Sous Vide: Pierś z indyka

Sous Vide: pierś z indyka gotowana 4 godziny w temperaturze 72 stopni

[@wojciechzdun7108]

Nie była zbyt sucha w takiej temperaturze? Jestem początkujący w SV i zastanawiam się jaka temperatura i czas będzie idealny dla piersi z indyka :)

[@kaziuk]

Bez mycia ?😮

[@MrKubel1]

Polecam uzywanie solanki 5% , 3h przed gotowaniem

[@lucylucy1468]

Widzę, że urządzenie z Lidla jest

[@evergreen5277]

😊 tak

[@lucylucy1468]

Nie struje się człowiek takim mięsem w niskiej temperaturze?

[@evergreen5277]

Lucy Lucy Mięso pasteryzuję nawet w niższych temperaturach, np steki wołowe robię w 57 stopniach w wersji rare. Polecam tą metodę przyrządzania mięsa i warzyw, posiłki są bardziej zdrowe, mają więcej składników odżywczych; przesyłam link do tej metody w Wikipedii: pl.m.wikipedia.org/wiki/Sous-vide

[@lucylucy1468]

@@evergreen5277 chętnie skorzystam z porady dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam🙂

[@MrKubel1]

@@evergreen5277 oj chyba jednak nie, wolowina moze byc sporzywana medium rare (@56'C) ale drob absolutnie nie

[@evergreen5277]

MrKuba dziękuję za komentarz ;) oczywiście trzeba zwracać uwagę na rodzaj mięsa ii dobór temperatury. W filmie pokazany jest filet z indyka: obróbka cieplna w temperaturze 72 st.