SPAGHETTI ALLA CARBONARA⭐RITA CHEF.

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🔎SPAGHETTI ALLA CARBONARA alleggerirti dell'eccesso di grassi della ricetta originale. Un piatto appetitoso: da leccarsi i baffi!
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[@tinafelella1245]

E la 1 volta che commento ma ti seguo tanto .sei davvero bravissima sei chiara e semplice nelle tue spiegazioni. Brava 100 100.

[@RITACHEF]

Grazie mille di cuore Tina

[@mimmo7263]

Ogni volta che scorro i tuoi video e vedo la tua CARBONARA...è più forte di me...devo sempre rifarla perché la tua ricetta è OTTIMA

[@RITACHEF]

Ti ringrazio tanto. Buona serata Memmo.

[@giannicarli7528]

Complimenti Rita il tuo tocco personale alle ricette originali danno una marcia in più,il mio palato adora la tua cucina ti abbraccio forte forte Gianni.

[@RITACHEF]

Grazie mille Gianni, mi fa davvero molto piacere! Un caro saluto, e buona serata

[@anastasiafalchi4574]

Bravissima come tutte le tue ricette buona giornata

[@RITACHEF]

Grazie Anastasia. Un abbraccio e buona Domenica.

[@antoniosasso3183]

Signora sei meglio di tanti chef fighetti stellati. Brava veramente . Finalmente la ricetta seria e originale.

[@RITACHEF]

antonio grazie😉

[@vidanagalkin7576]

tutto bene tranne il prosciutto ma il like positivo lo meriti lo stesso.Ciao

[@RITACHEF]

Grazie a prescindere Vidana! Buona Domenica.

[@antonellatrenti8421]

La farò senz'altro 👍

[@RITACHEF]

Grazie, mi fa piacere

[@patriziarossi3556]

ciao Rita l'ho fatta oggi per pranzo ed è stata graditissima! grazie

[@RITACHEF]

Patrizia mi fa molto piacere! Complimenti a te!❤❤❤

[@antoniavitale8270]

Bravissima come sempre ci ognuno fa'la propia ricetts ma'questa la'trovo eccellente brava come sempre Rita👍👍👍👍👍

[@RITACHEF]

Antonia grazie davvero❤

[@amaSoleCe]

Io metto un mestolo di acqua di cottura nella ciotola dei tuorli e formaggio per pastorizzarli e poi li butto sulla pasta scolata verso i tuorli quando ovviamente il fuoco già spento. Per evitare di fare la frittata. Bellissima l'idea di sostituire il guanciale con il prosciutto

[@RITACHEF]

Va benissimo anche il tuo metodo! Buona serata e grazie mille

[@lucianapieragostini6353]

Buongiorno Rita per 17Persone quante uova devo usare 1 a testa ?

[@RITACHEF]

Si Luciana, se metti 20 tuorli non sbagli

[@lucianapieragostini6353]

Grazie😘

[@aurora562012]

Innanzitutto complimenti per questa buonissima ricetta! Volevo solo chiederti quanti Rossi di uova ci vogliono per persona? Ciao e buona giornata.

[@RITACHEF]

Per 100 grammi di pasta a persona un tuorlo e mezzo è perfetto, invece per 70/80 grammi un solo tuorlo va bene! ciao cara e grazie

[@aurora562012]

RITA CHEF CHANNEL grazie!

[@clarasantelli7503]

Bravissima

[@RITACHEF]

Grazie mille!

[@ops4465]

Sei veramente brava

[@RITACHEF]

Grazie mille Renata. Un caro abbraccio.

[@donataandolfi6181]

Ti adoroooo

[@RITACHEF]

Grazie di cuore Donata. Un forte abbraccio e buona giornata.

[@gabriellacorsalini9573]

La sto mangiando con gli occhi!!!!🤗🤗

[@RITACHEF]

Gabriella è gustosa ma paradossalmente molto leggera!!!❤

[@sergioviola2771]

Sei troppo brava, meriti 10 e lode.

[@giorgiosuzzi1772]

Cara Rita, ci puoi mettere anche lo speck, (meglio il prosciutto) ma non è più carbonara, e appunto come ovviamente sai non ci andrebbe olio, ma usando il prosciutto, ed essendo questo molto meno grasso del guanciale capisco che ti serva l'olio, ma allora non è meglio, pari quantità, ma di un ottimo strutto, tanto il grasso è grasso, e a parità di peso hanno tutti lo stesso numero di calorie, però, così sarà più vicina al classico sapore della carbonara, (appunto senza olio), poi certo anch'io credo che il prosciutto, abbia meno calorie del guanciale, ma il parmigiano ne ha tanto meno del pecorino?, e in più forse di pecorino essendo più saporito, magari se ne può usare anche meno rispetto alla quantità di parmigiano ?, che ne pensi ???. Perdonami Cara Rita, ti parlo come ad una amica, alla quale esporrei questi miei pensieri, io sono e resto un semplice mangione e mi inchino alla tua grande conoscenza, manualità, in sintesi PROFESSIONALITÀ e sono CERTO e stra- sicuro che non è buona ma BUONISSIMA, ma non carbonara, così come quando dicono carbonara di mare... certo, capisco che così è di facile comprensione data la popolarità appunto del piatto, ma sarebbe più giusto chiamarla, magari che so, spaghetti allo spada con pepe e zabaione salato.., ahahahahahah, non credi ????. Con immutata Stima e Ammirazione TI Saluto con affetto . Giorgio

[@RITACHEF]

Ciao Giorgio, sono perfettamente d 'accordo con te , ma questo piatto è nato dalle numerose richieste da parte di chi pur volendo mangiare la carbonara ama sapori meno decisi e ha necessità di limitare l'uso di grassi animali. Posso ad ogni modo assicurarti, che è ottima e gustosa! Grazie infinite del tuo contributo.... un caro abbraccio

[@giorgiosuzzi1772]

@@RITACHEF Sul fatto che sia BUONISSIMA mai avuto dubbi !!!!! . Salutoni e sempre Complimenti.

[@fantolaus]

mi accodo a questo commento perché non voglio sembrare troppo "cattivo", ma il fatto è che sono un adoratore della carbonara "classica" (cioè quella più comunemente ritenuta "originale" con guanciale, pecorino romano e senza olio) e non ho resistito...scusa! Dal mio essere "talebano" in materia, insultatemi pure, posso solo dire che ci sono tanti altri primi stupendi nella cucina italiana che chiunque voglia mangiare qualcosa di più leggero potrebbe mangiare ed allora perché trasformare la carbonara in qualcosa che non è e per giunta continuando a chiamarla allo stesso modo? Anch'io vorrei mangiare Tartufo bianco di Alba tutti i giorni, ma non è che vado a comprare del Tofu, lo grattugio sulla pasta e lo spaccio per Tartufo di Alba. Sinceramente non lo capirò mai ed è per questo che non la mangio spesso ma quando decido di farmela, una bella carbonara, la faccio come va fatta: tuorli, pecorino romano, guanciale, pepe e tanta ma tanta passione... ;)

[@aba6119]

@giorgio suzzi Complimenti davvero per il garbo con cui hai espresso le tue considerazioni, anche se con franchezza! Del resto, la nostra Rita, solo garbo ispira, con le sua maniere gentili... Ha detto che era alla sua maniera, quindi ci sta che sia una rivisitazione questo piatto che se non è la vera carbonara.. sarà la CARBONITA 😂😂😂👏👏👏👏

[@antonellatrenti8421]

Grazie

[@RITACHEF]

Grazie a te

[@pinaerrico4439]

👍

[@RITACHEF]

Grazie Pina. Buon pomeriggio.

[@francocrescenzo5023]

Sei grande , voglio chiederti perché non usi la mia musica per i tuoi video?

[@monyrock1982]

Ciao Rita avrei una domanda,non c'è rischio salmonella con questa preparazione? Ho sempre un po' di paura a usare le uova crude, anche quando faccio il tiramisù uso sempre i brick pastorizzati. Hai dei consigli?

[@RITACHEF]

Mony Rock carissima..... siamo in due a temere le uova crude! Il tiramisù l'ho modificato ottenendo un risultato ottimo....per la carbonara non posso farci nulla, se non acquistare uova sterilizzate, e ripetere io la sterilizzazione con l'apposita macchina che ho in cucina!!! Sappiamo entrambe che la salmonella muore a 70 °.... quindi se vuoi fare il mio piatto o compri i brik come già fai, oppure fai tu la pastorizzazione ( porti 50 gr di olio a 121 ° e poi lo coli a filo sui tuorli barrendo molto rapidamente con una frusta! Ciao cara e a presto! ❤

[@monyrock1982]

RITA CHEF CHANNEL Grazie per questo trucchetto dell'olio.... Non lo conoscevo proverò.... Non sempre riesco a trovare il tuorlo pastorizzato e questo tuo consiglio mi é molto utile 👍👍👍❤️❤️❤️

[@divineinspiration3342]

@@RITACHEF io pastorizzo la salsina delle uova con un po di acqua cottura che ho visto tu invece metti nek prosciutto.E' uguale o non sortisce alcun effetto?

[@stefp2773]

RITA CHEF CHANNEL ciao, se volete stare tranquilli bevetevi una bella spremuta di limone ( anche dentro una limonata) oppure acqua e aceto non sono sicura ma penso anche la Coca-Cola vada bene , entro 20 minuti dall’ingestione delle uova crude..... e la salmonella con l’acido cidrico non sopravviverà nell’intestino FONTE: la mia 😉😉😉Professoressa Universitaria di Virologia

[@lisagold929]

Cara Rita, volevo chiederti come si puo ottenere una carbonara sicura( parlo delle uova) mz snche cremosa. Purtroppo ae viene tipo uovo strapazzato. Vivendo in una grande citta compro lr uova al supermercato e non sempre sono sicura della loro qualità. Ho anche un bambino piccolo a cui piace molto wuesto tipo di pasta e quindi vorrei essere sicura di fare un buon piatto di pasta. Grazie!

[@RITACHEF]

Puoi acquistare i tuorli d'uovo pastorizzati. Li trovi comunemente al supermercato. Grazie mille

[@lisagold929]

@@RITACHEF cara Rita, qui in Germania non si trovano facilmente, soltanto ai negozi per gastronomia, si quali io non ho accesso.....

[@RITACHEF]

@@lisagold929 allora puoi pastorizzarle in casa. Metti le uova con tutto il guscio in una pentola con acqua . Porti acqua e uova alla temperatura di 61 gradi. Devi usare per forza il termometro. Mantieni la temperatura di 61 gradi per 4 minuti( aggiungendo acqua fredda pian piano x non superare i 61 gradi). Scoli le uova le passi sotto l'acqua corrente. Poi puoi usarle a tuo piacere . Grazie

[@lisagold929]

Grazie mille

[@annapicchi5942]

Ciao Rita perché per la carbonara non indichi delle dosi come per le altre ricette? Grazie

[@RITACHEF]

Questa è una delle mie primissime videoricette, e all'epoca non scrivevo nulla. Però il video è chiaro.

[@antonellatrenti8421]

In casa mia piace il peperoncino

[@RITACHEF]

Puoi metterlo... non ci sono problemi

[@fabioscassa5536]

Esposizione della ricetta chiara, apprezzabile la sostituzione del guanciale con il prosciutto.

[@RITACHEF]

Grazie mille

[@DGTudo]

....Ciao! Molto buono il tuo canale e il tuo video! Complimenti! Merita tutto il successo! La tua cultura e la mia lingua mi incantano! Quando hai tempo, visita il mio canale! Nell'ultimo video ho fatto Bruschettas. Grazie! Successo! Abbracci...... #dgtudo

[@RITACHEF]

ti sei gia iscritto al canale RITA CHEF CHANNEL?

[@cherciss2173]

Buonaaaaa.......

[@antoniosasso3183]

Montesilvano Marina al bistro' , in estate arrivo. Aspettami.

[@RITACHEF]

antonio sasso hai visto? Hai trovato dove sono! Ok ti aspetto!

[@luisamaia9740]

Rita la farò

[@williamsantoro2261]

Sarebbe meglio con il guanciale oggi la provo a cucinare

[@RITACHEF]

Grazie del tuo contributo. Buona giornata.

[@mariamonno7535]

By

[@mariamonno7535]

&

[@simonabradascio2602]

Brava Rita meno grassi

[@RITACHEF]

Il che non guasta! grazie mille Simona

[@adademarco9640]

che delizia cara chef

[@RITACHEF]

Ada devo proprio darti ragione!!! Grazie cara e buona serata!❤❤❤

[@antoniosasso3183]

Dimmi dove operi che vengo a mangiare da te. Grazie.