SHORT RIB RAGOUT AUS DEM DUTCH OVEN

BBQ SHORT RIBS kennt ihr ja schon zu genüge. Also zeige ich euch heute ein unfassbar leckeres SHORT RIB RAGOUT aus dem Dutch Oven. Der Geschmack wird euch umhauen!
Hier die Zutaten:
2kg Beef Short Ribs: yourbeef.de/short-ribs.html
Pfeffer & Salz
3 Karotten
2 Stängel Sellerie
1 Gemüsezwiebel
2 TL Tomatenmark
2 Dosen Tomaten
200ml Chianti
500ml Rinderfond
1 Lorbeerblatt
3 Stängel Thymian
1 Endstück Parmesan (solltet ihr wirklich dafür opfern!)
500g Pappardelle
Parmesan
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Music courtesy of Audio Network

[@stephanschmitz9037]

Das sieht wieder super aus und kommt auf die nachmachen Liste. Tipp- Lorbeerblatt und Thymian in ein Tee Ei dann muss man es nicht raus suchen

[@BBQausRheinhessen]

stimmt das mit dem Tee-Ei habe schonmal gehört :)

[@davignon3058]

Ganz, ganz große Klasse ! Da bekommt man so richtig Appetit ... Vielen Dank für dieses tolle Rezept-Video.

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne

Mir läuft einfach das Wasser im Mund zusammen. Das ist genau mein Ding. Schön mit Parmesan, ein Träumchen.

[@BBQausRheinhessen]

das glaube ich gerne, Du weißt ja auch was gut schmeckt :)

[@gerritvoss1893]

Tolles Rezept mal wieder! Hab ein schönes Wochenende

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir ebenso Gerrit

[@user-ek3zo4ur2c]

Hallo Jörn Ich wollte schon so lange mal dieses Gericht zubereiten und habe sehr lange nach einem passenden Rezept gesucht und nie wirklich was passendes gefunden aber dank dir kann ich es jetzt nachmachen und finde es sehr toll das du zum anbraten Schweineschmalz verwendest das gibt nochmal eine ganz besondere Note als wie wenn man Butterschmalz verwendet . Bitte weiter mit so tollen Rezepten. 👍😋

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir sehr. wobei ich ja das Schweineschmalz nicht verwendet habe, da die Short Ribs beim Anbraten schon sehr viel Fett losgeworden sind. Lecker war es allemal

[@andret3920]

Voll geil!!! Notiert, danke Jörn! 👍

[@BBQausRheinhessen]

immer gerne :)

[@gunnarwendt775]

Mensch, Mensch, Mensch... ich wäre fast ertrunken beim sabbern 🙂Vielen Dank für dieses mal wieder tolle Rezept und diese immer leckeren Bilder 👍

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein Gunnar

[@mikeo.6256]

Oh ja das sieht sehr toll aus 👍

[@BBQausRheinhessen]

danke Dir sehr Mike

[@qsefunz]

Sehr cool Jörn! Und danke, dass du einer der Wenigen bist, die auch mal angeben, welches Tomatenmark du verwendest. Meiner Meinung nach macht es nämlich einen großen Unterschied, ob man 2fach oder 3fach konzentriertes Tomatenmark nimmt. Leider ist 2fach konzentriertes echt schwieriger als 3fach konzentriertes zu bekommen, obwohl es oft die bessere Wahl ist. Weiter so!

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Immer gerne. Ja das mit dem Tomatenmark ist manchmal echt nicht leicht.. zumal 2-fach eigentlich nur in kleinen Dosen verkauft.. also wenn offen, dann offen... und das 3 Fach in den Tuben wiederverschießbar ist.

[@manuelludwig5535]

Super umgesetzt & coole Idee! Hab vor kurzem ein ähnliches Ragout aus Beinscheiben gemacht - war supergeil!!!

[@BBQausRheinhessen]

Das hört sich super an. Ragout fetzt einfach

[@zipcheerleader]

Wow - ein wunderbar leckeres Gericht … zum Niederknien! 😍👌🏻😋👍🏻😎

[@BBQausRheinhessen]

Ja sowas kommt wirklich immer sehr gut an :=)

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

einfach nur lecker .... LG und GlückAuf!

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein

[@nikomitk9422]

Erst gegessen und wieder Hunger ! Mega 😄🤘🏻

[@BBQausRheinhessen]

dann habe ich vieles richtig gemacht :)

[@biggiederexilfranke826]

Geil, die Shortrips sind genial

[@BBQausRheinhessen]

absolut! die sind sehr vielseitig einsetzbar

[@CarstenRohrig]

Sehr gut!! Sieht kindergerecht aus und wird mit Knirpsen getestet.

[@BBQausRheinhessen]

die werden es lieben!

[@derliebej7675]

Bööööh, da wäre ich sofort dabei. Sieht mega aus!

[@BBQausRheinhessen]

haha Du weißt ja auch was gut ist :)

[@raucher-rainer4461]

Guten Abend lieber Jörn - wem das nicht schmeckt ist selbst schuld. Herrlich, wie einfach Du die Knochen rausziehen konntest. Und die Papardelle dazu - ein Traum. Danke. Gruß Rainer

[@BBQausRheinhessen]

Danke Dir Rainer. Das war echt ein "gute Laune Essen"

[@pike0610]

Boa! Moin Jörn! Sobald ich das Video zu Ende gesehen habe,die Rips aus dem TK raus holen 😊 morgen wird das genauso gemacht! Vielen Dank!!

[@BBQausRheinhessen]

haha jawoll ja ! das wird Dich umhauen. Die Sauce hat so viel power... 500g Pappardelle müssen es auf jeden Fall sein... zur not wegtuppern.. es lohnt sich!

[@dieterullrich8230]

Servus Jörn, das ist ja mal eine andere Nummer mit Short Ribs, muß sagen richtig gut, werden wir auf jeden Fall ausprobieren. Dank dir und einen Gruß aus Gründau nach Rheinhessen 👌🔥🔥

[@BBQausRheinhessen]

Die waren der absolute Knaller.

[@tobigartenwichtel1905]

Puuuuuhhhhhhh das ist ja wie Urlaub. Herrlich so ein Ragout.

[@BBQausRheinhessen]

Absolut. das macht gute Laune

[@RalfausSH]

Boah, das sieht wieder sehr lecker aus...

[@BBQausRheinhessen]

so solls sein :)

[@martingladrow9513]

Bist ein toller typ

[@BBQausRheinhessen]

Danke Du ebenso :)

[@veraullrich645]

Hallo Jörn, das sieht ja wieder sehr sehr lecker aus was du uns hier gezeigt hast, ein tolles Rezept, vielen Dank und LG die Gründauer (Hessen) 👌🔥👍👏🍀

[@BBQausRheinhessen]

immer wieder gerne Vera

[@Headbanger2a]

geil🤩

[@BBQausRheinhessen]

haha so solls sein :)

[@haraldvonhinten8921]

Erinnert an die 100-Hour Lasagna von Alvin Zhou. Großartig!

[@BBQausRheinhessen]

das kenne ich noch nicht. muss ich mal suchen

[@sabineschumann4832]

Boah sieht das gut aus 😍😋👍

[@BBQausRheinhessen]

oh das schmeckte noch so viel besser

[@cr9143]

Hammer🎉 Jörn du kannst gerne nach Aachen ziehen. Ich komm dann immer probieren.

[@BBQausRheinhessen]

zieh Du doch nach Rheinhessen :)

[@tobigartenwichtel1905]

Hab ich gestern gemacht mit den Resten von den SpareRibs vom Freitag, war auch schon gut. Aber mit Rind bestimmt geiler

[@BBQausRheinhessen]

oh geil! das mit den Ribs geht 100% durch den TÜV

[@Zeroqool7]

Ich habe das Gericht heute nachgekocht und ehrlicherweise hat es mir persönlich nicht geschmeckt, aber wie es schon sagt Geschmackssache. Fleisch war definitiv zart und ist so vom Knochen abgefallen, aber mir persönlich haben irgendwie die Gewürze oder so gefehlt. Nichts desto trotz sind die anderen Rezepte immer klasse gewesen.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Das ist wirklich schade. Also Gewürz war ja dran und nachwürzen kann ja grds immer.. allerings hatte die Sauce bei mir durch das Einkochen so viel Geschack, dass alles passte. Beim nächsten Rezept passt es hoffentlich wieder.

[@dedudeful]

Gott ist das geil. Jetzt habe ich ein Pfützchen im Mund🤤

[@BBQausRheinhessen]

haha das war mein Plan

[@tomeklukaschyk3840]

Hmmmm herlich 😊

[@BBQausRheinhessen]

aber sowas von :)

[@philippwalther8011]

Sieht top aus und super erklärt! Welche Deckeltemperatur hattest du während der Schmorphase?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. 150°

[@carperdeluxe]

Hey Jörn genauso hab ich das mit Beinscheiben vom Wagyu gemacht.. pfuh war das geil 😊

[@BBQausRheinhessen]

oh ha.. das muss der Kracher gewesen sein

[@holgerbrauner1931]

Sieht klasse aus. Könnte man auch mit babyback Ribs machen. GlG Holger 😃😃😃👍🙋‍♂️

[@BBQausRheinhessen]

hi. ja aber da wäre die Fleischausbeute geringer. Beef short Ribs sind da schon sehr gut für

[@chi1efwiggum]

Sieht klasse aus! Hätte man die Silberhaut nicht vorher entfernen können? Oder geht das bei Beef Ribs zu schwer?

[@BBQausRheinhessen]

Hi. die ist bei Beef Ribs und Short Ribs echt garstig... dann lieber später wegmachen.

[@mariodeues6798]

Hallo Jörn ich bin ein bisschen enttäuscht du hast immer noch nicht angerufen ob ich vorkoster werden möchte😂. Ich finde so Sachen im dutch oven einfach geil das blubbert vor sich hin und du kannst ein täschen Bier dabei trinken und am Ende hast du ein super essen. LG Mario

[@BBQausRheinhessen]

verdammt, ich wusste ich habe was vergessen. Das mit dem Bierchen holen wir auf der WM nach :)

[@MrUwe1960]

😁Leute, Leute, Leute... 🤤 Wird mit Sicherheit getestet Jörn 👍

[@BBQausRheinhessen]

da wünsche ich Dir viel Spaß bei

[@beejah6666]

Und dazu ein Glas Chianti tssfffffffffffffff 😂.

[@BBQausRheinhessen]

Du meinst seiner Leber? :)

[@derdruckerflusterer4300]

Blödes Regenwetter bei uns, aber für sowas hat man ja zur Not auch einen großen Schmortopf erstmal Short Ribs bestellen gehen die sind eh grad im Angebot ^^

[@BBQausRheinhessen]

sehr gut! dann nix wie ran und genieß es. Das war echt brutal lecker

[@lauraphilipp9709]

Oh man schaut das gut aus. Nutzt du keine Gewürze wie Salz oder Pfeffer?

[@BBQausRheinhessen]

Doch am Anfang. Das Fleisch ist kräftig gewürzt

[@lauraphilipp9709]

​@@BBQausRheinhessenah ja stimmt. Danke, bin gerade dabei und wie das riecht❤

[@silviaglinker-fg7kr]

Dieses Gericht werde ich bestimmt auch mal nach machen. Warum hast du am Ende das Fleisch nicht im Topf zerlegt? Auf dem Tisch war dann soviel Fleischsaft, was am Ende nicht in den Topf kam, schade darum. Ich mag deine Gerichte immer und was ich auf dem Herd, oder darin machen kann, mach ich meistens auch nach.

[@BBQausRheinhessen]

Hi. Nach 3 Stunden schmoren ist kein Fleischsaft mehr aufm Tisch. Das war Sauce. die kam dann auch mit dem Fleisch wieder in den Topf. Im Topf wirst Du eher Probleme haben, diese Knochenhaut noch zu entfernen. Daher auf dem Brett.

[@konstantinhungs9167]

Was hast du für einen Schäler? Deiner sieht sehr leichtgängig aus und ich brauche mal einen neuen.

[@BBQausRheinhessen]

Hi Konstatin. Der ist 20 Jahre alt und von Tupper :)

[@RealGilliVanilli]

Geht auch gut mit Bäckchen

[@BBQausRheinhessen]

absolut!