Сколько стоит приготовить торт в Африке - делаю медовик на детский день Рождения

Рецепт медовика:
для коржей
- Яйца - 3 шт
- Сахар - 180г
- Мед - 120г
- Масло растительное - 75г
- Сода - 1.5 ч.л
- Мука - 525г
Крем
Сметана - 700 г
Сливки 33% - 200 г
Сахар - 200 г
Мой курс по бисквитным тортам: alinapuzir.ru/
Мой инстаграм с рецептами: / alina_puzir
00:00 - Начало
00:31 - Откуда у меня заказы в Южной Африке
3:08 - Сколько стоят инструменты и ингредиенты в кондитерском
7:07 - Поход в супермаркет
7:47 - Рецепт медовик
10:00 - Темперирование шоколада
11:52 - Какой заказали торт?
12:50 - Выравнивание торта
14:32 - Велюр торта
15:29 - Декор торта
15:55 - Сколько стоит торт?
16:37 - Как вам декор?

[@user-yp5yp9cy3n]

Здравствуйте! Очень крутой тортик! Спасибо, что вы делитесь с нами своим мастерством. Живу 100км от города, в селе. За продуктами приходится в город ездить. Дорогими продуктами не работаю. В селе нет богатых, чтоб покупать торт за 1000р за кг. Хотя заказы присылают из интернета. Всегда просят, нам торт. Что б оригинальный был. Но платить будем как за обычный. Торт это очень большой труд! Ваши тортики это высший пилотаж! Браво!

[@Natusik-Tusik]

Деловые у вас заказчики: торт необычный хотим, а платить будем как за обычный. Так могут говорить только люди, которые действительно не понимают сколько сил и времени требует, даже не самый сложный торт, и которые не ценят чужой труд( Мне за вас обидно. Водно, что вы добрый человек, а вашей добротой бессовестно пользуются.

[@user-hd7xw4sm5i]

У нас торт стоит 2200/кг и у кондитеров заказов невпроворот. Сахалин.

[@monacoo5833]

Дело далеко не в заказчиках, а в вашем мышлении) Значит это не ваши клиенты, если будете цепляться за таких -не будет никого развития совершенно)

[@annakonstantinova9170]

Здравствуйте, Алина! Оочень интересно рассказываете, Вам наверное уже говорили,что у Вас очень успокаивающий голос- невероятно приятно слушать Вас и смотреть видео😻 очень интересный контент, именно в Вашей подаче- просто супер) Поэтому, с нетерпением буду ждать новых видео!)☺️☺️

[@alina_puzir]

Спасибо большое! мотивируете снимать еще:)

[@user-wv6dw9uf3w]

Про голос вы загнули

[@user-ni9dr9et8v]

Я восхищаюсь людьми кто может качественно что-то делать руками, никогда не останешься без денег. Я хорошо пеку, но не супер красиво, может подучиться бы … Спасибо за видео👍🏻

[@user-ks3sr4bx7q]

Из всех блогеров-кондитеров и преподавателей, путешественников, Алина Вы лучшая👍👍👍👍👍👍я случайно попала на Ваш канал, но Вы вдохновляете своей грамотностью, чувством такта и юмора экспрессией , Вы ЛУЧШАЯ!!!

[@user-um5hs9si3w]

Очень классное видео, спасибо за рецепт тортика и отдельное спасибо за такой простой способ работы с шоколадом!!!!

[@xomikin]

очень нравятся ваши видео и влоги, успехов вам! Очень нравится наблюдать за вашим творчеством!

[@minziminzifa7206]

Не оторваться от Ваших видео , голос ,речь,улыбка,движение рук - все завораживает 🤤😍

[@lyolyak8591]

Совет про темперированный шоколад - лучший за последнее время! Спасибо большое за видео! Очень интересно смотреть))

[@anastasyareit2229]

Спасибо большое! Душа отдыхает Очень приятное и интересное видео❤

[@missfailure4066]

Вы, а также Ваши тортики прекрасны ✨

[@user-eb2zl2uw9s]

Супер тортик, глаз не оторвать👍, приятно было смотреть видео!!!

[@user-cm3qi9ok2q]

Алиночка, спасибо вам большое за ваши видео,они учат,вдохновляют,ваш позитив и талант просто потрясают!!!!!

[@sovhozru]

100%👍🏻

[@user-xi1he3xx8i]

Показывай ещё такие очень классно 👍👍.

[@user-lc2xo1wb9w]

Потрясающий тортик 🥰

[@fili-dar883]

У вас оооочень красивые тортики🎂💗💖 Я просто восторгаюсь Вашими работами💕💝

[@alina_puzir]

Спасибо большое😊

[@user-jx3me8wg3g]

Вы просто ТАЛАНТ !

[@MAMA__TORT]

Спасибо за лайфхак с темперированием 🤗❤️

[@larisaerohina1810]

Очень все класс, как всегда у вас, Алина. Достойный торт. Очень стильный по современным временам декор. Видно, что работает мастер - классный профессионал. И ещё хочу заметить, что говорите вы, без всякой тягомотины , без выпячивания какого-то, как буд- то только-что с подиума. Есть такие " Кондитерские Дивы" . На их длительные протяжные речи не всегда хочется время тратить, хотя они конечно же шедевры из шоколада делают тоже. А вы, просто красивая женщина , как внешне, так и в работе, которая затмит этих кривляк

[@-Danceordie-]

Хорошо что у меня есть красный бархат, без торта не могу смотреть видео про торты 😄

[@mlk-xj9kc2ey2m]

Очень нравится Ваш голос и манера речи)

[@llllll7582]

Какая вы чудесная девушка!! Очень приятно слушать вашу речь и смотреть видео. Спасибо Вам!!

[@user-zf6ti6qj1o]

Алина, здравствуйте! Потрясающе полезное видео!!! Даже не знала про шок. калеты, что уже темперированные! Я начинающий кондитер! Спасибо огромное за информацию!!! Успехов вам!!!

[@user-oj8qm8ov3j]

Супер. Вы молодец. 🙏💐👍🌈

[@svetagalitskaya]

оочень красивинько😍

[@nargiz1514]

ВЫ УМНИЦА, ПРОСТО КОНДИТЕР ОТ БОГА. КАКИЕ У ВАС ЧУДЕСНЫЕ ТОРТИКИ, БЕЗ ВСЯКИХ ЯДОВИТЫХ ЦВЕТОЧКОВ.

[@user-ov8sy8rl5p]

Нереально красивые у вас торты! Подписана на вас в тиктоке) наслаждаюсь вашими работами😌

[@alina_puzir]

Спасибо вам большое 😊

[@ponchikponchikponchik]

Очень интересное видео)

[@user-or9ql7ib2j]

2000р за весь торт вместе декором и работой- это даром👍у нас в Нижегородской обл. России такой торт примерно 3.000-3.500

[@tatianabatko8713]

Как нежно и красиво.....

[@user-lg8yw6ch5x]

Интересно и классно👍

[@user-sg3cg1kp4l]

Очень полезное и криативное видео. Спасибо за рецепт медовика ты лучшая

[@milaprosvirina7154]

Лучшая 💔💔💔

[@user-jt2gv1fw9l]

Вы такой мастер . Да вам нужно в шоу кондитер пробоваться .

[@user-zy6sq3fl2m]

Очень интересное видео, продолжайте снимать подобное👍 Вы молодец) А можно собрать и выровнять такой торт крем чизом?

[@alina_puzir]

Спасибо! Да, конечно можно:) можно и просто сметаной и обсыпать крошкой, как классический медовик

[@user-zy6sq3fl2m]

@@alina_puzir А можно подробный рецепт торта капитан кукис?

[@alina_puzir]

@@user-zy6sq3fl2m его можно приобрести по ссылке в описании к видео)

[@elenaglushenko3369]

Алиночка, спасибо за МК, как вы темперируете какао масло?

[@svetlanasuleimeneva3213]

Алина, очень рада за вас, что так быстро смогли найти клиентов. Я увидела, что вы написали в чат по русски. Там живёт много русскоговорящих людей? Просто я пытаюсь здесь, в Америке, чтобы кто-то заказал :). Ставлю фотки тортиков в фейсбук и инстаграмм и знакомые рекомендуют меня, и никак :). Только макаронс заказывали несколько раз

[@alina_puzir]

спасибо! В Америке, конечно, русскоязычных больше намного, но тоже от города зависит наверно) Я писала в чат, где 100-200 человек:) Важно, что у меня еще инстаграм с работами есть - красивое портфолио тоже нужно. Попробуйте написать в разные чаты и оформить свою страничку)

[@nicka3889]

Вы в каком штате? Я во Флориде)

[@user-qz4nm2tv1x]

Спасибо за рецепт! Тортик получился красивым, но мне показалось что цвета как-то хватило) я думала будут элементы в цвет платья)

[@Lisenok16]

Да вот я тоже не поняла, зачем было делать красивые шары, которые потом сверху велюром покрыли белым

[@alina_puzir]

@@Lisenok16 просто согласовывала с заказчицей цвета на торте в процессе и она попросила так:)) я бы тоже побольше розового оставила

[@lidagold6642]

Оого.. Дороговаты продукты.. Но у нас в Латвии примерно так же на них, но где-то можно немного сэкономить, зная места где что дешевле продаётся..

[@sofiasow8513]

Про такое темперирование первый раз слышу. Надо попробовать. А как вы сферы на палочки крепили? Не могли бы показать🙏🙏

[@user-hr4qk6yg9d]

Алина здравствуйте, а можно ли приобрести такую таблицу XL

[@Viktoriya_26]

Думала тысяч шесть будет стоить. Очень красиво и не дорого.

[@milaprosvirina7154]

Торт идеальный

[@alina_puzir]

Милочка, прям как ты❤️

[@tatiana_nester_5]

Здорово, подскажите пожалуйста где Вы брали такой краскопульт, в строительном ?

[@Svetulya54]

Вау какой магазин 🤪🤩👍

[@user-vy2qs8iy6e]

Здравствуйте. Напишите рецепт ганаш. Спасибочки.

[@user-pb7xj4hl1z]

Здравствуйте)спасибо вам за информацию по поводу темперирования шоколада❤️а можете подсказать,как вы делаете ганаш?)спасибо заранее🥰

[@alina_puzir]

Ганаш только на курсах у меня по бисквитным и ярусным тортам:)

[@user-kn2cr4vu5f]

Зайдите на канал "Я тортодел", она бесплатно всё рассказывает. Ганаш просто супер. Шоколад и масло в пропорции 2:1

[@user-pb7xj4hl1z]

@@user-kn2cr4vu5f ух ты)спасибо большое🥰

[@user-iv9zr1tz7x]

Здравствуйте, Алина. А какая температура тёмного шоколада, для темперирования? Ответьте пожалуйста 🙏🙏🙏. С белым шоколадом всё получилось, теперь охота с тёмным попробовать 😊

[@cool2607]

Молодец

[@Amfitrita]

По содержанию ролика - полный восторг! Если небольшая просьба.. Ваш голос звучит очень тихо, а звуковые вставки наоборот оглушают. Выровняйте из по звуку пожалуйста.

[@user-ev6dr1xd3h]

Алина, подскажите, а 1,5 ложки соды это не много? Можно ли добавить меньше и сколько там по граммам выходит соды?

[@user-cv2qv9du6h]

Добрый вечер Алина , не так давно смотрю ваш канал , можно вопросик где вы живёте , в каком городе ? И как принимаете заказы в Африке

[@user-jm4sm3kp9u]

Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста сколько по весу тортик получается?

[@togaart]

Вроде на 16:32 говориться что он 2,5 кг

[@user-cm3qi9ok2q]

Алина скажите пожалуйста,а муки так и нужно пол кило?не много ли это?

[@user-oc3vm4kh2x]

Здравствуйте , можно ли у Вас купить мастер класс видео Уроки

[@user-hd7eg2ey4z]

Привет Можно пожалуйста рецепт медового коржа

[@user-hd7eg2ey4z]

и если можна ище рецепт соленой карамели

[@user-yl8xg7ct5k]

А как темперировать какао-масло?

[@user-yr2nc6op2p]

Простите, а что такое темперированное какао масло? Его тоже нужно темперировать?

[@sweet_paradise_sochi]

Алина, добрый день) Подскажите пожалуйста, сметана какой жирности должна быть?

[@alina_puzir]

Здравствуйте! 20-25% , прям густая:) если жидкая, то можно отвесить на ночь на марле

[@sweet_paradise_sochi]

@@alina_puzir спасибо :)

[@karpova_da]

А на каких градусах выпекаются коржики? 180?)

[@user-lx6ql8hy2d]

хотелось бы попасть в такой магазин

[@nurlanasnim5554]

Подскажите пожалуйста как можно найти эти таблицы? Который для цены

[@CANDY___official]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста где можно купить 5 кг шоколада и за сколько?

[@user-ch5df4tv8q]

На сколько градусов в духовку?

[@sweet_paradise_sochi]

Алина, здравствуйте) Подскажите пожалуйста, сколько по времени должен медовик в холодильнике стоять?

[@alina_puzir]

он за 4-5 часов уже хорошо пропитывается:) можно на ночь

[@sweet_paradise_sochi]

@@alina_puzir спасибо большое :)

[@user-rp3wm3dh2g]

Девочки, подскажите пожалуйста, кто-то готовил такой медовик? Очень удивил состав коржей, впервые вижу в составе растительное масло. Не ищу ни каких подводных камней, значительно ли отличается по вкусу? Заранее спасибо большое!

[@pastrylaboratory6809]

Алина, а этот лайфхак с 32 градусами работает для всех видов шоколада? или у молочного, темного другие градусы?

[@alina_puzir]

для молочного 32 также, для темного 33:)

[@pastrylaboratory6809]

@@alina_puzir спасибо :)

[@natalieguyler8521]

Алина вы супер. В ЮАР очень печально с тортами, во всяком случае в Йоханнесбурге точно. Даже торты на заказ, хоть внешне и красивые, но по сути просто отстой. Цельный бисквит покрытый вареным сахаром. Я не кондитер, но пекла здесь наполеон и еще несколько тортов, а также завореые пирожные. Выходило очень дорого, особенно если учесть электричество. Местным хоть и нравилось но платить за них такие деньги они не готовы. Если не секрет, скажите пожалуйста во сколько обошелся ваш торт заказчице.

[@fatma95pasayi40]

Здравствуйте вы африка живёте??

[@saniyabakercake3956]

Ничего себе цены😩😩 вот бы у нас было так дёшево

[@sweet_november_]

Это себестоимость продуктов только и это очень дорого . Плюс за работу ещё и в итоге больше 100 долларов торт выходит

[@Sibiria12]

Спасибо, а какой ганаш вы делали? Две тысячи - это цена или себестоимость?????

[@user-ki8ww4tg5n]

Скорее всего, это себестоимость торта, без учёта стоимости работы.

[@sweet_paradise_sochi]

Алина, еще вопрос :) Если на крем не хватает 100 г сметаны, можно это количество заменить на творожный сыр?

[@alina_puzir]

Валерия, да просто не кладите и все:) не страшно

[@sweet_paradise_sochi]

@@alina_puzir хорошо, спасибо) А то разволновалась

[@nina-bl3dc]

Напросились несколько вопросов : 1.перетираете ли Вы начинку из малины от косточек 2. вы приезжаете в какую-нибудь страну, снимаете жильё со всякой утварью для работы - духовкой, поворотным столиком, кольцами, миксерами, формами и т. д. и всё это перевозите с собой?

[@zhans8507]

Алина все инструменты возит с собой) знаю точно, потому что она сейчас снимает квартиру у меня))

[@user-cm3qi9ok2q]

Алина,если не секрет,за сколько вы его продали?

[@nurlanasnim5554]

Вы прекрасная

[@pozicija]

Алина, спасибо за вариант темперирования шоколада, первый раз такой слышу. Вы озвучили цену торта все-таки уже с наценкой на продажу. 4000₽ - это не себестоимость , а цена для клиента, верно?

[@user-fi8ll1wo8b]

Где вы услышали 4000? 2000 р.

[@sovhozru]

Цена торта без работы это получается? А за работу вы сколько взяли?

[@saramusayeva6892]

В Швеции такие торты на заказ стоят 80 и более евро.

[@LanaAlekante]

Мне показалось, что дёшево или продукты дешевые? Торт красивый.

[@iripest4800]

Да уж, цены в магазинах 🧐😕

[@VLOG-yh8he]

👍👍👍👍👍👍

[@leylamir.]

Это цена без учета вашей работы или уже с наценкой?

[@alina_puzir]

Это только себестоимость:)

[@hedgehog337]

единорожек как-то потерялся, я бы наверное выделила бы ему ещё каким-то нежным цветом его мордочку

[@viktoritoriya]

краскопульт , компрессор, крутилку всегда с собой в другие страны возите?

[@user-wy5op2yb8p]

Здравствуйте, извините а для чего растительное масло?)

[@alina_puzir]

В бисквите нужен жир обязательно 👌🏼

[@user-qm8uz9cg9t]

@@alina_puzir кошмар.... Это уже кексовое тесто. Классический бисквит яйца+сахар+мука.

[@user-ph5yp8jy5e]

@@user-qm8uz9cg9t кекс - это сливочное масло грамм 100-200 в торте. А растительное для смягчения, для нежности, насыщенности вкуса в бисквите. Без масла - бисквит как хлеб, сухой, пустой, но добавив немного даже растительного масла-играет бисквит уже по другому. Понятно, что и пропитать, и начинку сделать можно. Для меня все равно вкус бисквита в таком торте пустой

[@alina_puzir]

@@user-qm8uz9cg9t а при чем тут классический бисквит? Я готовлю медовик на видео:)

[@Expert23666623]

@@user-qm8uz9cg9t предлагаю вам самой сделать торт и понять что это и с чем его едят)

[@MalikaLeo]

Некоторое дешевле, чем у нас

[@greencheery]

Ну цены в кондитерском примерно как в России)

[@juliagoncharenko5689]

Как его транспортировать? Жарко же!!!

[@ManyaTauriel]

Зачем же велюрили фигурку? Она такая красивая была :(

[@HiBye-ld4dv]

2222222 ураааа

[@sbockubantick3005]

2к себестоимость +за работу не меньше 5к, а то и 10..

[@cakegourmet]

Я думал ты переехала в Африку.. Прям как Полина в думай

[@meri9725]

Что-то больно дёшево обошёлся торт заказчику😟

[@MiKaa]

Тихий голос, но очень громкая музыка

[@pshenichka_a]

пдиз, поработайте над монтажом звука и финальным сведением. Музыка в момент приготовления и ваша речь - это абсолютная разница в громкости

[@lizamolinar7332]

А податки в скране платить не надо за роботу? Ето же бизнес

[@ermolova_cake]

Коржи по сантиметру🙈

[@user-mt9fw6nt1b]

Вы, что медовик никогда не пекли?

[@sweet_november_]

Очень дорого вышло 2 тыс только себестоимость,конечно ) получается где-то 100 долларов за торт с работой . Дороговато

[@amath314]

а сколько, по вашему мнению, должен стоить такой большой и уникальный (с дизайном) торт? да ещё и заказной

[@Mariam-yj8sf]

Как дорого 🤔 Недавно делала торт, себестоимость вышла 1300 без покупных фигурок и коробки, подложки были. Так что 2000 - это ок

[@nataliian295]

@@amath314 медовик однозначно дешевле должен стоить

[@amath314]

@@nataliian295 медовик - да. но в любом случае торты с дизайном и по себестоимости, и по конечной цене намного выше выходят, чем торты неручной работы и без дизайна

[@juliajulia6461]

@@nataliian295 Почему именно медовик по вашему мнению должен стоить дешевле??А мне кажется наоборот

[@user-vi6rt6xb3c]

Я не поняла, 2000-себестоимость или Вы его за столько продали?

[@user-zz1jm7sm9l]

Себестоимость

[@user-wq3re3jf9o]

В Африке такие Супер маркеты

[@zhyeleussizova9277]

Классный торт 🎂 но вас очень тяжело слушать, дикция, скорость речи, вам нужно над этим поработать

[@juliajulia6461]

Всё норм!!!!!Кому надо- тот всё хорошо слышит!!!!

[@tinak5924]

Да, есть немножко, как-будто акцент. Но совсем не критично. Всё понятно ))

[@user-mt9fw6nt1b]

@@tinak5924 Она часто общается на другом языке, поэтому акцент