お好みでアレンジして作ってみてくださいね😊

[@user-gu8ft4tg3c]

シュークリーム、とても美味しそうです。

[@にくにく-b3b]

あんまバターなくて、 塩　少々 無塩バター　20グラム ↓ 有塩バター　13グラム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　7グラム　　　　　　　　　　　　　 にしたら上手く出来ました！ ありがとうございました！

[@_Rui_ovo_]

細かなアドバイスにその理由も分かりやすいです❤参考にさせていただきます❤

[@macaroni_recipe]

嬉しいコメントありがとうございます！作ったら感想お待ちしております☺️

[@Ojihito]

前作ったけど膨らまんかったんでこれ試してみよ！

[@tino6873]

😍😍🤩😉Salve sono un italiano amo cucinare desidero imparare ho visto il tuo video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille

[@lun8turn]

参考にして、今度作りまーす🥰

[@tsukino_usagi_sailor_moon]

センス良くて好きです😊 天才❤️

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！とってもおいしいシュークリームなので、ぜひ作ってみてくださいね♪

[@sakusakumyon369]

お2人のやりとりが息ぴったりで楽しいです*\(^o^)/*💖

[@macaroni_recipe]

嬉しいコメントありがとうございます！これからもmacaroniをよろしくお願い致します😊

[@user-xr5rt8jh4r]

グラニュー糖の部分は上白糖でも代用可能でしょうか？？？

[@sotta0122]

参考にさせて頂いてます🙇シュー生地の事で気になった事があって、「200℃に温めたオーブンで25分焼く」と言うのは、予熱無しでそのまま焼くという事でしょうか？💦すみません。初心者でして、教えてくれると嬉しいです🙏💦

[@user-nf2fo1ow7z]

一回目失敗。膨らまず 2回目ふくらみましたが、真っ黒。ガスだと、温度何度がいいですか

[@user-jq3qw9gn4r]

質問失礼します。エクレアの形でも作れますか？

[@ペンギンギン]

簡単なグミの作り方お願いします 長期保存とかできたらいいなぁ

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！こちらで簡単なグミの作り方を紹介しておりますので、ぜひ見てみてくださいね😊 kzbin.info/www/bejne/oXvHZ5JnhdR4bbM

[@ペンギンギン]

@@macaroni_recipe ありがとうございます😊

[@user-hx4ec1tx9w]

薄力粉の代わりに強力小麦粉を使っても大丈夫ですか?

[@tomozo.1224]

カスタードクリームの時のレンジは５００ｗの時何分間ですか？

[@さくらんぼ-l6o]

うちは、オーブンと電子レンジ一体だから鍋でやろ〜👍☺️

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！動画を見ながらぜひ作ってみてくださいね♪

[@user-nc3no4tt2e]

マカロニの中の方！！お世話になっております...🥺

[@macaroni_recipe]

コメントありがとうございます！これからもmacaroniをよろしくお願い致します😌

[@user-se5pe7nw8k]

シュークリームの意味を調べました。シューはキャベツという意味で、『クリームの入ったキャベツ』という意味です。シュークリームはキャベツに似ているから、そう呼ばれたそうです。

[@user-vk2ss4tr6d]

上手くできなかった、どうしてだろう

[@user-df5il7lw9r]

左の人、髪の毛ちゃんとあげて欲しいし、無意味なマウスガードいらっとする… いつもこの衛生環境で料理動画上げてるんだな…

[@MiMo-pb5du]

料理動画って給食センター並の衛生管理が必要だっけ?気にしたこと無かったわ〜。