Солёные огурцы на зиму. БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ!40 лет делаем по этому рецепту, хранятся без холодильника

[@valeri_bloglife]

Мой телеграм канал t.me/valeri_bloglife Я на Дзень dzen.ru/id/63728213ebea136886d85b03

[@ИринаДенегина]

Какие же они соленые?! Они мариноаанные обыкновенные

[@valeri_bloglife]

Спасибо за ваш комментарий. Не поленюсь объяснить разницу. Огурчики по этому рецепту имеют солёный вкус со слабой кислинкой (при условии, что в банку полажат не 500 гр огурцов😅) Так чем же отличаются процессы соленья и маринования?! Процесс соления от процесса маринования отличается соотношением в готовом продукте хлорида натрия и этановой кислоты. Если при этом конечный продукт будет иметь ярко выраженный солёный вкус с кислинкой - мы имеем дело с солениями, а если подсолёный кислый - то с маринованием. Так что огурцы по этому рецепту получаются солёные!

[@alexnadeev7661]

Это называется мариновать огурцы! Такое количество уксуса достаточно для стерилизации продукта! Обычный рецепт для маринования овощей! Аспирин можно и не класть!

[@valeri_bloglife]

@@alexnadeev7661 Спасибо за ваш комментарий. Не поленюсь объяснить разницу. Огурчики по этому рецепту имеют солёный вкус со слабой кислинкой (при условии, что в банку полажат не 500 гр огурцов😅) Так чем же отличаются процессы соленья и маринования?! Процесс соления от процесса маринования отличается соотношением в готовом продукте хлорида натрия и этановой кислоты. Если при этом конечный продукт будет иметь ярко выраженный солёный вкус с кислинкой - мы имеем дело с солениями, а если подсолёный кислый - то с маринованием. Так что огурцы по этому рецепту получаются солёные!

[@НатальяДятлова-й2т]

Не суть!!!! Их можно называть как вам захочется. Но! Без уксусной кислоты закатка стоять в тепле не будет. Не нравится с уксусом - солите огурцы в бочке с бешеным количеством соли, наличие которой не поможет против образования тины, плесени и слизи.....да и огурцы из бочки так себе, как тряпка, а любители похрустеть огурчиком, закусывая чарку с горилкой, будут закатывать огурцы в банки.😅 И не надо путать два процесса: консервацию и стерилизацию.

[@ТатьянаСапронова-г5н]

Это маринованные огурцы!!😂😂😂

[@valeri_bloglife]

Спасибо за ваш комментарий. Не поленюсь объяснить разницу. Огурчики по этому рецепту имеют солёный вкус со слабой кислинкой (при условии, что в банку полажат не 500 гр огурцов😅) Так чем же отличаются процессы соленья и маринования?! Процесс соления от процесса маринования отличается соотношением в готовом продукте хлорида натрия и этановой кислоты. Если при этом конечный продукт будет иметь ярко выраженный солёный вкус с кислинкой - мы имеем дело с солениями, а если подсолёный кислый - то с маринованием. Так что огурцы по этому рецепту солёные!

[@ЛуизаОбухова]

Очень много уксуса

[@valeri_bloglife]

Спасибо за ваш комментарий🌹5 мл эссенции равны 40 мл 9% уксуса на 1,4кг огурцов это в половину меньше чем в стандартном рецепте (обычно 60 мл. на литровую банку) 😊