СКОБЛЯНКА

[@АминаОжева-е9э]

Чем нравится мне ваш канал, тем что Вы не только рассказываете все подробно, так еще и предисторию расскажите👍

[@ЕвгенийЖеляк]

Доброго времени суток я священник и 15 лет прослужил в Якутии в одну из миссий я оказался на крайнем севере близ ледового океана . Мне выделили отдельную квартиру и набор продуктов- мороженные Рыба и Оленина пару луковиц и несколько картошин (надо сказать что овощи стоили много дороже мяса и рыбы ) вернувшись со службы мне нужно было быстро приготовить ужин нарезав лук отправил его на сковороду с растительным маслом как только лук позолотел добавил мясо оленя наструганное тонкими слайсами соль перец пять минут и ужин 😋 конечно ни грибов ни тем более сметаны не было однако как же это было вкусно - простите навеяло😕

[@aleksandr9634]

Короче поп дармоед. Работать когда будешь , почему опиум для народа ?

[@ЕвгенийТ-в9п]

Хорошо. Просто, со вкусом, приятная подача материала. Нужно попробовать.

[@gamajungam8876]

Дмитрий, добрый вечер! Казалось бы, ничего необычного : мясо, картошка, грибочки... Но нет, же однако ! В руках творческого человека самое обыкновенное блюдо- лакомство! Кто бы мог подумать: столько ярких красок Вы вносите в мою достаточно однообразную ЖИСТЬ! Спасибо Вам огромное! Евгения Гамаюн .

[@olgabergen540]

Дмитрий, знакома с Вами еще с "Кулинара"! Очень приятно, что Вы так выросли :-) У Вас были и остались замечательные рецепты. Спасибо!

[@Помело-в6ц]

В советское время ходили есть скоблянку в заведение на Пушкинской (Большая Дмитровка сейчас), располагавшееся в доме, который сейчас переделан в "новую" сцену Большого. Подавали без гарнира. Спасибо за напоминание.

[@АндрейФомин-о2х]

Давно Вас смотрю,а подписался только сейчас.Очень интересно смотреть Ваши ролики и слушать как Вы рассказываете в процессе приготовления,грамотная хорошо поставленная речь.Успехов Вам и процветания канала.

[@frozy7118]

Такое простое блюдо, да под рюмашку холодненькой, без изысков, простая деревенская еда ))

[@alesya215]

Оказывается, когда я с утра забываю достать мясо из морозилки, а вечером пытаюсь как-то нарубить замерзший кусок на куски помельче, это не баг, а фича! Это я скоблянку планировала приготовить))))))))))))

[@viktoryiabulanava3066]

Да, да, когда забыла мясо разморозить, хахаха.

[@slavjank1701]

Генетическая память предков.)

[@ДенисЗуев-ф2л]

@@slavjank1701 красава!)))

[@overjamesed]

интересно! +1 за кусочек истории - это мгновенно добавляет вкуса блюду)) и самое важное - теперь, когда неожиданно завалятся гости, а у тебя все мясо в морозилке и ты не из тех, кто готов убить его размораживая в микроволновке или под горячей водой - ДЕЛАЙ СКОБЛЯНКУ!!!! Спасибо))) затестим!

[@ЮрийОчкань-ь7м]

Рыбацкая еда , ням-ням , чем проще тем вкуснее !

[@ТатьянаКузнецовв-р6х]

Доброе время суток, до сих пор готовят в деревне в русской печи. Благодарю. Ещё бы старинные ого.

[@ПавелАлексеев-х8ф]

Огромное спасибо вам за ваши честные отзывы о ваших шедеврах. Вы большой молодец, без преувеличения.

[@ownarea6966]

Какой крутой канал. Очень интересно смотреть и слушать 👏

[@sheerhaan]

Очень вкусно! Спасибо за нюансы, благодаря которым вкус становится просто "бомбическим"!!!

[@A3A3EJlbKA]

И снова хочется повторить, выглядит очень вкусно.

[@ЖаннеттаСолянникова]

Не могу оторваться!!! Спасибо 😊

[@СлепцовМихаил]

Отличный рецепт. Было бы здорово продолжить цикл старо-русских блюд.

[@larissaheinrich4933]

Обрадовался. Думал вы проявились снова на экране. Нет. Расстроился. Дай Бог, чтобы у вас было все хорошо!

[@алексейжиткевич-м5о]

Аппетитный рецепт,захотелось приготовить,будет вкусно!Готовил по вашим рецептам сервелат и ветчину,вкусная колбаса получилась и главное ,что своими руками.Уже полгода не покупаю колбасу,однажды взял для сравнения дорогой сервелат и понял-я на правильном пути))Спасибо за рецепты!!

[@АндрейКазакевич-ш2ъ]

Спасибо за то, что сложно, интересно, необычно, вкусно!

[@evgenbayburin8946]

Очень вкусно! Спасибо, Дмитрий!

[@mama_gotovit]

Очень красивые получились, хотелось бы попробовать))

[@АлексеевнаС]

Ой Дмитрий , не только рецепт нам показали , а еще и рассказали всю историю ! 👌👌👌💯лайков , почему можно только один ?

[@alekseyvasilev1777]

Алексеевна С Так он и есть Историк Кулинарный.

[@ЕленаПрохорова-к1и]

О каких лайках может идти речь? На кухню, на кухню.... готовить быстрее, чтоб не захлебнуться слюной. Спасибо, Дмитрий! Здоровья и успехов Вам!

[@lisuk66]

🙋 Сметану лучше разбавить молоком, тогда при прогреве она отсекаться не будет!

[@СергоПрокопов]

У предков были большие ямы которые зимой наполнялись снегом и льдом- снег был всё лето. Так и хранили продукты!

[@coolpropaganda]

да при чем здесь про "хранение"??? Я в ролике сказал, что в летнее время употребляли свежую убоину (в нынешней терминологии - "охлажденку"), а скоблянка готовилась из замороженного мяса.

[@СергоПрокопов]

@@coolpropaganda при том, что в летнее время мясо замораживалось в этик самых ямах, а вы сказали, что негде было!Понятное дело, что это зимнее блюдо(как строганина, к примеру)!я просто сказал, что возможность была,чо сразу в штыки то идти?!

[@coolpropaganda]

да невозможно ничего в леднике заморозить. Охладить до 0..+2..+4 можно. А заморозить ничего нельзя.

[@СергоПрокопов]

@@coolpropaganda вы, товарищ, его хоть раз видели, пользовались? Всё чаще вижу в вас образ бестолкового "всезнайки"! То шампики не хуже белых-то вот это вот... Видимо болезнь такая у вас-блогеров. Шипко умными себя считаете! У мох дедушки и бабушки был ледник, и я видел мороженые мясо и рыбу!хоть бы в интернете поискали прежде чем писать! 🤦‍♂️🤦‍♂️

[@coolpropaganda]

Не только видел но и ЛИЧНО пользовался ледником. Летом. Деревушка на берегу Ветлуги. Это 400км от Н.Новгорода. Ничерта ничего не замораживалось. Рыбу ловили, на ледник складывали, чтоб не портилась. Получали классическую охлажденку.

[@dimasch1693]

Дмитрий, спасибо за отличный рецепт, так держать!!! 👍

[@Tishka-n8t]

Большое спасибо.Доступно.Попробуем

[@kino_pod_mikroskopom]

О, шикарно, я как раз мясо разморозил) Пойду готовить, спасибо за рецепт)

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Дмитрий Вы кулинар от Бога , блюдо замечательное , а вкус отпад башки 100лайков!!!!!!! УДАЧИ , ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛА!!!!

[@parvaldegalvena8775]

*Приветсвую с Юрмальского побережья ! А у нас Староруссов также и готовитса до сих пор делаем ," скабушку" .*

[@alexandrbutch3610]

Молодец Дима, хоть наших вдохновляешь Нашим Русским блюдом! Очень вкусно!!!

[@vladimirmartineli7698]

Ну как можно поставить "дизлайк" когда повар старается?

[@pruslan71]

Дмитрий, спасибо за рецепт!👍👍👍

[@ДенисЗуев-ф2л]

Очень вкусно и просто. Браво

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Дмитрий это БОМБА.......ААА!!!!!!!!!!!!!!

[@Mishell_333]

Вкусно, Просто и максимально понятно😊👍

[@good_and_evil_ru]

Респект за рецепт. Обязательно сделаю.

[@konstantingordeev870]

Готовлю такую штуку постоянно потому что быстро и вкусно и ингридиенты всегда под рукой мясо размораживать не надо. Отличный рецепт, а вот названия блюда не знал. Отличное видео.

[@annlisna8224]

вот уж точно, что забытое

[@-SibJoeJack-]

Добавлю, про скобдение. Как человек познакомившийся с этим, без сарказма, шикарным блюдом на работе в ресторане, мясо слайсом позволяет создать большой объём при маленькой грамовке, что характерно для обществ с неразвитым аграрный комплексом. Просто, до Колликтивизации, небыло возможности использовать много и часто мясо, но тяга к вкусному и прекрасному была, по этому нашли отличнейший выход.

[@eeegoisttt]

О! Какой рецепт вспомнили! Так же делаю, но вместо свинины курочка, вместо картохи макарошки и добавляю болгарский перец.

[@ЕвгенийЖеляк]

Я священник много лет прослужил в Якутии . В очередную миссию отправлен был на крайний север (80км от восточно сибиркоко моря) пос.

[@sokolgraf9261]

Та токо лайки , вы вдохновили на многие шедевры приготовленные мною ++++++++++

[@correctorer]

Спасибо большое за отличный рецепт! Оставляю коммент для повышения релевантности видоса и накрутки просмотров

[@user-Cukish-S-maslom]

С жареным мясом и тушёными грибами всё таки лучше отварная картошка, иначе по жиру перебор.(не в упрёк Дмитрию, чисто моё мнение) Или ещё вариант есть картофеля в сливках, с зелёным лучком и в сливках.(лайк тут я уже давно поставил)

[@DmytroTrofymov-c4e]

приготовили, зачёт)

[@ДенисТурков-ш1п]

Попробовал, бомба. Спасибо.

[@НатальяКожемяко-щ1ф]

Классно, но на ночь такое смотреть нельзя. Блин, пошла жевать. Спасибо.

[@dowgopoluc]

Отлично! Понравилось. Спасибо вам.

[@pavellipatenkov8807]

Так вот как называлось то блюдо, которым частенько потчевала меня бабушка (1902 г.рождения)! Она всегда говорила - картошка с мясом. И мясо было именно - тонко сруганным, слегка зажаренное.

[@КОНСТАНТИНЛичное]

я блин слюной подавился, когда огурчик квашеный с картошечкой....... на вилку......

[@v_zinkevich]

Вот и традиционная русская кухня подъехала! Лайк!

[@ОльгаКондаурова-ш3ц]

Дмитрий , а воду после настоя грибов мы не используем в рецепте ее можно заморозить , а потом куда нибудь пригодится правильно?

[@casper36016]

Что бы получить ещё более насыщенный грибной вкус, добавьте в соус воду, в которой вымачивали грибы. Вода быстро выпарится и не сильно повлияет на конечную консистенцию :)

[@mobymoby6656]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ. ВСЕ ПРОСТО ССУПЕР!!!!ЗДОРОВЬЯ!!!!🤗🤗🤗🤗🤗👍👍👍👍👍👍👍👍👌👌👌🎓

[@АнатолийД-г8ц]

Ну как это может быть не вкусным!!! Лайк за нашу кухню!

[@ВасилийКилин-ъ1ж]

Спасибо за напоминание. Мои родители готовили это блюдо относительно часто. Отец из Сибири и делал всё на топлёном масле,а матушка с Урала всегда смешивала растительное масло со сливочным в целях экономии. Правда грибы использовали любые за неимением белых,в Казахстане белые почему то не попадались. Пробовал сам приготовить, получилось жалкое подобие (жаба грызёт топлёное масло тратить).🐸🤗😂

[@АлексейКочетков-ъ7ш]

Дима, ОТЛИЧНОЕ блюдо! Пошёл повторять)

[@andreyn6136]

Дим приготовь что нубудь на топлном свинорм сале. думаю будет огонь. я уже три года другое не использую. спс

[@user-Cukish-S-maslom]

Лайфхак, для тех кто не знает, шампиньоны до румяной корочки можно поджарить на сковороде без жира, главное что бы они были в один слой, румяными получаются и с резанной стороны.

[@user-SvNikolua]

Аппетитно и вкусно 👍👍👍👍😋😋😋😋

[@PavelGromov_]

Дмитрий здравствуйте. Покажите пожалуйста рецепт курицы холодного копчения. Многие я думаю хотят этого увидеть в вашем исполнении. Спасибо

[@ДмитрийАгап]

Стопочки не хватает,отличный рецепт

[@ВасильевНиколай-г2б]

Дмитрий, привет ! Уверен что скоблянка готовилась из разных грибов, т.е. из сухих, солёных и свежих, не удивляйтесь, Белые промышленно собирают после первых морозов из под снега, солёные грибы прекрасно вымачиваются и идут в жарку, но еще например есть такое чудо как Опенок Зимний. Если чо по грибам интересно, то обращайтесь. А вы знаете что Испания богаты Рыжиками, я когда торговал грибами на Даниловском Рынке, то нам грибоманы приносили фотки испанских рыжков и естественно засоленные.

[@serbik72]

Просто и вкусно. Еще бы утиный жир где взять )) 👍

[@coolpropaganda]

купить утку и вытопить. У меня с одной утки вытопленного жира хватает минимум на два балиша. Или на один балиш и одну скоблянку

[@ezdimmodno]

Дима кайф как обычно !

[@ii-bn9wt]

Венгрия , там полно утиного жира . И шкварки вкусные . Ещё мне нравится гусиный жир . Еда совершенно другая .

[@ВиталийБезуглов-г4у]

Течёт слюна - течёт !!!

[@НаташаДомковская]

Представляю как это вкусно😋

[@theevilspirit573]

Рюмачка прям напрашивается к такому блюду!😋 Как всегда лайк👍прожал,как всегда вы Дмитрий красавчег ( снова с кривой бородой 😉)

[@ДомашнееХозяйствоЖМ]

*ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛАСЬ*

[@АндрейСар-у1е]

Конечно после такой полезной вкуснятины люди жили по 90 лет!!!

[@jazzblues5894]

Здесь так-то ничего полезного нет) Вкусно то да, здесь и спорить не получится, но про пользу это зря

[@АндрейСар-у1е]

@@jazzblues5894 а что же люди от этой еды столько жили ,или ты считаешь ,что полезное ,что тебе говорят по ТВ

[@РитаБондаренко-щ8д]

Слюнки текут

[@АгафонХабибуллин]

Зачем я это видео на ночь смотрел))))

[@Kler_bonny]

Дааа! Таким ножом красиво мясо режется,как масло!👍👍👍

[@Momus90]

Свинину с картошкой и грибами часто жарим, поэтапно добавляя, сначала свинина-грибы-лук-картофель, блюдо не забыто в России, а немного упрощено))

[@coolpropaganda]

в скоблянке нет картошки. )))

[@Momus90]

@@coolpropaganda на гарнир то всё равно картофель, эти продукты идеально сочетаются именно с картошкой)

[@vitalinayakut4844]

Наверное очень вкусно!!! Свинину мне не найти(((( сделаю с индейкой

[@марина-х5т5е]

Максим Сырников, наверное, знает что- то про скоблянку. Хорошая русская еда. Спасибо.

[@ОльгаКовалева-ч5б9н]

Все как всегда будет вкусноооо!!!

[@andrem4279]

Спасибо Моэстро.

[@АлександрИванович-э3ъ]

интересный рецепт. Вряд ли буду повторять, так как я вынужденный "зожник", но понимаю что по смыслу должно быть вкусно.

[@НикитаКолесов-и4ъ]

Отлично, аж захотелось.....уууум..

[@CHTM_city]

делал вчера то же. Только без мяса и замороженные грибы. Лайк. Особенно за нарезку картошки. Бесит, когда жена бревнами рубит...

[@psheniy]

Дима, научи Ивлева картошку жарить)))) А лучше солянку варить))

[@ОльгаКовалева-ч5б9н]

Ага, и Лазерсона!

[@Помело-в6ц]

Удивляюсь, за какие умения Ивлева назвали шеф-повар? Возможно, он "гениален" в организации производства или просто знает "нужных" людей?

[@alfirasblog9944]

@@Помело-в6ц он шоумен,а не повар

[@vladimir64mv]

Картошку соломкой, да на сале, остальное все в тему. С мороза самая еда.

[@ЭльвираШмакова-к3г]

Перед сном такое смотреть нельзя. Теперь есть хочется

[@maksasafedorov9739]

У меня бабушка так же готовит🙂

[@НатальяИсмет]

А поделитесь рецептом огурцов.?!

[@Врунгель-т1б]

Спасибо, но слухи о том что оно забыто сильно преувеличены. Скорее забыто название. Но с учётом бомбической стоимости сухих белых грибов использую замороженные + порошок сухих. Грибы обжариваю на сильно разогретой сковороде, не размораживая, нельзя дать им раньше времени пустить сок, далее лук, порошок + сметана. Не совсем аутентично.

[@ЯнаВангаут]

Здравствуйте, Дмитрий, а не хотите ли пробежаться по всем кухням мира? Я тут недавно на рецепт "капамы по-болгарски" наткнулась, может поэксперементируете?))

[@OverKill1983]

Еще у нас во Владивостоке, есть такое блюдо, типа ризотто из морепродуктов.

[@eugenetf2]

У предков были ледники - погреба со большим количеством льда, в которых лед клали в конце зимы и он там лежал до конца лета. Преимущества холодного климата.

[@coolpropaganda]

я пользовался ледником в течение недели в практически заброшенной деревеньке на берегу р. Ветлуга (около 200км от н.новгорода на север) во время весенней охоты. На всю деревню тогда было два жилых дома. Было это 15 лет назад. Так вот добыча охотничья на леднике холодной оставалась, но так в камень и не заморозилась.

[@vasja_iz_aa1197]

зимой в российской средней полосе можно был использовать жареные/тушеные/горячесоленые грибы, которые хранили в погребе. но это не так важно. а вот гораздо интереснее откуда у Вас в Испании весной соленые огурцы. сами делаете?

[@coolpropaganda]

нет. солеными огурцами закупаюсь в русском магазине. В нашей округе купить огурцов пригодных для посола невозможно. Испанцы почему то их ПЕРЕращивают. Продаются уже здоровенные огурцы с толстенной горькой шкурой

[@vasja_iz_aa1197]

@@coolpropaganda нелегко вам. я от многих слышал жалобы на невысокое качество испанских с.-х. продуктов. странно а такие огурцы есть? они очень неплохо солятся в "русском" стиле www.rareseeds.com/store/vegetables/new-items-2020/china-jade-cucumber

[@camelvideo777]

Напоминает обычную грибную солянку, но усиленную мясом

[@ИНСТИТУТВКУСАРЕЦЕПТЫ]

Хороший рецепт)))

[@Оленька-к1ц]

Дима, летом были погреба-ледники.) Вплоть до 60 годов прошлого столетия. Мой дед возил лед с реки, до ледохода к себе на ледник, дно было каменное. До сих пор есть это строение, там метра 3 глубина если не больше. Как-то так.) А рецепт хорош👍

[@coolpropaganda]

да-да-да. Вы пробовали хоть что-то на леднике ЗАМОРОЗИТЬ??? Холодным продукт на леднике останется (0...+2...+4). Замороженным - не станет.

[@Оленька-к1ц]

@@coolpropaganda и тем не менее, продукты прекрасно хранятся летом. Я НЕ писала про заморозку. Ваша фантазия играет с Вами нехорошую шутку.😂

[@coolpropaganda]

да при чем здесь про "прекрасно хранятся летом"??? Я в ролике сказал, что в летнее время употребляли свежую убоину (в нынешней терминологии - "охлажденку"), а скоблянка готовилась из *замороженного* мяса.

[@Оленька-к1ц]

@@coolpropaganda Вы про холодильники говорили, что их не было. Я написала про ледники. Про заморозку мяса и про рецепт, повторюсь, речи не было. Снимите корону, Дмитрий.

[@coolpropaganda]

привожу свой текст из ролика ДОСЛОВНО: "у предков не было холодильников, поэтому в летнее время всю убоину готовили в свежем виде - ТО ЕСТЬ НИЧЕГО НЕ ЗАМОРАЖИВАЛИ - НЕГДЕ БЫЛО!" Что там с короной?

[@Роки-ъ8ы]

Я слюну пустил

[@nich_st]

Действительно незаслуженно забытый рецепт!!!

[@Танюшка-ъ2я]

Я почему то думала что СОЛЯНКА и СКАБЛЯНКА близнецы боатья, а оно вот как оказывается.Век живи,век учились как говорится.Спасибо Дмитрий за науку и за рецепт конечно