〈職人吹水〉港式茶記風味 羅宋湯/港式餐廳味道如何製作/Hong Kong style borscht soup

[@carolcheung876]

Master Chef Sing Sing, you are an extraordinary chef. I love the way you explained all these details on making this Hong Kong Style borscht soup. Thank you so very much for showing us this very special soup. I am determined to make this great soup tomorrow. Yeah, I got all the ingredients lined up in my fridge.

[@chanhoiman]

多謝星星師父，我跟住整！我屋企人表示正到爆！多謝無私分享！

[@朱飛天-c5n]

師傅午安,無論何時出片,只要一睇yt就會出現你的影片,不論新舊一一呈現。今日教煮呢個吾只係湯咁簡單,一湯兩味仲有餸😋👍⭐🧑‍🍳🎉💯👏

[@seiko77]

師兄你真係識貨！

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@irenewong433]

🌟🌟師傅，你好! 謝謝你的示範。這個湯真的係香港茶餐廳必備之餐湯。 🌟🌟師傅，謝謝分享

[@singsingkitchen]

港式餐廳 味道 其實仲有 青辣椒 紅辣椒

[@irenewong433]

@@singsingkitchen 多謝🌟🌟師傅! 請問🌟🌟師傅可否教授如何做鹹魚鷄粒炒飯同鹹魚鷄粒荳腐㷛？ 多謝你!🙏🙏🙏

[@ABC-fl5kw]

支持師傅出片，師傅日日出片✌️✌️✌️💪💪💪

[@singsingkitchen]

💪💪💪

[@seiko77]

港式茶記 羅宋湯 顏色鮮艷 唔使講 師傅製作 最在行 配埋法包 贏開巷 我自己整羅床湯個顏色硬係無茶記咁靚，今次落足心機學先得！✌️👍💯

[@singsingkitchen]

小師妹衷心感謝💪💪💪

[@朱飛天-c5n]

煲湯最緊要係味道💪💪💪

[@HAHA-dm6jv]

港式茶記風味羅宋湯味道比西式好飲，多謝星星師傅分享👍🏻👍🏻😋😋✌️✌️👏👏😍😍🙏🙏⭐️⭐️🥉🥈🏆🏆💯💯

[@singsingkitchen]

一方水土 養一方人 昔日港式情懷未到

[@estherho6490]

睇到流口水，因為從小最喜歡飲羅宋湯。

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@mimilam671]

多謝星星師傅下下幫我地呢D 海外華人著想😋

[@singsingkitchen]

💪💪💪🙏😋

[@christinathouvenin9254]

Got to go out to buy all these vegetable to make this authentic chinese borscht soup 😋 I like . It’s a healthy soup can result lowering high blood pressure too, also delicious hard not to like .. Thanks you Mr Sing Sing ... Successful week , 💯💯🙏🙏❣️❣️

[@singsingkitchen]

Thank you

[@ulysseslee9541]

之前在澳洲留學, 久不久有朋友來食飯, 或是大節假期前的食飯就煲一次 個人喜歡黑椒, 所以煲湯中, 隨量加一些黑椒粒, 不過D 蔬菜就無先炒

[@singsingkitchen]

一定要 黑椒

[@waihongyan2543]

多謝星星師傅分享，我至愛羅宋湯👍👍👍

[@singsingkitchen]

昔日情懷未到

[@eivachoi]

啱啱好! 冬天將至，羅宋湯加個豬仔包，hummm 暖笠笠又好味😋😋 多謝師傅!

[@singsingkitchen]

絕配

[@凌隳]

〈港式羅宋湯〉 金銀馬車ABc 享譽香港人人知 必須先打好湯膽 鼻祖山東西廚師 👍👍🤪🤪🌹🌹

[@seiko77]

詩兄好詩！

[@singsingkitchen]

感謝烹飪詩句🙏🙏

[@edge8912020]

港式羅宋湯加牛油餐包正啊！😍🥰😘

[@kwanms8071]

師傅轉左時間出片，人地跟唔切呀！羅宋湯好味🥣👍

[@朱飛天-c5n]

@Kwan Ms 午安,只要定閱左職人頻道,無論幾時開yt就睇到👍

[@kwanms8071]

@@小新新我係跟尾好 好嬲好嬲😅呢個時間去左買平餸追擊唔到添🤣🤣🤣

[@kwanms8071]

@@朱飛天-c5n 午安☕

[@seiko77]

關小姐好！

[@kwanms8071]

@@seiko77 傍晚好☕

[@margaretlai73]

簡直心有靈犀！我昨天才翻看你之前教煲羅宋湯的視頻，然後煲了一大煲！今天你的視頻就是關於羅宋湯的！😆😆😆

[@singsingkitchen]

前面作品

[@ybwoo1440]

星星師傅，您好！ 哇！好怀念的味道！ 由于我在多年前曾居住香港一段时期，雖然只是大半年，不过却一直都在喝这款汤。

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@noteco8424]

支持師傅，用心制作。睇完片跟住做冇難度！👍👍👍

[@joannecheung8302]

隔住屏幕都覺得好味！👍🏼加油！

[@susiec2342]

👋這個🥣我中意口吃湯很好👍👍👍👍👌小朋友中意很好👍👍看也好漂亮很好👍👍👍👍👌

[@li7067]

剛好Freezer有牛肋條，可以做這久違了的紅湯了，正呀．謝謝師傅用心分享🙏❤️

[@terrylsc]

牛肋條蘇味好重，不建議……。

[@li7067]

@@terrylsc 嗯，那麼週末去買過另外的牛肉試做吧，謝謝提議🙏

[@stanlui3477]

剛剛在太平館吃了紅湯入面嘅檸檬，真係好香。今日行運 💪💪

[@singsingkitchen]

有運行

[@chunglui4907]

Professional chief # first 煮得太好吃了一顿饭菜肴好👆段

[@yanpingjiang8704]

山穿水尽凝无路，枊岸花明又一村，师傅加油！

[@singsingkitchen]

💪💪💪🙏

[@laucindy2710]

睇到都想飲! 令我諗起舊式西餐廳加熱辣辣嘅牛油餐包...係我好鍾意食嘅頭盆, 分分鐘鐘意佢多過main dish!

[@singsingkitchen]

紅湯 加牛油餐包

[@trewinlai8055]

用playback speed 1.75x to 2x睇吹水最理想。谢谢師傅

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@魯班七号-c9l]

自家制，真材實料正呀！🉐🉐🉐👍🏻👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@singsingkitchen]

🙏💪

[@wingthysungsung]

師傅我咁啱有兩條牛骨起左，可唔可以講下點用落去整羅宋湯

[@jovanchieh]

羅宋湯、正呀👍🏻區翻起細路仔嗰陣時成日煲，好好味😋謝謝星星師傅🙏🏻

[@singsingkitchen]

昔日情懷未到

[@sweety4669]

羅宋湯正呀!支持🌟師傅🤗😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@deluxe1668]

師傅你話隔日, 係咪將煲湯放落雪櫃？還是可以放在檯面上隔夜？

[@tessch5133]

@職人吹水 星師傅,你好。我比較喜歡刨檸檬黄色表皮做這個湯。雖然功夫比較多些, 但每飲一口, 湯裏散發著檸檬清香味道 😋下次不妨可以試試😋 多謝分享👍

[@singsingkitchen]

多謝留言分享

[@judyip6350]

超正！😋😋我通常會加一大個去衣拍鬆蒜頭！🤗🤗

[@ridgeylagan3606]

This is really good stuff !!! Thanks so much Sing Sing! Gotta share this to my friends

[@Kolwal]

星師傅可唔可以教點沖茶餐廳嘅凍檸茶啊？坊間教嘅都唔係好啱心水

[@yiulungcheng698]

星星師父,可以教做辦麵嗎?很耐找不到以前的薑蔥或叉燒辦麵(粗麵),現在全是用湯浸住的,請星星師父幫忙賜教🙏😋

[@singsingkitchen]

舊式粵菜酒樓的確係有 辦面 我自己都好懷念 有機會分享下

[@fannyyuen8271]

多謝師傅， 教導這個茶記羅宋湯 。 你的subscribers 如白金升降機， 節節上升 。加油！加油 ！期待有一日可以超越某君。

[@Ivy_Cheung]

冇比較便冇傷害

[@34pochufriend97]

大約一個月時間，會過頭😆

[@34pochufriend97]

會唔會係有人先行使傷害， 先至畀人以「比較」嘅手法去恥笑？ 事有本末。

[@fanshuwong5258]

隔夜先係重點👍👍👍

[@singsingkitchen]

一定係

[@GloomyC]

我以前最鐘意將餐包的牛油直接放入羅宋湯一齊飲，個湯會滑d

[@singsingkitchen]

仲要跟個餐包

[@tonyfung2566]

其實我好鐘意飲紅湯。 以前去西餐廳，叫套餐，侍應一定問飲紅湯定白湯，我一定答 紅湯😁😁 唔知星星會唔會教埋整 白湯👍

[@singsingkitchen]

白湯遲啲整 去餐廳 一定係紅湯🤣🤣😋

[@juliaswy1160]

星星羅宋湯好味……想試……但用火好耐！但照跟你做一定做到……謝謝你的詳細記錄！好仲意羅宋湯……正！！

[@singsingkitchen]

🙏🙏👍😋

[@suziesiu]

嘩，正呀！

[@hongkongerwin1489]

超鍾意!

[@JB-tl9kw]

多謝星星師傅證實，煲檸樂真係煲㗎。多倫多有D茶餐廳係 “叮”檸樂!

[@singsingkitchen]

而家大部分都係 叮叮

[@vshk8863]

好正好正😋😋😋👍👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kylelee5165]

師傅你好，平時某啲茶記嘅紅湯面頭有層好紅嘅紅油，請問如何做到？是否額外香味嘅來源？

[@singsingkitchen]

炒製材料過程當中 衍生出嚟 主要都係茄膏 餐廳做一般都會用燒牛骨 和牛腩 都會產生油瞓

[@hkandybb]

羅宋湯正 , 聽日就試....多謝哂

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@veralau1598]

星哥, 本人唔食牛肉, 請問有冇代替品?

[@singsingkitchen]

豬脊骨 豬展

[@veralau1598]

好, 麻煩哂, 今星期試下

[@AAa-ev7kt]

請甜菜頭除了可以放入羅宋湯外，還可以怎樣食法？ 我歡喜它有高濃花青素，謝謝！

[@singsingkitchen]

KZbin search職人吹水紅菜頭 紅腰豆鷹嘴豆湯

[@Lucky33x88]

切絲或切粒，蒸軟少少，適合自己嘅口感。 1。攤凍做沙律，加烚蛋，粟米，紅洋葱，無花果乾，自己鍾意嘅綠葉沙律菜。 2。撈入芝士粒，提子乾，沙葛或蘋果粒，可以襯薄片餅乾做早餐。 3。加水加西芹打蔬菜汁，我最常採用呢個做法😊

[@edd0325ify]

星星師傅, 請問煲羅宋湯使唔使冚蓋煲哩

[@winniepoon7043]

最愛羅宋湯！正……正……正感恩師傅！

[@singsingkitchen]

正 正 正 正 正 宗 🤣🤣羅宋湯

[@winniepoon7043]

@@singsingkitchen 無錯！而且是最正宗教學視頻~老少一睇就懂。哈哈師傅是至尊級

[@jianliangma9092]

好中意

[@paulfong419]

好味😋

[@singsingkitchen]

感謝支持頻道會員

[@ltp5857]

唔食牛肉 用豬肉代替得唔得？

[@diamondkuo3324]

星星師傅, 若不想用牛腩煲,可用豬的那个部位? 谢谢

[@singsingkitchen]

豬展

[@TheSerens123]

😱 我最期待嘅羅宋湯呀～

[@jimmylowe1664]

謝謝分享！等我在泰國試吓煲先！呢面啲蔬菜好平咋

[@singsingkitchen]

泰國網友您好🥈🥈

[@jimmylowe1664]

@@singsingkitchen 師傅你好🙏🏻sà-wàt-dee krap

[@fong7891320]

細個果陣好鍾意飲大衆樂d羅宋湯

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@Serenity2ccue]

請問你用邊一款薯仔? 薯仔煲咁耐,唔會煲到爛晒咩?

[@Lucky33x88]

片中薯仔較圓，肉較白，應該係美加地區叫 Yukon gold 之類嘅白肉薯仔，我平時煮咖喱都用佢，唔會起粉煮爛。你下次買嚟試下吖～

[@bosma904]

我在海外點買星星師父本書? 有中英對照，想送比我個土生朋友

[@AT-mz8hl]

kzbin.info/www/bejne/fXisZ3avfLmsi6M 標題 description 可以找到海外訂購表格

[@ivysin781]

師傅正呀

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@endorkoo]

星星師傅，想問吓急凍牙帶魚是否也要用淡鹽水解凍？還是有其他方法？

[@singsingkitchen]

要 好咸 鹽水 香煎咸鮮好食

[@susiec2342]

很好👍下次在湯很好味😋多謝你

[@Lucky33x88]

估吓師傅今日出片時間唔同咗嘅原因 ： A. 今朝出咗外景 B. 影片後期製作未做好 C. 師母要求飲早茶 D. 有食材需要一早去好遠買 E. 接受訪問

[@ABC-fl5kw]

師傅一定玩某某，等某某捉摸唔到師傅幾時出片😝😝😝

[@kwanms8071]

@@ABC-fl5kw 我都系咁諗😅😅

[@singsingkitchen]

🤣🤣🤣A

[@kwanms8071]

@@小新新我係跟尾好 🤣🤣🤣

[@siuchungtang9630]

@@小新新我係跟尾好 媽咪話你洗L出去拍外境咩！我出去求其拍啲嘢返嚟，你後期配音咪得囉！反正你條7頭都唔會出鏡架啦！有Q人知咩！

[@kailungfan6734]

多謝星師傅分享，請茄汁代替茄膏可以吗？

[@chung5360]

唔可以

[@anthonychan791]

正

[@gilwong2068]

感謝星星師傅無私分享

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@Hmsfnd-Mark]

👍👍👍👏👏😋😋😋,, 個人不太接受红菜頭的味 ， 但 color （正）啲，Hk 版（啱）口味啲 ，其實用乜嘢 tomato 🍅, 影响出嚟味道更大

[@singsingkitchen]

紅菜頭係相當之後營養 去到未必人人接受 所以港式羅宋湯 比較少人用

[@singsingkitchen]

我另外一條影片紅菜頭雜菜湯 家常做法 可以參考相當 相當之有營養

[@lingchiweber473]

多謝師傅分享❤等我聽日試下煮先 之前網上跟過啲食譜煲都係唔係嗰隻味 喺德國好掛住香港餐茶廳味！ 請問隔夜咁洗唔洗放入雪櫃？

[@singsingkitchen]

😋😋

[@terrylsc]

隔夜唔使入雪櫃，第二曰加熱便可。除非放三四日才入雪櫃。

[@Lucky33x88]

留在爐頭隔夜，記得一定要冚蓋滾起，熄火後不能夠開蓋或移動，記得吩咐全屋人唔好多手😊

[@kyklos11]

學到野～謝謝

[@jackycheung8537]

今次一定要照足你嘅步驟，我煲咗幾廿年每次都爭啲，絕大部份應該係冇炒過同冇用牛腩牛骨（怕肥）。今次要豁出去試一次😂

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@shungchia]

唔肥唔香

[@2010chansir]

師傅，如果用牛肉檔D新鮮碎腩，還要出水嗎？可否浸水之後煎香去煲?

[@singsingkitchen]

要呀

[@2010chansir]

@@singsingkitchen 謝謝!

[@志明-q3x]

以前會用牛油炒料！还加罐紅菜頭

[@singsingkitchen]

牛骨 淆湯 牛油炒了唔夠香

[@huimichelle2643]

已跟煲，檸檬好澀😰怎辦Cfu

[@moutaingtang7561]

Good

[@cheungmanyincheungmanyin7070]

㷛羅宋湯用豬骨可以嗎？

[@singsingkitchen]

👍😋

[@chungperri1607]

請問唔用牛可改豬肉邊個部位？🙏🏼

[@singsingkitchen]

豬脊骨

[@karenleung9542]

星星師傅，唔睇你呢條片我都唔知道煑羅宋湯要將所有材料炒過才煲，之前我煲一煱水將全部材料放入煮熟就加糖鹽茄膏，完成。怪不得食好多餐都食唔完，因為老公仔女都話好難捱，好，我一於試你的煮法，睇下有無剩餘物資。

[@singsingkitchen]

👍😋

[@margaretlai73]

Btw師傅我上星期去沙田商務買了你的著作！😊

[@singsingkitchen]

💪💪

[@datoming]

Personally I prefer authentic borscht from Eastern Europe over Hong Kong’s. Add a touch of sauerkrauts to serve the soup with a crusty rolls would be ideal 🥰 I enjoyed HK’s borscht before discovering the better versions closer to the origin of borscht, namely, Ukraine.

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@34pochufriend97]

🔥🔥🔥

[@singsingkitchen]

🔥🔥🔥👍

[@click-yd1wm]

📣📣📣撳我頭像 入影片留言板揾link， 睇鮑汁佬真人樣貌及其好事

[@34pochufriend97]

條契弟原來等咗22個鐘頭，要喺師傅你出片後先諗得掂喺自己YT社群出咩嘢文🤣🤣🤣

[@oliverliu1195]

師傅，請問可否用其他代替香葉?

[@panmina3012]

自己煮最健康好飲沒添加色素

[@wonghenry9152]

得手紅湯都要自己煲，舊版做過兩次 以前老父從來唔會止我煮號野（因為關係唔好）但呢個紅湯佢竟然會飲 有少少食神瀨尿牛丸嘅感覺😂

[@singsingkitchen]

感謝支持頻道會員 日本餐飲業樓 叫做 紅湯 廚房佬就叫做 羅水

[@klwong100]

隔夜，甚至隔兩夜再煮的話，要唔要放入雪櫃去隔夜？

[@Lucky33x88]

視乎你居住嘅地區。例如香港夏天又濕又熱就應該入雪櫃。如果太大煲無法入雪櫃，可以採用西式做法，就係先撈走所有湯骨湯肉，冚蓋滾起湯後，熄火，但切勿開蓋，攪動，或移動湯煲。每6小時再重覆開火滾起，熄火。

[@judychan5380]

呢個羅宋湯真係超好味，出面飲吾到

[@singsingkitchen]

隔夜仲正

[@samwu9630]

BRAVO

[@carmen0706hk]

唔落牛肉可以用咩代替呢？

[@snowchan6853]

羊

[@鄭次平]

大哥的右手手腕是不是有傷，看到你的右手拇指指甲有痕跡。

[@singsingkitchen]

踩單車 小小意外

[@echolau1618]

請問番茄膏可在哪裡買？

[@singsingkitchen]

超市

[@stephenlee2440]

👍👍👍👍👍👍

[@panmina3012]

湯加咁多顏色！

[@samsonleung790]

星星師傅，請你示範一味拔絲排骨

[@singsingkitchen]

🤔👍

[@raymondwong7100]

👍👍👍😍😍😍

[@avisng6999]

隔夜駛唔駛放雪櫃

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@enochlee2461]

吹水哥，真正嘅港式罗宋汤系冇落薯仔，仲有你漏咗落青红椒，罗宋汤系冇人落喼汁同埋辣汁，你可以试吓落美极，你煲嘅罗宋汤颜色一啲都唔似罗宋汤😅

[@four-masters]

近排啲人話隔夜菜唔好食會有有害物質， 但係羅宋湯真係要隔夜先至好飲！

[@singsingkitchen]

講嗰啲 連廚房都冇入過

[@朱飛天-c5n]

師傅講得啱,有的菜式烹調後要放一段時間先出味好食😋😋😋

[@hlam7667]

Hi, do you also have a recipe for the cream soup?

[@singsingkitchen]

😋😋

[@Lucky33x88]

Most Hong Kong style cream soup commonly uses a roux base, this is Chef Sing Sing's link kzbin.info/www/bejne/nIKzg618p8SYras kzbin.info/www/bejne/qYPLqaCGpJatrac kzbin.info/www/bejne/j6rKh2uLpMuAZs0

[@myratsui3990]

Can you post the recipe here?