SIMPLE recipe - Baked Mackerel with red onion | Ievgen Klopotenko

I know how to cook mackerel to make it easy and delicious. Now this fish will be even tastier for you! Let's make an incredibly tasty dish - it will be mackerel baked in the oven with lots of red onions. However, I will not bake in the oven at all, but in a Panasonic steam oven, thanks to which the fish will be incredibly tender. There are many ways to cook this fish in the oven: there is mackerel baked on a vegetable pillow, stuffed mackerel or mackerel baked in pieces with vegetables. I decided to bake the fish whole, putting it in a form with onions and covering with foil. So the aromas of onion with wine vinegar, garlic and mackerel itself combine and create an incredibly harmonious taste.
Portions: 3 pcs.
Preparation time: 15 minutes
Cooking time: 40 minutes
Ingredients:
3 mackerel
500 g of red onion (6-8 pcs.)
3 cloves of garlic
5 st. l. olive oil
6 st. l. wine vinegar (or 1-2 tablespoons of 9% table vinegar)
salt and pepper to taste
Step-by-step recipe for baked mackerel
Prepare all the ingredients for baking baked mackerel with vegetables. If you have frozen fish, defrost it first: transfer it from the freezer to the refrigerator 12 hours before cooking or put it in an airtight bag and in a container with cold water for about a few hours.
Peel 500 g of red onion and cut it into half rings. I chose red because it tastes sweeter than onion.
Heat a frying pan with 5 tbsp. l. olive oil and lay out the onions. Fry for 3 minutes on medium heat, stirring constantly. Onions should become soft, it is not necessary to fry it strongly. Then add 3 cloves of garlic and pour 6 tbsp. l. wine vinegar. If you do not have the culprit, add 1-2 tbsp. l. ordinary table vinegar 9%. Evaporate the wine vinegar, simmering the onion for about 2 more minutes.
Transfer the onion to a baking dish and place 3 mackerel on top with the bellies facing down so that all the flavors are better absorbed. Sprinkle with salt and pepper to taste.
Cover the baking dish with foil so that the aromas stay inside and the fish is more juicy.
Bake the fish for about 40 minutes at 190 degrees. I use my Panasonic steam oven and steam convection mode for this.
It's easy to cook!
#EvgenKlopotenko #Klopotenko #Baked Mackerel # Mackerel #RecipeKlopotenko #Culinary #Recipe
Shooting location - Franke studio
⏱ Time Code:
0:00 - Cook Baked mackerel with red onions
0:57 - Ingredients for the dish
1:13 - How to properly defrost fish
Lifehack
1:32 - What to do so that the mackerel is not bitter
2:10 - Cut and fry the onion
3:00 - We add wine ots
3:45 - Spread onions and mackerel in the form
4:40 - Bake mackerel
5:18 - Tasting of baked mackerel
6:25 - Presentation of the finished dish
************************************************* ****
👩‍🍳 I recommend to look at my other recipes:
✔ Ukrainian dishes: • Українські страви | Ст...
✔ Dishes in 30 minutes: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Recipes for meat dishes: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Oven dishes: • Страви в духовці | Стр...
✔ Best recipes for dinner: • Що Приготувати на Вече...
✔ Fish dishes: • Страви з Риби | Рецепт...
************************************************* ****
Online course: superludi.com/ua/simple-cooking/
My site: klopotenko.com/uk/
Online store: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
My mission is to improve the culture of nutrition!
Distribute and recommend videos. This is a huge contribution to the development of Ukrainian content.
Let's cook together! Moreover, I am convinced that cooking is easy!
Don't forget to subscribe to my channel! I will try to share everything I know and use in the kitchen / ievgenklopotenko
📧 If you want to write me something interesting, or maybe you want to cooperate with me, then write to me at [e-mail]

[@klopotenko]

*Як ви розморожуєте рибу? Чекаю на ваші коментарі 😋*

[@olenachukhrii3578]

Розморожую в холодильнику

[@klopotenko]

І це правльно, ви молодець

[@Ksana77]

С недавних пор в холодильнике,не помню где прочитала или услышала.

[@dmytromelnychenko7678]

При кімнатній температурі, бо риби багато. Маю усі 4 Ваші книжки, дуже дякую за працю. Чекаю на підручник для коків😁

[@user-bv3ie9ku7s]

в холодній воді, або і холодильнику)

[@user-bb7us1li3m]

Аж захотілося скумбріі👍👍

[@klopotenko]

Скоріш біжить за рибкою)

[@user-bv3ie9ku7s]

😄😁😆

[@svits6351]

Дякую, пане Євгене!!!! Я цибулю з рибки дуже люблю, дивний цей шеф -італієц🤪 . Усіх щедрот✌️🇺🇦

[@klopotenko]

Дякую

[@maxpro5658]

Люблю так готувати любу рибу в духовцi..... також на подушцi з цибулi.... кладу на протвiнь все сире, змащую оливковою олiею, замiсть оцту використовую бiле вино.... привiт iз Сардiнii!

[@klopotenko]

Вітання

[@hoodyman55]

Чудовий варіант. Залишилось дочекатись вихідних і вполючати скумбрію)

[@klopotenko]

Вдалого вам полювання ) 😉

[@user-ry3rz4uw9i]

Це саме те, що я дуже довго шукала, дякую!!!

[@klopotenko]

Будь ласка

[@user-cn2qu9ux4o]

Оце клас! Давно хотіла якийсь цікавий рецепт з рибою

[@annahorbatiuk1062]

Оце так! Просто, ясно, смачно. Дякую!

[@klopotenko]

Все просто!!

[@user-zh4yt5um4r]

Дуже смачна скумбрія вийшла .Цибуля в мене була біла, я думала,що буде багато винного оцту , але зробила все по рецепту і не пожалкувала.Цибуля теж дуже смачна вийшла.Мої вкусові рецептори получили кулінарне задоволення . Раніше я змащувала рибу соусом вінегрет і теж запікала в пергаменті з овочами, але риба була менш соковита. Дякую ,Евгене Клопотенко,за чудовий рецепт. Балуйте нас смачними рецептами )))

[@klopotenko]

Обов’язково 😉 Дякую за коментар

[@MsProksima]

Ммм! Дуже смачна. Я таку обожнюю.

[@yantonivna]

Рибка вийшла дуже ніжна і смачна! Дякую за чудовий рецепт!

[@user-ge1rm5bc6g]

Дякую за ідею! І класну музику у відео😊

[@klopotenko]

Насолоджуйтесь 😉

[@user-vz9od8ok7s]

Обожнюю скумбрію 🐟... І Вас теж...❤️❤️❤️

[@klopotenko]

Це навзаєм ))❤️❤️❤️

[@uartmarina]

Улюблена риба, дякую за рецепт!

[@klopotenko]

Ой, не має за що ❤️❤️❤️

[@user-zo3so7zu1u]

Женєчка! Рецепт зацікавив. У зятя скоро день народження - зроблю сюрприз. Він дуже полюбляє "прівєтікі " від Клопотенка. Жень! Особисте прохання: передай мамі Олені низький уклін за такого чудового Сина і вітання з Новим Роком. Здоров'я всім! Дякую. Цьом, цьом ❤❤❤

[@klopotenko]

І вам усього найкращого !)

[@user-ly5dg4io6u]

Гарний рецеп. Я люблю і скумбрію і червону цибулю. І та цибуля має бути дуже сиачною, бо просочилася рибним соком. Я її теж нізащо не викинутуи, а з задоволенням з'ім Дякую

[@klopotenko]

Так, я теж з'їв)

[@mykhailodakhno]

Готую скумбрію на решітці на мангалі на жарі з фруктових дерев.Скумбрію мариную в соєвому соусі з додаванням лимонного соку і спецій для риби.Потім роблю розрізи в рибі і вставляю туди лимончик і смажу на грилі.Після приготуваня поливаю лимоном шматочок і смакую з білим сухим вином.

[@klopotenko]

Смакота

[@user-vp9fg3uu5q]

Так круто 😋

[@klopotenko]

І так смачно ))

[@user-pc2ch9hl4h]

Дякую Євгене за скумбрію!

[@klopotenko]

Завжди радий)

[@loraruzhova5268]

Дякую Вам за пречудовий та, водночас легкий рецепт, пане Євгене!👍🙏🙏🙏 Я в неділю приготувала скумбрію в звичайній духовці, з білою цибулею (червоної не знайшлося), проте все інше, як у Вас. Мені, настільки сподобалося, що неочікувано я залишися під надзвичайно приємним враженням! 🤩 Це супер смачно!!! 👏🏻👌🙏

[@klopotenko]

Дякую вам за відгук ) ❤️ Готуйте разом зі мною

[@halynahaltsova2535]

Аж слюнки😊 Обожнюю запечену скумбрію за різними рецептами

[@klopotenko]

👍🏻

[@raisashukharyeva]

Дякую Вам Женя за рецепт 👍👍👍

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@user-gv6ol2cv5b]

Зробила, дуже сподобалось! Щоправда, тримала рибу в духовці до 60 хвилин. Дякую

[@Ksana77]

Красный лук у меня всегда ассоциируется только с салатами 🤔Теперь придется пересмотреть свои взгляды 😀т.к скумбрию запекаю часто,но только с белым луком.И хорошо,что в вашем рецепте нет лимона,не нравится он мне в рыбе,только в чае его предпочитаю😁Спасибо за рецепт,Евгений.

[@klopotenko]

Будь ласка

[@soiaosa2730]

🐟👍👍👍

[@levgeny3277]

если рыба жирная- то капелька лимонного сока прямо на кусочек на вилочке- ммм...

[@marinaol]

И мне не нравиться лимон ! Наконец то нашла единомышленника !👍👍💙💙💛💛

[@klopotenko]

Мій канал об’єднує ) 😄

[@user-zh4yt5um4r]

Треба йти,купляти скумбрію))) та готовити.

[@klopotenko]

👍🏻

[@user-vr6op5wu8e]

Люблю скумбрію😋

[@dmytromelnychenko7678]

Коли ходили Італія - Туніс, матроси теж ловили таку "скумбрію", тільки більшу, десь 5 кіло

[@halynakotys59]

Отже, звіт по рибі. Запікали хек за цим рецептом, супер,а цибулька перетворилася у конфітюр. І основне, нема специфічного рибного запаху в кухні. Для тих,хто не любить смаженої риби саме то

[@klopotenko]

Кайф!! Дякую за звіт 😘

[@loyac6754]

Классный рецепт!

[@klopotenko]

Дякую

[@user-wg5gv4bw9f]

Дякую)

[@dianash9212]

Спасибо за прекрасный рецепт 💓

[@klopotenko]

❤️❤️❤️ Завжди радий

[@andreyponomarenko450]

Дякую , це було божественно !

[@yulialytvynenko8587]

Дуже люблю скумбрію😋💜

[@user-qc8og2zw1r]

Дякую за рецепт. Дуже простий, а результат перевершив всі сподівання! Мої 3 хлопці, які крім рибних котлет, в іншому вигляді рибу не їдять, за цим рецептом скумбрій їли, аж за вухами свистіло! P.S. Цибуля дійсно смачна, солодкувата, сподобалася.

[@klopotenko]

Супер!! Я обожнюю, коли люди змінюють своє ставлення до продуктів )

[@user-dt2pv4qy2f]

Дякую Євген, рецепт рибок зацікавив, відразу захотілося запеченої скумбрії з запеченою цибулею, на вигляд вийшло дуже апетитно 😋👍💛

[@klopotenko]

На смак ще краще😀

[@user-dt2pv4qy2f]

@@klopotenko Обов'язково приготую та подiлюсь смаком😉

[@klopotenko]

Чекатиму

[@user-dt2pv4qy2f]

@@klopotenko Після смачного відео я довго не думала, взяла і запекла Скумбрію на цибулі, вийшла дуже смачна, а цибуля на смак теж нічого, добре доповнює рибку 💙💚💜

[@userAIK2903]

Раджу! Дуже легко, дуже смачно!

[@klopotenko]

Дякую за рекомендацію)

[@kseniatsaliv8173]

Смачно!

[@user-wg5gv4bw9f]

Ви найкращий!!!

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@migi8062]

Як раз вчора готували скумбрію 😋

[@klopotenko]

Тепер в вашій скарбничці є ще один крутезний рецептик )

[@georgenicko8199]

Thanks:)

[@klopotenko]

👍🏻

[@helenakhudiakova7651]

Дякую!!!?

[@dianapanchuk4085]

Запікаємо з яблуками або грушками, дуже ніжна і смачна виходить☺️

[@klopotenko]

Спробуйте й мій рецептик)

[@RostyslavSpryniuk]

Євген! Дякую за простий та водночас смачний рецепт! А якщо випікати у духовці, бо немає такої гарної печі , то на скільки часу там залишати рибу?

[@klopotenko]

Так само, тільки режим конвекція

[@oksana4516]

Приготую,точно.Ну дуже смачненько виглядае👍👍👍 Але я в середені рибку підсолю трішки😉 Дякую за рецепт😋👍

[@klopotenko]

Смачненького вам ))

[@Hal4onok]

Ну все пішла готувати😊

[@user-ik2fh4ex1d]

Блін,як я тепер засну тепер риби хочу 😏

[@thinkmediadeeper]

я думаю можна ще сількою натерти трошки перед запіканням, а то так вона схоже буде не дуже солена

[@Wolod1402]

Я раніше пік скумбрію лише на гриль-решітці над багаттям. Настав час спробувати по-цивілізованому в духовці :)

[@klopotenko]

Чекаю на відгук ))

[@gordianokuz2200]

давай більше риби, не просто багато риби, а дуже багато риби))))))) i коли бажання на 200к ?

[@klopotenko]

Просто відкрийте плей-лист з рецептами риби і буде вам щастя kzbin.info/aero/PLIumsbnlfadgprLC_78v-sz4AHWwv20A7 🙌🏻🥰

[@gordianokuz2200]

@@klopotenko a бажання?

[@t.pinxit4921]

👍🐟

[@user-kn1fw3pu6s]

👍👍👍👍👍💝😘

[@user-bv3ie9ku7s]

у вас дуже гарна кухня😍😍😍😊

[@klopotenko]

Дякую!! Обржнюю її

[@userhome5697]

Головне готовути з розумним виглядом. Хаха. А камбала буде ще добріша.

[@alexst6461]

Чудовий рецепт, дякую. Чи можна замінити оцт білим сухим вином?

[@klopotenko]

Раджу дотриматись рецепту, щось все вийшло саме так, як в мене

[@user-natala_ua]

Дякую за простий рецепт, Євгене! Дуже люблю готувати скумбрію! Зазвичай роблю її на пательні-грилі, але цей рецепт сподобався. Одне питання, якщо є тільки конвекція без пару то на яку температуру і скільки часу?

[@klopotenko]

Так само)

[@user-natala_ua]

Дякую))

[@user-ry3rz4uw9i]

Женя, а як що вас попросити щось на тему глинтвейна? Буду дуже вдячна!

[@klopotenko]

Тетяно, тримайте: klopotenko.com/uk/glintvejn-s-jagodami-i-grushami/ або klopotenko.com/uk/bezalkogolnyj-glintvejn/

[@user-ry3rz4uw9i]

Дякую!

[@user-hf2ig6uf4x]

А духовці який режим вибирати? Конвекцію? Чи звичайний?

[@klopotenko]

У Панасонік пар-конвекція, у звичайній - конвекція

[@Izvinyashka]

И я вот кстати, в том магазине собираюсь купить мидии)) там есть такие на половине ракушки. Было бы тоже неплохо рецептик с этими сырными шапочками, которые почему-то у нас в ресторанах не очень распространены) просто идеи) я понимаю, что у вас и своих вагон, но то, что я не обнаружила у вас на канале суши меня удивило.

[@klopotenko]

Я замислився)))

[@t.pinxit4921]

@@klopotenko 😃

[@lilianalili5612]

Сьогодні купила скумбрію, маємо план на мангалі запікати, може щось порекомендуєте, буду Вам щиро вдячна.💖

[@nataliyayavorska1760]

Класний рецепт! 👍Тепер вся справа в паровій печі!😉 Де придбати?😏

[@oleksandrromaniuk7658]

Доброго вечора, чи не могли б ви добавити будь ласка можливість включати автоматичні субтитри?))

[@user-or8fd3ex7x]

Дуже любимо цю рибку, запікаю з лимончиком у фользі. Дякую за рецепт та поради, спробуємо обов‘язково)

[@klopotenko]

Смачних вам експериментів )

[@user-bc1qb2od5y]

А чим можна замінити в рецептах цибулю і часник , бо , за медичними показами, не можу їх вживати🤷‍♀️?

[@klopotenko]

Можна не додавати. Можна додати тріщечки імбиру

[@peeper2208]

Кладіть капусту і моркву, буде не гірше.

[@lothenbeykin9381]

В Японії є навіть спеціальний ніж для ього щоб розділати скумбрію називається ко-деба.

[@nataliaazhniuk6733]

Так, а якщо у мене не має парової печу Panasonic?

[@nataliaazhniuk6733]

А все, я знайшла)

[@klopotenko]

😄

[@yuliiaboiko9931]

Викинути печену цибулю?! В нього що, температура піднялася?

[@MoodyAnny]

Скину мамі рецепт. Вона таке любить)

[@klopotenko]

Смачного вашій родині)

[@kotoaposum]

Рецепт класний, але не кожній мамі може сподобатись, що до неї звертаються на "ти"

[@klopotenko]

Посміхайтесь частіше ))

[@MTuser]

Ну все-е-е, пішла за скумбрією... Ще жодного разу її не готувала.👀

[@klopotenko]

Оооо, так настав час!! Беріть 2, бо дуже смачно

[@forvardnuyno6106]

Цікаво )

[@thinkmediadeeper]

Женя, зі сковорідки нічого не вибирає до останнього шматочку, з терки також нічого не вишкрябує)))) як це роблять хазяйки вдома, але тут ми у ресторані)))

[@klopotenko]

Не присіпуйтесь 😁

[@juliamakarchuk7647]

Муж готовит скумбрию с лимоном и все) Помыл, сделал надрезы (для лимона) , посолил и положил кусочки лимона кругом. Нереально вкусно, с учетом того, что я вообще не рыбоед (не ела рыбу лет до 25)

[@klopotenko]

Спробуйте за моїм рецептом )

[@juliamakarchuk7647]

@@klopotenko скумбрия уже в списке покупок, чтобы оценить ваш рецепт !)

[@klopotenko]

❤️❤️❤️

[@yaroslav9480]

Риба виглядає дуже смачно. Але що, тільки у паровій печі?))

[@klopotenko]

Так, можна і в звичайній духовці, але а паровій виходить дуууже класно!! Просто ідеально!

[@levgeny3277]

Я щось трошки не зрозумів за сіль. Це оте трошки припорошити зверху та й усе?

[@klopotenko]

Усе, як за рецептом ) Під відео є детальний опис

[@divakotka9703]

Голови і хвости явно зайві у цьому гарному рецепті. Гірчать голови з жабрами.

[@klopotenko]

Якщо вірно приготувати, ні))

[@Izvinyashka]

Я как-то вычистила скумбрию, но она была всё-равно горькой. Это может быть из-за того, что при заморозке-разморозке до меня ещё произошли какие-то ошибки? К примеру, рыбу несколько раз размораживали и замораживали

[@klopotenko]

Так, якщо гарно почистили і всеодно гірчила, це ознака неправильного зберігання риби

[@user-lx8xi8sc7y]

Блін, хотіла приготувати, але згадала, що у мене не має парової печі панасонік🤪

[@klopotenko]

Це дійсно крута штука! Готування з нею - просто та зручно!) Можете використати звичайну духовку

[@user-gc2bs9sq3w]

ДЯКУЮ за рецепт, Євгене. ЗАУВАЖЕННЯ: українською правильно казати "рибалка" (той хто рибу ловить), а "рибак" - з російської

[@klopotenko]

Прийнято)

[@user-gc2bs9sq3w]

@@user-vr4bl2kt7i Галино, Ви не уважні)), бо я вище вже писав, ХТО такий рибалка. Але повторюсь: РИБАЛКА - це не опис процесу, як в наших сусідів, а його учасник. В Україні рибалки ходять рибалити, або займаються рибальством чи риболовлею.

[@user-gc2bs9sq3w]

@@user-vr4bl2kt7i НАПРИКЛАД: ми з татом вчора ходили РИБАЛИТИ, то ж я тепер також, як і мій старший брат, - справжній РИБАЛКА.

[@user-vr4bl2kt7i]

@@user-gc2bs9sq3w дякую

[@lidiya4550]

Рибу розморожую так, як і Ви, але про піч: в кого крім Вас вона є? Хіба не можна так приготувати рибу в духовці? Чи бігти купувати піч?

[@klopotenko]

Можна! Авжеж можна! Просто в такій, як в мене це зручніше 😉

[@user-uz9qm8lk6s]

Ага, скоро в мене буде скумбрія...

[@klopotenko]

Смачного😋

[@vovanvovan8320]

я извиняюсь но почему нету субтитров - вас тоже смотрят глухие... мы тоже хотим вкусно кушать)))

[@klopotenko]

Увімкніть їх в налаштуваннях)

[@mykolaudovytskyi9131]

Скумбрію довелося замінити фореллю... Нічого. Скумбрія вийшла на смак непогана ;)

[@klopotenko]

😂👍🏻❤️

[@user-lp3oy7wq9o]

А нащо тушити з головами??

[@klopotenko]

Чому ні?

[@t.pinxit4921]

І хвости не поміщалися в форму для запікання. Та мабуть, головне - смак.

[@user-lp3oy7wq9o]

@@klopotenko неестетично, і не поміщається у форму

[@klopotenko]

Може придбати форму побільше? Подивіться в моєму онлайн магазині store.klopotenko.com/

[@Izvinyashka]

Евгений, я подкину вам идейку: вдруг пригодится... Ваш рецепт натолкнул меня на умозаключение, что я брала скумбрию в разных магазинах, и она везде была где-то менее удачной, где-то совсем неудачной. Кроме одного норвежского магазина, о котором, я думаю, вы сами знаете. Может быть, с ними можно связаться и предложить им рекламу, а заодно сделать видео-ролик с рецептом суши, которого я у вас не нашла, т.к. рыбы они продают много разной. Да и суши делают (имхо) лучшие в Киеве. Можете удалить мой комментарий после прочтения, чтоб я не делала им бесплатной рекламы.

[@klopotenko]

Ольго, дякую

[@madbander]

@@klopotenko А ше краще українську інтерпритацію суші )) без норі , копченого угря і лосося, а закуски які загортаються за таким же принципом в рис, картопляне пюре з цікавими українськими продуктами .

[@black_pantera4909]

Не велике зауваження! Розмовляєте українською, підписали російською. Трохи дезорієнтує, так як підсвідомо думав що відео буде на російській мові...

[@klopotenko]

Підпис теж українською . Перевіряйте налаштування вашого ютуба