soda probiótica de jengibre y jamaica

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Cómo hacer cerveza de jengibre con gas natural en casa. El proceso de hacer una soda de jengibre con levadura silvestre de jengibre naturalmente fermentada y carbonatada es fácil una vez que has hecho el fermentado de jengibre.
dia 1
picar 20 gramos de jengibre mezclar con dos tazas de aguas y dos cucharadas de azúcar. Tapar con un trapo y liga para que no le entren insectos y guardar en lugar oscuro.
dia 2
picar 20 gramos mezclar dos cucharadas de azúcar. Tapar con un trapo y liga para que no le entren insectos y guardar en lugar oscuro.
dia 5
picar 20 gramos mezclar dos cucharadas de azúcar. Tapar con un trapo y liga para que no le entren insectos y guardar en lugar oscuro.
dia 6 verificar que el fermentado tenga burbujas saliendo. Esto no indica que ya podemos hacer soda. La primera vez puede que el fermentado no sea tan activo. Si quieres puedes esperar unos días más. Todo depende de la temperatura de tu casa, mientras más calidad mejor.
Ingredientes para la soda:
de agua 2L
150 - 200 gramos de jengibre picado
1 taza de azúcar
½ anís estrella
3 - 5 pimientas dulces
2 semillas de cardamomo (opcional)
3 clavos de olor
1/3 a 1/2 taza del fermentado de jengibre
½ taza de flor de jamaica
1 pedazo de canela 5 cm
Método:
En una licuadora o procesador de alimentos, muele el jengibre con un poco del agua de la receta.
Vierta el jengibre y toda el agua junto con el azúcar y las especias en una olla pesada y cocine a fuego medio.
Cocine por al menos 10 minutos. Más tiempo de cocción le da un sabor más fuerte, depende de tus gustos. Lo puedes cocinar hasta por 30 minutos.
Apague el fuego, agregue la flor de jamaica, cubra y deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez a temperatura ambiente, cuele los sólidos a través de un colador desinfectado con aguas caliente (opcional -forrar con tela para eliminar pulpa).
Mezcla el té de jengibre con el fermentado.
Viértelo en botellas sellables. Vidrio es mejor pero tambien puedes usar plástico. Las botellas de cerveza con tapa sellable son las que usamos.
Deje reposar a temperatura ambiente (21ºC - 23ºC) durante 1-3 días, dependiendo del nivel de carbonatación que esté buscando. Después del tercer día la soda empieza a convertirse en cerveza.
Refrigerar y disfrutar!
Para adultos que quieran una cerveza de jengibre:
Fermentar en un recipiente que no sea hermético (aproximadamente 5 a 10 días), luego embotellar y usar una pequeña cantidad de té de jengibre dulce o limonada dulce para embotellar y así convertir esa azúcar en carbonato/alcohol.
Esta cerveza no dura mucho tiempo almacenada a largo plazo (10 a 15 días máximo).
Soda probiótica de jengibre y flor de jamaica
Cómo hacer cerveza de jengibre con gas natural en casa. El proceso de hacer una soda de jengibre con levadura silvestre de jengibre naturalmente fermentada y carbonatada es fácil una vez que has hecho él fermentado de jengibre.
dia 1
picar 20 gramos de jengibre mezclar con dos tazas de aguas y dos cucharadas de azúcar. Tapar con un trapo y liga para que no le entren insectos y guardar en lugar oscuro.
dia 2
agregar 20 gramos de jengibre picado y mezclar dos cucharadas de azúcar.
dia 3
agregar 20 gramos de jengibre picado y mezclar dos cucharadas de azúcar.
dia 6
verificar que el fermentado tenga burbujas saliendo. Esto nos indica que ya podemos hacer soda. La primera vez puede que el fermentado no sea tan activo. Si quieres puedes esperar unos días más. Todo depende de la temperatura de tu casa, (21c a 23c es recomendable).
Ingredientes para la soda:
de agua 2L
150 - 200 gramos de jengibre picado
¾ a 1 taza de azúcar
½ anís estrella (opcional)
3 - 5 pimientas dulces (opcional)
2 semillas de cardamomo (opcional)
3 clavos de olor (opcional)
½ a ¾ taza del fermentado de jengibre
½ taza de flor de jamaica
1 pedazo de canela 5 cm (opcional)
Método:
En una licuadora o procesador de alimentos, muele el jengibre con el agua de la receta.
Vierta el jengibre y toda el agua junto con el azúcar y las especias en una olla y cocine a fuego medio.
Cocine por al menos 10 minutos. Más tiempo de cocción le da un sabor más fuerte, depende de tu gusto. Lo puedes cocinar hasta por 30 minutos.
Apague el fuego, agregue la flor de jamaica, cubra y deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez a temperatura ambiente, cuele los sólidos a través de un colador desinfectado con aguas caliente (opcional -forrar con tela para eliminar pulpa).
Mezcla el té de jengibre con el fermentado de jengibre.
Viértelo en botellas sellables. Vidrio es mejor pero también puedes usar plástico.
Deje reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días, dependiendo del nivel de carbonización que esté buscando. No se olviden sacarle el gas a las botellas todos los dias. Después del 2do o 3er día Refrigerar y disfrutar!
Adultos:
Fermentar en un recipiente no hermético (5 a 10 días), luego embotellar usando 2 a 3 cucharadas de té de jengibre dulce o limonada dulce para embotellar. Dejar respirar cada día y refrigerar después de 4 a 10 días.