손에 묻지 않고 간단하게 반죽하는 주걱수제비 만들기😊 | 반죽이 쫄깃쫄깃하고 너무 맛있어요👍👍

최화정님 유튜브에 나온 주걱수제비를 만들어 봤어요😊😊
처음 만들어 봤는데 반죽이 쫄깃쫄깃하고 만들기도 간단해서 지금까지 다섯번 넘게 만들어서 먹고 있어요😍👍👍
⭐주걱수제비 재료⭐
밀가루 (중력분) 160g, 감자전분 40g, 소금, 물160ml, 감자 2개, 애호박 반 개, 양파 반 개, 다시팩,청양고추 2~3개, 꽃게 액젓 2T, 대파, 후추
1. 볼에 밀가루 160g, 감자전분 40g, 소금을 넉넉히 넣은 물 160ml 를 밀가루에 조금씩 부어 반죽이 걸쭉해질 때까지 수저로 저어 줍니다.
2. 걸쭉해진 반죽은 최소 30분 숙성시켜 줍니다.
3. 애호박 반 개, 양파 반 개, 감자 2개 한 입 크기로 깍둑 썰어 줍니다.
4. 물 1.5L, 다시팩 1개, 씨를 뺀 청양고추 2~3개를 넣고 육수를 냅니다.
5. 육수가 우러나면 다시팩, 청양고추를 건져내고 꽃게 액젓2T, 소금을 조금 넣어 간을 맞춥니다.
(꽃게 액젓 대신 참치 액젓도 넣어 봤는데 맛있었어요!😊 만약 액젓이 없으시다면 다시팩으로 육수를 낸 후 소금으로만 간을 해도 맛있어요)
6. 육수에 감자,양파,애호박을 넣은 후 감자가 익으면 주걱, 뒤집개로 반죽을 떠서 젓가락으로 얇게 잘라 줍니다.
(저는 주걱 보다는 넓은 뒤집개로 하니 반죽이 더 얇게 잘렸어요👍)
7. 반죽이 익으면 대파,후추를 넣어 마무리 합니다.