Сливовица. Как сделать самогон из сливы. Первая перегонка

[@yaros6939]

А... понятно... Ну побольше вам преданных подписчиков...

[@TrojaNFlash]

День добрый, а почему первый быстрый перегон делали на гейзере а не прямотоком на истоке?

[@masteralcomaster]

Добрый день! Дело в том, что в Гейзере очень хороший охладитель-конденсатор, который позволяет очень быстро перегнать. Гейзер осаживает до 9 кВТ, в то время как Источник - только 2,5

[@Воткинскплюс]

Я заметил что у вас большинство видео про сливовицу? Нравится напиток или из сливы лучший получается самогон?

[@masteralcomaster]

Да нет, это просто последнее время ролики про сливовицу выставляем, да и роликов на эту тему много получилось, так как показываем рецепт пошагово: подготовка сырья, постановка браги, первая перегонка, будет еще вторая перегонка ;))). А так у нас на канале много видео и про другие напитки. Есть даже специальный плейлист "Рецепты напитков мира" (kzbin.info/www/bejne/nKnNpnmOmcqoopY&spfreload=5), где вы можете посмотреть рецепты приготовления других алкогольных напитков в домашних условиях. А вино мы предпочитаем из винограда ))))

[@Sunball]

У меня почему-то сливовое вино получается все больше сухим, вроде сахара достаточно. Надо его в перегонку значит пускать))

[@masteralcomaster]

Добрый день! Вино получается сухим, так как все сахара при сбраживании перерабатываются дрожжами в спирт. И мы Вас поздравляем! С точки зрения виноделия - получить сухое вино - это круто, для виноделия это во всем мире высший класс, так как подсластить вино - не проблема, а вот получить хорошее сухое, а не кислятину - довольно сложно. Так что наслаждайтесь своим хорошим сухим вином, не надо его в перегон пускать

[@Sunball]

Да? Вот это новость для меня)) Я который год страдаю, а оказывается радоваться надо. Спасибо за разъяснения, урряя! Пойду похвастаюсь)))

[@yaros6939]

Ребята а как это у вас получилось что при постановке браги вы добавили 10 литров воды, а при перегонке залили мезгу + 3 баклажки по 6 литров жидкости?

[@masteralcomaster]

Мы ставим в больших объемах, все на видео не снимешь.

[@yaros6939]

Как в больших объемах? У вас же всего 5 кг сливы было... Вы ж сами пр это сказали...

[@masteralcomaster]

А нам наши преданные зрители подогнали еще 20 кг сливы. Для чистоты эксперимента ставили в тех же пропорциях сахара. Вот так-то, чувак. Кто-то ищет подвох, а кто-то просто искренне делится тем, что у него есть

[@Zverevavera]

Я сливовицу покупаю для фондю.

[@masteralcomaster]

Супер! Знаю, что в фондю добавляют в сыр вина различные. А вот, что сливовицу - первый раз слышу. Вкусно получается?

[@masteralcomaster]

АКЦИЯ! Переходи на сайт: goo.gl/wbDkOx . Покупай комплект для перегонки густых браг и получай в ПОДАРОК - ДИОПТР! СЛИВОВИЦА. КАК СДЕЛАТЬ САМОГОН ИЗ СЛИВЫ. ПЕРВАЯ ПЕРЕГОНКА Пошаговый рецепт сливового самогона в домашних условиях. Простая перегонка густой сливовой браги ***Первую часть рецепта сливового самогона смотрите здесь: kzbin.info/www/bejne/o2aUpoKraNScha8 ***Продолжение здесь: kzbin.info/www/bejne/hXbWiaeOeqatd5Y ----------------------------------------------------------------------------------------------- Магазин самогонных аппаратов новейшего поколения, оборудование 21-го века. Выбери свой аппарат здесь: prof.masteralcomaster.ru/ Солидная вещь - для солидных мужчин! Звони прямо сейчас - поможем с выбором! 8-800-200-88-30 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Подписывайся на наш канал: kzbin.info и узнай всё о создании качественных алкогольных напитков в домашних условиях.

[@masteralcomaster]

В идеале сливовица делается только из сливы без добавления сахара. Но так как сливы у нас было мало, то мы добавили сахар и получили сливовый самогон с ароматом и нотками вкуса сливы. Сливовица же - это классический напиток, который после дистилляции требует еще выдержки либо на дубовой щепе, либо в бочках (это классический балканский рецепт, которому сотни лет уже). В классической сливовице вкус сливы если и есть, то он очень слабый. Вот в коньяке же нет аромата винограда, так и сливовица имеет свой специфический сладковатый вкус и тягучесть, а явной сливы во вкусе нет, в отличие от сливового самогона

[@masteralcomaster]

В первую очередь тем, что сливовица делается без добавления сахара в сусло.

[@rostov3372]

Перегнал 500 литров сливовой браги. Тоже добавлял сахар. Брага получилась душистая, а вот дистиллят после двойной перегонки, не очень! Залил в бочки 20 л,после 4 месяцев дегустировал- не понравилось! Вкус сливы отсутствует и мягкости нет!

[@masteralcomaster]

Добрый день, Олег! Дело в том, что ожидать вкуса сливы от классического дистиллята, выдержанного в бочке не очень логично, так же как ожидать в кус винограда в классическом коньяке. Сливовица имеет специфический вкус, за что ее и ценят на Балканах. А оптимальная крепость от 50 до 75 градусов. Послевкусие лёгкое , сливовое, но только НАМЁК! Для мягкости же нужно обязательно подслащивать конечный продукт. Делается это тремя наиболее щадящими способами: 1. Самый простой: добавить фруктозу или декстрозу. 2. Добавить глицерин 3. Правильный, но наиболее трудозатратный: делается инвертированный сироп, доводится крепость до 20% смеси воды и ректификованного спирта, с содержанием сахара порядка 40%. И этот сладкий алкогольный сироп настаивается либо на щепе, либо выдерживается в бочках. И после настойки добавляется в сливовицу также уже выдержанную в бочках. Это классический способ для подслащивания всех дистиллятов,в том числе конька и кальвадоса. И после того как подсластили таким способом, нужен финальный штрих для придания питкости и округлости вкуса - подкисление. Здесь на любителя. самый распространенный вариант - яблочная или янтарная кислота. На крайняк, используют лимонку. После этого напиток выдерживается в стекле от 1 до 3х месяцев. И вот тогда это будет настоящая балканская сливовица. Если же Вы хотите получить просто дистиллят со вкусом сливы, то делается это намного проще. Посмотрите наше видео о второй перегонке сливового самогона, скоро выложим. Ссылку добавим сюда.

[@rostov3372]

Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Спасибо! Я правильно понимаю, что Бочка мягкость дистилляту не даёт?

[@masteralcomaster]

Да, Олег. Правильно. Бочка мягкости не даст. Процессы, происходящие в ней, очень сложные. Самое простое , что можно сказать про бочку, это то, что бочка дает специфическую вкусоароматику напитку за счет образование ациталей. Главное достоинство бочки в том, что при длительном хранении (от 3х лет и более) головные фракции, находящиеся в дистилляте, либо улетучиваются, либо видоизменяются в лучшую сторону. Естественно, за 4 месяца бочка в этом смысле не сработает. Ну т.е 4 месяца для бочки - не срок

[@rostov3372]

Мастер-Алкомастер: всё про самогон, как выбрать правильный самогонный аппарат. Спасибо! Но есть же мнение, что чем меньше Бочка , тем быстрее созревает продукт!? 3-4 года это для бочек более 20 литров. Или это не так?

[@masteralcomaster]

С точки зрения окрашивания напитка и насыщения его веществами содержащимися в дубе ( танины и лигнины) это да. Чем меньше бочка, тем быстрее происходит процесс. причем практически пропорционально уменьшению размера бочки. Но вот процесс образования ацеталей и гармонизации вкуса - созревание напитка или старение, требует более длительного времени выдержки.Коньяки для этого переливают в старые бочки и отправляют на длительные выдержки. Причем если вам не понравился вкус напитка и в нем есть излишняя жесткость - самая простая рекомендация подсластить, перелить в стекло и дать напитку время для созревания.