식당비법 레시피] 집에서 식당느낌나게 ~ 시래기 감자탕 만드는법.!! [강쉪]

"kang chef" 강쉪의 식당 비법 레시피.
집에서 식당 맛내기~
첫번째 메뉴는 시래기 감자탕!!
{ 시래기 감자탕 만들기 }
[재료]
돼지등뼈 2kg(삶을때 된장 크게2스푼)
시래기 물기짜고 2주먹크기, 감자 5알,
대파 1줄기, 깻잎 2묵음, 팽이버섯 1개, 들깨가루 3스푼.
다시주머니: 양파 2개, 대파 1줄기, 마늘5개, 생강 1톨
다시가 큰거 1장, 국물멸치 1줌.
시래기양념: 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 고추가루3스푼.
된장 크게 1스푼, 들기름 3스푼, 들깨가루 3스푼.
양념 다데기: 고운 고추가루 1스푼, 설탕 반스푼, 왕소금 1스푼,
흑후추약간, (다시다, 미원)
[조리방법]
1. 돼지등빼는 물에 2시간정도 담가주세요.
한번씻어서 냄비에 담아주고 물은 잠기게 부어주세요
불에 올리고 다시주머니넣고 2시간 끓여줍니다.
2. 대파 1줄기는 반을갈라서 5센티 길이로 썰고
깻잎 2묵음 3등분해주고, 팽이버섯 1개는 밑둥을자르고
한번 씻어주세요.
3. 삶은 시래기는 깨끗히 씻어서 물기를 꽉짜줍니다.
볼에 담아서 국간장 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 고추가루3스푼.
된장 크게 1스푼, 들기름 3스푼, 들깨가루 3스푼넣고 잘버무려줍니다.
4. 끓어오르면 뜨는 거품을 걷어내고 불줄이고 뚜껑닫고
끓여줍니다. 감자도 올려서 쪄주세요.
5. 양념 다데기는 고운 고추가루 1스푼, 설탕 반스푼, 왕소금 1스푼,
흑후추약간 (다시다, 미원)넣고 잘섞어주세요.
6. 1시간 반지나면 다시주머니 건지고 시래기넣고
양념다데기넣고 뚜껑닫고 30분 끓여줍니다.
7. 불끄고 20분 뜸들이고 시래기 , 등뼈 분리해주세요.
8. 전골냄비에 세팅하고 육수붇고 끓여줍니다.
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식당에서는 다시주머니에 청양고추, 고추씨 헛개나무,
엄나무, 감초, 둥굴레등을 다르게 넣구있어요.
집에서도 충분히 식당 감자탕맛을 비슷하게
낼수있답니다.. 도전해보세요.^^
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※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그:
blog.naver.com...
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[@kangchefTV]

죄송합니다. 이제야 올리네요. 컴퓨터 앞에서 눈알이 빠질것 같네요.^^ 광고는 끝까지~ 편안한밤되세요.!!

[@듣를.튼5르갑연즈3]

@@희야-e5n ㅈㅅ , 62 ㄷㅊㅇㆍ.,,ㅈ

[@정감있는대화굳남덕]

말씀에 조미료가없었네요 지금은여유가

[@박미진-g7c]

하시라는대로 고대로 했습니다 이제 감자탕집 안갑니다 너무너무 맛있어요 감사합니다^^

[@kangchefTV]

박미진님이 금손이십니다. 감사합니다.^^ 새해 복많이 받으세요.~❤️👍👍👍❤️

[@이월선-r9z]

최고입니다 😂

[@박영미-n9n4b]

영상 보다가 문득 고생이 참 많으시구나~ 이런 생각이 드네요 레시피 위해서 과정 하나하나 시간도 체크해야하고 컴터작업도 따로 해야하고‥ 고생이 많으세요 ‥🌸

[@kangchefTV]

ㅎㅎ 좋아서 하는건데요. 뭘해도 힘들죠.^^ 끝나고 맛있으면 행복~ 행복한 한주되세요.

[@you-ep3fn]

여럿이 둘레앉아 먹음 정말 맛나겠어요 언제 함 도전 해 보겠습니다 유익한 영상 늘 감사합니다.

[@kangchefTV]

은정님 감사합니다.^^ 식구나 친구들과 식사로 소주한잔으로 좋겠네요. 맛있어요~ 도전!!

[@thuhiennguyen5139]

감사합니다 .쉽게 잘설명 하네요. 만들었습니다.맛있어요 😁.

[@kangchefTV]

정말 감사합니다. 성공하셔서~^^ 축하드려요~

[@띵호와의증인-b9l]

사정상 요리 자주하는 파파인데요. 정말 도움 많이 됩니다. 강쉪님 덕분에 밑반찬도 많이 하게되고 외식도 줄었어요 고맙습니다.

[@kangchefTV]

정말요 부끄럽네요^^ 저도 자주요리하는 파파네요. ㅋㅋ 도움이 된다니 저도 기쁘네요. 감사합니다.~

[@안귀부인]

우와, 감자탕에 시래기! 돼지뼈보다 시래기가 더 맛 있어요!

[@kangchefTV]

정답!!! 시래기 건져먹다가 고기뜯어먹으면 ㅎㅎ 행복합니다.^^

[@노란참외-k9i]

우와^^감사합니다^^요대로할깨요^^충성!👍👏👏👏

[@kangchefTV]

연숙님 오랜만입니다.^^ 비오는날 끓여보세요.~ 맛있어요. 즐거운하루되세요.

[@집밥의명인]

저도해봐는데 대박 정말맛있어요 래시피에 감사를드러요

[@뿜뿜공듀]

어라!~~ 좀전 올린 댓글 사라짐 ㅋㅋ 쉡뉨 수고 하셨습니다 젤 좋아하는 뼈해장국! 주말에 저도 따라하기 ..감사합니다

[@kangchefTV]

영상올리고보니 자막이 틀린게 있써서요. 눈물을 머금고 삭제하고 다시올렸네요. 쁜공듀이님 편안한밤되세요.^^

[@뿜뿜공듀]

네 수고 많으셨습니다 편안한 밤 되십시요^^

[@ena5252]

감자탕중에 여기 레시피가 젤 좋아요 맛도 단연 짱이고요 최고최고

[@연숙최-q8r]

다마음에들어요벼왜안헤구어요

[@등무량]

강쉪 세프님 요리 설명을 알아듣기 쉽게 잘하시네요 함해봐야겠어요 정말맛있겠네요 요리 잘배우고 갑니다 또다른 요리 기대합ㄴ다~^^

[@kangchefTV]

감사합니다.^^ 더 노력하겠습니다.~

[@oakcanyon]

영상보며 만들었는데 맛있어요 감사합니다

[@kangchefTV]

어려운거 하셨네요. 맛있게 나와서 저도 기뻐용~

[@예랑-s6w]

다 만드시고 시식하실때 소리가 늘침샘자극 ㅋ 쉪이하시는걸 보면항상 쉽게느껴집니다 오늘도 감사히보고 주말에 해보려합니다 감사합니다 광고는 끝까지~~~

[@kangchefTV]

예랑님 감사합니다. 가상비 좋은 등뼈, 시래기는 불린거 사시구요.^^ 주말에 즐거운 식사하시고 행복한 한주되세요.

[@gracekelly4783]

시레기 좋아하는데 썸네일에 홀린듯 클릭했네요~주말메뉴 당첨입니다^^ 솥도 넘 이뻐요 손잡이가 감각있네용

[@kangchefTV]

솥은 식당에서 쓰는 제품이예요. ㅎㅎ 요즘 감자탕 딱이죠^^

[@문점숙-w1g]

강 쌤의 프로란이 있으면 이밖의것도 배우고십습니다. 부탁합니다 따로따로말고요 강쌤창을열면. 모든메뉴의 방법들이 다볼수있다면 얼마나좋으까요

[@moonchi1185]

강쉡님 안녕하세요? 비온뒤 상당히 추우네요. 뭔가 뜨거운게 생각 나는데 딱인데요 .잘 먹고 갑니다 ㅋ👍👍👍

[@kangchefTV]

추울때 먹으면 그만이죠. 우산쓰고가서 쌀쌀할때 소주와 감자탕 죽음이죠.^^

[@happyhealingsounds-i8w]

진짜 맛있게 보여요. 겨자소스는 어떻게 만들면 맛있을까용?

[@정감있는대화굳남덕]

2년전의목소리는 아주딱딱하네요 지금의 목소라는 아주부드롭고 자연스러워요 이젠 프로다운프로~^^

[@kangchefTV]

좋게 들어주셔서 감사합니다!^^

[@때로]

이거 보고 했는데 시래기가 너무 질겨요ㅜㅜ 시래기는 얼마나 불리고 얼마나 끓여야하나요? 질길때 대처할 방법이 있는지 궁금합니다.

[@kangchefTV]

시개기에 따라 시간이 달라지는데요. 만져봐서 부드러워 질때까지 삶으시면되고 그래도 않되면 압력밥솥에 삶는방법이 있습니다.

[@sweet-chocolate4]

편집이 깔끔해서 요리하면서 보기 좋네요!

[@kangchefTV]

감사합니다. 도움이 되었으면 합니다.^^ 즐거운 하루되세요. 요즘에 먹기 딱입니다.~

[@등무량]

강쉪 세프님 요리설명 알아듣기쉽게 넘잘하시네요 함해봐야겠어요 맛있겠네요 잘배워갑니다 다음요리 기대합니다~^^

[@kangchefTV]

감사합니다.^^

[@성이름-q6c6g]

여기다가 소고기다시다 1스푼 미원 0.5스푼 넣어 먹었습니다 . 기가 맥힙니다.

[@콕녀방]

앗 ~~ 늦엇슈ㅜㅠ 전 김치감자탕 했는뎁ㅎㅎ 남의음식이 더맛나뵈유 ㅎ

[@kangchefTV]

김치 감자탕 저도 먹고싶네요.~ 원래 남의 떡이 더맛있어보이죠. 방콕녀님 감자탕이 더 맛있을거예요.^^

[@happyhealingsounds-i8w]

지금 만들고있어요. 겨자나 와사비 소스 만드는것도 나중에 올려주세요~

[@kangchefTV]

감사합니다. ^^ 행복한 한주되세요~ 다음에 올려볼께요~

[@주신-c4g]

쉐프님 우거지 양념할때 다진마늘은 안들어갑니까?

[@kangchefTV]

넣으시면 좋습니다.^^

[@User-DarkHorse8765]

재료 다 있어서 일요일에 도전해보렵니다 옛날 고국에서 한번먹어봤는데.. 무척 복잡할것같아서 염두를 못냈는데.. 강쉪믿고 도전..

[@인간만사세옹지마]

감자탕을 해보려고 열심히 보았는데 마늘은어느과정 에서도 넣지않던데 원래 마늘이 들어가지 않아야 되는 요리인가요?

[@김연태-u8y]

시래기감자탕은 처음이라 잘 봤습니다. 등뼈 담가놓고 건시래기 삶아서 담가놨어요~ 맛있으면 좋겠네요~

[@kangchefTV]

시래기 감자탕 정말 맛있습니다. 지금 먹기에 딱인 메뉴네요.^^

[@차봄바람]

선선한 아침 먹고싶네요 감사합니다

[@kangchefTV]

저도 이른아침에 갑자기 먹고 싶어지네요

[@신지마루]

감자도 따로찌고.... 겁나손만이가게 만드네

[@timpark974]

잘 보았답니다

[@kangchefTV]

감사합니다.^^

[@장미-y7s]

와우 쩝쩝 쩝쩝 짝짝짝

[@kangchefTV]

감사합니다.^^ 즐거운 하루되세요.ㅎㅎ

[@전은상-q6b]

가족들이 다 맛있다고 하네요 감사합니다

[@민들레-v9b]

오늘총각김치다듬고 나온무청이있는데 삶아서감자탕에넣어도 되는지요?꼭좀알려주세요^^

[@kangchefTV]

넣어도 됩니다.^^ 그런데 마린 시래기 보다는 맛이 조금 부족할겁니다. 데친후 쓴맛이 많이 나면 물에 한참 우리거나 시레기로 말렸다가 넣는것을 추천드립니다.

[@민들레-v9b]

@@kangchefTV 감사합니다~~^^

[@고숙희-m2d]

♥ 좋아요 맛있겐네요

[@kangchefTV]

감자탕은 사랑이죠. ㅎㅎ

[@김경수-n3z6b]

우와 ~~맛나겠당. 수고많으셨어요 꼭 따라해봐야겠어요.

[@kangchefTV]

시청해 주셔서 감사합니다 😊 감자탕은 언제나 맛있답니다.

[@전도행-l7u]

이렇게 길게 이야기 하시는걸 보니 강쉪님이 아니신거 같네요 그래도 잘보고 갑니다

[@kangchefTV]

이랬다 저랬다 했네요.^^

[@pedroseo6619]

잘 보고 갑니다. 코멘트하자면, 마늘이 빠진거 같은데요…? 그리고 저 정도 시간이면 뼈와 살 분리가 잘 안되지 않나요?

[@kangchefTV]

마늘넣으시고 시간은 그대로 해보시고 부족하다싶으면 더 끓여보세요.^^

[@정혜경-s1w]

아~~강쉪님^^못하시는게 없네요 한번 해먹어봐야겠어요^^

[@kangchefTV]

넵 도전해보세요.^^ 맛있어요. 특히 시래기가 예술입니다.~

[@문점숙-w1g]

큰 도움되었습니다 감사합니다

[@윤슬-x6r]

강쉪님 오늘도 또 열심히 보고 만들었는데요 정~말 맛있어요 강쉪프님이 올려주신 요리 따라하기도 많이 어렵지 않고 넘 좋아요 항상 감사합니다

[@kangchefTV]

제가 더 감사합니다 . 따라해주셔서 영광입니다. 즐거운 식사시간되세요~^^

[@song6662]

역시. 최고예요

[@inzulmi]

정말 맛있네요

[@임춘자-g1g]

달래장

[@Kay-ps1cw]

ㅁ

[@장숙자-o9z]

ㅍ

[@수현민-q2d]

선생님 감자탕 식당 하려고 합니다,레시피 상담 요청 합니다

[@kangchefTV]

죄송합니다. ^^ 저는 식당 감자탕 레시피는 없답니다. 대용량으로 하면 맛도 틀려지구요. 식당이다보니 조미료도 써야 하구요.

[@사용자-u9z]

지금 끓이고있어요 ㅎ 맛있겠지만 성공햇으면좋겠네요 감사합니다

[@kangchefTV]

꼭 성공하세요~ 힘든거 하시네요. 화이팅!!

[@사용자-u9z]

강쉪 성공했어요 저는 망이없어서 육수내고 고기는 따로삶아서 육수랑같이 두시간끓였더니 정말 맛있었어요 ㅋ ㅋ 미원넣으면 식당보다 더 맛있을듯요 감사합니다 😆

[@350q8]

오늘저녁 감자탕도전입니다 첨해보는 거라 두근두근... 하는 중이라 맛은 아직~ㅎ

[@kangchefTV]

꼭 성공하시고 즐거운 식사하세요^^

[@350q8]

@@kangchefTV 한번 해보고 나니 두번째는 어렵지않게 할 수 있겠어요 두끼 연거퍼 맛있게 먹었답니다^^

[@양신숙-i7j]

한번 뼈다귀를 삶아내고 해야 되지 않을까요

[@kangchefTV]

넵 뼈다귀를 한번 데치시고 하시면 좋습니다.^^

[@유보라-u9c]

감자를 쪄서 통감자로 넣는군요 역시 강쉪님 영상을 보고나면 부자된것같아요. 허당주부 꼬리표 떼야겠어요 근사한 감자탕만들어서~~~ ㅎㅎ

[@kangchefTV]

감자탕 사드지 마시고 ~ ㅎㅎ 돼지등뼈가 엄청싸거든요. 대자하고 중자나오네요.^^

[@한사랑-z4s]

등갈비로 대체해도 되는지요?

[@kangchefTV]

답글이 늦었네요. 가능하죠. 근데 등갈비는 가격이 좀 더 비싸서요.

[@양념-n9h]

강쉪님 시래기 몇그람되나요

[@kangchefTV]

정확하게 무게를 제지 않았네요. 물기짜서 주먹크기로 2개 넣으시면 됩니다.^^

[@윤슬-x6r]

잘 보고 갑니다 지금 실행에 옮기려고요 ~~ 감사합니다

[@kangchefTV]

감사합니다 화이팅입니다 꼭 성공하세요^^

[@soonhee-park]

찐빵 먹고 있는데 너무 먹고 싶어 지네요~~

[@kangchefTV]

찐빵 저도 먹고싶네요. ㅎㅎ

[@이춘옥-j3c]

잘배웠습니다 ~

[@kangchefTV]

도움이 되셨다니 감사합니다^^

[@춘자-i6o]

생들깨가루 인가요

[@kangchefTV]

넵!! 생들깨가루입니다.^^

[@김순희-d1b]

대박👍

[@kangchefTV]

대박 맛있는 시래기. 건져먹는 재미가 솔솔합니다.^^

[@yungkkt4126]

쌤 마늘은 사용안하나요?

[@kangchefTV]

마늘이요. 넣은거 같은데요.^^

[@안주현-l7t]

고추장 한스푼더넣어도 맛있어요 이레시피에다가요 너무 맛나네요 감사합니다!!!!

[@kangchefTV]

안주현님이 금손이십니다.^^ 저는 거들뿐~

[@eunjuchung8705]

냄비가 커서 마음에 들어요. 시래기 껍질 자꾸 벗기게 됩니다. ^^ 광고는 끝까지~에 솔직하시네요. 요즘 광고 두 개씩 뜨는데 다 봤습니다.

[@kangchefTV]

정말요. 광고는 사랑입니다.^^ 냄비는 식당에서 쓰는거 사다썻어요.

[@viper8888m]

CHEF 👨‍🍳 KANG I’ve already Subscribed, since once in awhile U have English Subtitles, What Happened ⁉️‼️⁉️‼️⁉️

[@tehyunting3979]

처음에 뼈 안삶나요? 한번 삶고하는거 사닌가요? ?

[@kangchefTV]

한번 데쳐낸후 씻어서 넣으면 좋습니다. 저도 그렇게 했습니다.^^

[@로망스-c8d]

저런식에 저런재료는 부담... 설거지하다 떡실신할듯ㅋ

[@kangchefTV]

사먹는게 최고입니다. ㅎㅎ^^

[@소풍가는날-r4i]

8:44 3:43시래기양념

[@youraphrodisiac.895]

Best Korean recipe

[@kangchefTV]

Thank you satine luso , have a nice day.