Как варить раков? СЛЕДСТВИЕ ВЕДЕТ Леонид Каневский. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ вареных раков

Старая дружба не ржавеет. Андрей Макаревич и Леонид Каневский когда-то поспорили о том, кто лучше варит раков. Через 10 лет они практически сходятся во вкусах. Итак, лучший рецепт вареных раков, пронесенный сквозь года.
Из всех изощренных рецептов приготовления раков Леонид Каневский выбирает самый примитивный способ и варит раки с укропом. Но с ними не сравнятся ни раки в пиве, ни вареные раки со сметаной или сливками.
Внимание к деталям у Леонида Каневского в крови. Автор и бессменный ведущий документального проекта “Следствие вели” знает, что они имеют решающее значение в любом расследовании.
Как варить раков, сколько добавлять соли, какие приправы использовать, как долго варить раки, есть ли их горячими или дать настояться - все эти тонкости влияют на вкус раков.
Ингредиенты для вареных раков:
Зонтики и зелень укропа
Лук
Чеснок
Лавровый лист, перец душистый горошек
Как варить раков
Закладывать раков нужно в кипящий бульон, и чем вкуснее он будет, тем более сочными и ароматными будут вареные раки. Стандартный набор специй: лавровый лист и перец душистый горошком и главный ароматный ингредиент - зонтики укропа вместе со стеблями. Несколько зубчиков чеснока и целая луковица - классические приправы для варки бульона.
Ошибка, которую нельзя исправить - это пересолить раков. Раки к пиву еще могут быть солоноватыми. Но все же вареные раки должны сохранить свою естественную сладость. Поэтому соль отмеряем строго: по столовой ложке на литр бульона.
Живых раков закладываем в кипящий бульон и ставим огонь на максимум, чтобы раки побыстрее закипели. Варить раков нужно 12-15 минут от момента закипания.
Когда они практически готовы, пробуем бульон, при необходимости немного подсолим его, добавим зелень укропа и оставим раков остывать в бульоне, чтобы они напитались его вкусом и ароматом. В этом секрет сочных раков, как утверждает Леонид Каневский.
А тем временем можно приготовить быструю закуску.
Ингредиенты для закуски:
Авокадо
Яйца
Каперсы
Соевый соус, бальзамик, лимон
Красная рыба
Рецепт легкой закуски от Леонида Каневского:
Спелый авокадо очищаем и режем произвольно. Сбрызгиваем авокадо соком свежего лимона. Добавим пару нарезанных вареных яиц и ложку каперсов. Заправим соевым соусом и густым бальзамиком. Свежая пита с нежной закуской из авокадо, а сверху кусочек красной рыбы - это ли не блаженство?!
00:00 Андрей Макаревич представляет гостя программы Леонида Каневского.
01:17 Леонид Каневский облачается в исторический фартук.
02:28 Зависит ли вкус раков от их размера?
03:03 О конкурсе на варку раков 10-летней давности.
04:32 Как сохранить вкус раков.
05:08 Лучший рецепт вареных раков.
06:48 Вода закипает, забрасываем специи.
07:52 Закладываем в бульон зонтики укропа и чеснок.
08:21 Отправляем в бульон луковицу.
08:36 Солим бульон.
09:43 Леонид Каневский о прелести закуски перед основным блюдом.
10:21 Пора варить раков.
10:48 Прибавим огонь.
11:06 Как долго варить раков.
11:32 Приступаем к приготовлению закуски. Очищаем авокадо.
12:19 Режем авокадо и сбрызгиваем лимонным соком.
12:46 Измельчаем вареные яйца.
13:17 Добавляем каперсы, заправляем салат бальзамиком и соевым соусом.
13:51 Закуска готова, пора и по 25 г принять.
14:43 Выкладываем закуску на питу, а сверху красную рыбку.
15:23 Тост за здоровье.
15:49 Пробуем бульон на вкус.
16:21 Добавим зелень укропа и немного досолим.
16:44 Подавать ли раков горячими или дать настояться?
18:06 Вынимаем раков.
19:21 Как есть раков.
21:43 Тост за старых друзей.
22:12 Андрей Макаревич дарит гостю новый фирменный фартук.
#какваритьраков #ЛеонидКаневский #Каневский #КаневскийЛеонид #раки #следствиевели #ракивареные #ракирецепт #смак #smak #Макаревич #АндрейМакаревич #Makarevich

[@olyapetrova2849]

Каневскому долгих лет жизни и творчества! Выглядит как огурчик к столу!

[@strenchman2099]

😆👍

[@marinad6619]

Выглядит как ,, заморожен,, наверно в холодильнике живёт. Не изменился с фильма ,, Следствие ведут знатоки,,....😂😍😍

[@pavelvahovskiy5574]

Ну.... Знаток! А раки - это так.

[@GroupNegative]

так каневский ни одного дня в жизни не работал, вот и выглядит хорошо, у нас на комбинате обычно после 50, уже вперёд ногами уезжают под землю...

[@marinad6619]

@@GroupNegative как не работал? Он работает в театре и ведёт передачу ,, Следствие вели,,, на 1 канале. Кто на что учился , того и добился.😂😂😂

[@user-ts3li6ig1k]

Это просто праздник какой-то! Впрочем, это уже совсем другая история...)))

[@MrAndlejka]

Каневский в блестящей форме! Блеск! Выпуск - хорош!)

[@romannukem5528]

Он забыл виски покрасить.

[@MrAndlejka]

@@romannukem5528 А чо их красить? Наливай да пей!))

[@starend1989]

токо я не понял...кого они хороноли перед перидачией?

[@MrAndlejka]

Пересмотрел ролик еще раз, с чего вы взяли, что кто-то кого-то хоронил?))

[@starend1989]

ролик идет 23 минуты, я написал свой коммент 20 минут назад...кто то из нас врет батенька!...да..грустно как то..Макаревич брюзжал, подтрунивал над собой...грустное зрелище

[@LizaLiza-br6yj]

Замечательный и любимый актер,уважаемый Леонид Каневский,с обворожительным тембром голоса,чудесный рассказчик,ценим и восхищаемся

[@loomikey230]

Какой у тебя прикольный аватар)

[@user-bo3xs5dt2n]

Ну и где снялся кроме ментовского сериалам "Знатоки"?

[@user-me7lv1zr3m]

@@user-bo3xs5dt2n У Гайдая в Бриллиантовой руке.

[@adaptor7777]

Леониду Семёновичу 82 года, я был очень удивлен узнав это)

[@user-wt1sf7lq5u]

А мне один знакомый недавно: "А Макаревич, оказывается, такой старый! Я видел его на концерте Розенбаума по телевизору". Да, думаю, ну вы и проснулись! А чему удивляться, если в 2019 " Машине времени" 50 лет исполнилось, и основал Андрей Вадимович её не в младенческом возрасте. P.S. А в этом году Сергею Бодрову могло бы исполниться 50 лет. А умер он в 30, нескольких месяцев не дожив до 31 года. Время летит неумолимо!

[@olganagaitseva208]

Я тоже к статье,удивлена,не знала

[@GroupNegative]

так каневский ни одного дня в жизни не работал, вот и выглядит хорошо, у нас на комбинате обычно после 50, уже вперёд ногами уезжают под землю...

[@adaptor7777]

@@GroupNegative если у человека мозги есть, он и не будет себя убивать на твоем комбинате троллей. И не стоит писать одно и тоже под каждым комментом, у вас там совсем дурачков только стали что-ли брать. Совсем обленились.

[@user-rm1dr2ep6z]

Один из моих любимых актëров, и один из моих любимых музыкантов на одной кухне. Прям красота!

[@user-fd3zc5zh8i]

Спасибо за такого шикарного гостя. С удовольствием посмотрю.

[@audriuss7006]

Каневский это что то,а тембр голоса улет

[@universum9876]

_что-то_

[@Alexa-nx9mc]

@@universum9876 Что-то.

[@user-il2co5dj7z]

Бас профундо

[@user-wc5eq2ee6d]

У Кожухова тоже

[@datotutashkhia4983]

Охренеть! Человеку 82 года, а выглядит не больше, чем на 60

[@user-bu7xx6lw7v]

Уж лучше выглядит, чем Макаревич, в любом случае! И живот у него поменьше тоже!

[@machineplaster]

А у него нет лишней хромосомы!

[@user-hm9rp3mc2q]

@@machineplaster тебе не так повезло, судя по коменту.

[@user-it9vp1pc7w]

Как 82?????😮 Нифига себе?!?!?!!!!!!! Реально не больше 60 дашь...я в шоке

[@user-wg6vp2bi3c]

Dato Batono, как прав!!!

[@user-ob2te1xq5p]

Голос завораживающий у Каневского! Его можно слушать и слушать!

[@alahsbaba]

ДВЕ ЛЕГЕНДЫ. ...СССР. .. ОДИН ИЗ КИНО ВТОРОЙ ИЗ ЭСТРАДЫ. ...РЕСПЕКТ И УВАЖЕНИЕ ВАМ. ..НА 100 ЯЩИЕ МУЖЧИНЫ. ...

[@-.tyrba555]

сегодня все в кайф - и гость, и блюдо!) спасибо!)

[@angelaa7931]

это лучшая Ваша передача , жить захотелось.

[@ivedoneit70]

Андрей Вадимыч, Леонид Семёныч-вы лучшие!

[@user-zc3vn7ek1h]

В прочем это совсем другая история Леонид Каневский

[@Yaroslav30.92]

Великие цитаты ☝️

[@user-wt1sf7lq5u]

О, обожаю Каневского!

[@VITAPPLE]

Андрею Вадимовичу - 67 лет, а Леониду Семёновичу - 82 года. Выглядят оба замечательно. Спасибо Вам!

[@Azamat_Sh.A.N.]

Это именно тот случай, когда хочется ещё один лайк поставить!!!)))

[@user-iv4yf3ul6j]

Помогаю!..

[@user-fi8lx4zz4o]

@@user-iv4yf3ul6j добавил

[@Jork451]

Каневский, ему сейчас уже 82 года, а выглядит молодцом...и внешность и память и юмор - всё на месте!😊💥👍 Дай Бог ему здоровья.

[@user-js4xf1ci4l]

Этот выпуск снят лет 15 назад. Коневскому тут около 70

[@user-ch5ey1fh8q]

​@@user-js4xf1ci4lэто новый выпуск. Лет 15 назад макаревич был гораздно моложе.

[@user-jz4wo7en2b]

Это «жир интеллигентности». Спасибо Вам ребята. Боже как же приятно Вас видеть.

[@aleksandrk8493]

Скорее «Сливки«.

[@user-tv3fn3ui7u]

Дай Бог вам здоровья!!! Спасибо за гостя!!!

[@user-nn8kq5jg2f]

Вот удивительный и воистину приятный сюрприз!!!)👍❤ Желаю вам крепкого здоровья и счастья большого!!! Спасибо за встречу!!!

[@user-yk1er9xl4n]

Бальзам на душу, отдыхаю визуально.

[@user-cs7oo6gg7p]

Леонид Каневский вечный лайк !

[@user-pn1ig5pq4q]

Спасибо за встречу с чудесным человеком.

[@kleymanklm]

Шло лето, замечательного 1975 года. Дети радовались каникулам в школе и обещали писать друг дружке заканчивая смены в пионерских лагерях. И вот в один из таких прекрасных дней, на берегу реки Утопиловки, недалеко от пионерского лагеря Голубые зори, был обнаружен труп мужчины. Он весь был облеплен раками, точно такими как мы будем варить сегодня. Но это, уже совсем другая история.

[@user-ph1pr6th8g]

Вот уж действительно Легенда! Спасибо))

[@damiendaniel7501]

Как в 82 года можно иметь столько сил и энергии. Сегодня есть в 20 лет уже уставшие потухшие люди.

[@pot_head64]

Это все кокаин

[@user-js4xf1ci4l]

Этот выпуск снят лет 15 назад. Коневскому тут около 70

[@user-gw7my2kt8i]

Андрей,чтобы не травмировать Ваших поклонников всегда надо налить третью.

[@igorandrienko5604]

Не хочу знать вашего возраста... Рос на Ваших песнях и фильмах . Мне 52. Вам- долгих лет!

[@user-bj8oy1kr2f]

Два деликатных, воспитанных и оч интересных джентльмена! Спасибо вам за прекрасный вечер, вы замечательные! Здоровья вам!!!

[@user-px1yn7lq9k]

Каневский супер, всегда в форме!!! 👍👍👍

[@user-ne7ej9dm4h]

господин Буанасье, долгих лет жизни!)

[@irinaprizant9924]

Восторг! Каневский! Годы бессильны! Огромный молодец, не утратил ни память, ни вкус!

[@mmmegazhuk]

Каневский - человек без возраста)

[@alenaivanova6921]

Ребята, спасибо вам большое. Рада вас видеть! Я даже видео не посмотрела, а уже лайк, обожаю вас, моя юность - это вы!

[@mayfair3568]

Очень уютно и смачно получилось. Каждый корифей в своём деле, ещё долгих, продуктивных лет жизни вам! Привет из Украины.

[@user-xj2nr5mi2m]

А я уж заволновался , что наш прекрасный оборот ''СМАЧНО'' , будет размазывать в звуке ... какой то инородец ...

[@mayfair3568]

@@user-xj2nr5mi2m 😄 ні, свої

[@user-ji8jf2ob9c]

Не переживай, вас, нациков, тут всегда полно и вы очень заметно во... выделяетесь на фоне нормальных людей.

[@MedicHands]

Вот это гоооооость!!!))) Лёня Каневский... это что-то.🔥👍 Андрей Вадимович, вы лучший!!!))) «Вы переодеваетесь к завтраку»😂✌️

[@user-nz8rb2kp6j]

Лёня, не КоньЕвский, а К Аневский.

[@MedicHands]

@@user-nz8rb2kp6j спс, исправил. соблюдаем ликбез😄👌

[@user-wg4fl8vi7b]

Ну конечно, ведь вчера были по 5, но очень большие, а сегодня по 3, но очень маленькие.

[@user-qz3jt6cs6n]

Я всю передачу ждала эту фразу от Андрея Вадимовича или Леонида Семёновича )))

[@lmlokomuzik6582]

Да...Коневский действительно настоящая легенда!!!

[@MyLaBella]

Коллаб мечты! Спасибо вам за счастливое детство!

[@user-gu3nq7kl6i]

Каневский красавчик. Макаревич тоже уважуха)

[@Elijah-Prophet]

Потрясающе! Какие же вы классные, Мастера! Сколько уюта и мягкого юмора в вашем общении! И низкий поклон за память Великого Одессита Михал Михалыча!

[@user-ck1kb2oh2t]

1983 год.А.В. после сьемки достает бутылочку водки и говорит оператору-"вырубай камеру". Перенеслась на "Машине времени" в 2021,и надеюсь,что традиция сохранилась. Тем более под раков...😄👍👍🍁🌿🌰

[@ezkins]

Расскажу, как я варила раков. В кое-то времена работала в овощном ларке, не далеко от канала. И вот в один прекасный день мне местные мальчуганы принесли живых раков, штук 15. Я купила, потому что очень люблю раков, они такие вкусные. Принесла вечером домой, сварила воду с укропчиком и солью, достала раков и... поняла, что мне их жалко, не смогу сварить. С утра, идя на работу, пошла к каналу и отпустила всех. А к вечеру мальчуганы принесли мне их опять, но я сказала - спасибо, наелась! 🙄😎

[@skynet9286]

Лечись,особь...

[@2-io8kk]

​@@skynet9286злой какой, из-за такой фигни - так обижать человека . Видимо тебя по делу обижают постоянно 😂

[@skynet9286]

@@2-io8kk .Ну потешь свой эгоцентризм,ребёнок...)))

[@2-io8kk]

@@skynet9286 Ну ты кадр :)). " Свой эгоцентризм" млять 😂 ... Профессор - вы где преподаете, пусть мне около сорока , я с удовольствием схожу на вашу лекцию ( видимо по философии)!?

[@skynet9286]

@@2-io8kk. Ребёнок,твои родители вообще знают,что ты сидишь в интернете?

[@Zirk196]

Не знаю что сказать, наблюдать за вами и прямо... Волшебный выпуск, спасибо большое)

[@petrovichnikitos]

"Кнопку" справа поставили. Молодцы!

[@vell7461]

Вот это Гость! Спасибо Андрей, за то что пригласили Леонида Семеновича! Посмотрел и отвел душу! Кулинарный дуэт двух Великих людей! Здоровья вам и долгих лет! Спасибо!

[@user-ul2zf4bd6z]

Спасибо Вам больше за передачи. Очень приятно сегодня смотреть эти программы. Поклон вашему творчеству и терпению. Дай Бог вам здоровья и долголетия. Привет из Киева….

[@pavelivanov8550]

Уникальный гость, и шикарный душевный выпуск! Спасибо и Андрею и Леониду! Шоб вы были нам здоровы!

[@zoon_video]

Не стареют душой...!!! 👍 👍 👍

[@user-ok9pg3mq6v]

Коневский и телом не стареет. Просто потрясает то, что ему 82 года.

[@sofialipkovich4786]

Встретились два наших любимых гурмана,а мы кайфуем!

[@Alexei_Gagarski]

Живые легенды👍👏

[@user-tu8pb7ty2q]

Спасибо за такого гостя!!! Здоровья и долгих лет жизни вам и ему. Последний остался из рода крутой Советской Милиции))) Респект и Уважуха!!!!!!

[@k_e_sh11]

Каневский не меняется, застрял во времени 😊

[@user-cq8ux6lz5n]

Вообще-то коттедж у нас в Израиле выпускают с 60-х годов🤭 Но действительно очень популярен и среди детей и взрослых Я очень его люблю

[@rinak4667]

А я нет.Мне -пресный,соли или сахара не хватает

[@user-cq8ux6lz5n]

@@rinak4667 я иногда мед добавляю

[@manarbekkhassenov9031]

Спасибо большое за праздник!

[@petrovichnikitos]

Я знаю этот взгляд!)

[@user-fb6br9fd4z]

Спасибо Андрей за легендарных героев в программе!

[@meliciouas]

Здоровья вам и долгих лет! Любимая передача детства) не знал что ещё ведёте)

[@ivanivanich3848]

Концентрация харизмы зашкаливает 🔥

[@Baba_Manya.105.]

Спасибо за радость видеть любимых людей!

[@user-xg1uk7uj1k]

Такой симбиоз получился- не смотря на то, что у обоих сильный характер

[@lexxx12322]

Леонид Каневский сразу лайк!

[@user-bp1hs8oj2t]

Как же приятно смотреть на хороших, добрых и образованных людей....Спасибо ВАМ ОГРОМНОЕ!!!

[@Yaroslav30.92]

Вот это уже совсем другая история 👍 Андрей Вадимович спасибо!

[@sergeydimov]

Боже! Как же они "вкусно" закусывают... ммммммммм🔥🔥🔥 Обожаю тонкий стёб и юмор!

[@marinabenzvi6522]

Ну наконец гость!!! И какой!!!

[@ivanivanich3848]

Едить, 82 года! Вот это здоровье💥🤯👍

[@user-ok9pg3mq6v]

Да, я сам офигел. Повезло человеку с генетикой.

[@user-xw7ri4wo7u]

Слов нет из-за обильного слюновыделения! Удовольствия - море! Спасибо! Уже бежим за раками!

[@user-il3ec3hc7l]

люди-эпохи..🤔

[@Bekushka85]

Смотрю ролик и в это время по телевизору следствие вели)))

[@Yaroslav30.92]

Искали раков?😁

[@user-wb3rf7it7k]

Спасибо Вам, ребята за чудное общение! Спасибо за раков!!! Спасибо за память о Жванецком! Андрюша, спасибо, что Вы есть! Огромный привет с Украины, из города Херсона!!!!!

[@user-xb1zm6zp8l]

Не Украина а Россия

[@yakovgalpern1629]

Какие прекрасные люди ,дай бог Вам здоровья!

[@svgtrips8688]

Галантерейщик и Кардинал - это сила!

[@shurmen]

Какая культура общения ласкает слух. Великолепно.

[@laram5104]

Супер! Просто слушать .. и уже любви и наслаждения через край.

[@aigasolomin5685]

ШИКАРДОС ВО ВСЁМ! СПАСИБО!

[@DuikoAndri]

Мой уважаемый и любимый Андрей Макаревич и уважаемый Леонид Каневский . Долгих вам лет жизни ! Вы принесли столько добра этому миру !

[@TILK23]

Смотришь на этих добрейших людей и на душе легкость , спасибо вам

[@user-nz8rb2kp6j]

82, не 18. Но. Следствие ведёт Знаток. Леонид Каневский. Браво.

[@ilineugen5326]

В конце передачи мне вспомнился Анекдот)) Мама Акула говорит сыну акулёнку! Сынок скоро будет обед, видишь двух водолазов? Вижу! Я сейчас пару кругов возле них проплыву, через 15 минут ешь. Сынок: мама мама, я хочу сразу их съесть, очень кушать хочется! Акула ему; ну хочешь с говном есть , тогда ешь сразу 😂😂😂😂🤣🤣🤣🤣😉

[@yuliiavoloshchenko4943]

Приятно видеть и слушать,всем здоровья🤩❤👌

[@user-bt8ub3to9q]

Спасибо! Обьехал всё, раков нет... По смотрел еже разок...

[@lordtaira]

Какое удовольствие видеть вместе Леонида Семеновича и Андрея Вадимовича :) Здоровья вам! И всегда будьте!

[@user-gf4ju6du8h]

Спасибо!!!Живые Легенды!!!

[@user-vm1qw2ox4s]

Андрей!!!!! ОГРОМНАЯ вам благодарность за такого шикарного гостя!!!!!! Леонид!!!! Великое вам уважение, восхищение!!!!! Здоровья вам на многие лета!!!!! Минск

[@ou5638]

Каневский вне времени, очень крут и всегда кстати ☝️

[@user-ts7tc7jm8m]

Два еврея с прекрасной русской речью! Браво ! С любовью и уважением 😍

[@monstr_boxing]

Великий человек...!

[@user-sv2xl2ci4o]

Лайк не глядя за Каневского, досмотрю как поем)

[@KostaKapitanov]

все отлично, только "рачки", так называют в Одессе маленькую черноморскую креветку, а не раки

[@user-xj2nr5mi2m]

Таки дА !

[@user-pb7vm9nf7e]

Душевно...

[@avercontact8405]

Спасибо за Канквского 🌷🌹🌹🌹❤️

[@SergKotyk]

Я в шоке от увиденного. Года полтора тому назад, я узнал (с интернета), что Лени не стало. Простите, если это свежие сьемки!!! Я прослезился. Многие вам лета.

[@user-wt1sf7lq5u]

Вы что? Живой ещё! В KZbin есть каналы, которые чуть ли не каждый день хоронят знаменитостей, но не верьте!

[@fata..morgana]

@@user-wt1sf7lq5u и при этом, су@ки, комментарии отключают, чтобы не отгрести по полной..

[@user-bf3ro8ub1o]

@@user-wt1sf7lq5u Вот этим "ещё"-всё испортили.

[@user-dx7hi5gz2w]

Посмотрел программу, и получил истенное удовольствие от Вашей замечательной компании. Прекрасные люди - мудрые, тактичные...., Вам господа Андрей и Леонид, от души, здоровья, удачи, успехов и больше в жизни ясных и солнечных дней!!!

[@Rash.924]

На самом деле,Леонид Каневский живая легенда!!!! Обожаю его!!!! спасибо за видео

[@olegantonov1366]

2 Олега это телега !!! 2 Андрея это сила! не могу найти слов !!

[@user-mo2vb7hc1g]

Спасибо за интересного гостя! И за СМАЧНЫЙ выпуск). Эстетическое наслаждение))

[@TheSlavko1975]

Чудесный гость!