〈職人吹水〉 醬爆雞煲 Chicken hot pot

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職人吹水賀年菜式 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式

[@leungwai2967]

師傅,真犀利!我跟你半年煮餸,由唔識煮野變到識煮,多謝晒!感激你!

[@karenwu7920]

今天煮了這醬爆雞煲，十分美味！ 👍之前跟其他食譜做過，味道總是差了一截。今天跟足星星師傅的做法，步驟和技巧，終於成功了！ 再次多謝星星師傅，讓我這個家庭煮婦又學識多個餸 🙏👍 （也代我先生多謝你😂）

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心

[@be1217]

早晨！星師傅！終於等到你教煮雞煲啦！簡單易明，鑊氣又夠。唔好話雞煲，其實好多煲仔菜，都應該好似師傅咁，攞出嚟起碼都係“滾住嘅“而家好多外面食市嘅煲仔菜，一D鑊氣都冇，完全冇興趣食，希望師傅能分享多D菜式，謝謝星師傅！

[@singsingkitchen]

真係好感謝你長期對一個支持和耐心等待 煲仔菜 重點係上枱時會有個香味 釋出 先會做到啫啫雞煲嘅 風味

[@be1217]

@@singsingkitchen 謝謝星師傅

[@fongthyelam1651]

丶

[@edwardcheung1626]

炒功到家，收汁收得靚，色香味俱全。喜歡做新菜色嘅朋友可以試用雙雞，唔係一次用兩隻雞煮，係田雞加雞。田雞吸佐雞油加上豆瓣醬嘅香棘、一絕。

[@singsingkitchen]

有機會都試下將爆双雞煲 多謝你嘅分享

[@teresaleung4198]

Edward Cheu

[@mingfung1939]

每一次煮食失敗對我獲益良多，又多一次機會比自己找到做錯地方，以後又減少再犯錯誤，因為記憶中又多了一份做錯加深記憶，以後一煮這個餸記憶就會自動浮現以前做錯失敗過程！謝謝大師講解每一個重要細節！

[@singsingkitchen]

主席嘅黃道在於細節位 和不停改善 你睇我做咗幾十年而家都仲係學習當中就知呀

[@Wendy-xq7yd]

早上好🙋‍♀️星星師傅，哗...哗😍真的是..秀色可餐😋赞👍👍，一定要试一试。谢谢你的分享 你的萝卜糕，我有试过了，赞👍

[@singsingkitchen]

感謝支持睇到你個留言好開心

[@cammiyue5349]

今日照足🌟🌟師傅教的方法做了這個雞煲、剛好家中有四個很細的煲仔、一人一煲，全家贊好吃😋多謝師父指導🙏

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 多謝你分享正能量

[@kammr6968]

星星師傅早晨，多謝哂、終於望到有煲仔菜、我的至愛

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@lydiasitu7468]

多謝師傅的分享！👍👍今晚試整，家人朋友都好喜歡！多謝晒！

[@singsingkitchen]

🙏

[@914steven]

開頭都煮得好順利，一見星星師傅燒隻砂煲，突然醒起家裡無砂煲。唯有用碟上，好好味

[@singsingkitchen]

其實我平時都係用碟上

[@有德常樂-金陵]

今晚正想自己煮雞煲，全程睇咗幾次，希望可以順利過關，唔該職人哥哥🙏🏻🙏🏻

[@mingfung1939]

今晚第二次煮已控制得好好，無論火路大細，色澤、乾水情道和次序。所以今次炒完效果好好！色澤不會太深！謝謝大師指教！

[@singsingkitchen]

😋👍

[@mingfung1939]

前天第一次試煮，後發覺煮完後味道不錯，但最不好就是煮完色太深有些黑色，雞件切得太大件，因為我買雪藏大雞比，因煮時間就長左，又控制火路不好，個鑊出徙大煙都唔識將火收細，之後檢討才知火路出錯，今次失敗後才知控制火路大細仲要性，這是一個重要基本功！多謝星星大師時常教火路在某種狀態下調大或調細，如果能掌握得好，炒餸相信已成功了三份一！

[@singsingkitchen]

試多幾次就可以

[@judymlkwan]

職人吹

[@dorothylee9773]

感謝星星師傅 咁用心去教大家煮美味 各種嘅菜式, 我今晚就跟你煮醬爆雞煲.😋😋😋🙏🙏🙏👍👍👍👏👏👏

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@ponglapwu2961]

星星師傅，今晚跟住你的食譜做這個醬爆雞煲 (好味到吃了兩碗飯)。加上您的另一個蕃茄薯仔滾魚湯(我改用小肉排), 跟我小時候吃的一樣。謝謝星星師傅啦。

[@waichingvirginialau]

免治牛肉

[@soso95278]

真心多謝星星師傅🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 你的分享好有用❤❤

[@samchan6035]

👍👍好正斗嘅雞煲! 晤該兩碗白飯。多謝星哥🙏🙏

[@singsingkitchen]

仲要加多支啤酒

[@ycheetheng]

師傅您好。如果沒有柱候醬可以用什麼醬料代替? 用雞丁的做法也一樣嗎?

[@yanxicheng8763]

請問師父，加點花生醬可以嗎？會不會更加香口好食！

[@MsMs-oy2iq]

正睇料頭已知連雞骨都入味。師傅、整幾件來分享吓！多謝！😄😄

[@singsingkitchen]

呢個雞煲配料都係好好食

[@laitudo8826]

Ms Ms 0

[@peterlam316]

肉醃幾耐?轉去煲煮幾耐?用咩火（大中細）煲?

[@ultimatedancing1014]

平 靚 正宗。 簡單易學。此乃廣府家庭

[@singsingkitchen]

廣東雞煲

[@issaclai3361]

星哥，真心有料，唔扮野👍🏻

[@erikaho8142]

睇見流口水🤤！搵日試吓整 可否試吓教整麻辣雞煲😀因我好鍾意食之後再來打邊爐

[@andyyiu941]

今日終於煮左，成家都話好食，我自己都覺得好好食，多謝師傅！

[@jenwong8154]

最喜歡煲仔菜，正啊！ 班頭腩⋯⋯😍😍 什麼煲仔都鍾意 👍👍👍❤️❤️❤️ 🌟🌟🙏🙏💪

[@singsingkitchen]

好味又好送飯嘅餸菜 有時間試下

[@sic2226]

烹調功力 勝過好多 電視, 網台 的 所謂大師, 全實力表現. 當中一些大師烹調技巧, 一睇就知吹水多於實際.

[@singsingkitchen]

🙏

[@李花-t3q]

早晨，好正，今晚试整，多谢星星师傅。

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@PaddyMan1988]

星星師傅，早晨！又係好正嘅家常小菜。😋😋😋

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@宇文傷]

講開雞煲 有無人知　旺角創興果間 至尊重慶雞煲 佢既調味係咪就係星星師傳哩條片既醬爆雞煲 好想複制果間雞煲既味係家中自己煮來食

[@skyline1299]

隔著屏幕都聞到香味，正！肯定好香口

[@singsingkitchen]

多謝一早收睇

[@ChengSiutao-pq5fr]

師父請問若果吾轉落煲仔只在獲炒、要再焗幾耐呀？🙏

[@tonylee7714]

色香味全有 , 睇到我依家好餓呀

[@singsingkitchen]

有時間試下

[@puiyantsang7650]

多謝星星師傅，令到我同我老公係外國都食到一份家鄉風味，跟左你好多食譜做法，味道真係頂呱呱👍我老公都讚我廚藝好左，我話我跟左個好師傅😂哈哈哈哈。

[@singsingkitchen]

👍😋

[@wonglf1086]

星星师傅您好！今晚试整鸡煲家人超赞.多谢教路

[@singsingkitchen]

🙏

[@yatlienloo5529]

Looks delicious but I don't know certain sauce that you mentioned.

[@chumingwu3880]

今日因為睇咗條片，流口水三個鐘導致失水過多，不能上班喇！😄

[@yingying796]

師傅, 雞轉砂煲後需要再加湯或水嗎?

[@singsingkitchen]

唔需要

[@qiyuhuang9875]

请问转沙煲总要煲几耐？唔该！

[@lokxp]

芝麻雞，正，又小膏，皮又薄！

[@914steven]

請問星星師傅，如果用雞扒整會唔會影響了個效果呢？

[@singsingkitchen]

用雞扒做都可以 用全雞做雞煲會比較適合

[@johnnytrieu2070]

請問師傅，放入個煲時需要加水嗎？同埋要煲幾內？

[@singsingkitchen]

唔需要加水可以即時上海食用

[@johnnytrieu2070]

唔該晒

[@dilysc2004]

早晨，星星師傅！😋😋好想食呀！請問煲仔焗幾多分鐘D雞夠熟又唔韌？

[@singsingkitchen]

煲仔可以即刻上枱立即食用 唔好焗太耐啲雞會嚡口

[@biancasiu1352]

睇見就想食呀！好正！多謝師傅分享。👍👍👍👏👏 平靚正，會試吓做。

[@singsingkitchen]

感謝

[@leoma6295]

訂閱咗啦！學到很多煮菜技巧，同一樣野學你的方法比我以前煮的好味很多，謝謝教路😊

[@lengleong6989]

星星師傅，您煮啲餸菜，睇見嘟好想食，我很想學星星師傅整啲餸菜，但是 步驟太多，我記不起啲，但我好想食，我會努力學習星星師傅整啲餸菜。

[@singsingkitchen]

慢慢逐步逐步嚟由淺入深就可以

[@jenuslai]

多謝星星師父，今晚做花膠雞煲先！🥰🥰🥰

[@singsingkitchen]

👍😋

[@kanebeller7021]

刚好去墨西哥超市买了32个鸡腿🍗，就看到星星师傅的鸡煲了，明天就做

[@singsingkitchen]

我喺度上留言留咗個facebook條link 歡迎你加入

[@gracewu9602]

冇甜醬😂唔落味道會差好遠嗎？

[@iotalolna]

呢個同啫啫雞煲有咩分別? 想學野

[@edwardcheung1626]

正式啫啫雞煲有豬潤，冇落豆瓣醬，唔辣。

[@ignaitns]

跟住師傅教咁整，就連屋企平時最嘴刁嘅細路，都食多咗嘢，個汁真係好好味！！！！

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@MsBONBON123]

星星，您好。 1）請問雞煮之煎要先醃一段時間嗎，因為片中之見加了底味就即煮 2）請問可以用全部雞中翼代替嗎？如可以煮之前雞中翼的處理應該怎樣？

[@ngkwongyan]

屋企有呢啲煲，放假可以交功課😋

[@singsingkitchen]

擺上youtube職人吹水同大家分享下

[@lingling9602]

早晨星星師傅， 正到爆嘅雞煲， 多謝你教我哋呀！

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@sofongtong5920]

🌟🌟師傅非常正😋👍

[@singsingkitchen]

感謝

[@627172340]

恭喜星星師父9萬訂閱！

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@u11eye64]

今晚煮了呢個雞煲，好味道，再加湯打爐，正。

[@kikitse1725]

星星師傅，請問個煲使唔使加熱咗再倒雞落去？🙏🏻🙋🏼‍♀️🥺

[@singsingkitchen]

要加熱

[@thunderbolt2407]

唔知點解，一路睇就一路吞口水..........正！！ thx

[@singsingkitchen]

我自己睇番都仲回味緊 有時間試下感謝支持

[@靚女六十後靚女]

早晨星星師傅！又學到嘢！多謝師傅！👍👍👍🍚🍴

[@singsingkitchen]

靚女食雞煲配料都好好食

[@winglee4112]

星星師傅, 剛剛無意中搵到呢條片睇, 請教下如我想落花椒及花椒油落去雞煲, 咩時間落去最好 ? THX

[@singsingkitchen]

原粒花椒要爆香花椒油就最後落

[@winglee4112]

@@singsingkitchen thx師傅

[@bbkbbk3280]

見鑊度幾乾身下，轉煲時要唔要加水？

[@singsingkitchen]

唔需要 張蒜子 乾蔥放低就可以

[@xiaoxionglai5040]

师傅早晨，呢煲正野呀。

[@singsingkitchen]

香口入咪 好食

[@Sara-kd6qf]

今晚煮咗，個汁好好味，正。謝謝師傅

[@singsingkitchen]

🙏

[@chung5360]

師傅 如果煮一隻雞 醃料需要加倍嗎？🙏

[@chung5360]

整完😋好成功好好食 放左上職人吹水FB分享 多謝師傅細心教導🙇

[@haha_baba_o0o]

星星師傅，我住嘅地區冇柱候醬賣，可以點代替？？唔知柱候醬係乜味道。。

[@singsingkitchen]

我煮餸時常都強調烹調基本工係最重要你用時令當地食材利用蒜子乾蔥洋蔥 蠔油都可以做到一個好味嘅雞煲 遲啲再做一個 同大家分享下

[@haha_baba_o0o]

@@singsingkitchen 好想知道柱候醬係乜味道，哈哈

[@chi12121212]

想問下星星師傅 你示範嘅係半隻雞如果我做一隻雞調味料份量係咪要加倍呢 🙏🙏

[@singsingkitchen]

增加調味就可以

[@MrDblo423]

星星師傅 今次呢個拍攝手法好好 可唔可以keep住咁拍 我煮野都係一路睇你片一路跟你 呢次就咁睇簡單好多

[@singsingkitchen]

多謝你嘅意見

[@Cnork]

我岩岩先食完飯又肚餓啦...

[@singsingkitchen]

我睇返都好肚餓

[@keithlee9015]

Could someone explain what is the second ingredient (3:38 timeline) for the sauce? Thank you!

[@singsingkitchen]

柱侯醬

[@user-Audreykum]

请问用淡盐水浸30分钟，啲鷄咪冇晒味？

[@singsingkitchen]

冰鮮雞去除雪味係最重要

[@tailinko7624]

係呀有時間我會試下😅😅

[@singsingkitchen]

多謝收睇 有時間試下

[@ArdaErlang]

Can you put to some English recipe please 🙏🙏🙏🙏

[@williamhui3265]

無得鼎👍😊😊😊

[@leungdennis5274]

正到噴汁呀

[@singsingkitchen]

😋😋😋

[@kamwengloh]

Thank you, you make this looks so simple to follow...will surely try.... :)

[@singsingkitchen]

Thank you

[@faihoho]

晨早整番個靚煲先😁😂

[@singsingkitchen]

做早餐🤣

[@mingfung1939]

如果煮這個餸一次成功，煮得不多，好易忘記，因我記失敗易過記成功方法，因無失敗又何來有深刻記憶！謝謝大師講解！

[@singsingkitchen]

烹調煮食 每次改善下就可以 張了都係好因應個人口味去調配

[@ronnielau4831]

多謝師父又一傑作，多謝！

[@tailinko7624]

師父呢個醬爆雞煲我先生好鍾意食㗎不過我唔識整

[@singsingkitchen]

有時間可以試下

[@maribethgutierrez4324]

english subtitle please..thank you🙏

[@hongkonger_addoil]

請問係咪炆野多數用紫洋蔥?

[@singsingkitchen]

一般烹調煮食用白洋蔥 可以 紫洋蔥 因為做沙律 比較適合因為 味道 會比較 有甜味

[@zahraagustin5273]

look yummy..wana try..

[@solarisdreamz]

How long in the claypot Sing Sing? Thanks!!

[@gatlinwesson1756]

i know I am kinda randomly asking but do anyone know a good site to stream newly released series online?

[@abelwesson3767]

@Gatlin Wesson i use FlixZone. Just google for it =)

[@tank1driver863]

星星師父 我想問個問題 新鮮雞是否需要用鹽水浸啊

[@singsingkitchen]

唔需要

[@tank1driver863]

職人吹水 謝謝🙏

[@leeterry946]

星星師父幾時教整牛腩？等到頸長了

[@singsingkitchen]

遲啲做一個柱侯牛腩同大家分享下 感謝耐心等待 真係 抱歉

[@muaythailam]

師傅我想知點解要放返係煲入面@@

[@singsingkitchen]

其實好簡單 燒熱個煲 轉過去就可以

[@thehongkongerlunitepvanlin1554]

正呀星等

[@johnsonckchu]

無得頂 👍

[@singsingkitchen]

感謝

[@juanawong4651]

吾知腸粉用哪款甜醬，可否視頻甜醬個樽？

[@omoributadonliner2173]

Juana Wong 李锦记海鲜酱就ok

[@juanawong4651]

@@omoributadonliner2173 謝謝

[@scoutdandan]

食完加湯變火窩？

[@singsingkitchen]

🙏

[@kamzhenweidaniel]

我网上见到花蟹鸡煲，是不是直接加花蟹就可以架啦

[@singsingkitchen]

遲啲做個視頻分享

[@solarisdreamz]

What sauce was before the dau ban sauce? Thanks!

[@singsingkitchen]

甜醬或海鮮醬

[@solarisdreamz]

@@singsingkitchen thank you sir!

[@maidingip5994]

如果整一個雞，d醬料係咪x2？

[@singsingkitchen]

照分量加倍就可以

[@lianc3441]

教路好中肯～有料～👍👍

[@kevindejack]

外省菜細細件有原因，農村人多口子多，細細件咪人人都分多Ｄ囉！

[@singsingkitchen]

國內各個省份菜式都係有自己嘅特色廣東雞煲係大大件

[@andychui1953]

熱辣辣！香噴噴！🤤

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@looscar8332]

轉煲仔洗唔洗加水?

[@singsingkitchen]

唔需要加水

[@wanpongcheung4153]

星師父，為左香港D食市着想你别拍片了！ 自從睇左你D教學後我就日日在家煮飯了！😂😂😂

[@singsingkitchen]

間中都要出街食下飯 試到啲菜式自己又可以試下咁樣煮 咁就最正

[@wykwok1394]

Hi , Sing Sing ,想問深圳奇味雞煲 （唔辣 ）應該點整，可以教下路嗎？Thx...

[@liumin5519]

if i dont have chee how sauce what sauce can i use to replace?

[@ssb7373]

Well, in that case, you might want to replace the 柱侯醬 with an equal amount of the oyster sauce and the hoisin sauce mixture with a dash of 黃豆醬 for a kick.

[@singsingkitchen]

真好感謝你幫我解答好多英文嘅留言🙏

[@liumin5519]

Ty for the reply

[@kellie88]

Esther, what is chee how sauce😊