Смерть ножам или заточка для всех? Ножелог.

[@Waiting4Totoro]

Если бы я увидел такие широченные подводы на своем фолдере, то пустил бы скупую мужскую слезу, убрал его в дальний ящик и постарался никогда о нем больше не вспоминать 😁 Завидую вашему умению не обращать внимания на подобные "особенности" заточки.

[@Zalivaha]

вы про 550? я бы сказал, что вы видели как он режет? :) у их два и есть с обычным углом заточки, но я люблю резаки надо сказать . Если бы этот подвод после чифа удалось еще и отполировать, то я бы считал что все нормально :) Но согласен, что не всем нравится

[@Waiting4Totoro]

@@Zalivaha да, про 550) я тоже люблю резаки, но не в ущерб внешнему виду. Нож для меня на 51% аксессуар и на 49% иструмент.

[@horuslupercal7578]

я когда учился (да и до сих пор учусь) точить - добивался еще более ужасных эстетических результатов, особенно Ворк Шарп в версии Ониона ) благо мне головы хватало тренироваться в основном на бюджетных китайцах, а все что-то боле-менее приличное, бренды или хорошая сталь будут точиться или на Профиле по необходимости или лежать на полке и не точиться )) Хотя Милю с 30-кой я основательно попортил и изуродовал на заре проб сил в заточке, до сих пор жалко )

[@Zalivaha]

@@horuslupercal7578 на самом деле я вот четко понимаю, что не надо например создавать на складне 15 градусов на воркшарпе. но зато линза на 17 и выглядит неплохо и работает достаточно хорошо.

[@manyknivesguy]

@@Zalivaha 15 градусов на складне - вообще очень узкоспециализированная штука... На каком-нибудь резаке (чистом резаке) - да, отлично, однако если нож с претензией на EDC-универсальность + сталь потверже (62+) - и ОПА! - на 15 градусах будем иметь довольно быструю потерю остроты... ИМХО для Грипа 20 на сторону - оптимум. П.С. А ширина подводов - вообще дело вкуса )

[@southman9254]

не уважаю электроточилы, но Чифчойс - это меньшее зло, чем ленточные того же Кена..... сам затачиваю только руками на Профиле Ни одно электроточило не заточит до уровня заточки вручную. Чиф - для одиноких домохозяек ... по-быстрому поправить кухонник

[@Zalivaha]

уважаю Ваше мнение. Ониона сам не пробовал. Есть много людей, которые считают, что это лучшая электроточилка такого рода. Что касается Профиля кмк это в другой лиге находится :)

[@southman9254]

@@Zalivaha да, конечно, к ленте нужно приноровится, может у кого то и получается .... у меня не получилось приноровиться. На Чифе вообще проблем нет, но качество РК мне не понравилось

[@Zalivaha]

@@southman9254 Ну Чиф точит... как бенчи на заводе :) с жесткой риской по всей кромке. режет это зашибись. держаться скорее всего будет не особенно долго, но поправить можно очень быстро. Реально Профиль за такое время даже достать не успеешь. Будет еще ролик про это дело.

[@horuslupercal7578]

@@Zalivaha он режет потому что 15 градусов с лютейшей жесткой микропилой, но да, это офигенный, сочный рез.. можно того же на профиле вполне добиться, делаешь те же 15 градусов и оставляешь абразив на уровне 200 не поднимаясь выше ))) но тока надо канеш выйти на РК и бахнуть заусенец, эта хреновина пилит металл как не в себя, а на Профиле надо немножко головы, сам грешу и очень часто "недотачиваю" на Профиле, вроде заусенец тактильно есть, а на самом деле на РК не вышел нормально, нужно визуальное что-то, типа микроскопа. В итоге на Профиле у меня тоже часто получаются недоточенные ножи. Заканчиваешь формирование чуть раньше, чем нужно. Хотя спасает потом заточка с небольшим повышением угла, чтобы потихоньку гарантированно выходить на РК. Вот точить строго в один угол на Профиле сложно с хорошим результатом, у меня не получается ну или надо в три раза больше работы.

[@юрийфилин-п4щ]

Спасибо большое...

[@moskit3693]

Купил work sharp wtcs 2 переточил еспаду xl в линзу и она снова начала брить! Точил на 20 градусов. Работал 220 и 8000 ремнями. Заняло минут 12.

[@dozzy77]

Короче, лесом эти точилки.

[@dmitryk.2813]

Практически все электрические точилки, в особенности Work Sharp, сильно тупят кончик ножа при равномерном удержании-давлении на ленту. Кончик заклеиваю малярной лентой. Для себя решил, что ручные точилки типа профиля для моих складней лучше и эстетически и практически. Хотя линза от Work Sharp неплохая штука...

[@Zalivaha]

Хороший комментарий. Я бы сказал, что этими инструментами нужно пользоваться на складных ножах только если хорошо понимаешь, что будет в итоге и ждёшь именно этого. А вы когда кончик заклеиваете, то как эстетика? 😀 Я что-то представить не могу как в итоге клинок выглядит

[@vdomsk]

Спасибо! Много полезного намотал на ус. Всегда очкуешь, Вы не побоялись эксперимента ради нас!

[@Zalivaha]

Спасибо! честно говоря, я пяток китайцев без камеры в обе эти точилки засунул еще до ГРИПОВ :) потом стало ясно, как работать с Worksharp. Чиф сильно поочевиднее в работе будет конечно. И это еще не последний эксперимент :) я вот думаю можно ли быстрое формирование угла заточки на чифе потом дополнить обработкой на лентах Worksharp :)

[@vdomsk]

@@Zalivaha присматриваюсь к китайскому клону воркшарп, вроде отзывы хорошие

[@vdomsk]

Я скромныый коллекционер, купил китайский станок с поворотом, понимаю, что пол дела зависит от образивов, станок увы не главное. Китаец плохо держит симметричнрсть угла при повороте, да и вообще гуано. Электрические без заморочек. Ебанул и всё

[@vdomsk]

Вас очень приятно смотреть, спасибо!

[@Zalivaha]

@@vdomsk не могу ничего сказать :)

[@kolyans4514]

Я бы не рискнул свои ножи на таких точилках точить. Электроточилки уместны где нибудь на кухне ресторана, где надо все быстро.

[@Zalivaha]

ну как видите я вот в итоге рискнул :) мне когда линзу хочется и сделать её больше не на чем. да и честно говоря я люблю электроинструмент и то что на worksharp получается в реальной жизни меня устраивает :) но это ЛИЧНО меня :)

[@kolyans4514]

@@Zalivaha для профиля есть же приблуды для линзовидной заточки, тебе просто нужны абразивы хорошие для него.

[@Zalivaha]

@@kolyans4514 да такой вариант тоже есть. по сути мне нужны для профиля абразивы, реечный подъемник, современные губки, угломер и приблуда для линзовидной заточки. Я уже даже комплект подобрал и получается, что он стоит почти как Chef’sChoice® Model 1520 :) и чуть дешевле, чем Worksharp E5 с upgrade kit. Самое главное, что для использования всего вот этого нужно еще и время и место. То есть альтернатива в виде электрических точилок может быть весьма полезной во всех смыслах. Другой вопрос конечно качество заточки, но вот пишу я Вам комментарий, режу бумажку 552 грипом :) и пока мне все нравится :) Это безусловно вопрос выбора

[@spi4604]

Если нужно очень быстро точнуть рабочий нож, то по мне на наждаке 1400 об/мин это сделать намного рациональнее, чем на дорогущей эл. точилке. У Скимена научился. Работает такой вариант

[@Zalivaha]

Не сомневаюсь. Разница пожалуй только в том, что работать на наждаке с закаленными клинками нужен серьёзный навык, а тут может почти кто угодно. А так-то конечно - наждак почти в каждом цехе стоял и все на них точили. Кстати легенда о том, что электроточилки жрут сталь во многом идёт от использования наждака. Люди не видят разницу

[@Dybina]

Чифчойс изначально создан для кафе и ресторанов, где по большому счету плевать на эстетику,режет и режет. Главное бысро. Тот случай когда ножи это расходник. А точить на этом для себя убийство ножей.

[@andreystolyar6537]

Видео полезное, но лично моё мнение это всё таки не долгая жизнь ножа, я бы не решился точить такими точилками.

[@Zalivaha]

знаете у вас такое мнение как у всех людей кто видел как эти точилки работают но не эксплуатировал их сам в течение длительного времени. Я вот их для себя прямо открыл и считаю какое-то невероятное сжирание стали мифом. В реальной жизни никто не точит их каждый раз на всех абразивах... да и точат не так часто. :) в Общем будет еще про это ролик

[@alexsolex2634]

Да блин, с первых же секунд косяки по гриптилианам: во-первых, модель 550, а не 551-й, во вторых у Дуга Риттера направление resque, а не бушкрафт. И вообще, заберите у Заливахи кто-нибудь эти электрические точилки :) невозможно без слез смотреть на этот кошмар

[@manyknivesguy]

Фи... Перепутать 551-й и 550-й в самом начале - позор для ножемана... )

[@JOHNDOE-uy8xg]

ОЧЕНЬ ГРУБАЯ КРОМКА НУЖНО ДОВОДИТЬ ЕЩЕ ХОРОШО! ДАЖЕ НА ВИДЕО ВИДНО ШЕРОХОВАТОСТЬ

[@Zalivaha]

на котором ноже? :) специально показывал какая разница между worksharp и chif's choice

[@grimthug1577]

Может все-таки грип 550?

[@Zalivaha]

который?

[@grimthug1577]

@@Zalivaha ты первый бенч называешь 551, а я пытаюсь тебя поправить, что все-таки может 550?!

[@Zalivaha]

@@grimthug1577 если где-то так сказал, то оговорился конечно - 550

[@INKVIZITOR_76]

Вы что угораете? Мой дед на оселках точил ножи, и ножи были острые, а теперь спец точилка нужна? Я сам точу на брусках, потом на коже, вот это огонь, не то что ваши машинки для заточки.

[@Peccator1965]

Волосы зачем покрасил?!

[@Zalivaha]

чьи? :)

[@efes7208]

Емае сколько воды. К самой заточке на десятой минуте перешёл. Пожалуйста полаконичней немного. Утомляет слушать.

[@Zalivaha]

тут ролик не про заточку был :)