🌟 🍆Солёные (квашеные) баклажаны на зиму. Pickled egglant.🌟

🌟 Рецепт Солёных Баклажанов 🌶️
Приветствую, дорогие зрители! Сегодня вас ждет волшебство - приготовление восхитительных солёных баклажанов на зиму. Это необычный способ сохранить летний вкус в холодные месяцы. Соленые (квашеные) баклажаны - это хорошая закуска для любителей кисленького. Такие баклажаны подойдут к любому гарниру, к мясу... Приготовьтесь к погружению в этот восхитительный процесс вместе со мной!
Первым делом я накалываю баклажаны вилкой, чтобы рассол проник внутрь. Выбираем компактные баклажаны, чтобы они легко помещались в литровую баночку. Рассол готовится на основе 500 г соли на 10 л воды, но я использую немного меньше, так как вода у меня чуть меньше. Рассол должен быть крепким 💧.
После этого баклажаны варятся 10 минут в рассоле. После варки, баклажаны под прессом на 12 часов - они становятся немного морщинистыми.
На следующий день мы готовим начинку: перец, морковь, чеснок и укроп. Баклажаны разрезаются и начиняются этой смесью. После этого баклажаны складываются в емкость и заливаются холодным рассолом. Можно добавить лавровые листики или перец горошком по вкусу.
Следующий этап - под прессом еще на 3-4 суток. Баклажаны киснут и готовы к долгому хранению. После этого баклажаны укладываются в стерильные банки, заливаются рассолом и закатываются. Наслаждайтесь вкусом лета в холодные месяцы! Приятного аппетита! 🍆🌿"
************
Результат хранения этой консервации можно посмотреть в этом видео - ""Открываем консервацию зимой": • 🍆Открываем онсервацию ...
************
Острые баклажаны на зиму: • 🌶️ Острые Баклажаны на...
Целый сладкий перец с морковью в томатном соке на зиму: • 🌶️ Целый сладкий перец...
Баклажаны под грибы на зиму: • 🍆🍄 Баклажаны под Грибы...
Салат из баклажанов на зиму "Гурман": • 👩‍🍳 Салат из баклажано...
Салат из овощей на зиму "Великолепный": • 👩‍🍳 Салат из овощей на...
Соте из баклажанов и кабачков на зиму: • 🍆 Соте из баклажанов и...
Баклажаны под шашлык на зиму: • 🧅🍆 Баклажаны под шашлы...
***********
#СолёныеБаклажаныЗима #КвашеныеБаклажаныЗима #ДомашнееКонсервирование

[@user-ct3ws8ct6f]

Рецепт очень хороший , огромное спасибо за него! Я позволю высказать свои наработки по этому рецепту, наверняка кому то пригодятся.1. Я прокалывал баклажаны первую партию, а вторую нет, вкус у обоих одинаково вкусный. 2.Квашенные баклажаны уложил в литровую банку и стерилизовал её 15 минут в кипящей воде, после чего при необходимости долил в банку до верху кипящий рассол и закатал её. Всё получилось классно- проверенно, ни одна банка не вздулась, баклажаны в размазню после стерилизации не превратились. 3. Часть баклажанов я уложил в морозилку, после разморозки получились такие же вкусные, как и закупоренные.4. Чаще пробуйте баклажаны когда они квасятся.Одна партия у меня квасилась три дня всё получилось отлично, а вторая квасилась три с половиной дня и была уже кислой, это был июль, жара и духота не неимоверные, по этому процессы ускоряются. Надеюсь мои кулинарные изыски кому то пригодятся. Завтра еду на рынок за баклажанами, буду опять квасить...

[@ТАМАРАШИЯНОВА-ж3е]

Я ТОЖЕ СЧИТАЮ ЧТО НАДО СТЕРИЛИЗОВАТЬ , ПОТОМУ ЧТО БАКЛАЖАН НЕ ДОСТАТОЧНО ПРОГРЕТ.КАК ГОВОРИТСЯ ОТ ГРЕХА ПОДАЛЬШЕ.

[@СветланаБотнаренко-р1у]

@@ТАМАРАШИЯНОВА-ж3е стерилизовать однозначно!!!

[@ЕкатеринаУласевич-п6г]

А

[@user-rb4wz3oe7n]

Добрый день,я очень люблю целые баклажаны без всяких начинок , сморщенные и темные , если у вас есть такой рецепт поделитесь пожалуйста ,?

[@Людмиланаблюдатель-ш1ш]

@@user-rb4wz3oe7n а если просто внутрь зелень любимую и чеснок тертый - тоже не нравится? (я просто так же делаю без моркви и перца)

[@ЖаннаКостенко-з4л]

Это супер-видео! Лучшее, что я нашла в интернете!

[@Kirpicheva]

Здравствуйте. Спасибо за подробный рецепт. У меня такой рецепт есть, но мы его не разу не сделали. Свекровь его делала без морковки , я присутствовала при этом. Но пришла старшая невестка и предложила положить ещё и морковь. Так свекровь и сделала. А потом целый год ворчала на эту невестку и морковь. Что перекисли баклажаны из за морковки. И я уже не решилась сделать этот рецепт. Но спустя 20 лет , спасибо вам и интернету, я первый раз заквасила баклажаны и получилось.Дай Бог Вам здоровья! Ещё раз спасибо за рецепт. Я обожаю квашенные баклажаны, но ела их только в гостях. Благодаря Вам у нас в погребе теперь каждый год есть квашенные баклажаны. Александра.

[@ЮрийХолин-ы6м]

В 60е годы у бабушки в погребе стояла кадушка с синенькими(баклажанами). Прошло больше 50 лет, а вкус до сих пор помню. Спасибо за ролик.

[@user-mu3jr7xb9o]

Каждый год закрываю по вашему рецепту синие,огромное спасибо.

[@elenaashikhmina3055]

ой, спасииибо за рецепт)) делаю второй год, хранятся отлично до весны в погребе. ну очень вкусные! честно говоря, не удержалась, открыла банку на третий день и смякала))

[@ЕленаЦымбал-б2г]

Доброго времени суток! Елена подскажите пожалуйста, я в первый раз делаю баклажаны, так много соли, они не будут сильно солёные? За ранее спасибо вам!

[@user-on6uu9zy2r]

Закрывала в прошлом году. Хороший рецепт. Спасибо. Всем рекомендую.

[@user-uq9ti3eo1b]

Спасибо за рецепт.Очень понравилось уже попробывали. Бомба.👍👍👍😘

[@Lyuba1958]

это то что нам нужно.это для нас.спасибо за прекрасное видео.

[@KuhnyaSadovoda]

любовь максимчук Готовте и кушайте на здоровье.

[@user-mu3jr7xb9o]

Спасибо еще раз за рецепт,каждый год вас благодарю за прекрасный рецепт,еще раз спасибо.

[@Viktor1280]

Я давно хотел узнать этот рецепт. В детстве моя мама делала такую закуску (гордость моего отца была). Но все это она солила в огромной кастрюле и держала в погребе. Потом просто доставала несколько штук на стол для закуски. Я только помню, что баклажаны под прессом отжимались и стекали. А вот что дальше делала мама не могу припомнить. Теперь понял. А еще, будучи студентом, я год жил в одной комнате с азербайджанцами. Так вот они с каникул привезли 3х литровую банку баклажан маринованных. Больше я такой вкуснятины никогда в жизни не ел. Помню, что в банке так же были малюсенькие огурчики и стручки фасоли. Вкус необыкновенный!!!!!!!!

[@vitalya2222]

Спасибо за простой рецепт! Давно искала такой!

[@air9632]

Хорошо , что вы отвечаете на вопросы зрителей ,всё таки баклажаны серьёзный овощь ,если отравиться,мало не покажется

[@user-jh7tg7gs1i]

Спасибо за видео, очень нравятся эти баклажаны, теперь знаю, как их готовить!)

[@user-fc9bb4dq6h]

Спасибо рецепт подошёл,то,что искала.

[@gizatulina8123]

Какая женщина, какая хозяйка! Здоровья, удачи!

[@user-fp3pe6wz7w]

СПАСИБО большое, мне понравилось объяснение, дело в том уксуса не надо. ЗДОРОВЬЕ и спасибо ещё раз.

[@ТатьянаЕременко-в7о]

Хочу поделиться своим опытом. Делаю тоже все так, но после того, как заквасились, я достаю из рассола и обжариваю с обеих сторон. Правда брызги по всей плите и вокруг. Но я застилаю газетами как могу. Затем, после, складываю в банки, но рассол выливаю прочь. Банки стерелизую, правда они будут полупустые. Это не страшно. Там будет жидкости половина или третья часть баночки. Этого достаточно. Зато такие баклажаны не перекисают. Стоят и 2 и 3 года, точно такие же. Класс!

[@ЕленаЛадная-л8х]

Уже делаю второй раз по Вашему рецепту, баночку открыла одну на пробу, чуть с банкой не слопали!)) Спасибо, рецепт прекрасный и все подробно рассказано)))

[@KuhnyaSadovoda]

Спасибо, Елена! :))

[@ЕленаЛадная-л8х]

@@KuhnyaSadovoda А нет ли в вашем ассортименте рецепта квашеных кабачков? Наверное, тоже можно сделать, типа огурцов?

[@user-jj9qm3yg4o]

Хороший рецепт, но так муторно слушать и смотреть весь долгий процесс приготовления. Спасибо!

[@KuhnyaSadovoda]

Включите в настройках выше скорость воспроизведения.

[@user-mu3jr7xb9o]

500г. соли на 10 л.воды,варим в этом рассоле,под пресс,начиняем и новым рассолом с таким же кол-вом соли и воды заливаем синие,стоят,прокиснут и в банки,этот рассол закипятить и залить горячим банки с синими.Извините ,каждый год закрываю по этому рецепту и приходится смотреть весь ролик,поэтому написала для себя.

[@lubovvoitsekhivska2958]

Большое спасибо Вам за рецепт! Здоров'я Вам и Вашим близким ❤❤❤❤❤💞💞💞💞💞💥💥💥

[@СандоЛариса]

Рецепт хороший но рассказывает нужно!

[@mayakakabayewa2967]

Удобнее делать кармашки чем разрез поперек а так спасибо за МК

[@Поймимоюдушу]

Я тоже делаю кармашки)супер!

[@user-xs1xw6xs8w]

Правильно,так лучше,

[@user-wy9tc4rc8d]

Доброе время суток!!Огромное спасибо за рецепт!!!! В том году готовила вышли суперские!!!!!!!

[@KuhnyaSadovoda]

Вот и замечательно!

[@Grechkina_Oksana]

Квашенные заготовки - это очень полезный продукт. Квашенные баклажаны еще к тому же вкусные. Мы все лето едим квашенные баклажаны, а теперь по вашему рецепту попытаюсь приготовить и на зиму. Думаю, что будет вкусно. Спасибо за рецепт!!!

[@KuhnyaSadovoda]

Оксана Гречкина Пробуйте, удачи Вам!

[@Grechkina_Oksana]

Спасибо.

[@user-il2yq3kr4f]

РЕЦЕПТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ, БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!! СМОТРЕТЬ ЛУЧШЕ НА СКОРОСТИ-2. ВО ВРЕМЯ БРОЖЕНИЯ БАКЛАЖАНЫ, ЖЕЛАТЕЛЬНО, НЕСКОЛЬКО РАЗ В ДЕНЬ ПОШЕВЕЛИТЬ, ПРИПОДЫМАЯ ИХ НОЖОМ ИЛИ ЛОПАТОЧКОЙ ИЛИ ПРОСТО ВСТРЯХНУТЬ ( ДЛЯ ЛУЧШЕЙ ЗАКВАСКИ). И ДЛЯ ПОДСТРАХОВКИ ,ЧТО БЫ ОНИ НЕ ВЗОРВАЛИСЬ, МОЖНО ЗАЛИТЬ КИПЯЩИМ РАССОЛОМ НЕ ОДИН, А ДВА РАЗА С ИНТЕРВАЛОМ 10-15 МИНУТ И ПОТОМ ЗАКАТАТЬ!!! ВСЕМ УСПЕХОВ!!!

[@user-db4ug5td9n]

Ляля ОдесснАя Спасибо! А то мне хочется баклажанчики сохранить до зимы.Всё храню в квартире,в кладовке,всю консервацию.Обязательно залью горячим рассолом два раза.

[@user-il2yq3kr4f]

@@user-db4ug5td9n Пожалуйста, главное чтобы получилось! А для эксперимента можно попробовать одну баночку залить рассолом 1раз и если не взорвётся,то в дальнейшем так и закрывать.

[@user-db4ug5td9n]

Ляля ОдесснАя Хорошо так и зделаю.А так я абычно кампоты все по два раза заливаю,и огурцы тоже.Только маринованое адин раз заливаю.

[@user-il2yq3kr4f]

@@user-db4ug5td9n Компоты я заливаю один раз и прекрасно стоят.На 3-х литровую банку : 1/3 банки фруктов +1 стакан сахара +кипяток = закатать,перевернуть и закутать! (банки беру стерильные).Фрукты-любые, даже виноград с веточками, ягоды с косточками (если они не удаляются) .И всё отлично хранится в квартире.

[@irinayanko9112]

Спасибо за рецепт все подробно объяснили 👍

[@Arion18554]

Вкуснее, если вместо перца ( или и с ним) натереть корень пастернака, и его +морковь+лук-спассеровать в масле. С такой начинкой-вообще объедение!

[@fantiktv7128]

Да все белые коренья годятся, вкус только станет лучше. В советское время перец на фаршировали кореньями.

[@mayanazarowa8348]

Спасибо Вам за рецепт👍здоровья Вам и вашим близким!!!!

[@yrinamager1785]

заготовка на зиму- дело нуюное- спасибо за рецепт и удачи Вам!

[@KuhnyaSadovoda]

+Yrina Mager Спасибо! Вам также удачи в приготовлении рецептов.

[@user-yq4ux4km1n]

сырые баклажаны разрезаем с однои стороны провариваем не делая проколы вилкои . фаршируем чесноком с сельдереем .

[@ОлегКузнецов-у7з]

Сто пудов согласен,сам так делаю

[@user-so6xs5ey8z]

Фарширую чеснок с укропом .сельдерей не любим

[@user-bi4vn2rs4q]

Я кидаю разрезанные баклажаны в кипящую воду!!!

[@nestanesta7423]

Турки ферментируют баклажани с чабрецом

[@ЕленаВитальевна-в1м]

Ура!Я нашла мамин рецепт баклажан!Из всего рецепта помню как баклажаны под гнетом стояли в ванне,а потом начинялись чесноком,а дальше пустота,,,,,,,!СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

[@vmaksimets]

Отличный рецепт! Моя мама начиненные баклажаны ещё обвязывает веточкой сельдерея. Получается восхитительно вкусно!!! Больше всего смакуе с пюре и котлеткой

[@ruit2305]

спасибо за рецепт, сейчас делаю, после 5 минут баклажаны еще твердые, поэтому буду варить по вашему 10 мин, я уже заметила, что тонкие не спелые варятся дольше ( у меня такие),а спелые пузатые за 2мин.готовы! спасибо и всего хорошего!

[@KuhnyaSadovoda]

Спасибо за комментарий. Желаем успехов!

[@НинаНиколаевна-т2ц]

баклажаны чудесны с листом сельдерея

[@fantiktv7128]

Удобно класть в мантышницу слоями,сверху пресс, жидкость стекает вниз

[@user-xj3pn2ze6v]

Я ДОЛГОЕ ВРЕМЯ ИСКАЛА ЭТОТ РЕЦЕПТ. КОГДА-ТО Я ЖИЛА В УКРАИНЕ И МОЯ МАМА ВСЕГДА НА ЗИМУ ДЕЛАЛА ТАКИЕ БАКЛАЖАНЫ. РЕЦЕПТ СО ВРЕМЕНЕМ БЫЛ УТЕРЯН, СПАСИБО АВТОРУ, ТЕПЕРЬ Я ТОЖЕ СМОГУ ГОТОВИТЬ СВОЮ ЛЮБИМУЮ В ДЕТСТВЕ ЗАКУСКУ. ЭТИ БАКЛАЖАНЫ ПО ВКУСУ ПРОСТО ЧУМА)))

[@KuhnyaSadovoda]

ирина макарова Да баклажаны действительно вкусные, особенно зимой под картошечку. Есть нюанс, когда будете готовить, нужно пробовать, чтобы не перекисли.

[@user-xj3pn2ze6v]

Николай Помиляйко СПАСИБО БОЛЬШОЕ, Я ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ СЛЕДИТ ЗА ПРОЦЕССОМ

[@ТатьянаВолкова-и7к]

@@KuhnyaSadovoda ,а вот если я сделаю в бочке пластмассовой на 100литров как мне быть,как ПРОВЕРЯТЬ нескислись ли и реально в бочке на зиму засолить или прокиснут??

[@nestanesta7423]

Баклажаени ставят в вептикальном положении в дуршлаг на несколько часов и они отлично стекают

[@НинаАнищенко-щ8н]

Спасибо большое за рецепт!!!

[@fantiktv7128]

И ещё баклажаны обвязывали стеблями сельдерея, и для вкуса и для надёжности , чтобы начинка была внутри.

[@ВікторіяСолонецьк]

спасибо. удобней баклажаны ниткой перевязывать, их легче потом доставать.

[@fantiktv7128]

Перевязываю стеблем сельдерея

[@user-qt8jv3zk4d]

Готовность баклажан проверяю спичкой если она входит хорошо то готово можно доставать

[@VIKAVICA1]

спасибо - давно искала такой рецепт

[@КлараШахрай]

Так.я.и.незнаю.рецепт.не.успела.дослушать.

[@elenad180]

Искала рецепт много лет.Спасибо!!!!👍👍👍👍👍

[@user-jt2kl3ws7q]

Сделала по Вашему рецепту. До закатки продигустиррвала квашенные с ведёрка своего. Ммммм очень вкусно, очень. Благодарю за ваши видео❤❤❤ и тёщин язык по Вашему рецепту закрыла. Очень вкусно. Очень👍👍👍👍👍

[@ЛюбаМамедова-ф4ъ]

Спасибо. Отличный рецепт.

[@ИннаАбдулина-н3е]

Основное донесли. Спасибо. 😊

[@nadezhdadeshko1256]

спасибо, квашу на зиму под крышку огурцы, но не знала, что по этому принципу можно закатывать баклажаны

[@user-if5uj6cv3n]

Трое суток и в банки не более будут очень кислые проверено на опыте

[@user-if5uj6cv3n]

И надо стерелизовать постреляют а банку сверху рассола налить немного подс, масла

[@user-jh7cc3hx4o]

Дякую за увагу і рецепт

[@ТатьянаКозырева-ч2в]

А почему никто не пишет, что при сквашивании они становятся мягче? По соли оч хорошие. После 3х дней сквашивания, они внутри газированные как бочковые помидоры. Буду стерилизовать.

[@user-jz3cb8qx8y]

Благодарю, толково рассказала, сделаю.

[@user-wh2el5uo6t]

Удобнее отдавливать баклажаны на большом подносе с лёгким наклоном..И клеёнка и полотенца не нужны.

[@user-mu3jr7xb9o]

Очень получается вкусно,стоят банки в квартире,спасибо

[@nastyasmirnova9326]

аля рей здравствуйте, подскажите у вас нормально стоят банки в квартире? Хочу приготовить, но боюсь, что не простоят( поделитесь опытом. Спасибо.

[@user-mu3jr7xb9o]

@@nastyasmirnova9326 -Рецепт хороший,стоят банки в квартире хорошо,не бойтесь не взорвут,удачи.

[@user-wy9tc4rc8d]

Добрый день!!! Делала 2 года подряд синие по вашему рецепту!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! А вот в этом году поставила в казане киснуть и появилось очень много плесневы и мошек на 3 день.. Подскажите пожалуйста,если убрать плесень то не опасно будет употреблять такие синенькие в пищу?

[@KuhnyaSadovoda]

Добрый день! Так бывает, из за сильной жары плесень может образовываться больше чем обычно. Уберите плесень, прокипятите и закатайте банки, ничего страшного в этом нет.

[@user-wy9tc4rc8d]

Большое спасибо!!Даже не ожидала так быстро получить ответ =) Очень приятно )))

[@user-ot5fh6np8b]

Только лучше в металле не оставлять.Тем более в аллюминие. Алюминиевая посуда для соленого и кислого не пригодна!

[@user-vb2vr3oh6e]

Она и не солит в алюминевой, смотрите внимательно☝️засолкс в эмалированной кастрюле солились🙂 В алюминевой просто проварила баклажаны в течении 10 минут)

[@marusyaklimova9591]

Спасибо большое за рецепт. Так мы готовили с бабушкой в детстве. Но бабушки не стало, и я как то попробовала сделать по памяти сама и у меня все банки заиграли. А благодаря Вам я поняла ошибку! Я их закатала в тот же день, а надо,что бы просолились ! ;))) Спасибо еще раз, попробую обязательно,баклажанчики уже под гнетом.;))))))))

[@KuhnyaSadovoda]

Спасибо! У вас обязательно всё получится.

[@ИринаЛимонелари]

Николай Помиляйко ,спасибо вам большое за ваши рецепты, они все суперские,здоровья вам и вашей семье.

[@user-lt8le6ur7x]

положите на ночь в раковину ,сверху груз и не мудрите с клеёнкой .

[@user-um8pr8dp1o]

Баклажаны очень каверзные, особенно с овощной начинкой. Когда кладем холодный баклажан в банку и заливаем кипятком, не факт, что не взорвет в теплом помещении. Моя мама обжаривала соленые баклажаны (без начинки, можно только зелень и чеснок) и укладывала в горячие стерильные банки плотно, ничем не заливала, сразу же закручивала. В таком варианте они сохраняются, вкус отличный, может чуть мягче становятся.

[@user-xs1xw6xs8w]

Так даже лучше,надёжнее, вкуснее,а по рецепту рассол не внушает доверия,цвет ннкрасиаый,и всё-таки стерилизовать!!баклажан -овощ капризный,

[@КлараШахрай]

Меня.угощали.такими.бааклажанами.очень.вкусно.я.тоже.хочу.приготовить

[@tryexceptions1025]

А как понять, что брожение началось?

[@СветланаСветлана-с5с]

скажите, а разве они не будут бродить. Будет ли вытекать при этом рассол из банки?

[@user-dc9tl3bl1w]

Подскажите, как определить перекисли или нет. И можно ли хранить эти банки в квартире при комнатной температуре? Спасибо за ответ.

[@KuhnyaSadovoda]

юлия севреева Самое главное не переварить, чтобы не были слишком мягкими, так как в банку плохо будет укладывать. На третий день попробуйте с лучком и с подсолнечным маслом и решайте по своему вкусу достаточно или нет. Можно кислить до 5 суток, всё зависит от величины баклажанов и температуры в комнате.

[@rybalotchka6377]

А хватает одной заливки? не стрельнут? Может первую слить, опять закипятить залить и закатать?

[@KuhnyaSadovoda]

У нас не было такого, чтобы взрывались.

[@Tatuska-le3bb]

Напишите, пожалуйста, рецептуру в кг (баклажаны, перец, морковь). Спасибо.

[@ИринаПанарина-ь9ц]

,

[@КопликоваТатьяна]

Немного динамичнее , время - деньги…

[@executioner9041]

Скорость просмотра не как ... увеличить не можешь..))

[@oksana7775]

Спасибо за рецепт.👍🌹

[@НатальяМальцева-к2г]

А за рецепт,спасибо!

[@user-nf2ir3qd4y]

здравствуйте, а можно начинку сделать такую--- чеснок, перец и зелень?

[@KuhnyaSadovoda]

Здравствуйте! Конечно можно.

[@shariadeichmanm6200]

спасибо за рецепт аж когда смотрела слюнки потекли а то сейчас масло растителное добавляют

[@valya3352]

Можно отжимать в ванной подстелив целафан.

[@user-so6xs5ey8z]

50 грамм соли на 1 литр воды .

[@user-kr3ow8ww6t]

Спасибо большое, теперь все ясно .

[@KuhnyaSadovoda]

Удачи вам!

[@malobra100]

Спасибо за рецепт! Интересно, а они не мутнеют потом, не взрываются?

[@KuhnyaSadovoda]

Если Вы будете закрывать строго по рецепту- всё будет нормально.

[@иринаплотникова-э9р]

у меня вздулись,и даже ещё играют в банке,наверное этот рецепт только для погребов

[@ПрославлениеДонецк]

@@иринаплотникова-э9р я всегда ещё стерилизовала 10 мин литр банки, з х литр 20 мин, потом закатать

[@klimkoigor6055]

@@ПрославлениеДонецк если можно напишите не много ли соли и отваривать и в рассол по 500гр на 10 литров и вы кипятили рассол в котором квасились баклажаны заливали в банки стерилизовали и закатывали

[@sidelnikov2007]

Огромное спасибо! Обязательно попробую. ЛАЙК! Поконкретней укажите критерии, когда можно закрывать. А то как-то расплывчато.

[@KuhnyaSadovoda]

Спасибо за комментарий. Дня через 3 нужно попробовать, если вкус устраивает то можно закрывать, если ещё не достаточно кислые то пусть дальше закисляются. Всё зависит от температуры в комнате. Обычно киснут они от 3 до 5 дней.

[@sidelnikov2007]

Ага. Критерий-появление квашеного вкуса?

[@KuhnyaSadovoda]

Ориентируйтесь по своему вкусу, потому что вкусы у всех могут быть разные. При сильно большой передержке они могут чрезмерно размягчиться, поэтому всё это нужно контролировать.

[@rybalotchka6377]

Может их сразу в банках квасить? Потом простирилизовать и закрыть?

[@KuhnyaSadovoda]

Делайте все по рецепту, рецепт многократно проверенный.

[@Pashgun-ew5rm8zb9c]

А если их не закатывать,а оставить в кастрюле в маринаде и поместить в погреб,будут хранится?

[@KuhnyaSadovoda]

Пашган Мы не пробовали, но думаем, будут хранится в прохладном подвале.

[@TheALEXSANYA]

восхищаюсь чистотой вокруг,приятным голосом,прекрасными манерами сродни квалифицированным актерам,отличным оператором.вот эти фильмы гораздо увлекательнее и профессиональней игры современных кинозвезд.Спасибо прекрасное кино ,рада посмотреть и еще доброму научится!

[@user-zf5kw1ot4c]

@@TheALEXSANYA Да, чистота безупречная. Особенно если увидеть таз со своей крышкой, в котором варились овощи.

[@svetlanasimonyan9959]

P

[@svetlanasimonyan9959]

@@TheALEXSANYA omlob.l

[@user-ev9lz5bm9i]

Очень вышло вкусно

[@KuhnyaSadovoda]

Вот и замечательно!

[@user-lr3tj8ij9f]

А где описание?

[@ЖаннаБоровикова-з4ю]

Спасибо, очень вкусный рецепт.

[@user-pt9fx8dd8t]

Что бы морковь не взрывалась ее надо или пробланшировать или потомить минут 5 на сковороде под крышкой

[@user-fh4tg1qi6f]

Ничего не надо . Никогда не взорвутся из за моркови. Не надо выдумывать.

[@elenatkalichenko6674]

Надо сделать!

[@user-ks9zu8ve6f]

Благодарю

[@antoninasverdlova3728]

Ну никак не пойму, я баклажаны варю пять минут, они уже мягкие, а десять минут они совсем бы расползлись

[@user-bq2xo9jg5d]

Что то у меня сомнение, будут ли они стоять до зимы ? Всё таки без стерилизации , залиты рассолом один раз холодные баклажаны..... не заиграют они ?

[@KuhnyaSadovoda]

Если будете делать все строго по рецепту, то не заиграют и могут стоять не только до зимы, но и до следующего урожая, если конечно раньше не скушаете :)

[@user-wf7jf8tt1k]

Бомбанут) Стерилизовать надо обязательно, минут 15- 20, чтоб прогреть.Так спокойней)

[@ОльгаМаринич-щ6и]

А без погреба, это варево взорвется ?

[@KuhnyaSadovoda]

Если будете придерживаться рецепта, то не взорвётся.

[@ludmilakolesova1643]

Зачем отжимать если надо заливать сновп

[@gizatulina8123]

Вкусняшка.

[@user-gn3gh5vd7i]

Если не стерилизовать банки они взорвутся?А как же процесс брожения?

[@KuhnyaSadovoda]

+Настя Де Баклажаны закладываются в стерильные банки после брожения и заливаются горячим рассолом, если этого не сделать, они повзрываются.

[@air9632]

Никалай ,а именно после брожения они не опасны ? Я варю и закатываю баклажаны целиком,как огурцы,естественно , соль,уксус,а когда открываю банку зимой заправляю салат ,чем хочу ,а вот таким образом не рискую, т.к баклажаны,я где то читала,относятся к семейству грибов и можно заработать опасную болезнь ботулизм, а рецепт несомненно класс ,спасибо за подробное видео ,может решусь приготовить по вашему👍👍👍💝

[@user-ne9yn5ph2s]

РЕцепт хороший, но затянутый,смотреть не выносимо

[@ЗимаОльга]

просто ставим скорость просмотра 1,5 - и ..выносимо))

[@ТАМАРАШИЯНОВА-ж3е]

смотреть долго а делать быстро. проверено

[@Megalodon19]

невыносимо читать "не выносимо"

[@MamaMama-td1jk]

Все подробно, не будет лишних вопросов,спасибо.

[@ВераР-щ4у]

Я НАДРЕЗ ДЕЛАЮ С БОКУ МОРКОВКУ МОГУ ПРОТУШИТЬ

[@Алиса-ь8у8щ]

Отлично!!!

[@маринамих-д8з]

Спасибо за рецепт,а крышки вы не кипятите?Банки не стерилизуете?

[@KuhnyaSadovoda]

Крышки и банки мы стерилизуем для любой консервации.

[@НатальяМальцева-к2г]

Благодарю! Накрывают блюдом и баклажаны полностью погружаются, извините,врезалась....

[@user-ce7su7pj2h]

Баклажаны на доске поставить на поддон для выпечки.

[@ЕленаШидерова]

Спасибо за рецепт,но если не трудно подскажите а не будут они соленые я читала в комментариях был такой вопрос но Вы не ответили ведь варим в крепком рассоле а затем еще и квасим в таком же,не хотелось бы испортить продукты.

[@KuhnyaSadovoda]

Продукт не испортите, готовьте смело, будут вкусные. Солёные не будут. Мы готовим по этому рецепту каждый год.

[@ЕленаШидерова]

@@KuhnyaSadovoda Спасибо,значит смело берусь за синие а результат потом опишу.

[@Галинка-ъ2м]

Долго варить 10 мин!! Надо 5-7 мин

[@МаринаИсламгулова-р9п]

Здравствуйте а можно баклажаны заливать не кипячёной холодной водой? Когда баклажаны заливаем рассолом на 3 дня. За ранее спасибо.

[@KuhnyaSadovoda]

Мы не пробовали, если вода у вас очень качественная то наверное можно.

[@НадеждаЯкіменко]

МОЖНО НА НОЧЬ СЛОЖИТЬ ИХ ВСЕ В КУХОННУЮ МОЙКУ М СВЕРХУ ГНЁТ.

[@cristinacarbune6233]

Надежда Якіменко ужас, кухонная мойка не стерильная, вы все испортите и отравитесь!! Если вы еще живая ....11 месяцев назад писали...

[@ИринаБондаренко-г6з]

Здравствуйте, можно ли баклажаны залить тем же рассолом, в котором варились?

[@Василиса-ж4ы]

Нет, нельзя.

[@user-rc1dn8fv6v]

Очень долгая процедура.Не для меня,спасибо.

[@СветланаТкаченко-ф2ь]

Без стерелизации все повзрываются