Somun Ekmek - Das bekannteste türkische Weissbrot / Türkisches Baguette

[@meryemzunluogluoruc8091]

Ich muss gestehen, ich bin fasziniert, dir für dieses Video kann ich nur danken, bei uns sagt man "ellerine sağlık" bedeutet so viel wie, Dank deinen Händen in Verbindung mit das es deinen Händen gut gehen soll, also Gesundheit deinen Händen, liebe herzliche Grüsse aus İSTANBUL, ich hab immer viel Spass beim zu sehen deiner Rezepte, hab vielen lieben Dank❤❤❤😂😂😂

[@heikek.2298]

Herzlichen Dank lieber Marcel für das tolle Video! Beim Teigkneten von diesem Brot verbraucht man bestimmt soviele Kalorien, dass man es danach ohne schlechtes Gewissen mitsamt deftigem Belag essen kann.🥖🥩🥓 Ohne auch nur ein Gramm zuzunehmen🙂

[@NickSzabadkai]

Toll, dass du uns die Brote aus Allerwelt zeigst. Bitte weitermachen.😊

[@anastassial.9476]

Lieber Marcel, immer wieder schön, mit welch einer Begeisterung du uns deine neuen Rezepte vorstelltst. 🥰 So viel positive Energie rettet einem immer wieder den Tag. 😃

[@iSiworld24]

Wirklich tolles Video! In der Türkei werden allerdings nur Mehle mit hohem Proteingehalt (12-14%) zur Brotherstellung genutzt, für diesen Zweck wäre also ein Pizzamehl passender, da kommt man dem Brot, das man in der Türkei hat, schon sehr viel näher. Wenn darüber hinaus noch der Einschnitt leicht versetzt bzw. ellipsenförmig erfolgt, kann man seine türkischen Freunde staunen lassen 😊 Ich hoffe es kommen noch sehr viel mehr Rezepte und Videos aus der weiten offenen Welt. Nur weiter so !!! 👍

[@omzr3303]

Gute Anmerkung - in Marcels Video ist nämlich Manitobamehl zu sehen, wohingegen er im Rezept geläufiges 550er Mehl erwähnt. Teige aus 550er Mehl zerfließen - je nach Müller/Marke - einem schon bei guten 60% Hydration. Bei solchen Manitobamehlen kann man meist problemlos feste und stabile Teige bei 78% Hydration führen. Türken benutzen auch höhere Hydrationen, da ihre Mehle im Gegensatz zu den deutschen aus Hartweizensorten gemahlen werden, nicht aus den proteinarmen Weichweizen. Ähnliche Ergebnisse kann man wie mit dem von Marcel benutztem Manitobamehl erzielen oder auch mit dem wie von dir erwähntem guten Pizzamehl.

[@wiebewiebe4164]

Lieber Marcel! Deine Begeisterung steckt an👍 Danke für deine Videos ☀️👍

[@polixeniagraf2636]

Es war ein Vernügen Marcel dich zuzusehen, wie du gearbeitet hast! Vielen ❤️ Dank! 👍 Eine schöne Woche! 😊

[@peterpabst4028]

Moin Marcel, Die Sporteinheit für den Tag ist auch erledigt. Es kann auch nicht schaden, wenn man einen Brotteig ohne Hightech bekommt. Da hast du ja schon verschiedene andere Rezepte gezeigt. Ist cool beim Camping 😎 Unsere moderne Technik ist wirklich top. Trifft auf fast alle Berufsgruppen zu. Sollte dennoch immer nur Werkzeug bleiben. Gruß Peter Pabst

[@nazlihafker8994]

Super, vielen Dank! Dieses Brot ist ein türkisches Kulturgut😊

[@ahmeteker355]

Du bisch Supper😁👍 Grüsse aus Bursa, Türkei

[@christianfloreck8347]

Richtig toll! Ich hatte noch nie von diesem Brot ;-) Gerne mehr von solchen Videos. Man hat Spaß beim zuschauen, lernt etwas neues kennen. Und Brot ist für mich auch immer ein zentraler Teil der Kultur eines Landes.

[@Reda.nairhams]

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es gestern ausprobiert und bin total begeistert. Es ist zu 💯 gelungen. Allerdings braucht es eine Menge Zeit. Vielleicht an einem regnerischen Sonntag genau die beste Beschäftigung 😊

[@jeta818]

Ach wie lecker ,mit Ajvar wäre das mega herrlich. Tolles Video und bitte noch mehr Brot aus aller Welt.

[@matthiasludwig8112]

Tolles Video Tatsächlich habe ich das in der Ausbildung gelernt den Teig nochmal zerkleinern und zusammen fügen lg

[@julias.7971]

Super Rezept! Wow was für ein energiereiches Video am Montag morgen Lieben Dank Marcel❤️

[@elvirakammerscheid6340]

Vor meiner Küchenmaschinenzeit habe ich das immer so gemacht denn die Maßgabe war: Einmal auf den Tisch schlagen ist wie 3x kneten. Jetzt sehe ich mich bestätigt. Vielen Dank Marcel!

[@Martina-rf8sd]

Das Brot sieht toll aus!! Ich empfehle Ihnen mal das europäische Brotmuseum zu besuchen! Das Europäische Brotmuseum liegt in Ebergötzen, etwa 17 Kilometer nordöstlich von Göttingen in Südniedersachsen, Deutschland!! Eine sehr interessante Ausstellung über die Geschichte des Brotes. Natürlich können Sie nicht nur durch die Ausstellung gehen, es ist ein Café angeschlossen, wo es Spezialitäten aus dem Holzofen, wie Brot und Blechkuchen gibt!! 😃 😉😃😊👍🍀😘

[@angelikafrisch8094]

Sehr interessant. Dankeschön 🌞 🍀

[@FlorianStangl]

Super, vielen Dank, dass du die traditionelle Methode so ausführlich zeigst. Muss ich unbedingt nachmachen :)

[@VolXAyd]

Mir hat es auch spaß gemacht zuzusehen. Das Brot sieht lecker aus und du hast den Name auch richtig ausgesprochen 😁👍🏽 Danke für deine harte Arbeit.

[@RonjaBokamp-fm2dj]

Super tolles Rezepte 😀 habe ich heute so nach gemacht 😊 sehr lecker 😀 geht aber ganz schön in die Arme 😂😅

[@andrepe5436]

Was für rin Heckmeck mit diesem Ekmek....warum leicht wenn es such schwer geht😊. Danke für deinen sportlichen Einsatz, Marcel.

[@bigoni7455]

Dir zuzuschauen macht schon Spaß!

[@Christian_Bruder]

Hallo Marcel , schön, mal wieder ein Brot aus einem anderen Land zu sehen , werde es bestimmt nachbacken , danke und viele Grüße Christian

[@Heike559]

Es ist immer wieder eine große Freude dir zuzuschauen! 😊 Lieben Dank für das tolle Rezept. 🎉👍

[@prg.1751]

Tolles Video, interessante Technik. Mich würde noch interessieren, welche Vorteile bzw. welche Gründe das "Zerhacken" des Teiges sowie das Nichtauflösen der Hefe haben.

[@michaelbraendel]

Ich würde ebenfalls vermuten, dass es einzig dem Zweck dient, Salz und Hefe nach der Autolyse zu verteilen.

[@prg.1751]

@@michaelbraendel, @Vorname.Nachname: Es muss noch einen anderen Grund geben, denn Salz und Hefe in etwas zugerückgehaltenem Wasser aufzulösen, ist doch wesentlich einfacher, schneller und weniger arbeitsintensiv. Aber trotzdem danke euch beiden für den Erklärungsversuch.

[@johannklaus3289]

Deine Begeisterung hat uns angesteckt. Ich habe das Brot gebacken und es ist wunderbar geworden: elastisch, weich und von aromatischem Geschmack. Der Aufwand ist eher gering im Vergleich zum Aufwand z.B. bei Baguette oder Brioche, weil ich da - mangels Maschine - eine dreiviertel Stunde kneten muss. Und auch zeitlich passt das gut in einen Vormittag, wenn man um sieben anfängt.

[@alexandrahe5273]

Hallo Marcel, schön das du zeigst wie ein türkisches Brot gebacken wird! Es ist auf jeden Fall interessant zu sehen. Scheckt bestimmt sehr gut! Es ist eher ein Brot für männliche Bäcker! Eine gute Methode um Frust und Ärger abzubauen! Ich würde eine Küchenmaschine für die Herstellung nehmen. Hat viel Spaß gemacht das Video. 😂VlG aus Köln

[@hirnwurstl]

Ich hab gleich mitgeschwitzt. Tolles Video

[@frankerdel8300]

Ekmek ist ein tolles Gebäck. Und traditionelle, türkische Bäcker sind begnadete Handwerker. Ich habe schon sehr viele Videos von diesem traditionsreichen, türkischem Bäckerhandwerk gesehen. Oft wird ohne Hefe bebacken, mit Muttehefe, langer Knetzeit mit Eiswasser. Gebacken wird sehr oft in Holzöfen.Meist haben diese Bäckereien einen Ofenmeister, der nur anfeuert und die Brote backt. Mit meterlangen Brettern werden diese Brote ein und aus geschoben. Ein Traum. Leider verstehe ich die Sprache nicht und die wenigsten sind in Englisch.

[@h.o52]

Tolles Video, habe gelacht und gelernt:) ❤

[@johannahillinger5439]

Ich bin begeistert, danke😊

[@thomasdickmann8332]

Das Brot gefällt mir sehr gut. Vielleicht backe ich es demnächst nach.

[@ellencarrington4245]

Tolle Handwerkskunst, die Du uns da gezeigt hast 😋👏👌👍

[@monikaho2510]

Super!So wie Du das erklärst schaffe ich das Brot nach zu backen. 👍👍👍L.G.a.d.Steiermark

[@silkefielemon8157]

Schönes Video, sieht sehr gut aus das Brot.😊

[@markusfinkler9625]

😂 Brutal wie der Teig da vergewaltigt wird 😂 Hat Dir aber sichtlich Spaß gemacht 😜. Tolle Anregung und fantastiche Anleitung 👍👍👍 Wird bei nächster Gelegenheit, also nach meiner Reha in Gailingen, nach gebacken. Natürlich auf die traditionelle von Dir wirklich gut präsentierte Art. Gerne auch mehr solcher Rezepte. Hab in der Türkei wirklich viele verschiedene Brote kosten dürfen. Auch einige, schon eher kräftig gewürzte. Auch das wäre mal interessant zu erfahren wie und mit welchen Zutaten diese hergestellt werden. Danke, danke, danke für das aufmunternde Video 🖖🥰

[@nicolestiehl6867]

Hi lieber Marcel das zuschauen hat schon Spaß gemacht. Ich werde es sicher mal probieren. 😀

[@fatihozturk9308]

Marcel ellerine sağlık so würden wir sagen ❤ bedeutet Gesundheit an deine Hände.

[@Merilhin]

Oh wow, so interessante Zubereitung!😮

[@backvollkorn]

Marcel ich war doch sehr erstaunt über diese Vorstellung. Wenn ich mir vorstelle, dass ich davon ca. 10 bis 12 Brote backen sollte, dann würde ich bestimmt eine Küchenmaschine dazu nehmen. 'Es war sehr interessant und auch bestimmt lecker. 'Danke

[@aj4219]

Guten Morgen Marcel 🌞 Dieses Brot hast Du Dir ja echt erarbeitet und somit nach getaner „Prügelei“ mit dem Teig, auch total verdient 😂. AjFall schauts sehr lecker und fluffig aus… Es taugt in etwas kleinerer Version vielleicht sogar perfekt zum Hotdog 🌭 Bun 👍 LG von Andi ausm Schwarzwald

[@Çerkes7803]

Teşekkürler Marcel👍👍👍👍👍👍

[@familieozturk3636]

Bin eben zufällig auf das video gestoßen...super video. Werde ich nachbacken. Ich kenne das brot, bei jedem Türkeiurlaub wird es verspeist :) Vllt wäre mal ein Video mit rezept fur das trabzon-ekmek möglich, dass ist auch meeegaaaa lecker. Vielen dank

[@karinschillerac]

Hi Marcel, Ekmek ist sehr lecker. In dem Rezept, das ich von einer türkischen Hausfrau bekommen habe, wird der Teig nicht ganz so brutal behandelt. Ser Geschmack ist aber sehr lecker. Bei uns kann man die türkischen Gebäcke in einigen türkischen Bäckereien kaufen.

[@monitrunz975]

Heute hattest du richtig viel Spass, nicht wahr 😅 Ich auch - beim Zusehen 😊

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, ich habe mal einen Bericht über türkische Masseure gesehen..... Also irgendwie hat mich die Teigbehandlung daran erinnert 😂😅😂😅 Ich weiß nicht, ob ich das Brot so nachbacken werde, war aber auf jeden Fall sehr interessant. 👍 Dankeschön 🌞 🍀

[@Stgt-i4z]

Schönes Video. Danke „Ekmek“ bedeutet nichts anderes als Brot. Speziell diese Brotsorte heißt aber „Somun“. So wie das „Baguette“ im Französischen, wogegen im Französischen Brot „le Pain“ bedeutet. Und der Name Somun leitet sich vom griechischen ab. Da bedeutet Brot nämlich „Somi“. In gehobenen Kreisen bezeichnen wir diese Brotsorte auch „Francala“ Liebe Grüße vom Bosporus/Türkei

[@heidi874]

Hallo Marcel, in meiner Nachbarschaft gibt es eine türkische Bäckerei, die arbeiten genauso. Gerade hat der Sohn die Bäckerei übernommen. Alles renoviert und modernisiert. Aber das Handwerk ist geblieben. Der Kunde kann zuschauen, wie die türkischen Backwaren entstehen. Das Ergebnis ist richtig lecker. Schmeckt ganz anders, als im türkischen Supermarkt oder Imbiss. Vor der Bäckerei ist eine Tram Haltestelle. Ich stehe da oft, rieche die Brote und kann nicht mehr reingehen. Ich sitze seit zwanzig Jahren im Rollstuhl. Manchmal fahre ich nach Köln, um frisches türkisches Brot zu bekommen. Die türkische Bäckerei in Köln ist barrierefrei zugänglich. Aber so weit weg. Sind über 40 km dorthin. Jetzt kann ich mein eigenes türkisches Brot backen. Danke dafür. Wirst Du uns auch Sesam Ringe backen?

[@marcelpaa]

Simit? Habe ich mal als Dinkelvariante gebacken, aber gerne mache ich noch das Original

[@heidi874]

@@marcelpaa Keine Ahnung wie diese Dinger auf türkisch heißen. Hier nennt sie jeder nur Sesamringe. Man kriegt sie überall, wo es türkische Backwaren gibt. Sogar auf dem Flohmarkt. Dein Video über Dinkel Sesamringe kenne ich. Die türkische Variante schmeckt anders. Ist salzig süß, aber kein Süßgebäck. Sie haben etwa die Größe eines Dessert Tellers, sind dicker als Deine und haben eine wattigere Krume. Vielleicht bekommt Du ja mal einen zum Probieren.

[@alltagsnutzen8682]

Tut weh, die super Wilfa im Hintergrund unbenutzt stehen zu sehen. Die Bearbeitungsart kommt sicher aus türkischen Bergdörfern, wo weder Strom noch Maschinen vorhanden sind. Ähnlich habe ich es im Sinai in den Bergen bei den Beduinen gesehen.

[@karinbeckmann9378]

Hallo, Marcel Super cooles Brot😊. Es reizt mich schon sehr dieses Brot zu backen. Danach bin ich bestimmt fix und fertig 😰

[@brigittemuetschard3181]

Super Rezept zum Wut Abbau 😀

[@JJ-ms4kn]

Cooles Video und interessante Herstellung. Dennoch ist das für mich der klassische Fall von wieso einfach, wenn es auch kompliziert geht :D Naja wenigstens kann man sich dann das Fitness Studio sparen 😂

[@SD_Alias]

Mir gefällt die feine elastische Krume, die wahrscheinlich durch das stramme wirken zustandekommt. Ich kann momentan diese Chiabatta und Baguettes die fast nur aus riesigen Löchern bestehen nicht mehr sehen… ;) Bin eben der Brotaufstrich Liebhaber…

[@vivianedward5569]

perfekt ausgesprochen :-)))

[@marcelpaa]

Oh danke :D

[@Consuldude]

Das muss ich mir mal aufheben für einen tag wo ich schlechte Laune habe und ich mich abreagieren muss!

[@n.p.788]

Marcel 1a👏👍🇹🇷 kann ich sagen Du kannst bestimmt auch ein 'Pide' (Fladenbrot) backen😏 oder?

[@marcelpaa]

mache ich gerne

[@n.p.788]

@@marcelpaa wir freuen uns jetzt schon😉 danke

[@Coffee_is_ready]

Geht dies auch mit Trockenhefe? Dadurch dass man die Hefe so spaet in den Teig gibt? Sehr schoen elastisch sieht das Brot aus.

[@marcelpaa]

Ja aber die Trockenhefe musst du im Vorfeld auflösen, und nur 1/3 der Frischhefe Menge beigeben

[@utarechberg4730]

Super Brot, aber nur für starke Arme und Hände.... Das kann ich niemals so kneten, bin ich zu schwach 😂 ob man das in der Maschine so hin hin bekommt, das ist die Frage. Auf jeden Fall schönes Video und sehr informativ. LG Uta

[@u.d.9860]

Sehr interessant!!! Mich würde interessieren ob durch die Bearbeitung die Hefe komplett aufgelöst ist?!?

[@marcelpaa]

Ja das klappt gut

[@SD_Alias]

durch das aufteilen in kleine Stücke und wieder vermengen sicher…

[@christianfloreck8347]

Was mich auch mal gerne sehen würde: Das Pide (heißt so glaube ich), auch typisch für die Türkei. Hier wird es aufgeschnitten und mit Döner gefüllt. Und dann gibt es doch diese afrikanischen und ägyptischen Fladenbrote. Die kenne ich aus Restaurants.

[@felix189]

Ich habe in der Türkei auch knusprigen Baguette gegessen. Weißt du zufällig wie das heißt?

[@illizizon9569]

ist sicher ein tolles brot geworden, aber ich finde die brote in der türkei haben eine einzigartige konsistenz und wenn man sich die krume von deinem brot anschaut ist es nicht so wie dort. dass brot dort hat eine extrem feine, aber wolkige krume, die relativ feucht ist und sehr an die struktur von zuckerwatte erinnert.

[@steinpilzthegreatest3283]

Echt Verrückter Prozess.

[@kdl2024]

Danke Marcel. Das muss ich unbedingt ausprobieren.....

[@SilkesWelt]

Die Teigherstellung ist ja echt heftig..... VG Silke

[@peterfranz3510]

DDM! Mein Hausmeister und Gärtner hat türkische Wurzeln. Der wird schauen ... 😊.

[@m.jenewein]

Tolles Rezept. Da brauchst du kein Fitnessstudio mehr !😊

[@meralozdemir551]

0:12 Du hast es sehr gut ausgesprochen. Beyaz = Weiss, Ekmek = Brot... 0:33 Weil der Weizen zum ersten Mal in der heutigen Türkei vor. ca. 10 000 - 15 000 Jahren angebaut wurde. Brot/Weizen ist also eine kulturelle Erbe.

[@JinTheAceStar]

Also erstmal war das nur Teils in der heutigen Türkei und andere Länder sind deutlich stärker vertreten. Zweitens waren Türkvölker zu dieser Zeit nicht einmal dort, sondern noch in Zentralasien siehe Mongolei, Kazakhstan. Inwiefern eine Erfindung die eurer Ankunft 9000 Jahre vorraus ist ein Kulturerbe seien soll, ist mir noch nicht schlüssig.😂

[@roswithakelm]

Wenn ich mal ganz viel Wut auf jemanden oder das Finanzamt habe werde ich dieses Brot machen 😂😂😂da braucht man schon sehr viel Wut oder zuviel Kraft ❤

[@derpsler2849]

Guten Abend, ich hab mal eine Frage, da ich seit zwei Tagen das Rezept versuche nachzumachen. Woran liegt es das mein Teig zu sehr klebt? Ich muss immer gefühlt 250 Gramm mehr Mehl noch beim bearbeiten drauf schütten.

[@marcelpaa]

Ja leider gibt es bei den Mehlqualitäten, sehr große unterschiede, das eine Mehl bindet mehr Wasser als andere

[@derpsler2849]

@@marcelpaa super danke dir. Ich hab ein bisschen das Rezept umgewandelt und 170ml Milch und 200ml Wasser genommen. Bisschen mehr Mehl und es hat für mich ein super Somun Ekmek gezaubert. Hat echt Spaß gemacht und schmeckt super. Danke dir!

[@shanicepalloks1451]

Ist das frische oder trocken Hefe?

[@sabe6985]

Hochleistungssport beim Backen 🤣👌🏻

[@JJ-ms4kn]

Marcel, im Blog steht anstatt 500g Mehl, 360g Mehl ...

[@marcelpaa]

super danke, ist angepasst

[@delilbulut8751]

Unglaublich, der Teig hat die Behandlung überlebt 😂

[@esthersahiner2963]

Jo Semola macht das auch so in der art nur nicht mit so viel schmackes 😅

[@johannschmid6405]

Du arbeitest ausschliesslich mit frisch-Hefe. Ich bekomme hier nur trocken-Hefe😢 nebst der Menge, was ist sonst noch zu beachten? Ist die Formel 1/3 Gewicht von frisch-Hefe = trocken Hefe richtig?

[@marcelpaa]

Ja das ist korrekt

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@holgerdanske3960]

Das mag ja ein Stück türkischer Kultur sein, das Brot so zu bearbeiten, mir fiele dazu gerade ein zu "mißhandeln", vielleicht dient es ja auch ein Stück dem Aggressionsabbau, aber ehrlich gesagt, da finde ich doch mitteleuropäischen Techniken zur Brotherstellung mit Hefe deutlich angenehmer und einfacher.

[@omzr3303]

Keine Sorge, der größte Teil türkischer Brote wird nicht so zubereitet. Die meisten Teige, insbesondere Sauerteige, werden einfach schonend gehen gelassen und in verschiedenste Formen gebracht (Ramazan pidesi, Simit, Kartoffelbrot aus Afyonkarahisar, Kürtün Araköy Ekmegi et cetera...).

[@holgerdanske3960]

@@omzr3303 Danke für den Hinweis 👍

[@MichaMille65]

Perfektes Anti-Aggressions-Training. 😜

[@mixpicklessuppe3369]

Abo nach 5 Videos endlich hinterlassen. Hast du in deinem Kanal irgendwo diese typischen Kebab Semmeln? Link reicht. Danke dir

[@marcelpaa]

Noch nicht, kommt noch :)

[@mixpicklessuppe3369]

@@marcelpaa Danke dir.

[@mkenan54]

♥♥♥♥♥♥♥

[@susumyn]

If I"m get angry with somebody I will bake that bread to kneed the dough like beat them...That is look fun.

[@denizlather7622]

Wie koennte man das herstellen wenn man kein frischen hefe zur verfuegung hat

[@0m70]

Mit Trockenhefe geht das auch, genauso verarbeiten statt frische. Die menge ist 1/3 Gewicht von frische Hefe, also 4,0 - 4,5 g trockene Hefe nehmen. LG

[@istanbullu3452]

👍👍👍🥖🥖👏👏

[@hinze55555]

Mein Gott, das erinnert mich an mein Video, wie böse man zu Pizzateig sein darf… 😂👍

[@MichaMille65]

So viel Hefe gibt Blähungen. 😀

[@hotterudolfo]

Da muss man ja schon ein Sadist sein bei der Behandlung

[@ellakorb3547]

👍👌😅😅

[@amesu7936]

😳

[@giselathalmaier6648]

Ist ja fast ein Antiagressionsprogramm 😅🤪🤣

[@konradgiesiger5247]

Ist etwas, wenn du in einer Hütte/Zelt lebst ...

[@heyduda_n]

Ich mag dieses Brot nicht, weil es nur frisch gut schmeckt, am nächsten Tag ist es ungenießbar, leider...

[@tortenlady2605]

Ungenießbar ist ein hartes Wort😢 mann kann brot toasten/ rösten schmeckt sehr gut, belegen und in den grilltoster usw. Danke für das Rezept lieber Marcel

[@heyduda_n]

@@tortenlady2605 stimmt schon, aber in der Türkei wird dieses Brot auch Volksbrot genannt. Es wird subventioniert und ist sehr günstig, damit sich jeder wenigstens ein Brot leisten kann. In der Türkei haben die wenigsten Menschen ein Toaster oä. (Stromkosten) D.h. dieses Brot wird wirklich täglich gekauft. Man kann es wirklich nicht am nächsten Tag essen. Die Krume klebt wie Kaugummi zusammen. Das Video von Marcel ist super, zumal man sehen kann, wie das Brot hergestellt wird.

[@egonwilhelm211]

Ob das Brot am nächsten Tag nicht genießbar ist,hängt möglicherweise davon ab, wie alt das Brot beim Kauf ist.Habe in Alanya neben der Yilmaz ekmek fabricasi gewohnt, die stellen 7 Tage die Woche rund um die Uhr dieses Brot her.Ich habe es immer frisch aus dem Ofen bekommen, am nächsten Tag war es immer noch sehr gut....@@heyduda_n

[@peterrosendahl1019]

Sehr interessant. Das kannte ich nicht. Kein Wunder essen die Türken viel Brot. Bei derart sportlichen Rezepten

[@mhscbab5107]

Hepinize yazıklar olsun tasvib etmesek de devletin başında böyle dalga yorumlar yapılır mı

[@bertthebird2341]

Mit Weizenmehl bestimmt mega gesund ...

[@SD_Alias]

Was soll an Weizenmehl denn ungesund sein? Es kommt immer drauf an wie es verarbeitet wird…

[@bertthebird2341]

@@SD_Alias Genau - und am besten gleich noch einen ordentlichen Hieb Zucker dazu! Zucker ist auch urgesund, das wissen wir doch schon seit den 1950ern aus der Werbung. Ich vermute, Sie haben auch an diesem Gen-Experiment teilgenommen, oder? Was haben Sie gekriegt, Bratwurst oder Karussellfahrt?

[@SD_Alias]

@@bertthebird2341 "Dieses" Genexperiment? Wovon reden sie? Wo ist hier Zucker im Rezept? Was hat ihnen denn den Tag verhagelt? Meckert in einem Kanal übers Brotbacken gegen Mehl…🤣🤣 Die Dosis macht übrigens das Gift. Egal welches Nahrungsmittel sie nehmen, wenn sie davon zu viel essen wird es ungesund…

[@0m70]

@@bertthebird2341 Ungesund ist das nicht wenn man nicht übertreibt. Betrachtet man den Blutzuckerspiegel, lässt sich erkennen, dass dieser bei Weißbrot aus fein gemahlenem Auszugsmehl ähnliche Werte erreicht wie bei Vollkornbrot aus dem fein gemahlenen ganzen Korn. Entscheidend ist also der Verarbeitungs- bzw. Vermahlungsgrad. Dieser sollte zum Schutz vor Gewichtszunahmen nach aktueller Studienlage bei allen Lebensmitteln möglichst gering sein. Fein gemahlenes Getreide, ob Weizen oder Vollkornmehl (übrigens auch in Vollkornnudeln enthalten), führt zu einem hohen Anstieg des Blutzuckerspiegels und somit zu einer starken Insulinausschüttung. Außerdem warum sind Ihre Kommentare so bissig und verbittert? Das geht auch auf eine nette Art !!!!