ИЗОМАЛЬТ. Как с ним работать? Показываю простой современный декор для торта

Как работать с изомальтом? Делаем вазу и кристаллы:
- Растопить, добавить краситель и нагреть до 180С;
- Вылить на силиконовый коврик и придать форму, если необходимо;
- Остудить 30-60 минут.
⚡️Работайте в перчатках и с длинным рукавом!⚡️
Рецепт велюра:
50 г какао масла;
50 г белого шоколада, жирорастворимый краситель;
Остудить до 32-37С.
Купить курс по бисквитным тортам, видеоурок по ганашу: alinapuzir.ru/
#торт #изомальт #велюр #кондитер #рецепт
00:00 Что будет в этом видео
00:35 Кристаллы и ваза из изомальта
02:42 Велюр торта
04:14 Декор торта кристаллами и вазой

[@leylabeliyeva7788]

Я смотрю вас из Узбекистана. Вы такая яркая с улыбкой всегда . Очень приятно смотреть ваше видео. Очень нравится смотреть как вы торт собираете. Аж аппетитно прям. Очень хотелось бы у вас заказать торты но увы я далеко от вас

[@alina_puzir]

Спасибо большое! это очень приятно:)

[@classica73]

Уууу так приятно что я тут не одна😊, спасибо вам большое за видео, я тоже всегда хотела заказать

[@BTSArmy-oe4zy]

Я тоже

[@BTSArmy-oe4zy]

Из Узбекистана

[@user-oh7dv9ki9o]

Я тоже))

[@user-zt1sp8ye1g]

Мне кажется, что даже без изомальтовой крошки этот декор будет смотрется превосходно!!!

[@princesskaanelgameslol7662]

Мне 11 и я интересуюсь кондитерскими изделиями я уже готовила тортик был вкусный но без декора спасибо за вдохновение благодаря тебе я начала заниматься этим крутым делом

[@Elizabeth_Berg20]

Можно,пожалуйста, побольше длинных видео? ❤️ очень интересно вас слушать

[@christinealice8865]

поддерживаю 👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-lu4lk1qr2u]

Очень милый, красивый, минималистичный, аккуратный торт! Молодец!

[@alina_puzir]

Спасибо😊

[@nataliap.93]

Большой привет из Германии 😁🤚🏼 я очень люблю твой видео, ты большая молодец 👍🏼👍🏼👍🏼

[@minziminzifa7206]

Спасибо большое за такое шикарное видео 🤩 одно удовольствие 🥰

[@_.just_daria._]

Какое крутое, подробное, классное видео. Фантастика ❤️ спасибо большое

[@Elizabeth_Berg20]

Торт очень красивый и изящный! Думаю, вкус у него божественный 😋

[@user-Tatianadoroshenko6]

Отличный торт!!👍🔥

[@ninoxmiko21]

спасибо вам огромное ♥️🌺

[@ntligord3878]

Просто супер. Умница

[@user-yk6go4fg2c]

Сіздің жасаған торттар маған өте қатты ұнайды. Мен де торт жасаймын . И мен де сіз сияқты торттар жасағым келеды. Өте керемет. Декор современный. Мне очень нравится ваш декоры. Негізы тортка декор жасағанда фантазия керек. Сол фантазия сізде толып тұр. Ісіңіз алға бассын. Алла тағала қаласа мен де сіз сияқты Қазақстанның танымал кондитері бола берейін.

[@daliaart3387]

Превосходно!!! Браво Алина!!! 👏 ❤

[@user-xi3pq7dd9k]

Спасибо за видео ❤

[@user-wt6ri9cj7o]

Здравствуйте Алина много чего с вас научилась спасибо вам огромное 🙏👍

[@alina_puzir]

Спасибо большое! очень рада:)

[@aiyaaubakir4046]

Здравствуйте , можете вконсе каждого видео показывать торт в близи так как не видно из дали так хорошо , спасибо ✨

[@user-ey9km8bp7y]

Красотаа👍

[@na_vstrechy_sebe]

Здорово! Я вот только начинаю творить для себя, для семьи))

[@Angelina-_-151]

Супер

[@turalhesenov6281]

Круто.если нет нейтральной гелии?чем заменить?

[@tatianapislaru9130]

Можно рецепт ганаша? Спасибо ❤

[@user-jb5lv5xk8o]

Декор очень красивый. А сколько времени может держатся вазочка.

[@seninadaria]

Сделайте видео рецепт торта Фрезье из ваших коротких видео , пожалуйста 🙏

[@user-pr2cg1dh6y]

Очень крутой

[@alina_puzir]

спасибо!

[@user-kr8wu9iv6n]

Прикольно

[@Ssarra_2021]

Не могли бы вы подробно расказать и показать как сделать велюр и как его использовать пожалуйста

[@Smalldock]

Здравствуйте. Подскажите, а Вы декор крепите на темперированный шоколад или просто растопленный?

[@user-fq4oh6ku4s]

Вауу))

[@siyanie12345]

У меня один вопрос - КАК такие рукодельницы остаются такими худенькими и тоненькими, выпекая такие шедевры😄😄?!

[@shikashaker123]

Они их не едят:)

[@galinajaber840]

Здравствуйте а можно у вас спросить. Сколько грамм нужно изомальта для вазы. И на какой крем можно ложить и зомальт что бы не патекло и нужно его изолировать шоколадом

[@user-qn5nv3oc3m]

❤❤❤

[@siyanie12345]

Везде пишут,что изомальт было сыреет. На таком сколько по времени выдержат приклеенные кристаллы?

[@alenacake]

А сколько грамм нужно изомальта?

[@user-ni2fv5zc3z]

Напишите пожалуйста, чем обработать вазу, чтобы она не растаяла в холодильнике

[@schwarznatalija3031]

Изомальт не будет мешать на торте. Его можно есть? Или это только декор, если декор , то при разрезе кусочки будут мешать

[@user-yk5hu1yn5q]

Скажите пожалуйста,а получится ли выполнить кремом Пломбир тортик Наполеон?

[@user-cy9qs1dm1w]

Тоже интересно

[@rozumnays]

Скажите пожалуйста чем вы выравниваете торт, и какие есть ещё крема для выравнивания кроме ганаша и грем чиза

[@alina_puzir]

под велюр я использую ганаш:) у меня есть видеоурок по ссылке в описании. Также еще есть белково-масляный крем

[@rozumnays]

@@alina_puzir спасибо)

[@user-fq7jw4ps9t]

👍👍👍💕

[@user-cy9qs1dm1w]

Лайк

[@maricakes_stav]

здравствуйте, можете показать рецепт ганаша?

[@alina_puzir]

У меня есть видеоурок по ганашу:) в описании к видео ссылка 👌🏼

[@maricakes_stav]

@@alina_puzir спасибо большое

[@user-cy9qs1dm1w]

Тоже интересно

[@natashavorobieva5112]

а можно ли заменить изомальт на обычный сахарный песок? Измениться ли способ работы и результат или нет?

[@user-cx4gt3ie9p]

Наталья, здравствуйте. Нет , изомальт нельзя ничем заменить. Из обычного сахара такой декор сделать НЕЛЬЗЯ.

[@olgavoronina5628]

Спасибо Алина за увлекательно-познавательное видео. У меня возник вопрос : а что изомальт представляет из себя на вкус?

[@shikashaker123]

И мне интересно. Никогда про такое не слышала

[@marinasalim4005]

так как изомальт сахарозаменитель, на вкус он как обычные леденцы из сахара )

[@616asiangirl]

Алина а почему вазу не наполняете ягодами или цветами а то пустая ваза как будто не законченная композиция

[@irinakergert9770]

У меня вопрос,изомальт не тает после того как установлен на тортик так ка леденцы тают.

[@alina_puzir]

Изомальт - это по сути сахар и ведет он себя также, во влажном помещении он тает) нужно хранить в сухом месте 👌🏼

[@user-cy9qs1dm1w]

Точно

[@irinakergert9770]

Да это я знаю я леденцы уже готовые сразу в пакетики заворачиваю а уже при подачи торта тогда уже украшаю ,а вот вазу как дого она простоит пока начнёт таять. Вы извините за такие вопросы ещё не много опыта с ихомальтом.

[@alina_puzir]

@@irinakergert9770 это зависит от влажности в помещении или холодильнике, если холодильник ноу фрост, то ночь простоит. Если нет, то начнет таять. есть специальный кондитерский лак, им можно покрыть и изделия из изомальта будут храниться долго и не таять:)

[@irinakergert9770]

Спасибо большое.

[@user-qn3hn8ih7c]

Здравствуйте,декор красивый..но..делала вазы и из изо альта и из карамели..течёт в холодильнике..Ваза ещё ничего..а вот если соприкасается с кремом то всё течёт струёй..Пробовала устанавливать перед отдачей торта..но клиенты его тоже ставят в холодильник..замкнутый круг..

[@user-cy9qs1dm1w]

)

[@alina_puzir]

Здравствуйте! Можно использовать специальный кондитерский лак, тогда ваза и леденцы будут храниться долго. Также можно отдавать отдельно в коробке декор из изомальта, чтобы заказчик ставил сам перед подачей на стол. А от крема со сливками или сыром вазу нужно изолировать, от ганаша не нужно:)

[@user-hb3xp2iq2g]

А у кого нет термометра Как определять температуру Готовности?

[@shikashaker123]

Купить термометр:)

[@Aventure599]

Мне немного тяжело привыкать к дикции, но мне очень нравится ваш типаж внешности. Торты выглядят аппетитно и декоры конечно.

[@Curtie_136]

А вы делаете тортики для котов?

[@user-nu2xp2pi3h]

Какой кондитер будет делать торт для КОТА?!

[@lizastreltsova387]

Какой крошечный(( как пироженка

[@wifeJony]

Первая 🥳🥳

[@jurate6927]

А зачем вы добавляете диоксид Титана. Он в европе запрещен в пищ продуктах с февраля 22 года. Он вреден очень.

[@Tusya7507]

Это торт или ювелирка?

[@alina_puzir]

😎😎😎

[@Tusya7507]

@@alina_puzir 😁

[@liaevgenidze2569]

,👍❤️🌹🇬🇪

[@user-ut2db1yb3b]

Как есть мелкий изомальт? От же твердый,острый. И вообще, неужели у вас нет силиконовой лопатки, чтобы полностью счищать с посуды ингредиент?

[@user-ds1le5gm9l]

8 я

[@user-cj5dn9is9v]

Ну уж, наверно не до кости ожог будет

[@user-qu9yk2zh8o]

Так эти кристаллы опасны, изрежет горло

[@user-rl2lf4yb5r]

диоксод титана впечатлил. девушка приятная симпатичная ,торты с виду несъедобные,поэтому она видимо худенькая

[@user-ho1jo9sp8r]

Супер