Соус ПЕСТО за 7 хвилин | Євген Клопотенко

Соус песто з'явився на півночі Італії. З чого роблять соус песто? У класичному варіанті його готують на основі базиліку, часнику, кедрових горішків та пармезану із додаванням оливкової олії. Приготувати соус песто в домашніх умовах доволі просто. Для цього можна використати ступку або блендер. Особисто мені дуже подобається саме класичний рецепт соусу песто, що готується у ступі. На мою думку, блендер робить структуру занадто однорідною. Ви теж можете спробувати обидва ці варіанти та обрати той, що подобається більше. Що ж приготувати із соусом песто? Додавати його можна до багатьох страв, але найбільш популярним є варіант пасти із песто. Тож тримайте покроковий рецепт соусу песто та насолоджуйтесь!
Інгредієнти для приготування соусу Песто
50 г базиліку
2 ст. л. кедрового горіху ТМ Varto
60 мл оливкової олії
2 ст. л. тертого пармезану
1-2 зубчики часнику
сік ½ лимона
1 дрібка солі
спагетті № 7 ТМ Varto (порції на упаковці)
томати до смаку
Як приготувати соус Песто в домашніх умовах - покроковий рецепт
Добре помийте базилік та відділіть листочки, їх потрібно 50 г. Стебла краще зовсім не використовувати, адже вони дадуть гіркоту. Викладіть листочки у ступку.
Влийте 60 мл оливкової олії. Я раджу обрати олію з не дуже інтенсивним смаком, бо вона може забити собою весь смак. Також можна взяти й соняшникову, але це буде вже не зовсім той соус.
Вичавіть у ступку сік половини лимона. Додавати його не обов’язково, але особисто мені подобається та невеличка кислинка, яку він надає соусу.
Очистіть 1-2 зубчики часнику та додайте у ступку до листочків базиліку.
Всипте у ступку приблизно 2 ст. л. кедрових горішків ТМ Varto та дрібку солі.
Додайте 2 ст. л. тертого пармезану. Я купив одразу натертий сир, але ви можете купити шматочок та самостійно натерти на мілку тертку.
Ретельно перебийте у ступці всі інгредієнти, поки соус не набуде однорідної консистенції.
Якщо ж ви хочете використати блендер замість ступки, зробіть все те ж саме. Викладіть усі інгредієнти у чашу та перебийте блендером до отримання бажаної консистенції соусу.
Зваріть пасту за інструкцією на упаковці, я варив 7 хвилин, та додайте соус песто до смаку. Томати наріжте скибочками та теж додайте до пасти.
Готувати - це просто!
#varto #ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #СоусПесто #РецептПесто #ЯкПриготуватиПесто
#СоусПестоКопотенко
Локація зйомки - студія Franke
⏱ Time Code:
0:00 - Готуємо Соус Песто класичний рецепт
1:20 - Варимо спагеті
2:00 - Поєднуємо: базилік, кедрові горіхи, олію, часник
4:00 - Перебиваємо у ступці всі інгредієнти
4:07 - Поради від Клопотенка
5:25 - Готуємо Соус Песто у блендері
6:44 - Поєднуємо пасту з Песто
7:24 - Куштування Соусу Песто
8:22 - Презентація готової страви
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ ТОП страв влітку: • ТОП 10 страв Влітку | ...
✔ Українські страви: • Українські страви | Ст...
✔ Шкільне меню: • Шкільне меню | Рецепти...
✔ Страви за 30 хвилин: • Страви за 30 хвилин | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
✔ Страви в духовці: • Страви в духовці | Стр...
✔ Найкращі рецепти для вечері: • Що Приготувати на Вече...
✔ Лайфхаки: • Поради Клопотенко | Єв...
✔ Випічка | Рецепти домашньої випічки: • Випічка | Рецепти Дома...
✔ Страви з Овочів: • Страви з Овочів | Кращ...
✔ Десерти: • Десерти | Рецепти Торт...
******************************************************
Онлайн-курс: superludi.com/ua/simple-cooking/
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
******************************************************
Корисні посилання:
varus.ua/uk
go.varus.ua/
/ varusua
varus.ua?h...
******************************************************
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Давайте готувати разом! Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту [e-mail]

[@klopotenko]

Поширюйте і рекомендуйте відео. Це величезний вклад в розвиток українського контенту!

[@Asmile-io3ek]

Обов’язково!!!!))))

[@deferrdeferr]

👍👍👍

[@user-tr3lr2kh3s]

Ви надихаєтеся Італією ,а ми надихаємося вами. Велика подяка вам, Євгене, за натхнення.

[@klopotenko]

Дякую

[@dariadobrycheva2588]

як тільки починається базилік, я жити не можу без песто)))) дякую!

[@Asmile-io3ek]

Соус песто - класичний приклад національного італійського темпераменту і колориту. Завзято-зелений соус радує око, а аромат соусу песто настільки яскравий і закличний, що встояти перед ним неможливо ні в якому разі. Євгене, Ваш гастрономічний, кулінарний світ безмежний, непередбачуваний, сповнений експерементами і завжди присутній великий простір для творчості і фантазії. Дякую Вам Величезне Євгене, за такий чудовий рецепт!!!

[@klopotenko]

Дякую і вам Anitasmile1494 за ваші теплі слова

[@Asmile-io3ek]

Спасибі і Вам Євгене)))

[@user-kn1fw3pu6s]

Женичка, ты так доступно объясняешь, что и ребенок приготовит. Браво, умничка.

[@klopotenko]

Дякую

[@user-rm5jn6ul3e]

Божественно!Не тільки від песто , а більше від Італії, від згадки про це диво світу, залите сонцем, пянкими ароматами і неповторною легкістю. Спасибі. Уклін доземо, що так піднімається настрій у вашій магічній К-кухні. Песто- моя мрія- вже можу зробити сама. Є свіжий на грядці базилік!! Шкода- кедр ще не росте(!! Ваша К-кухня- хлюпання у хвилях теплого моря. Не конче все робити- головне зануритись. РОЗВИВАТИСЯ в цьому напрямку!!! В напрямку України ...з усіма існуючими присмаками!!!!!!!! Індо-ірано-китаєяпоно присмаками- теж, можливо. Можливо!!! Український санскритолог Василь Кобилюх точно знає, що на одному з японостровів живе народність Айне, предки якої українці! І про китайців знаю історію. Але дуже сумну... А татарські присмаки, грузинські присмаки в українській їжі! Щось придумайте! Ви ж мастак))). МАЕСТРО! Чао!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@annlisna8224]

дуже традиційно і гарантовано смачно; мій улюблений італійський продукт трюфельна паста

[@klopotenko]

О, смакота

[@sssaintboys]

Афигеу;)...Я был помошником на кухне,а шэф приехал с Италии...И песто!!!О песто!!! 1раз...Мммм,я не забуду никогда!!!Это была революция и переоценка вкусов!!!С тех пор съелось мнОГО!!!НО ОН БЫЛ ПЕРВЫЙ!!!БлагоДАРЮ вас за вклады в нас;)Хай живе завжди вкуснЯтенка!!!

[@aneliyachanelka3809]

Так смачно розказали про Італію ,що захотілось там самой побувати ... Тому приготую соус😉

[@klopotenko]

Обов'язково приготуйте. Дуже смачний і універсальний соус

[@kachkodziob_obabich_dorohy]

Боже, як вчасно це відео! Я саме на днях шукала рецепт песто і мала йти його готувати, а тут ваше відео 🥰🥰🥰

[@klopotenko]

Тук-тук 🙂 думки втілюються

[@valentynasilnitska736]

І на українському городі прекрасно росте базилік) Відео смачнюче!

[@klopotenko]

Дякую😊

[@user-dv4pk7nj4l]

Красива смакота🍾🍴🍽

[@sterlikova]

Так посто готується? Круто. Спробую приготувати

[@MiriamFishmanArt]

Фінальні кадри страви пробуджують апетит, така смакота на вигляд🔥

[@klopotenko]

А на смак ммм

[@dmmax18]

Обожнюю песто. Якби мені довелося усе життя готувати лише з однією спецією, це був би базилік. Як закінчиться баночка магазиного, зроблю собі новий по рецепту)))

[@klopotenko]

Зробіть і відчуйте ту трушність і справжність. Це секс

[@SvitlanaZoria]

@@klopotenko 😏🤤

[@user-rj2ze3kf9r]

Bravissimo!)

[@klopotenko]

Grazie

[@djprotejee]

обожнюю песто!

[@RostyslavSpryniuk]

Круто!!! То є щось!!! Все побіг до магазину за інгридієнтами !💛💙

[@klopotenko]

Оце я розумію підхід 👍

[@RostyslavSpryniuk]

@@klopotenko на жаль нема продуктів з Вашим лицем у Маріуполі взагалі! З цим треба щось робити!

[@concretetoy54]

люблю рецепти коли не тільки "як" а і "чому" пояснюється. песто піцу їв колись в Генуї на набережній, непогано пішло під винце, яке наливали в керамічний ковшик, в нас в такі квіти ставлять

[@klopotenko]

Гарні спогади

[@androidandroid1803]

Цей Євгенко, так смачно уплітає, іду на кухню, бо вже всі хочуть тої пасти з песто, як востаннє! Цілуємо Женю і дуже любимо! 🤗🤗🤗👍 💙💛🇺🇦

[@klopotenko]

Бо це тааак смачно 😉 спробуйте і ви

[@user-vd5is2pc7w]

Спасибо за замечательный рецепт😀

[@annakravchenko864]

Дякую, сьогодні спробую 👍🏻

[@Slayter1985]

Круто, просто, інформативно і швидко! Дякую!

[@klopotenko]

Усе, щоб вам було зручно та смачно ))

[@nata_holinei]

яка смакота! дякую за рецепт!

[@user-kf4rk5uo6s]

Вже котрий рік роблю песто по Вашому рецепту,на зиму ,в баночках заморожую,супер! Дякую,❤️

[@klopotenko]

Дякую, зо ви так довго вірні моїм рецептам 😉

[@user-kf4rk5uo6s]

@@klopotenko як воно добре,то добре😆

[@Svetlana-ub5ym]

Євгене! Я обожнюю дивитись і слухати Вас!!! Ви чудовий і рецепти Ваші чудові! А почуття гумору - це просто супер!!! Дякую Вам!!!!

[@klopotenko]

❤️

[@user-wk8sy3cc2f]

Щиро дякуємо 👍

[@hryhorchuk1562]

Дідько, ледве знайшов Українською. Дякую, крім рецепту ще і насолодився нашим. В мене цього року базиліку хоч дупую їж.

[@klopotenko]

Підписуйтесь на мій канал! Тут смачно і українською ❤️

[@user-kw9um7vp4t]

Дякую, чудовий рецепт, все вийшло)

[@OrganicBusiness]

Дуже дякую, дуже гарне, зрозуміле, наочне пояснення рецепту! Приготувала) супер

[@oleksiivarvarov3838]

Обожнюю песто і тепер знаю як робити, дякую !

[@klopotenko]

Будь ласка)

[@soiaosa2730]

Спробую чогось гіркенького, може, відчую себе італійкою 😂👍👍

[@lizaskibchyk5199]

Я теж люблю мазати на хліб, або на щось хрустке, типу житніх хлібців. А зверху сир, а краще брі 😋 Також додавала до маринаду для свинини, теж вийшло норм. Мама готує за таким самим рецептом, але кладе базиліку в 2 рази більше! Мені Ваш варіант більше до вподоби. 👍🏻 Бо інакше виходить "концентрат для макарон" 😉

[@klopotenko]

🤣 концентрат для макарон

[@lizaskibchyk5199]

Прошу Вас колись розказати також про червоне песто, типу як у Barilla, вони виробляють Pesto Alla Calabrese, таке смачнюче! Але як то самому зробити, чи щось подібне - я ще не здогадалася 🙃

[@user-gz7dj7bf6t]

Чудо!

[@MalinLuver]

Дякую за таку смакоту!!!💙💛

[@klopotenko]

❤️ Вже завтра на каналі новий смачний відео-рецептик)) Не проґавте )

[@user-kf4rk5uo6s]

Вкотре ,вертаюсь до Вашого песто))Дивно,але бордовий базилік,коли його перебити на блендері ,стає...зеленим😊

[@klopotenko]

Цікаво))

[@DenysMotornyi]

Песто - супер соус. Не знаю наскільки "правильно/аутентично", але роблю багато варіацій: різні горіхі / інколи додаю сушені томати.

[@agrycultur2021]

Дякую за макітру! Не знаю значення цього слова!

[@user-kh3kb8zm8b]

Супер..

[@user-mp1mn4vp5g]

Дякую

[@romaninnotep5867]

Дуже рекомендую спробувати курочку (запечену або гриль), накладаючи соус песто на готові шматочки м'яса одразу ж перед вживанням. На мій розсуд це поєднання смачніше навіть ніж з пастою

[@klopotenko]

Гарне поєднання 👍

[@user-je1ep3mz1y]

Не можу згадати, коли вперше скуштувала базилік, та точно в досить дорослому віці)) це була любов з першого подиху 😅 Коли попала жити на землю, то певне перше, що добре вдалося посіяти і виросло і тішило і роздавалося тямущим рідним це теж був він)) Дякую за нагадування і надхнення 😅 З італійським біда) Але з літніх продуктів згадала суп з баклажанами, який найсмачніший влітку. Якщо спартанська версія, то найважливіші баклажани, помідори, горошок, курка або фрикадельки. Картопля/корінь силери/спаржева квасоля/солодкий перець/гриби опційно. Зелень петрушки чи інша, морква для кольорів) Ніколи не знала чи суп зі смаженим баклажанами традиційний для якихось кухонь, просто колись влітку з мамою ще до інету про експериментували чи вона десь почула, вже і не згадати)

[@klopotenko]

Victoria, продовжуйте експериментувати і відкривайте для себе нові смаки і страви

[@patricia67mzr]

Найулюбленіший італійський продукт-піца🍕

[@marivatab]

🎉

[@RayniN947]

У моє бабці на Львівщині базилік росте листки такіж самі, як у вас на столі.

[@klopotenko]

Чудово. Ви просто повинні приготувати песто

[@user-kn1fw3pu6s]

👍👍👍👍👍💖😘

[@user-km9ix8sz1w]

Ням-ням

[@bibindum]

Пушка ракета!!! )

[@klopotenko]

Егеж!! Полетіли 🚀

[@tetianabrick7004]

🥰

[@user-jk5jc9ux2x]

Дякую за рецепт❤️підкажіть чи підійде гвоздичний базилік?

[@klopotenko]

Підійде будь-яка зелень, яку ви полюбляєте

[@user-tc5vu4js8g]

Моцарелла ді буффало!)

[@SerhiiK]

Запишіть будь ласка відео про крюшон (напій).

[@klopotenko]

Вдячний за запит ))

[@igorshilo2444]

Жека краще намастити песто на помідор Чумак і плавлений сирок) і кусочок пітти)) .... ну це мій рецепт, а в кожного свій смак))

[@VictorHmara]

Поправка, і горіхів не купив, будуть волоські. Яких в мене вже мішок, або й 2, треба ж їх хоч кудись використовувати. Мати горіх в селі, і здібність "накопичувати" = лежить псується.

[@user-to1wo5ml8w]

Кислота врятує, лимонний сік або винний оцет? Що краще?

[@user-gz4gy1bc1u]

Хочу песто на зиму) його можна заморозити?

[@Anna-Warszawa]

Обожнюю базиліка як приправу чи то свіжу чи сушену.

[@VictorHmara]

З петрушкою норм. Треба буде зробити й з базиліком, якщо доживу.

[@klopotenko]

Доживете!

[@MoodyAnny]

В мене така сама ступка з ikea 😊

[@user-fz8tr4mq3b]

Доброго дня, підскажіть як зробити заготовку на зиму під закатку?

[@klopotenko]

Мария, простерилізуйте банки і закатайте

[@user-ll6le3lw2m]

Чи можна песто заготувати на зиму? Зараз багато корисного и справжнього зеленого базиліку. Що тоді маємо додати до цього рецепту?

[@klopotenko]

Нічого. Робіть за рецептом і заморожуйте.

[@user-ll6le3lw2m]

@@klopotenko дякую.

[@user-xg3gl7cd5m]

а подойдет фиолетовый базилик? у нас на огороде только такой))

[@klopotenko]

Так, вле він більш насиченіший, щоб не було забагато ) Куштуйте під час приготування )

[@nataliiamartin8220]

КПТ почула))

[@darumadaruma143]

У нас і базилік чудово росте.

[@elenaivashchenko9328]

А кедрові горішки повинні бути смажені чи ні? Дякую за відповідь

[@klopotenko]

Не принципово ) Можна трішки просушити на пательні))

[@user-mr2or3cs1d]

Підкажіть, будь ласка, горіх має бути сирим, чи підсмаженим? І чи можна його замінити на кеш'ю, наприклад?

[@klopotenko]

Це не принципово ) Як вам хочеться) І горіх за смаком

[@tatyanakolodyaznya6285]

И благословлять пищу благодарить Господа,ибо Ондает нам все прекрасное на земле,всю зелень,орехи и всю пищу,будем Богу благодарны,даже животные благодарят Господа,но а мы лучше животных,мы созданы по образу и подобию Божьему,что выражать Его,а не песто.

[@user-ic1iq7ty7p]

Якої фірми ваш ніж? Дуже сподобався))

[@klopotenko]

Добрий вечір, такий ніж, як в мене можна замовити на сайті store.klopotenko.com/ або в інстаграмі на сторінці @gastroprikhozhane Але вони тільки під заказ) В наявності немає

[@user-ic1iq7ty7p]

@@klopotenko На Вашому сайті немає цього ножа, є інакший((

[@klopotenko]

Можу вас запевнити, що він не гірший. Дуже зручний та функційний. А на відео - це подарунковий ніж) Меня його презентували 😉

[@user-to1wo5ml8w]

Обожнюю Італію не менше, ніж ВИ і також обожнюю їхні продукти, шукаю їх в Україні. Робила Песто, але стикнулась з потемнінням маси навіть коли банка повна і недоторкана, тобто туди не проник кисень. Що порадите? Дякую

[@klopotenko]

Може змінитися колір, якщо перебиваєте блендером. Спробуйте варіцію приготування у ступці

[@SvitlanaZoria]

Так песто закортіло(є ж таке слово?🤔) 😍😍😍😘🤗😎

[@klopotenko]

Якщо захотілося, то саме час приготувати 😉

[@Svitlosvh]

Ви не кладете в пасту масло?

[@klopotenko]

Ні)

[@Dr.AndriiKorol]

Так, пошел на Привоз за ингредиентами.

[@olegcvua6753]

🇺🇦🇺🇦🇺🇦👍🏻👍🏻👍🏻🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦

[@vladislaveremenko2716]

Італійця можна здивувати гірчинкою, тож українець може додати до страви гірку долю

[@klopotenko]

Українці взагалі вміють дивувати ))

[@VictorHmara]

Спробую без оливкової олії, вона занадто дорога, краще ще м'яса купити, побачимо що вийде. :D Бачу ще й пармезан заміню, отже не вийде песто, буде щось інше.) Особливо якщо ще й базиліку не буде. LOL

[@klopotenko]

Можна використати будь-яку рослину олію

[@user-if8ii1oo6b]

Итальянцы готовят соус Песто без лимона!

[@klopotenko]

А українці вміють експериментувати ) 😍

[@natalikaluhina5403]

Щоб куштувати італійські страви, потрібно використовувати італійські продукти.Частіше використовують спагетті номер 3 або 5.Помідори для оформлення не кладуть такого кольору,ужас .Краще візьміть помідори черрі. Дякую шеф!

[@klopotenko]

З українських продуктів також виходить дуже смачно 😉 І навіть краще

[@natalikaluhina5403]

Шеф ! Дотримуйтесь строгих правил ,в цьому випадку італійська кухня . Непридумуйте та не вставляйте 5 колеса до возу. Наша Українська кухня готується з самих чистих ,здорових продуктів .Кожний овоч вирощений з любов'ю до землі. E Vai Bravissimo! Continua cosi!

[@klopotenko]

Як скажете 😉

[@vtaliikruk]

зараз проблема з кедровими горіхами, кажуть раніше тільки з рососії завозили, 1700 за кг, зараз Китай возить кедрові

[@klopotenko]

Не одна рашка має горіхи 😉

[@agrycultur2021]

Хлопче, тидуже схожий на італійця! Ніхто тобі не казав?

[@klopotenko]

Так, казали 😄 Комусь на грека, а комусь на італійця. А я українець 💙💛

[@gaks3016]

Чувак тож пасту потрібно готувати ще на сковороді з додаванням води в якій паста готувалася не важливо який соус ти зробив, в даному випадку песто соус полюбому потрібно було кинути на сковорідку з пастою та водою з пасти

[@klopotenko]

Дякую, за ваш варіант приготування. Мені захотілося саме так приготувати

[@gaks3016]

@@klopotenko та це не мій варіант приготування будь-яка паста доводиться з соусом, у Вашому випадку паста суха....

[@klopotenko]

Сухою вона точно не була)

[@gaks3016]

@@klopotenko тож ти голодний накинувся на ті макарони звичайно ти не помітив якою вона була)

[@Svitlosvh]

Тобто , якщо олія гіркувата, то нормально??? Ахаха, я думала, вона зіпсована

[@nataliiaponomarova9348]

Очень некрасиво, когда повар во время приготовление облизывает свои руки и пробует еду..🥺

[@klopotenko]

Вибачте, але готую на відео для себе, а пробувати ПОТРІБНО! Інакше, як ви відчуєте баланс смаку?)) Як ви зрозумієте чи вистачить вам того чи іншого смаку. Перше правило кулінарії - пробуй! Дякую вам за коментар ) Не робіть собі рамки та не заганяйте в них інших і все буде смачно та крутезно ))