〈職人吹水〉蒸滑雞/如何醃製 材料配搭 竅門/ 蟲草花雲耳雪耳臘腸蒸雞/ 好味嫩滑就係咁簡單/ 三餸飯/必選菜式

[@raymondyu2877]

今天經過商務書局已經買了星星你的新書， 短短兩分鐘連我已經有三個人買了您本書， 預祝成功， 不過老實講你本書都幾大本， 近這兩年多謝你教學， 已經由完全唔識變成半桶水， 主要在你身上學識兩樣非常有用的東西， 就是淡鹽水和心機， 多謝你

[@funwong4150]

請問書名叫什麼名字同埋那里可以買到🙏🙏

[@raymondyu2877]

kzbin.info/www/bejne/fXisZ3avfLmsi6M

[@raymondyu2877]

@@funwong4150 kzbin.info/www/bejne/fXisZ3avfLmsi6M

[@loklok5400]

@@funwong4150 ok便利店同書局 3聯果啲都有

[@funwong4150]

@@loklok5400 我去OK店見唔到，個本書叫什麼名字🙏🙏

[@黃群仔]

雲耳臘腸 蒸滑雞 各式其色 自己製 百變配搭 無亂嚟 升級煲仔 正過鬼 多謝師傅週日美食推介！100分👍👍

[@singsingkitchen]

小師妹感謝🙏 週日👍 烹飪詩句🙏

[@黃群仔]

@@singsingkitchen 師傅假日快樂！

[@朱飛天-c5n]

師姐早晨,睇見都想食,一陣落去買隻雞跟著師傅照辦煮碗😋我就食飯先🤞

[@黃群仔]

@@朱飛天-c5n 師兄好，我啱煮完上海麵，快食得喇！

[@朱飛天-c5n]

@@黃群仔 我都買完材料整好今晚有得食🧑‍🍳

[@nganna3438]

星星師傅， 蒸雞好味又好送飯，支持你。😋🙏

[@christinathouvenin9254]

This classic way steam chicken my very favorites dish I make often , now the secret blanching the mushroom before cooking ,and important chicken no need too much starch to marinade 👍👍, delicious meal all year round , .thanks Mr.Sing Sing all these secret cooking .💯💯🙏🙏🥰🥰

[@irenewong433]

🌟🌟師傅，多謝你示範這個十分冶味的家常菜式，未食已經垂涎欲滴🤪 👍😋👍😋👍😋

[@singsingkitchen]

🙏💪😋

[@yatpoon8473]

好詳盡咁教我地呢啲乜都唔識既點斬雞...多謝師博細心教授!

[@amazingchinada6037]

冬菇雲耳蒸雞系我最中意食的菜之一，按星星師傅的方法放配料煮呢味菜，真係掂，好好味啊！星星師傅勁啊！ 👍👍👍

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@keithli3406]

星星師傅衷心的感激你！我入廚40年，自覺煮餸一般，自從睇咗你的節目跟你學師之後！家人大讚我煮的食物進步神速，我覺得自己以前浪費咗啲咁好嘅食材！🙏🙏🙇‍♀️

[@singsingkitchen]

40年都係一個經驗 好多謝你預留言 支持

[@brianchoi6821]

某某三十幾年入廚經驗都係堅持煮垃圾，如果佢肯認真跟星星師傅學藝，必定唔會咁差

[@34pochufriend97]

@@brianchoi6821 某某啲 觀眾就日日睇住個傻人吹大水， 星星嘅觀眾們就天天越煮越好！世界真奇妙🤣

[@34pochufriend97]

醃下鹹肉、浸定啲冬菇分幾隻包好放冰格、煲紅蘿蔔湯前切起一舊仔，隨時備用做配料…… 數之不盡實戰大作用嘅小技巧，真想侵師傅權出本書👻

[@joanluluwong2912]

看了你的视频，刚好冰箱有鸡，照着蒸了，太好吃了。谢谢分享。

[@haruchan5147]

學煮野食，比起一道道餸菜配搭，更重要係學到個別食材既處理！

[@laihingman2265]

星🌟師傅早晨！呢個蒸雞好喜歡食👍🏻😋，多謝🙏師傅分享

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@fathoz1]

最愛蒸雞，簡單又好味

[@singsingkitchen]

🙏💪😋

[@toli2270]

星星哥，昨天晚上跟著你的方法煮，第一次煮出來已被讚好味，特登留言表示感謝。我認為你出衆的地方是來自你的入廚經驗，將難變易👍🏼👍🏼👍🏼

[@singsingkitchen]

多謝留言

[@lujungao4857]

未睇已经系习惯性动作👍！星星师傅的出品🤤😋👍

[@judyip6350]

咁多材料，唔洗落冬菇喇！正！👍👍😋😋

[@朱飛天-c5n]

師傅早晨,呢個菜第一眼望落去已經色彩繽紛非常吸引,隔著個Mon都流哂口水⭐😋👍🎉💯

[@黃群仔]

師傅教整啲餸，好多材料，真係色香味俱全！

[@朱飛天-c5n]

@@黃群仔 😋

[@josephineho7981]

過2日試整！多謝星星師傅分享做法。

[@singsingkitchen]

😋🙏

[@mfvmfvs]

呢個好正，好鍾意食蒸雞，D汁送飯一流，多謝師傅好介紹👍 我以前蒸雞，因為唔識又唔敢用刀斬，所以只會用較剪剪到 "一岩一忽"😂，睇咗師傅之後，開始跟著步驟同技巧慢慢學放膽去斬，雖然仲係斬得唔完美，但比以前進步咗好多😄

[@singsingkitchen]

😋😋💪

[@34pochufriend97]

搵啲芫茜蔥遮住咪得囉😝

[@siuyeeseto9646]

@@singsingkitchen v,

[@siuyeeseto9646]

一一#一

[@雷宋-f2w]

斩鸡时要有心法嘎！参考人间喜剧入边采访杀手果一段啦！！

[@ericlam4133]

多謝師傅分享。隔住個mon都已經想爬兩碗飯

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@jackiewong9507]

🌟🌟師傅早晨.多謝分享

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@mslee8112]

星星師傅早安，勁正😍👏👍

[@singsingkitchen]

💪💪🥈

[@kenken-sl4lb]

感謝星星師傅🙏🏻🙏🏻

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@Thaigerrrrr]

加臘腸正

[@fungyiu9550]

多謝星星師傅 想請問點解有時 蒸雞或者蒸肉餅 會變粉紅色 謝謝

[@yytsang6272]

多謝星星師傅分享 👍🙏🙏

[@user-xiyi]

正！我明天也要蒸碟来吃！

[@34pochufriend97]

估計係色香味俱全！一定冇估錯😝

[@singsingkitchen]

整一碟係唔夠食👍😋

[@paulfong419]

正吖 健康好味

[@singsingkitchen]

🙏

[@walawala5583]

正！謝謝師傅

[@singsingkitchen]

💪💪

[@healthyfood7268]

多謝分享👍👍

[@nenylei1422]

Oh my gosh, that looks SO GOOD! Exactly what I was looking for thanks for reminded me this old classic meal. YUMM😋😋💯💯❣❣👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@violetkok9133]

正！今晚就煮呢味餸！

[@violetkok9133]

这蒸滑鸡果然一級棒！好好吃！谢谢星星

[@emilyskitchen9296]

星星師傅整呢碟餸，搞到我聽日想即刻去買半隻雞蒸返碟出嚟。🤣

[@cliffchan1972]

請問酒樓“棉花雞”點整？原理係唔係一樣調味料醃雞？

[@waiiengng1478]

非常美味

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@kwanms8071]

汁撈飯🍚👍

[@singsingkitchen]

關小姐早晨🍷 最少勞 🍚🍚🍚

[@yk6629]

早晨關小姐☕🍜👍汁撈飯唔使煩,要煮多2碗飯🍚🍚😋😂☺️

[@kwanms8071]

@@yk6629 🍚🍚👍🍷

[@黃群仔]

煲仔仲正！

[@yk6629]

@@黃群仔 早晨seiko☕🍜😋煲仔煲仔飯一定正👍身體健康皮膚靚💃

[@catcatcat232323]

生日快樂星星

[@wenglou2962]

多謝師傅，呢味真係要收藏。屋企人鐘意吃雲耳蒸雞，但我又整得唔好食😂揾日真係要跟師傅煮翻次先得

[@cychan4508]

家母都有煮呢味餸不過冇臘腸

[@cmtse4320]

加魚肚在底就是棉花雞了

[@cobysammi]

So good👍💕

[@mct112]

一級大師💞

[@singsingkitchen]

🙏🙏💪

[@funwong4150]

師傅早晨，雞蒸八分鐘夠熟嗎？

[@chmjnationalsuperarmygener8564]

好吃

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@charleswong198]

請問星星師傅雲耳和木耳有何分別？

[@sesame2004]

星星師傅早晨！職人吹水食譜第二版可否考慮加入印尼文😄

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@sesame2004]

謝謝星星師傅造福廣大印尼姐姐僱主家庭😃🙏

[@anniengan8046]

師傅我次次整都好多水攪到變淡口左 我已經晾乾先醃有落生粉有用油封請問係咩問題出左錯，點整都整唔到媽咪咁靚既

[@singsingkitchen]

蒸雞時間都係好重要

[@conniewong3386]

點解有蠔油、豉油 仲要落鹽？

[@sukisuki3834]

多謝星星師傅分享，請問蟲草花應怎樣保存？

[@jesuschristsuperstar9821]

乾爽地方

[@waihungchung6039]

👍👍🤩

[@daphneyu5115]

買咗師傅本書，幾時開簽名會😀😀

[@singsingkitchen]

🙏

[@kwaiyingtsang8584]

👍👍👍👍💯

[@huadilu3680]

每次看星星师傅做鸡的食谱，都是冰鲜鸡 香港没有现杀的吗 ？我们想吃冰鲜的鸡要买冰箱

[@HAHA-dm6jv]

香港政府於2016年全面停止活雞進口，本地雞量少，很少街市有賣活雞，有的話，幾百元一隻，過農曆年約500元一隻

[@34pochufriend97]

香港買冰鮮雞，不求高質的話係可以好平，會見到55蚊兩隻。

[@34pochufriend97]

活雞批發價大約$45斤，去到街市嘅零售價…就要x2了😂

[@tomtom6754]

加金針 🤣

[@pallasleung5718]

😋😋😋👍

[@SzeSze5288]

👍🏻

[@chunglui4907]

Yummy

[@shingyuet1522]

早晨 師父 最近老人家大病要食軟餐 有冇咩嘢係要特別留意？

[@singsingkitchen]

肉碎粥 魚湯 湯飯

[@shingyuet1522]

@@singsingkitchen 多謝師父答覆 家中突變 手足無措 感謝提供資訊

[@stephenfromcalgary3834]

冬菇幾時落好

[@singsingkitchen]

做法都係一樣 參考另一條影片冬菇浸發

[@Kiki_Li0709]

我有時會用去骨雞髀肉，貪佢啖啖肉。怕肥就剪走部分雞皮同肥膏，不過就會冇咁好食。始終D菇菌都需要少少油至好味

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@ysit12345]

星星師傅，啲冬菇呢？😆

[@singsingkitchen]

🤣🤣 果然心水清 證明我真係即場拍攝🤣🤣

[@CA94949]

我朋友都係睇你嘅片學斬雞

[@singsingkitchen]

💪🙏

[@Peter-ih4on]

隻鑊好似唔夠水

[@kiukiusum5792]

這個蒸雞不需要時間醃的嗎

[@singsingkitchen]

稍為醃製會比較入味

[@jesuschristsuperstar9821]

半小時至一個中

[@peterxakinachan5363]

蒸雞一定要有雞背，剩肉唔好味。另外雪耳改為魚肚會更加好味

[@jesuschristsuperstar9821]

魚肚一定好味啦！ 好似食茶樓點心咁, 正！

[@kwokstudio6975]

support

[@ABC-fl5kw]

第二名 👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏🥈

[@黃群仔]

👍

[@wingchakli892]

👍🏿

[@singsingkitchen]

衷心感謝🥇

[@babykhchow]

冬姑解左凍......

[@914steven]

😂😂😂最後唔見了冬菇….

[@singsingkitchen]

🤣🤣

[@工藤-h8s]

星星師傅 有人話蟲草花不應過度清洗 邊個講法先係真

[@34pochufriend97]

點為之「過度」呢？😂

[@工藤-h8s]

@@34pochufriend97 睇過1個醫生話 如果望落乾淨既話 可以唔洗 或洗1次 以免洗走胞子

[@34pochufriend97]

@@工藤-h8s 靠目測分辨有無硫磺，有啲難度喎。 但覺得醫生講得好啱，若非大量進食， 無論「營養」還是「稍不夠衛生」， 我估係對人體無甚影響。

[@yiuming110583]

其實所有藥材都有洗過，所以輕輕咁洗走d塵之類就可以，至於硫磺問題，其實而家好少藥材會用咁多硫磺（除非炮制上會用到，例如准山，不過巿面上都有無硫磺的脫水准山）買果陣聞下唔好咁大陣硫磺味就可以 經炮制過的藥材其實一浸水就會溶成份出黎，所以煲藥前最少浸番三四個字。 利申，以前做過中藥配藥

[@工藤-h8s]

多謝解答😛😛😛

[@Cahbl1taR_06]

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[@sobenso7540]

你每次都話係☝️一茶匙 其實係👉一湯匙呀🤣

[@999067800]

呢d天氣, 整個呢d, 唔會身水身汗, 有蕈有肉, 又好送飯, 包有大便！！！

[@rexlau175]

睇到新聞有人食二手飯，個市真係好差

[@ggvjcg8679]

可不可以大聲一點

[@chanwilson5894]

😳🙄

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kittyccook]

，

[@tonyzhang904]

搞甘耐，仲话简单。

[@makwaiyee600]

有幾耐