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Sopresse, museti, pancetta, guanciali, lardo, salami, bondiole, ossocolli e un salume fatto con le costicine, specialità della casa, sono ricavati dalle carni dei suini trattati come ospiti di riguardo: continui lavaggi con l'acqua, pulizia degli stalli, musica diffusa per aumentare il buonumore dell'animale, alimentazione sana a filiera cortissima, con i cereali che Pierluigi coltiva in due ettari di proprietà, a cui si aggiungono i tre ettari del fratello.