손님이 왔을 때 여러번 추출이 귀찮은 분들을 위한 '하리오v60' 40g 추천 레시피❄❄

커피를 최고로 즐기는 방법은 당연히 추출 과정을 이해하고 내리는 것이지만 때론 내가 가진 드리퍼로 레시피만 따라서 하고 싶을때가 있죠?
설명보단 레시피가 궁금한 여러분을 위한 '1분 브루잉 레시피'
1~2인용 레시피도 좋지만 손님이 왔을 때 필요한 다인용 레시피를 커디터에서 추천드립니다. 이번 레시피는 커디터 진행자 홍준기 차장이 즐겨 사용하는 추출 방법입니다.😊
📍1:10의 농도가 진하다면 1:12로 진행하셔도 좋습니다. 1:12로 변경 시 뜸들이기(80g), 1차 추출(160g, 총 240g), 2차 추출(160g, 총 400g), 3차 추출(80g, 총 480g)으로 내려주세요.
✅사용도구
▶ 드립포트 : 펠로우 스태그
▶ 드리퍼 : 하리오V60
▶ 그라인더 : 디팅 807
▶ 저울 : 아카이아 펄
✅레시피 정보
▶ 원두 40g
▶ 물 온도 : 94도
▶ 분쇄 : 디팅 807 기준 6.5 (얇은 분쇄도, 에스프레소 보다는 많이 굵음)
✅레시피 포인트!!
▶뜸들이기 및 1차 추출까지는 써클푸어, 2~3차 추출에서는 센터푸어로 진행합니다.
▶얼음을 부어줄 것을 고려하여 평상시보다 원두는 곱게 갈아주세요.
✅추출 방법
① (필터 린싱은 자유) 원두 40g을 넣고 물 80g을 부어 뜸들이기를 40초간 진행한다.
② 물 160g을(총 240g) 부어 1차 추출을 진행한다. 추출이 적절히 진행되면 2차 추출을 진행한다.
③ 물 80g을(총 320g) 부어 2차 추출을 진행한다.
④ 물 80g을(총 400g) 부어 3차 추출을 진행한다. 2분 30초~3분 사이에 추출을 마무리한다.
⑤ 서버에 얼음을 가득 담아 추출된 커피를 시원하게 하고, 얼음이 담긴 잔에 커피를 따라준다.
✅커디터( / coditor_ )
#커디터 #1분브루잉레시피 #하리오v60 #아이스브루잉 #Shorts

[@user-zj9dy5xf8x]

다른분들과 달리 저울과 시간이 동시에 보이게 연출 해주셔서 훨씬 직관적이고 이해가 쉬워요 진짜 바로 옆에서 배우는것같은!!😊 감사합니다❤

[@coditor]

말씀주신 내용 잘 반영해서 앞으로 영상에서도 직관적으로 보일 수 있게 노력하겠습니다. 감사합니다😊

[@Dalmu__]

아이스 레시피 40g원두 80g 뜸들이기 40초 1차 추출 160g 2차 추출 80g 3차 추출 80g 총 물량 400g -> 2분 30초 전후 1:10 비의 물량

[@nomoney-nomercy]

시큼한 산미가 싫으면 1차와 2차의 비율을 바꿔도 괜츈쓰?

[@jinyeongjeong266]

유용하게 잘 쓰겠습니다.

[@coditor]

감사합니다😄😄

[@coverthestory9599]

40g 레시피 귀하네요..늘 집에서 커피 마시는 사람은 많은데 이번에 좀 편해질 수 있겠어요 ㅎㅎㅎㅎ

[@coditor]

레시피도 간단하고 생각보다 커피도 맛있게 즐길 수 있습니다😊😊

[@user-zz2fm9hf4u]

@@coditor와우.. 분쇄도는 어떻게 해야할까요 그럼???

[@coditor]

@@user-zz2fm9hf4u 분쇄도는 아이스 기준으로는 조금 얇게 하면 좋습니다. 디팅 807 기준으로 6~6.5 정도로 진행했습니다 😊😊

[@bluegunday5415]

오~~ 굿

[@coditor]

시청해 주셔서 감사합니다😊

[@양파링]

감사합니다

[@coditor]

시청해 주셔서 감사드립니다😀

[@hello.min.j6829]

오 팁 감사해요~!!!

[@coditor]

도움이 되면 좋겠습니다😁😁

[@dhmaniakim5475]

브루잉은 귀찮다고 생각하면 못합니다~~^^

[@coditor]

맞는 말씀입니다😁

[@dhmaniakim5475]

@@coditor 그래도 2인분이상의 레이시오는 찿기가 힘든 경우이기는합니다^^

[@sjsjsjsjsjsj91]

따뜻하게 마실경우 뜨거운 물을 추가로 얼마나 넣으먄 좋을까여??!!

[@coditor]

1:16 비율로 농도가 높지 않아 꼭 추가할 필요는 없지만 만약 마셨을 때 더 물을 넣고 싶다면 80-120g 정도면 충분합니다😊

[@user-vk1zg6mj3x]

솔까. 맛은 배전과 원두가 결정하는것이고. 90도 정도 물 300그램에 드립원두 18~20그램 넣어 휘휘 저어서 20~30초 후에 여과지에 걸러서 먹으면 맛도 일관적이고 좋음.

[@coditor]

레시피는 추천으로 말씀처럼 각자의 방식대로 즐겨주시면 좋습니다 😊

[@user-kz4cv7jf2x]

솔직히 이건 좀.. ㅋㅋ 그렇게 먹는게 맛이 없다는건 절대 아니지만 추출방식에 따른 맛 차이는 미미한 정도가 아니라 정말 확연함. 된장이랑 고추장을 구별 못할 정도의 막입이 아니고서야 커피 센서리라는걸 아예 안해본 사람도 차이를 느낌.

[@user-zw7uu6cy2k]

쓰시는 저울 정보알려주실수있나요

[@coditor]

안녕하세요, 사용한 저울은 아카이아 펄입니다😊

[@bleuming6911]

40g의 중강배전 원두를 쓰시나요? 정해진 권장 배전도가 있을까요?

[@coditor]

아주 라이트한 커피가 아니라면 배전도는 크게 상관없습니다! 다만 배전도에 따라서 굵기는 조절하시는 것을 추천드립니다! 애초에 40g이라서 두껍게 가는 편이 좋고, 라이트 할 수록 조금 얇게, 배전도가 강해질 수록 조금 더 굵게 하시는 것을 추천드립니다😀

[@bleuming6911]

@@coditor 우왓 감사합니다!

[@user-ey5wg5be5x]

보통 이런식으로 추출하는 방식은 베이스가 아메리카노나 카푸치노쪽인가요? 여기서 프림이나 크림을 넣으면 라떼도 되는건가요??

[@coditor]

안녕하세요, 현재 영상의 방식은 에스프레소가 아닌 필터커피로 아메리카노나 카푸치노는 에스프레소 베이스 커피입니다😃 에스프레소 말씀처럼 크림이나 우유를 넣으면 라떼가 된다고 보실 수 있습니다! 물론 필터커피로도 우유를 섞어 카푸치노와 라떼 형식으로 만들 수 있지만 명칭은 다를 수 있습니다😄

[@user-px1my4fj2u]

혹시 필​터 커피 라떼 레시피도 있을까요?@@coditor

[@user-zz2fm9hf4u]

안녕하세요! 혹시 분쇄 굵기도는 어느정도 해야할까요? ek43 쓰긴한데...

[@coditor]

굵기는 그라인더마다 다르지만 제가 ek43을 써본적이 없어서...😥 40g 기준으로 추출 시간이 3분~3분 30초 사이에 끝나는 기준으로 굵기를 잡아주시면 될 것 같습니다😊

[@user-zz2fm9hf4u]

@@coditor아하 좀 굵게 해야하는게 맞겠죠?

[@coditor]

@@user-zz2fm9hf4u네! 맞습니다! 아무래도 양이 많은 만큼 굵기가 얇은데 추출 시간도 길어지면 과다추출이 되는 경우가 많아서 조금은 굵게 가시는 것을 추천드립니다😊😊

[@user-zz2fm9hf4u]

@@coditor 네 감사합니다😄

[@user-qr9di1bd1g]

약배전 원두도 가능할까요?

[@coditor]

약배전도 가능합니다! 온도는 94-95도 정도를 추천드려요😄

[@user-by3ft4kb4o]

마지막에 얼음은 몇그람 넣어서 희석하는걸까요?

[@coditor]

서버를 가득 채워주시면 될 것 같습니다! 얼음은 쿨링만 시키고 얼음을 채운 잔에 커피를 부어 마무리합니다😊

[@user-gf9hm4qu2i]

물 온도는 몇 도로 하셨나요~??

[@coditor]

물 온도는 92도였는데 강배전은 89도 정도에도 하고 있습니다🙂

[@user-gf9hm4qu2i]

@@coditor 넵 감사합니다!

[@user-lu3ll8fu2y]

분쇄도가 좀 가늘게하는편인건가요

[@coditor]

아이스는 굵기를 얇게하는 편 이지만 40g의 경우는 20g 추출할 때 보다는 굵게 갈아주시는 것이 좋습니다!😊

[@Phooghwp]

3잔 정도 나오나요??

[@coditor]

3잔은 충분히 나오고, 연하게 드시는 경우 4잔까지도 가능합니다😊

[@user-lu7yd5ot4h]

분쇄도 코만단테 MK4기준 어떻게 되나요?

[@coditor]

아쉽게도 코만단테를 사용해본 적이 없어서 정확히 말씀드리기 어려울 것 같습니다😥 김승백 바리스타님의 케멕스 레시피에서 추천드린 얇은 분쇄도 보다는 더 두껍게 해주셔야 합니다! 관련되서 정보를 알게되면 댓글로 알려드리겠습니다😊😊

[@user-lu7yd5ot4h]

​@@coditor 김승백,용챔 바리스타 기준 20으로 해봤는데 맛있네요 얼음 좀 넣으니 산미도 튀지 않고

[@coditor]

@@user-lu7yd5ot4h 맛있게 드셨다니 정말 다행이네요😁 제가 브루잉할 때 가장 많이 사용하는 레시피라서 한 번 소개해드렸습니다😊😊

[@user-vi3ql7lh9o]

필터 사이즈가 어떻게 되나요?

[@coditor]

필터는 하리오V60-02 사이즈입니다!

[@user-md9pr2vb3s]

체프를 제거하고 하나요

[@coditor]

체프가 지나치게 많은 경우가 아니면 제거를 하지는 않았습니다😊

[@user-gs7cp6om1s]

룰커피 정인성바리스타님 레시피 두배수로만 조절한거네요 ..

[@coditor]

저희가 사무실에서 늘 내리던 방식을 소개해드린 것이라서 동일한 레시피가 있는지는 몰랐습니다😭

[@eblichli5693]

룰커피도 다인분 레시피 있는데 그건 이거랑 다릅니다. 그리고 룰커피1인분x2 + 마지막 80그램 더 있구요. 1차 시간도 달라요. 사실상 다른 레시피구먼... 드립 레시피 자체가 심플하게 하다보면 겹치는 부분 상당히 많아서 한 두가지 보고 같다 할게 못되죠.

[@wkawka586]

손님오면 희한하게도 항상 내가 먹던 그맛이 안나요ㅋㅋㅋ

[@coditor]

뭔가 더 맛있게 내리고 싶은 욕심 때문이 아닐까요?!😁😁

[@Liamkim1104]

😂 yeah

[@vivi_nanoom]

완전공감이요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-hi8wz5qz4h]

린싱이 추출에 필수조건은 아닌가 보네요.

[@coditor]

최근에 판매되는 필터의 경우 종이 냄새가 많이 없어져서 린싱을 하지 않는 경우도 많은 것으로 알고 있습니다!! 물론 추출 속도와도 관련이 있어 린싱은 다양한 이유로 진행하지만 본 영상은 가정에서 추출하는 것을 기준으로 조금이라도 편하게 추출을 하는데 집중하였습니다😁

[@rkawk3579]

저도 궁금햇엇는데 .. 신기하네요 ㅎㅎ