ХЕ из скумбрии классика

zen.yandex.ru/... (резервный канал-подписываемся)
rutube.ru/vide... (резервный канал-подписываемся)
yoomoney.ru/to...
на развитие канала
ХЕ ИЗ СКУМБРИИ классика
маринад на 1 кг:
кислота уксусная 70% - 1-1, 5 ч. л
соевый соус - 1 ст.л.
лук
морковь
специи на 1 кг:
сахар - 2 ч.л.
соль - 1 ч.л.
кориандр - 2 ч.л.
душистый перец - 0,5 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
красный острый перец - 1/3 ч.л.
подсолнечное масло 50-70 мл

[@marinaioncas6491]

Перепробовала кучу разного хе,но Ваш рецепт-самый лучший!Шикарное сочетание всех специй превращает простую скумбрию в золотую рыбку!огромное Вам спасибо!привет из Ирландии.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что! Удачи вам и здоровья!

[@ГалинаЖданова-ю1ф]

Спасибо за рецепт, делала с селёдки, очень вкусно, ещё аджику добавляла, сын сказал, огонь, понравилось, спасибо.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что!

[@ЛьвинаяТигруша]

Спасибо за рецепт. Начала делать сейчас ❤

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что!

[@РозалияУрманшина]

Слюна потекла. Пошла готовить

[@SlavaSmok]

Приятного аппетита!

[@АлександраЧеркашева]

Спасибо большое супер вкусно 👍🏻

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@ДмитрийЛебедев-о2ц]

Ммм супер, попробую тоже 👌

[@SlavaSmok]

Спасибо

[@МаринаМуранова-с3л]

Очень вкусно уже сделала

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,любители рыбы всегда оценят!Спасибо

[@irina9356]

Вы- дока в своём деле! Молодчина!

[@SlavaSmok]

🤝🤝🤝

[@user-yb4kf6io3y]

это вы еще Лазерсона не видели!

[@АлександрСвобода-е6в]

@@user-yb4kf6io3y Лазерсон - еврей! Надо смотреть, как готовят хе корейцы, это их национальное блюдо. А Лазерсон пусть фарширует рыбу и делает мацу.

[@evgeniykim8712]

Можно в хэ добавить огурчик и красный болгарский перец, симпатичный выглядеть будет.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,конечно можно,можно добавить и помидор,вариаций много!

[@evgeniykim8712]

@@SlavaSmok каждый повар, это автор нужно позволить себе " фантазию"😉

[@АлександрСвобода-е6в]

@@SlavaSmok А вот помидоры здесь совершенно ни к чему!

[@АлександрСвобода-е6в]

Можете добавить всё, что угодно, но это уже будет не ХЕ! Вот так-то, хе-хе😊

[@evgeniykim8712]

@@АлександрСвобода-е6в А, попробуйте добавить. Хе или не хе, будет вкусно, а там и спорить будете. Кто определил рамки, что это хе или не хе...

[@amir_-dk5op]

,Чеснок где?Можно перец не класть.чеснок обязательно

[@SlavaSmok]

В классике чеснока нет, основные -это перцы и кориандр+соевый соус! Чеснок в хе с рыбой не ложится, а вот в салаты овощные уже да, ложится!

[@БртБрт]

👍👍👍

[@SlavaSmok]

🤝

[@ВалераСтупин-н1ы]

Добрый день Славик, а для чего масло греть?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,раскрывается вкус и аромат специй,если просто холодным маслом залить,то будет просто рыба в масле,а если горячим то соответственно получается хе!

[@ВалераСтупин-н1ы]

@@SlavaSmok Спасибо. Я всё время, время делал примерно так, но масло заливал просто из бутылки. Вроде неплохо, но у корейцев всё равно лучше. Может в этом и дело, попробую по твоему. Спасибо , что добавил в телеграм, дружная группа и много полезного для себя узнаю. Сам много знаю о рыбе и мясе, но как говорится век живи- век учись...

[@Ирина-ж7л2ъ]

Очень хочу сделать, а это не безопасно? Извините, если что...

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, -это безопасно, не рекомендуется только людям с больными желудками!

[@Ирина-ж7л2ъ]

@@SlavaSmok Спасибо большое за ответ!

[@АлександрСвобода-е6в]

Если бы можно было поставить лайк два раза, я бы с удовольствием это сделал!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, спасибо!

[@valerafuks1541]

Это не хе ото х не я ты недобавил кинза она придаёт хе фукс.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,а кориандр-это не кинза?!спасибо!

[@нинаяблонская-ь3о]

Скажите,пжл,можно заменить уксус 70% на 9% и в какой дозировке? Спасибо

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, да конечно можно, а дозировки по своему вкусу, надо пробовать!

[@нинаяблонская-ь3о]

@@SlavaSmok спасибо большое

[@евгенийсинько-ц3п]

мне кажется паприки не хватает для цвета.... бледненько как то

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, можно и добавить паприки,мне без неë нравится!

[@kurikokaleidoscope]

すばらしい ⭐

[@ВалераСтупин-н1ы]

Лучше и не скажешь, позтому согласен на все 100!

[@anatoliymolchanow4252]

Чо то новое, а щука не пойдёт?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте,пойдёт,но она менее жирная и более плотная,мариновать подольше по времени!

[@anatoliymolchanow4252]

@@SlavaSmok спасибо

[@АлександрСвобода-е6в]

Лайк за использование уксусной эссенции! Однако, это не корейское хе, хотя наиболее приближенное к нему из всего, что есть на Ютубе. Но спасибо, что не полили 9% уксусом! Лайк однозначно! СПАСИБО!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что!

[@АлександрСвобода-е6в]

@@SlavaSmok Нет, есть за что! За Ваш замечтельный рецепт и прекрасную подачу материала. Но если бы Вы в раскалёное масло бросили мелко порезанный лук, масло бы стало более ароматным от обжаренного лука. А потом очень быстро, чтоб не сгорели приправы, добавили бы в масло молотую паприку и молотый горький перец (по вкусу и по желанию), то масло бы окрасилось в насыщенный красный цвет и своим ароматом и своей цветовой гаммой усилило бы вкус блюда и украсило его внешний вид. Во всяком случае, так готовили корейцы в Ташкенте, где я жил, будучи студентом. А во всём остальном Ваш рецепт считаю идеальным👍

[@user-sedoikot]

Ты уксусную эссенцию разбавил соевым соусом и предварительно рыбку нужно было засолить.

[@SlavaSmok]

Соевый соус здесь выступает в качестве усилителя вкуса, так же скумбрия на 70% состоит из воды, разбавил водой жиром и тд, а далее рыбку нужно было изначально посолить для чего? Чтоб соль проникая по волокнам (поперечным, продольным) выдавила влагу из рыбы и она стала как вата, потом усугубив всë это уксусом, и что получится!? А получится сухая вата с морковкой и луком! Удачи Вам!

[@kroll307]

Почему то готовка идет детскими маленькими ложками и вилками.С нормальной посудой хе не получится?Одним словом горе-повар.

[@SlavaSmok]

Походу вы горе повар, если, что под роликом в инфобоксе информация написана, и если вы не знаете, что столовая ложка-это 30 грамм, а чайная-10 грамм, то походу вашим коментам вы сами себя дискредитировал!