РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ горячего копчения ЧЕСНОЧНО ТМИННЫЙ

boosty.to/slavakopch/purchase... (площадка для других роликов + много информации о копчении рыбы и её переработки)
t.me/+RJzsqHP_WKliODAy (моя группа в телеграмм)
zen.yandex.ru/id/622872b85b28...
СБП 2200 3005 1890 0426 (НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА,СПАСИБО)
#москит#коптильня#комикс

[@SlavaSmok]

boosty.to/slavakopch/purchase/2248108?ssource=DIRECT&share=subscription_link (площадка для других роликов + много информации о копчении рыбы и её переработки) t.me/+RJzsqHP_WKliODAy (моя группа в телеграмм) zen.yandex.ru/id/622872b85b283f7ef421ff2a yoomoney.ru/to/4100118314771782 на развитие канала

[@user-mv2um4nb8x]

С виду, так просто. Но в этом, заключается мастерство и талант! Спасибо Слава!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что!

[@elenakazakova9072]

отличные рецепты на Вашем канале, попробую приготовить в своей термокамере

[@SlavaSmok]

Спасибо

[@user-po3jx3hc6n]

Спасибо за ролик.За нюансы.Профессионально,красиво,вкусно точно!❤

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@ajfernscookingfamily3586]

Very nice and delicious recipe

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, спасибо!

[@Hukerus]

Братушка как всё вкусно .. спасибо тебе .!!!

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не за что

[@ruki_kolbasnika]

Шикарно 👍

[@SlavaSmok]

🤝благодарю!

[@user-wl6pb1qp4l]

Слава привет. Как всегда высший пилотаж. Слав скажи если коптильня с вентилятором конвекции время такое же готовности?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, да примерно такое же!

[@user-rj5bs6br2w]

Где живёт этот вкусный мужчина 😊? 🤔

[@SlavaSmok]

🤣

[@user-hr6ec5uy4r]

10 раз прослушал ххххххсоли на литр воды

[@SlavaSmok]

Да вроде всë слышно про 200 грамм!

[@user-uf9jq5tm4i]

А какой марки у вас коптильня.обходитесь без сущильного аппарата.или все в комплекте у вас,?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, в данном ролике делал в коптильне хакка! Сушильный аппарат или шкаф сушильно вялочный, нужен только для холодной сушки и вялки рыбы, а для горячего копчения он не нужен!Всë делается в коптильне, соблюдая температуры поэтапно!

[@user-te1oe7tx7v]

Слава как всегда 👍🔥🔥🔥

[@SlavaSmok]

Спасибо

[@user-tp1zt5px6o]

🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏🤝

[@SlavaSmok]

🤝

[@user-bz7rg6fx8e]

Бля времени нет на этого дядьку смотреть , че за лев этот тигр 😂

[@SlavaSmok]

😂😂😂

[@victortka9853]

Слава, добрый день. Спасибо за видео. Подскажите, в каких датах должна быть выловлена рыба? вроде летняя плохая?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, если про скумбрию,то с октября по февраль. Летняя после нереста, мало жира,(но в августе обожравшись калянуса, очень много жира в ней, что от жира мясо мажущейся консинстенции, брюшко слабое ), рыбка восстанавливается к концу сентября.

[@victortka9853]

@@SlavaSmok Слава, а если про красную? Горбуша, кижуч, например.. недавно брал кижуч - после разморозки, как каша, м.б. еще конечно условия хранения нарушались, неизвостно

[@SlavaSmok]

Горбуша вся летом ловится, с июня по август, кижуч с сентября по ноябрь, так что скорее всего рыба подпареная была, нарушены условия хранения, ну а нерестовые изменения это рыба уже 2 сорт.

[@user-go9ku8ii3y]

Здравствуйте, скажите пожалуйста а если по такому методу горбушу сделать можно? Просолится ли за 5 минут она?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, да можно конечно и горбушу,конечно поверхностно просолится, далее только диффузия соли при нагреве, и она перераспределить по всей рыбке равномерно!

[@user-go9ku8ii3y]

@@SlavaSmok а сколько по времени её в рассоле держать? Так же 3 минуты или 5?

[@SlavaSmok]

Горбушу явно подольше, т. к размер побольше, да не менее 5ти минут, но горбушу после посола рекомендую сполоснуть холодной водой поверхностно!

[@user-go9ku8ii3y]

@@SlavaSmok спасибо вам большое

[@oligaivanova9864]

Что за плёнка, подскажите?

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, целлюлозная пародымопроницаемая

[@-lany-9370]

Вещь вещь, а плёнка на качестве не сказывается? Всё-таки пластик🤔

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, эта плëнка и предназначена для рыбных и мясных рулетов колбас и тд для термической обработки! Вы же колбасу варëную покупаете в искусственной оболочке целлюлозе,так вот она в этой плëнке и варится!

[@-lany-9370]

@@SlavaSmok ✊🤝

[@komfortdom]

Добрый вечер! Почему удалили меня с телеграмм канала? Я не шпион, а начинающий... Слежу за вашими рецептами скоро свои буду выставлять 😊

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, с какого канала я вас удалил? Может вы имеете ввиду группа в телеграмм? Какой у вас там ник?

[@RUS-bn9ty]

Шикарно🔥🔥🔥👍👍👍а из селедки можно? Или вкус другой будет.

[@SlavaSmok]

Здравствуйте, не из сельди не то будет!

[@sergeishyhtyev824]

Молодец закоптил прямо через плёнку

[@SlavaSmok]

Конечно молодец, а вам и не вдамëк, что есть целлюлозная плëнка пародымопроницаемая!

[@user-oq2nj2th2v]

Слава привет 2 раза пересмотрел как произошло копчение если рыба в плотном пакете

[@user-qq7ks3ql7s]

Плёнка дымопроницаемая и паропроницаемая

[@SlavaSmok]

Плëнка целлюлозная пародымопроницаемая, в ролике сказано!

[@user-oq2nj2th2v]

Понял спасибо