Sorbet préféré 🍋👈Encore extra Merci à votre chaîne ainsi que la pêche d'être là.
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Merci beaucoup Bruno c'est grace à vous tous aussi ;)
@pantxikaapheceix46232 ай бұрын
Super, je viens de m'abonner, je ne connaissais pas et je vais mettre ma cuve au congel....on ne met rien comme gélifiant pour qu'elle ne durcisse pas trop ?
@100GOURMAND2 ай бұрын
Bienvenue :) non juste la sortir 10 minutes avant :)
@lydia96314 жыл бұрын
J'adore ! J'ai acheté une sorbetière il y a une semaine et je voulais tester une recette de sorbet au citron et cette recette est réussite et délicieuse !! 😋
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Merci pour ton retour d'expérience Luzubal :)
@stephaniecoretti98985 жыл бұрын
Genial le sorbet citron !!! Y’a plus ka !! Franchement c est super simple merci à toi 😘
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Merci Stèph oui trop simple t'as vu, y a plus qu'à :)
@karimayoucefkhodja71103 ай бұрын
Est ce qu'on met le mélange au frais avant de le mettre dans la sorbetière ??
@100GOURMAND3 ай бұрын
Le mélange doit être inférieur à 10°
@praline1525 жыл бұрын
Miam un incontournable de l'été, merci pour le partage chef. Bisou
@100GOURMAND5 жыл бұрын
De rien Sylvie bisous
@samiydiver720Ай бұрын
le blanc d oeuf cru se congèle bien? cela ne pose pas de souci d un point de vue bactérien?
@100GOURMANDАй бұрын
Pas de soucis, respectez juste la durée de conservation des glaces 2 à 4 mois max
@hotelglacier70445 жыл бұрын
Merci cet délicieux
@100GOURMAND5 жыл бұрын
De rien merci à toi aussi ;)
@souhilaprotat1250Ай бұрын
Exacte Précisez creponné algérien merci
@100GOURMANDАй бұрын
C'est fait mon ami;=)
@stephanieloit49302 ай бұрын
❤
@valeriegreuet94623 жыл бұрын
Bonjour à vous Est ce que se mélange on peut sans servir pour mettre dans une machine à glace à l italienne svp merci
@100GOURMAND Жыл бұрын
oui !
@Patricia-gz3hv4 жыл бұрын
Bravo Merci 😊
@100GOURMAND4 жыл бұрын
de rien Patou :)
@pastisco58665 жыл бұрын
Merci beaucoup l'ami pour cette recette qui a l'air délicieuse mais petite question existe-t-il des sorbetières a pas cher pour faire des sorbets occasionnellement
@100GOURMAND5 жыл бұрын
De rien Cassaire, je sais qu'il y en a de pas chères oui, cependant je ne peux te conseiller sur ce sujet n'ayant jamais testée d'autres machines que la mienne. Ce que je te conseilleraui si tu veux te lancer et obtenir de bonnes infos, crédibles, c'est de t'inscrire sur un ou deux forums traitant de ce sujet ;)
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Avec ce style de machines un prix trop bas peut faire que le résultat obtenu ne soit pas au top. C'est pour cela qu'il te faut bien te renseigner ;)
@pastisco58665 жыл бұрын
Merci beaucoup de ta réponse
@user-cm3ku4wi9p4 жыл бұрын
environ combien de temps dans la sorbetière ??
@100GOURMAND4 жыл бұрын
La mienne 30 à 45 minutes
@redleroiitake65714 жыл бұрын
genial top merci
@100GOURMAND4 жыл бұрын
De rien Red !
@noon-symoon5 жыл бұрын
cool
@martinesco99275 жыл бұрын
Bonjour Combien de temps à peu près il faut faire tourner la sorbetiere Moi dans mes recette on me dit 40mn c'est bon ? Merci Je suis de Marseille moi aussi 👍🏿👍🏿
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Bonjour Martine ça peu aller jusqu'à 60 minutes en fonction des glaces, après si tes glaces ne te semblent pas assez dures après 40 minutes rien ne t'empêche de relancer ta sorbetière et tu l'arrêtes quand tu vois que c'est bon à l'oeil, c'est toi qui décides et gère en fonction de la consistance si ta glace te semble trop molle
@maviedemams493 жыл бұрын
Bonjour est il possible de diminuer la quantité de sucre ? (diabète) merci
@100GOURMAND2 жыл бұрын
oui !
@karims22645 жыл бұрын
Mais c’est nickel ça , bon dessert après le poisson grillé
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Très bon après le poisson je confirme Karim ;)
@rosevaleym.smeraldaallianc32332 жыл бұрын
Merci
@100GOURMAND Жыл бұрын
de rien :)
@wardabenrani13442 жыл бұрын
شكرا
@100GOURMAND2 жыл бұрын
على الرحب و السعة
@salieseb28025 жыл бұрын
Bonsoir et merci pour ta recette j’ai une question tu as quoi comme sorbetière🤫j’aimerai en acheter une mais je ne mi connais pas du tout😔 et la tienne a l’air bien performante👍 🌹🌸🌹🌸🌹🌸
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Bonsoir Sam de rien ;) mon appareil est une turbine à glace, c'est la Gelato de Magimix, c'est ce qui ce fait de mieux pour la maison, elle est utilisée aussi dans certains petits resto. Tu n'as pas de parties à mettre au congel avant de faire tes glaces, l'appareil est indépendant et fait le froid tout seul c'est le top. Elle vaut plus de 500€ mais c'est le top ;)
@salieseb28025 жыл бұрын
Merci chef pour ta réponse c’est vrai c’est un budget mais si ça vaut la peine je vais économiser😁👍
@100GOURMAND5 жыл бұрын
@@salieseb2802 De rien Sam, oui franchement ça vaut le coup ;)
@380skyteam4 жыл бұрын
@@100GOURMAND c'est actuellement ce qu'il y a de mieux et qui ce rapproche le plus des sorbetière professionnelle je confirme c est ce qu'il y'a de mieux sur le marché je vais en acheter tu oublie de montrer comment on prépare la sorbetière par contre comme l'alcool fort que l'on met dans entre les 2 récipients et les 4 fonctions de la machine en espérant le voir dans ta prochaine video ...
@100GOURMAND4 жыл бұрын
@@380skyteam Exact pas bête j'ai oublié de faire ça, on peut remplacer aussi l'alcool par une simple saumure (eau + sel)
@rogertribolet31203 жыл бұрын
C’est une glace citron, selon la législation, un sorbet ne contient pas d’œuf,
@100GOURMAND2 жыл бұрын
C'est pas faux mon ami
@jeanlaureaudoynaud47762 жыл бұрын
@@100GOURMAND C'est même particulièrement juste. Un véritable sorbet ne contient pas d'oeuf ni blanc ni jaune. En incluant du blanc d'oeuf, vous diminuez le goût!! Ce n'est pas cela que vous cherchez, alors ne mettez plus de blanc!! Il y a d'autres solutions pour donner du "corps" comme vous dites, mais certainement pas celle que vous indiquez.
@antoineguerrero75705 жыл бұрын
Encore une nouvelle recette ? Le Chef est dopé à quoi ? XD Sérieusement c'est mon sorbet préféré surtout après un bon repas. Dégustation de la tarte aux citrons prévu ce soir, je donnerai des nouvelles. AÏoli de Niolon
@100GOURMAND Жыл бұрын
je passe en revue tous les commentaires qui m'ont échappé Antoine :) et celui ci ne me rajeunit pas. ps : je me dote à toutes sortes de bouffe :=)
@380skyteam4 жыл бұрын
Pourquoi du blanc d'œuf dans le sorbet est vraiment indispensable ?
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Non on peut s'en passer ça amène un peu plud de corps au sorbet
@jeanlaureaudoynaud47762 жыл бұрын
@@100GOURMAND Bonjour à tous. Il FAUT s'en passer. Un véritable sorbet ne contient en aucun cas de blanc d'oeuf !! Ce n"est pas une recette de professionel !!
@ducheminfrederic26902 жыл бұрын
J'ai envie de dire oui . Car il faut un corps gras . Sinon le sorbet va ressembler à un bloc de glace en béton .
@jeanlaureaudoynaud47762 жыл бұрын
@@ducheminfrederic2690 Bonjour Frédéric...Si vous mettez un corps gras, alors vous n'obtenez pas un sorbet. Un sorbet ne contient ni oeufs ni corps gras. Recette du sorbet , sirop à trente et piurée de fruits. Point, c'est tout ! Bien à vous.
@jeanlaureaudoynaud47762 жыл бұрын
@@ducheminfrederic2690 Frédéric, vous avez cependant raison sur un point : le bloc de béton...deux solutions : soit vous le laissez ramollir au frigo...soit en remplacement du sucre, vous utilisez le sucre inverti dont le rôle est précisément de faire éclater les molécules d'eau qui forment des glaçons si désagréables en bouche. Le sucre inverti bien dosé rend votre sorbet plus moelleux et moins "bloc de béton" au sortir du congélateur. Le sucre inverti peut également servir dans vos recettes de gâteaux. Vous pouvez même le fabriquer dans votre cuisine. Intéressez vous au sucre inverti, vous serez content. Bien à vous.
@oliiiviiier5 жыл бұрын
Manque les bouts de meringue… Je te charrie! Prochaine recette sorbet, le melon? ;-)
@100GOURMAND5 жыл бұрын
Avec les minis meringues c'est le top, mais dans ce cas je ferai plutôt glace citron à base d'oeufs, pas sorbet ;). Le melon oui excellent en sorbet, je vais essayer de le faire si je trouve le temps ;)
@oliiiviiier5 жыл бұрын
Nous, on va essayer la pastèque… Je te dirais ;-)
@100GOURMAND5 жыл бұрын
@@oliiiviiier Ok ça devrait bien donner, mais prend une bien bien mure pour un max de goût, la pastèque au départ est pas très développée en arôme ;)
@oliiiviiier5 жыл бұрын
Oui! Et on vient d'en trouver juste à côté de chez nous des EEExcellente! Et bio! ;-)
@100GOURMAND5 жыл бұрын
@@oliiiviiier Génial tu me diras ça !
@lebonheur66144 жыл бұрын
À quoi ça sert le blanc d'oeuf dans un sorbet
@100GOURMAND4 жыл бұрын
Apporte du corps et une belle couleur
@medlassaadbouaouina48714 жыл бұрын
Bravo maitre
@100GOURMAND4 жыл бұрын
@@medlassaadbouaouina4871 De rien mon ami ;) merci à toi aussi
@jeanlaureaudoynaud47762 жыл бұрын
cela sert à diluer le goût!! l'exact contraire d'un véritable sorbet !! Mais quelle idée saugrenue!!
@fredericacr2053 Жыл бұрын
@@jeanlaureaudoynaud4776il lâche rien avec sa bataille contre le blanc d'œuf ^^
@marclaur42 жыл бұрын
j'ajoute du zeste
@100GOURMAND2 жыл бұрын
Oui aussi si aimes, moi perso j'aime pas tomber sur ces petits bouts dans la glace :=)
@marclaur42 жыл бұрын
@@100GOURMAND J'ai fait votre recette aujourd'hui, elle est parfaite un gros merci. Je vais m'en servir comme base et l'essayer avec d'autres agrumes tels que pamplemousse ou citron vert, je crois que ça pourrait être bien.
@100GOURMAND2 жыл бұрын
@@marclaur4 De rien Marc, oui c'est idem avec les autres agrumes :=)
@francisclaude.picaris.87422 жыл бұрын
Vous parlez de grammes pour l’eau et pour le jus de citron il est question de centilitres ,y a problème là .
@100GOURMAND Жыл бұрын
Non tu peux très bien peser de l'eau ou jus Francis, c'est juste mon choix car tout le monde comprend quand c'est pesé, contrairement aux millilitres ou centilitres que beaucoup ne maîtrisent pas
@skanderibnziyad87023 жыл бұрын
Recette 100% Algerienne d'oran s'appelle crepone Voilà tu as pu citer ça Cela.ne te coûte rien non !
@100GOURMAND2 жыл бұрын
Je ne savais pas mon ami, on fait le sorbet de puis la nuit des temps en France aussi :=)
@user-sq3ux8hc2e2 ай бұрын
Par honnêteté, il fallait mentionner que la recette est Algérienne et ca s'appelle creponne
@100GOURMAND2 ай бұрын
:)
@bertrandgeorges86743 жыл бұрын
Ca doit etre une turbine et non une sorbetiere que tu as (la sorbetiere ne refroidit pas d elle meme,la turbine,oui)