シメにおすすめ！簡単スープで生姜香る冷やしラーメン／万能醤シリーズ／麺大好きシェフのレシピ／Cold soup Noodle with Ginger sauce

#ラーメン #生姜 #冷やしラーメン #生姜醤 #脇屋友詞
顆粒だしをベースにみりんと酢を加えて作るさっぱり味のタレです。生姜醤のオイル分が加わるとほどよくコクが出て中華麺にぴったり。今回のトッピングは野菜だけですが、蒸し鶏やハムをのせてボリュームアップすれば一皿で大満足のランチになります。
◾️生姜香る冷やしラーメン
＊＊生姜醤の作り方＊＊
生姜（すりおろし） 100ｇ
太白胡麻油 150g
塩 小1
1． 太白胡麻油を鍋に入れて火にかけ、180℃くらいまで加熱する。
2． 大き目のボウルに生姜、塩を入れてよく混ぜ合わせる。熱した油をお玉で少しずつすくって加える。途中で混ぜてなじませてから再度油を加える。
3． 冷めたら煮沸した瓶に詰め冷蔵庫で保存する。
作り方の動画はこちら↓
• 生姜ソースと大葉でやみつき！夏バテに効く簡単...
・冷やしラーメン
中華麺 1玉
きゅうり 1/2本
みょうが 1個
生姜醤 小2（お好みで増量）
《調味料》
ほんだし（顆粒だし） 大2
塩 少々
みりん 大２
米酢 大3（お好みで増量）
1． ボウルにほんだしと沸かした湯300～350mlを入れて溶く。塩、みりん、酢を加えて混ぜる。味を見て、塩、酢で調え、氷水をあてて冷やす。
2． きゅうりとみょうがはせん切りにする。
3． 麺を表記の時間通りにゆで、流水して冷やし水気を切る。
4． 器にスープを張り、麺を盛る。きゅうり、みょうがをたっぷりのせ、生姜醤をかけて完成！
＊白胡椒をたっぷりふって味変もお楽しみください
パナソニックIHクッキングヒーター
sumai.panasoni...
脇屋が愛用　マルホン胡麻油
www.gomaabura.jp/
マイヤーの鍋、フライパン　
meyer.co.jp/co...
Wakiya オフィシャルサイト
www.wakiya.co.jp/
Wakiyaオンラインストア
www.wakiya-onl...

[@kimamanatsumori7637]

三河みりん美味いですよね～ コクの深さが凄いです

[@pavoni0310]

旨そう！ そうめんでも良いかな

[@bbaa-ix3vm]

脇屋先生の麺好きです！

[@tarowake6532]

今夜「ゴマ香るささみ冷やしラーメン」と「生姜ソースと大葉の焼きナス」の脇屋スペシャルをダブルでやろうと思っていたら、両者の合わせ技のようなものが登場して戸惑ってますw

[@にゃぁ-w7w]

今回はなんか早い感じでUPされているので期待感大で見始めました(^^♪　麺は生姜醤が決めてってホントそうです。自分も早速作って食べてますお酢ともよく合います！これ豚肉や鶏肉にも素敵なエッセンスです。夏場だけなのかもしれませんがホント美味しいです。

[@あべし-p7p]

シェフがAMEMIYAになってて草

[@堀宏志]

冷やしラーメンなのに食べる時にフーフーしてない？

[@hide9571]

いつでもどこでも太白胡麻油。 ちょっと使い過ぎじゃない？😊

[@maozeidong]

芝麻酱冷面試しにやってください