Скумбрия пикантная тушка сухим посолом. Подробный способ приготовления.

Как приготовить, посолить и разделать, подать к праздничному столу. Вы увидите в этом ролике подробный способ приготовления такой рыбки.

[@user-ok4lc5mx8f]

Красотища! Чисто, аккуратно, без лишних телодвижений. Мужчине - респект!

[@user-hz1nq3wj7k]

Спасибо!

[@Nataliwinalite]

Спасибо Вам за старание и умение! Очень, очень смачно

[@SILA_V_PRIRODE]

Отличное видео,вкусно и красиво 👍

[@user-hz1nq3wj7k]

Спасибо за оценку!

[@user-ok4lc5mx8f]

Ах, Константин, ну что вы с нами творите, на слюну изошли...

[@user-et8us4ww7u]

Рецепт👍👍👍 Всего Вам наилучшего, доброго🌺🌺🌺

[@user-hz1nq3wj7k]

Спасибо и крепкого вам Здоровья!

[@helgavarley2254]

Красота, расказали и показали все по фен шуй, только Константин, не говорите слово ложиться, нужно употреблять правильно слово класть. Ложиться нужно в постель. Спасибо, вас приятно слушать, аппетитно

[@user-sv3yb6dk9w]

классный рецепт очень вкусная рыба

[@dollydolly6310]

класс, спасибо

[@user-NinaL567]

Нет, я себя так изводит не смогу🥲🥲🥲, силы воли не хватит сооружать красоту на бутербродах. Схомячу все быстро и ложкой🤣🤣🤣

[@user-hz1nq3wj7k]

И на Здоровье!

[@coolchannel4147]

*_вкусняшка_*

[@user-ir4zu3xs2m]

Вкусно!!! Могу узнать рецепт витаминного салата?❤

[@user-hz1nq3wj7k]

kzbin.info/www/bejne/Zqu2Zodqeaqkfac

[@user-nk3og3wy1l]

Константин, записала рецепт. Получается в перечисленных специях нет душистого и черного горького перца?

[@user-hz1nq3wj7k]

Я использую смесь пяти перцев, они там есть.

[@user-nk3og3wy1l]

Константин, спасибо за видео! Какой вес рыбы ( 4 шт), сколько пошло соли и сахара? Можно и не досолить? Я ищу сухим посолом, чтобы засолить сельдь и скумбрию, но немного по-другому. В одном контейнере прямоугольном сделать дырки, на дно соль, потом 2-3 сельди или скумбрии. Эту емкость поставить в другую емкость, чтобы жидкость стекала. Рыбу обсыпать солью и под гнет! И в холодильник. Какой гнет(кг), сколько соли, + сахар( надо ли?), на сколько дней в холодильник? Может Вы поможете? Говорят, у такой селедки или скумбрии необычный вкус и плотность!? Буду очень благодарна!

[@user-hz1nq3wj7k]

У вас получится другое блюдо и другой посол.

[@user-nk3og3wy1l]

@@user-hz1nq3wj7k Вы так не пробовали солить? Просто прочитала, мужчина в коментах написал, что это оочень вкусно!

[@user-uh7nm2ff8k]

Писала свой вопрос раньше, чем посмотрела весь ролик. Рыбку Вы использовали покупную замороженную. Для этого рецепта ее не до конца размораживали. Поэтому то она так хорошо смотрится. Толстые, плотные тушки.

[@user-fx6cu7es3k]

Константин напишите пожалуйста какие специи и сколько ,🙏

[@user-uh7nm2ff8k]

Вы шутите так? На 3-17-й минуте видео, автор канала перечисляет специи, которые он использовал.

[@user-uk5rz3zm3y]

Шикарная рыба ,где ловили

[@user-hz1nq3wj7k]

В магазине!

[@user-uh7nm2ff8k]

А мне хотелось бы, чтобы уважаемый автор канала, нам, зрителям давал полную информацию о блюде, которое он представляет для просмотра и приготовления. А именно, какую скумбрию он готовил? Свежевыловленную, или купленную в магазине замороженную, а потом размороженную? Тушки рыбки выглядят плотными, полными, хорошего качества. Я могу ошибаться, так как никогда не покупала и не размораживала именно скумбрию, но ее вид, в вашем ролике, хорош. Обычно, размороженные рыба ( почти любая), ее имеет плотную структуру, а скорее рыхлая. Так что, могли бы Вы, дать нам разъяснения?

[@user-hz1nq3wj7k]

Рыба размороженная, хорошего качества. Так как я довольно долго работаю с рыбой, то умею выбирать рыбу хорошего качества, если мне не нравится, я просто её не покупаю. В одном ролике я вам все разъяснения дать не могу, но на моем канале есть еще ролики про скумбрию.

[@user-uh7nm2ff8k]

@@user-hz1nq3wj7k , спасибо за ответ. И, правильно ли я понимаю, что замороженную без головы, Вы рыбу покупаете? То есть не тушку с головой? Или, когда разморозить голову и внутренности удаляете?

[@user-hz1nq3wj7k]

@@user-uh7nm2ff8k Для посола я стараюсь покупать красивую тушку с головой, потом удаляю голову и в данном рецепте идет сухой посол с внутренностями рыбы. Потому как внутренности содержат фермент в процессе посола рыбы он тоже работает и придает определенный вкус рыбе. Это не значит что она будет пахнуть кишками! Просто идет дополнительная ферментация тканей, белков и жиров. Рыба с головой обычно бывает плотней чем без головы, потому как уже вылавливается в более холодное время года. Хотя сейчас может быть всякое, советские госты не работают, поэтому надо учиться выбирать рыбу! На собственном опыте, покупать смотреть, запоминать и учится! Ну как то так.

[@user-uh7nm2ff8k]

@@user-hz1nq3wj7k , я и сама по себе, догадывалась, что рыба с головой плотнее, лучше. Недавно, купила у нас, в московском специализированном магазине спинки трески замороженные, с Мурманска. Выглядит жирненькими, толстенькими. Разморозила- превратились в мягкие тряпочки. Тамине варить, не жарить не из чего было. Решила покупать только тушкой, с кожурой и головой. А скумбрию я люблю только в соленом, маринованном и копченом виде. Никогда не жарила и не буду. Потому что, читала или слышала от кого то, что вонючая она рыба, если жарить, а тем более варить. А я терпеть не могу специфический рыбный запах. И поэтому, маринованная, копчения, вяленая рыбка мне нравиться. Ито не всякая. А для жарки - белые сорта рыбы( судак, треска, ледяная, карась, карп). Короче, невонючие сорта рыб. Но как же я люблю и жирные сорта - зубатку, палтус, камбалу!!! Мы здесь, в Москве, свежими северными рыбами не избалованы. Никаких хариусов, свежих нельм, омулей, чиров, чавычей, и т.д не едали. Соленых, копченых иногда найти можно. Но, редко и недешево. Поэтому, два раза в год ждем Рыбную неделю. Привозят с севера рыбку соленую, копченую. Разорительно, но невероятно вкусно. А скумбрию малосольную, копченую я обожаю. Здесь, в сети кафе, не буду уж название писать, можно замечательную свежекопченую рыбу скумбрию покупать. В магазинах тоже, но кто знает, сколько времени она у них на прилавках лежит? Вам спасибо за рецепт. Попробуем повторить.

[@user-hz1nq3wj7k]

@@user-uh7nm2ff8k Скумбрия вкусная получается томленная в собственном соку или масле, можно в томате, можно протомить тушкой в фольге, делается при небольшой температуре в духовке. На канале есть рецепт.kzbin.info/www/bejne/o6vVk516i9ytrqc kzbin.info/www/bejne/aH3doWp-oJqpaJY

[@user-nk3og3wy1l]

Константин, а скумбрию как хранить, и сколько, ведь сразу всю не скушать!?

[@user-hz1nq3wj7k]

Не делайте много, в смысле лишнего. А рыбу вообще хранить долго не надо, теряется и изменяется вкус.

[@user-nk3og3wy1l]

@@user-hz1nq3wj7k Поняла!

[@user-nr8nf1ek9n]

А можно рецепт витаминного салата?

[@user-hz1nq3wj7k]

kzbin.info/www/bejne/Zqu2Zodqeaqkfac

[@user-uw7cp7gz7b]

Картошечки вареной не хватает! Слюною изошла 😅!

[@marivladak]

зачем солить с кишками?

[@user-hz1nq3wj7k]

Вкусней.

[@user-lc4tk7yv5x]

Вы это уже год назад снемали а какая в разрезе так и не видели че на неё смотреть лежит себе в тарелке с солью с сахором мы это можем и дома сидеть и смотреть на неё как она солится

[@user-hz1nq3wj7k]

Так устроит? kzbin.info/www/bejne/hGPcoWpjesiSbcU