英國炒飯光怪陸離？看看台灣人怎麼做經典蛋炒飯【蝦仁肉絲蛋炒飯】廚房廢寶索艾克

[@kunjungtang9839]

一鍋到底太實用了！支持食譜上英文字幕把這炒法推廣到全世界（不負責任發言

[@teddy7050]

很喜歡索艾克廢煮，超適合我這種不會煮菜

[@wupaulie8268]

我覺得藏鏡人的表演非常到位

[@xo62jp]

好喜歡最近影片的新拍攝手法，很適合撫慰下班想放空的廢人喔，光是切菜跟炒鍋的聲音就覺得好療癒😍，還有美麗的廚具也是好愛~

[@WuHsin731]

無限期支持一鍋到底！！！讚啦~~

[@巴黎美景]

镬气不只在于锅子，火也很重要，明火的超高温，电磁炉很难达到。另外不粘锅并不是温度达不到那么高，而是为了保护涂层不宜太高，这才是不粘锅不太能做到镬气的原因。

[@angel97]

我愛一鍋到底～😍希望之後都有一鍋到底的教學～重點是一次炒兩鍋太強大了啊……

[@nekono1028]

那蝦好肥啊啊啊！艾克的炒飯就是澎湃！

[@tina-iv6qx]

炒鍋的蛋 不太是好吃的蛋炒飯的蛋呀⋯⋯火力不夠蛋就下 吸油後黏鍋變濕濕的蛋細細。不是有卵磷脂的蛋碎…就像鼎泰豐炒飯簡單但就是蛋香有炒出來。…不論炒飯濕潤度或調味醬香有無炒出，但這個蛋蛋真的不行。這是那種國高中生自己在家炒飯前十次下廚會炒出來的蛋…😢在蛋炒飯裡面不合格吧

[@chrischang1980]

不知道Soac是用什麼牌子的米，還有煮飯用的米水比是多少，我家附近曾待過鼎太瘋的師父有說過，炒飯最重要的是米水比。Soac下次可以挑戰太瘋的炒飯嗎？如何不加醬油，又不用太多油就炒出好吃的炒飯真的有點難

[@陳劉委]

有人說鍋氣，有人說鑊氣，反正都一樣，電磁爐根本作不到那平均明火的高溫 炒飯沒了鍋氣，就像沒了靈魂 還有飯粒都是一團一團的，哪有粒粒分明 五星級飯店內的炒飯，很多都是用現煮出來的熟飯去炒，並不是一定要用隔夜冷飯才能作出來 不锈鋼鍋在打蛋下去前，要加點油，你整個蛋都焦掉了 吃起來一定有焦味

[@kisaragichen3297]

謝謝Soac的影片，最簡單只用平底鍋、隔夜飯、蛋、蔥、鹽，就可以炒出非常好吃的中式蛋炒飯了！

[@user-richardwu]

炒飯的顏色 應該是取決醬油的量 不是鍋子的種類吧XD

[@陳皆成-z8t]

隨便教教也能有十幾萬人訂閱,可見網民素質太低,蛋要先炒才能看見蛋的固體,跟飯黏在一起就看不到也吃不到蛋的固體了,失敗！

[@purpleharn]

辣椒果醬我自己有做過，但前置作業真的非常需要手套................. 但怎麼說，應該可以說是歪國人版本的甜辣醬吧 哈哈哈哈 Jamie Oliver都是用印度香米來炒飯，所以加了醬還不至於濕漉漉就是了，只是台灣人看了應該會發出「Oh, no!」的表情，就像我恨透炒飯加番茄醬的意思一樣！！！ 是說拍完這集又要變成永康街最會「炒飯」的男人了嗎

[@shiou0922]

炒鍋不需要油多，用對方法不會沾 如果煮白飯要求快，真的可以用量比較多的水先煮米到半熟再蒸

[@peterlin3191]

一直覺得你們的bgm不太適合美食頻道，反而很配懸疑驚悚的頻道。

[@clackachen]

So nice so nice, I gonna show respect to uncle Soac!! You really know how to cook fried rice!!

[@阿琪-o1s]

6:11那個手指 是不是想被黃標🤣🤣🤣🤣

[@lin8987]

Uncle soacㄉ一鍋到底太讚ㄌ😂，還是最愛台式蛋炒飯，看完超想吃炒鍋那盤！😭🤤

[@horacechang1087]

加熱環是伊萊克斯的Infinite Wok Set

[@Jfans1014]

藏鏡人模仿的有夠像

[@lownuaya1896]

谢谢分享 ❤️

[@yyyzzz5555]

第一次看到加熱環 也太酷了

[@wei9429]

不推薦平底鍋應該是怕太高溫塗層會壞掉，鑊氣很重要啊‼️🤣

[@coldenbluu]

Chili jam味道好像有點類似市售泰式酸辣醬

[@omidkahbasi]

hope uncle Roger never sees it. No fire, ,woke is not seasoned, No MSG, adding olive oil. So many steps already wrong a haya

[@Rocio-kv6zw]

加熱環太秋了！ 我的IH爐可以大鍋炒了嗎😂

[@VivineShyu]

2:17 就是我每次的心情

[@陳倩瑜-x6g]

一次兩鍋 沒空講話嗎？

[@76090280]

加熱環感覺好潮XD

[@guoeden4352]

敗筆可能就是中式炒鍋不是傳統鐵鍋 用傳統鐵鍋炒出來的應該會更好吃 不鏽鋼傳熱速度不夠的...

[@xo750820]

結果汽水比味精還傷身…？

[@陳以峰]

顏社!

[@chris70353]

請問，電磁爐在甩鍋的時候，會不會因為安全設定而斷電，感恩

[@楊文榮-f8p]

加醬油還是醬油膏比較好？

[@鄭惠文-b3j]

醬油

[@thelmachiang1757]

😂😂這個燒臘圍裙好適合炒飯👍🏻

[@吃草-t2w]

如果要加四季豆會怪怪的嗎?哈哈如果不會大概甚麼時候加? 我是新粉絲 看到9m88介紹來的

[@cherylkao3110]

不少人和我一樣好奇加熱環的牌子 不知道這篇留言有沒有機會解密呢？ 好難搜尋到這麼酷又實用的產品🤔

[@howardchiang4569]

www.aeg.co.uk/kitchen/cooking/accessories/wok/fusion-wok/

[@calebho6828]

豬肉和蝦需要提前用調料醃製一下嗎？

[@Richard_Cai]

電磁爐真的可以丟掉

[@unistarucola921]

你對味精的態度 令我按讚!!! (更討厭雞粉)

[@月底沒錢的DD]

我有個問題喔：可以不加蔥嗎，我想煮給家裡吃但是我弟超怕蔥的😂

[@jing-yishiu2909]

好餓 🤤🤤 可以外帶索艾克 大師嘛 🤣

[@changchengxie2317]

不太ok

[@李怡欣-u3i]

馬上來試做🎉

[@莊淑晶-m6w]

外行人做法還敢笑別人

[@ericake6255]

哈～aunty的旁白好搶戲😂😂😂

[@Hilalisoda]

食物過敏蛋，希望拍一輯去除蛋的炒飯～

[@oo-xj6jq]

用電磁爐 發揮不了炒鍋的威力0.0

[@huh_0]

好喜歡索艾克 結婚இдஇ（喂）

[@eaxr]

米粒都斷光光了! 在炒三小

[@胡嘎嘎-u9w]

請問肉絲要先醃過嗎？可以偷偷問廢寶的手錶的品牌跟型號嗎？手錶很吸睛呀🤩

[@陳麗珠-o6s]

要怎麼炒才會粒粒分明

[@eattherude6113]

我做炒飯也很容易糊糊耶，下次試試看用切的www

[@jbq19860609]

那是具良志的刀嗎?

[@小龍弟]

我以為這週是柚子果醬😂😂😅

[@shinya36]

對照組超用心的耶，看起來很美味！ （不過這次Soac是不是話有點少？

[@gw914056kimoify]

要用瓦斯爐阿

[@tsunhanhsu4621]

Hi,Domo那隻的尺寸是多少?

[@rinhuang3530]

會辣嗎 孩童可吃嗎 少了辣椒會失靈魂嗎

[@jer.w]

求wok牌子😜

[@cwliu316]

蕃茄醬！我家也都會加這味

[@yarukiwodase]

剪輯插圖用得傳神

[@Nokia92119]

哥哥今天没有喝酒

[@Nokia92119]

哥哥，你好

[@jasonchen7886]

影片有分好段耶 怎麼這麼貼心~

[@verachang7838]

看切蔥看到入迷，很崇拜♡

[@ninikoluwu5365]

👍👍👍

[@saitama7234]

uncle roger第一部嘴炒飯的影片是很好笑.但是接2連3就會覺得是夠了沒啊?

[@auuauuuwooiaa]

還好吧

[@wh_ts]

想知道炒鍋底下那個導熱座的牌子！

[@Kelly-kq5nl]

+1

[@myouwww]

喜歡你！輕輕鬆鬆又幽默可愛地展現實力，這就是最帥最可愛的（任你填）：Ｄ

[@多妹-t8r]

如果華人覺得西方人炒飯不標準,那西方人應該也覺得華人的義式料理或法式料理也是荒腔走板吧

[@kwllyy0617]

您好想請問加熱環哪買？想用

[@chloelin7014]

粒粒分明那邊也太好笑哈哈

[@蛋與妹妹的生活扎記]

那平底鍋也太淺了吧？ 另外，加醬油就表示你不懂做炒飯 美國的爛中國餐廳炒飯都放醬油的

[@Benson13]

覺得料理應該是很有彈性跟個人風格，我阿嬤客家人喜歡用醬油，我媽中部海線就不用醬油，烏魚子放久轉黑偏鹹拿來做炒飯也可以，拌XO醬也就另一種香，不一定要限制放什麼才是懂炒飯

[@陳昱証-p9l]

不是喔，誰說加醬油就是不懂炒飯的，加醬油的重點是在著色與醬香味，鹽巴才是決定鹹度，一般都是鍋邊下大火快速翻炒醬油香氣才會出來當然也看過中央挖洞加醬油（一樣道理），炒飯不加醬油香氣直接砍一半當然除非不喜歡醬油炒飯的就另當別論了 所以炒飯加醬油就代表不懂炒飯我個人認為言重了，炒飯真工夫就在看你醬油怎麼加怎麼炒才是炒飯的精髓，好不好吃就看這步驟 醬油是炒飯的靈魂不是沒有道理的，所以煮菜基本功就是看炒飯，因為它是所有技巧及色、香、味的基礎，炒飯炒的好基本上其它菜色就算沒煮過也有一定的水準，炒飯炒不好其他菜就不用看了 （以上是自己學廚的經驗，沒事就是練炒飯炒到老婆都快崩潰，但也發現隨著炒飯的技巧進步，其他菜的料理品質也跟著提升）

[@達斯米奇]

鼎泰豐之前叫他做加醬油的炒飯還要加錢欸

[@陳欩圻]

覺得什麼料理就一定要怎麼做的話 那世界上每一種料理就都只有單一做法和口味了 眼界真的太狹隘