So werden die Pfefferbeißer 🌭gemacht !?!

[@reneberndt6389]

Top! Es ist eine Wonne zu sehen das doch noch anständiger Nachwuchs mit Interesse und Leidenschaft unseren Beruf ausführt ! Daumen hoch und weiter so ! Grüsse von Rene (mittlerweile Metzgermeister seit 18 Jahren ;-)

[@kailawrenz1515]

dem schließe ich mich an, Metzgermeister seit 30 Jahren. super und weiter so😊😊😊

[@Metzgermeister_Roegele]

Freut mich sehr Dankeschön 😁

[@Metzgermeister_Roegele]

Dankeschön das motiviert mich 💪🏼

[@sebastian1558]

Ein Meister seines Handwerks, Respekt!!

[@lotharweiher4246]

Super! Endlich mal einer der sein Handwerk versteht und dies auch zeigt .Vorzüglich gekleidet , alles top,nicht wie alle anderen Möchte -gern Metzger ,dies sich gern einmal profilieren möchten ,jedoch null Ahnung haben und anderen Menschen das Wurstmachen beibringen wollen .Am liebsten würde ich diese namentlich benennen. Wenn ich schon das Wort Fertiggewurz von der Firma ..… höre, schwillt mir der Kamm. Weiter so ,Du hast Lob und Anerkennung verdient.viele Grüße

[@Metzgermeister_Roegele]

Mega großes dankeschön 😁

[@davidsmeerwasseraquarium8867]

@@martinhofmeier2151 leider gibt es in vielen Betrieben starkes Mobbing,das habe ich in meiner Ausbildung viel erlebt und in 2 anderen Betrieben.

[@sabrinabatzel3686]

Naja, ich denke aber das die Gewürzmischung von Moguntia, Raps oder hagesued oder wie sie alle heißen geliefert wird..was ja auch nicht schlimm ist. Eine eigene, gut abgestimmtes Gewürzmischung selber herzustellen ist garnicht so einfach!

[@Metzgermeister_Roegele]

Ja ist auch in 90% der Fall wir haben auch nicht für alles die gewürze selber gemischt aber fürs einen großteil der Produkte 😁 Und der Vorteil ist halt dass man füllstoffe,Allergene und künstliche Geschmacksverstärker von den fertig gewürzmischungen nicht mehr hat 😁

[@pr4danoxx677]

Pfefferbeißer ist und bleibt mei Liebling ❤ Top gemacht! Bleib dran und weiter so

[@Metzgermeister_Roegele]

Dankeschön ich freue mich schon wenn ich wieder arbeiten darf und dann auch Videos für euch produzieren kann 👍🏼😁

[@s.skibba270]

Cooles Video 👍🏼 tolle Arbeit 💪🏽

[@Metzgermeister_Roegele]

Dankeschön 💪🏼

[@martinstaubitzer3176]

Grich i doch gleich Hunger!!😉😉 Super Erklärt!!!! Bitte Weiter so👌

[@Metzgermeister_Roegele]

Dankeschön 😁 Freut mich zu hören 💪🏼

[@ralfburgard3909]

Diesen beborene Mezger wünscht sich jeder Fachbetrieb. Beide Daumen hoch.

[@Metzgermeister_Roegele]

Krass Dankeschön das freut mich sehr zu hören 💪🏼😁

[@Supergasolina]

Ich hab dein Video angeschaut und find dich immer wieder klasse. Wenn das Wetter diese Woche so bleibt, werde ich definitiv nochmal einige Würste herstellen. Vielen Dank für das tolle Video und deine hervorragenden Produkte. Ich freue mich auf weitere Videos von dir und werde sicherlich wieder bei dir vorbeischauen. Mit freundlichen Grüßen, Marios Channel

[@Metzgermeister_Roegele]

Hi Mario das freut mich sehr zu hören 💪🏼 und immer wieder gerne genau das sollen die Videos bewirken um das Interesse an den Produkten und eventuell die eigene Herstellung und somit einen besseren Respekt zum Handwerk schaffen

[@12paraglider]

Besten Dank für das tolle Video. Ein wunderbares Handwerk, mit dem ihr so viele Menschen glücklich machen könnt.

[@S.W.B.M.666]

Absolutes Vorbild für Orientierungslose jugendliche...besser als die ganzen Schwetzer , wir brauchen Macher wie dich .🤘🏻

[@Metzgermeister_Roegele]

dankeschön😁

[@nosupportforyou]

Dou Liebt aner sei ärbert und versteht sei Handwerk 👌🏼❤️ Wahnsinn hab echt Respekt von dir.

[@DerSaa]

Wozu die schwarze Musik im Hintergrund?

[@stefansturies7432]

Naja, ist bestimmt auch ein wenig auch sein Musikgeschmack! 😎Aber ist mir persönlich auf jeden Fall 10 mal lieber als Schwarz/Braun ist die Haselnuss vom Heino 😂

[@mamferd]

Einfach super!! Kann nicht genug vondem ZUschauen bekommen!! Welche Därme sind das ??

[@Metzgermeister_Roegele]

Das sind Saitling 24/26 Und dankeschön 😁

[@-ripinpieces-8409]

Servus, verwendest du für alle Rohesser Starterkulturen? Ich habe gelernt, dass man erst ab Kalibern über 32 Starterkulturen verwendet, damit die Wurst nicht erstickt. Bei kleineren Kalibern ist das nicht notwendig, weil die Wurst auch von innen nach außen trocknen kann. Bin kein Meister, deshalb frage ich nach. Hab schon öfter Mettwurst gemacht im Kaliber 32/34 und auch ohne Starterkulturen super Ergebnisse erzielt. Will einfach nur sicher sein, ob ich ein hygenisch einwandfreies Produkt herstelle. Bei meiner ersten Salami im Kunstdarm Kaliber 45 habe ich Starterkulturen verwendet. Ist auch super gelungen. Ostern produziert und habe noch 2 hängen. Bereits knüppelhart und sehr gut vom Geschmack her. Vielen Dank im Voraus.

[@brini2439]

Merci für das tolle Video! Ich liebe es hinter die Kulissen schauen zu können. Das spricht für euren Betrieb und die Qualität darin. Außerdem macht es hoffentlich den jungen Leuten ein bisschen Freude auf den Beruf. Handwerk hat einfach schon immer goldenen Boden. Macht weiter so! PS: Wo befindet sich denn euer Geschäft eigentlich? Hört sich fast nach Franken an?

[@Metzgermeister_Roegele]

Jap wir sind auch Franken wir sind einmal in Gnodstadt vertreten das ist ein Dorf neben Ochsenfurt und einmal in uffenheim 😁🔥👍🏼

[@stefanseidel6395]

Ein feiner Kerl. Mach doch mal ein Video, welches noch mehr die Kreativität im Handwerk zeigt. Ich meine z.B. fertige Rollbraten für die Auslage im Geschäft herstellen. Auf schick angelehnt.💪

[@Metzgermeister_Roegele]

Jo das werde ich machen 👍🏼💪🏼

[@berndhensinger6586]

klasse

[@Wuff2000]

Versendest du auch diese leckeren Teile? Ich hab ebend Hunger bekommen :-) Mach weiter so und Daumen hoch.

[@Metzgermeister_Roegele]

Bin zurzeit dabei einen online Shop zu eröffnen da ist aber noch viel zu klären wird noch eine kleine Weile dauern bis es so weit ist aber darüber werde ich dann auch ein Video machen wenn es so weit ist 👌🏼🔥

[@Ramsi-Berlin]

Dicken Knutscha aus Berlin ❕ Ramsi 😘

[@Ramsi-Berlin]

@@martinhofmeier2151 WHOW, Du kannst lesen ❕😂🤣

[@weiterimtext8134]

Was ist in der Gewürzmischung drin?

[@rolfbley1373]

😊❤

[@ludwig9620]

Lecker Pfefferbeiser

[@heiligeskanonenrohr9747]

Keine Verkostung am Ende. Ohne futtern fehlt was 😀

[@Metzgermeister_Roegele]

Ja da hast du recht das kam erst bei den späteren Videos zu Stande dass es eine Verkostung gab😁💪🏽

[@globus2606]

Danke, sehr schön Was ist Gewürzöl?

[@Metzgermeister_Roegele]

Würzöl ist ein Öl das aus Kräuter gewonnen wird welches Bakterien abtötet und somit chemische Zusatzstoffe erspart

[@globus2606]

@@Metzgermeister_Roegele Danke

[@kaller.9440]

Tolles Video, nur leider war sehr oft der Ton weg. Dennoch sehr schöne Arbeit.

[@onkelzugger881]

etwas noch üben mit der Kamera und dem Ton. Stellenweise unscharf und kein Ton. Ansonsten gut erklärt, LG Fleischermeister Haubold :-)

[@Metzgermeister_Roegele]

Dankeschön ja dass fällst mit dann beim Schneiden auch immer wieder auf probiere das noch meinen Vater zu erklären dass er da drauf besser aufpassen muss was die schärfe des Bildes angeht Und Ton ist in der Produktion echt schwierig zu händeln, wenn da Maschinen laufen Druckluft pfeift kühlanlagen brummen da wird in Zukunft auch noch besseres kommen habe aber fürs Mikro jetzt schon 500€ insgesamt ausgegeben und zu diesen Ergebnis zu kommen Dankeschön für die Info und das Feedback 😁

[@sebastianmacduck2222]

Fürst Otto von Bismarck sagte: Das Volk schläft ruhiger wenn es nicht weiß, wie Wurst und Politik gemacht werden...😂 Er soll auch gesagt haben: «Die Franzosen neigen dazu, sehr dünne Steaks zu grillieren, die kaum 200 Gramm wiegen. Für mich ist das Aufschnitt.»

[@heinzkellerhoff949]

Kannst du das nicht mal auf 1 kg wie viel gewürz darauf kommt Man macht privat da nur kleine Mengen danke schön

[@Metzgermeister_Roegele]

Das habe ich doch immer gesagt wie viel Gramm auf ein Kilo kommt 😁💪🏼

[@heinzka3980]

Hat der Kutter keinen Mischgang?

[@Metzgermeister_Roegele]

Nein der kutter ist schon ein weng älter und da waren die mischgänge noch zu überteuert er hat nur langsamer Gang und schneller Gang 😅

[@heinzka3980]

@@Metzgermeister_Roegele hab den gleichen nur in 20 Liter der hat natürlich auch keinen Mischgang. Dachte der größere schon darum hab ich gefragt. Gruß Heinz

[@Metzgermeister_Roegele]

@@heinzka3980 ahh oke cool ja gerne immer fragen nur dann kann ich antworten und wie heist es so schön es gibt keine dummen fragen😁

[@tobiasspitzauer3435]

Vielleicht dann ein Fertiges Produkt noch zum Schluss ! Weich und Hart wäre Top

[@Metzgermeister_Roegele]

Ja das stimmt das merke ich Mal für die nächsten Videos 👍🏼

[@ionel-petrutimpu3271]

Gude mein lieber,wo hast du die Meister Schule absolviert?

[@Metzgermeister_Roegele]

Augsburg

[@HajoM.]

Servus, gefällt mir richtig gut dein neue Kanal. Aber du muss dringend etwas am Ton machen !! Am Anfang muss ich meinen Lautsprecherr mega aufdrehen damit ich was vertehe und kurz vor dem Einschieben in den Räucheröfen hat die Musik deine Sprache vollständig verschluckt. Das sind aber nur Kindenkrankheiten 🙃✌

[@Metzgermeister_Roegele]

Danke für das Feedback ist mir auch im Schnitt aufgefallen das problem war dass ich das leiser Regeln musste weil da noch so viel anderes im Hintergrund war was mega gestört hätte also eine Geräuschkulisse bin noch am überlegen wie ich das hinbekomme😁

[@HajoM.]

@@Metzgermeister_Roegele Du schaffst das 😎

[@MultiSanta2009]

Tolle Videos, Danke dafür. Ich lasse die Pfefferbeisser immer 2 Tage troknen und umröten, ist das gar nicht nötig?

[@Metzgermeister_Roegele]

Also bei unserem Programm wird es ja unter optimalen Bedingungen umgerötet aus dem Grund langt da die Zeit vom 1,5 Std trocknen tut die Rauchanlage bei uns dann auch erstmal ganz gut und danach haben wir dann frische pfefferbeiser im Laden und die die ,,älter'' sind also vor 2-3 Tagen hängen die sind dann halt trockener Das trocknen ist am Ende nur Wunsch Sache wie fest man sie haben möchte Und wenn der Rauch nicht umröten könnte würden wir sie auch über Nacht bei uns im kühlhaus lassen und am nächsten tag erst räuchern💪🏼

[@FragranceFriends]

Hab Pferdebeisser gelesen 😅

[@Metzgermeister_Roegele]

🤣🤣🤣 ne sowas machen wir net 😬

[@brini2439]

@@Metzgermeister_Roegele xD also, ich hätte hier im Umfeld viele Interessenten, sodass sich fast eine Pferdemetzgerei rentieren würde.

[@30chrismuc]

Aber ohne Kostprobe - schwierig zu beurteilen ☝️🥰😋

[@Metzgermeister_Roegele]

Ja das ist richtig 😅

[@joergseufert6160]

hahahahahaha, fahr hin und probier se

[@axelfritzsche8786]

Was machst du heute

[@AlexanderRosner-hv7hh]

Machts a moi an Leberkäs

[@Metzgermeister_Roegele]

Haben wir schon hochgeladen tatsächlich 😁 werde ich aber auch nochmal machen 💪🏼

[@metzgerwaschl5872]

Ähm Sorry ! Aber Starterkulturen bei Pfefferbeissern ? Ich bin jetzt seit über 40zig Jahren Metzgermeister und hab sowas noch nie Gemacht ! Starterkulturen (GDL) gebe ich nur bei Schnittfester Rohwurst bei ?

[@Metzgermeister_Roegele]

Das sind aber keine Gdl startet Kulturen die arbeiten nur ganz langsam und sind deshalb für sowas ganz praktisch damit es dem rohwürstchen leichter fällt zu reifen und somit stabiler ist 😉 Gdl nehmen wir nicht mal für Salami schmeckt uns zu säuerlich ist wir nehmen da auch lieber langsamere Starter Kulturen die zu einer Naturreifung bei helfen 😁

[@42LGK]

geil! was letzte preis bruda

[@42LGK]

oder sollen wir machen ehrenbasis einfach halbe preis ohne steuer zapzarap unter tisch pssst psst

[@42LGK]

ich hätte gern 2775 kisten

[@Metzgermeister_Roegele]

😂😂

[@Metzgermeister_Roegele]

Kannst ja mal anfragen bei unserer Webseite 😂 unter Kontakt Formular

[@s.n.9952]

Alles schön ! Aber die hektische Drehweise des Videos ,find ich sehr unangenehm! Damit sind nicht nur die kurzen Sequenzen des schneller spulens gemeint . Auch die zu vielen Schnitte machen das gesamte Video ziemlich anstrengend. Finde ich ein bisschen schade! Eigentlich mag ich es!

[@GEZ_is_theft]

Es gibt nichts schlimmeres als auf einen Pfefferkorn zu beißen muss jedesmal durch den starken Würgereiz die Wurst auskotzen.

[@Metzgermeister_Roegele]

ja dann empfehle ich dir die Polnischen oder die geräucherten Bratwurst zu kaufen dort sind keine pfefferkörner drinne😉

[@梁丽-t7v]

有中文就好了