Spaghetti Cacio e Pepe - Con questa ricetta vi verranno sempre cremosi.

lo spaghetto Cacio e Pepe all'estero è meno famoso della carbonara, al contrario in Italia lo spaghetto Cacio e Pepe è più ricercato della pasta fatta con uovo e guanciale.
Come spesso accade quando ci sono pochi ingredienti da assemblare Questa ricetta è molto difficile nella riuscita perfetta finale.
Con i miei consigli Spero di potervi aiutare ad ottenerla in maniera più semplice possibile
ingredienti per 2 persone:
200g di pasta
70g di pecorino romano
2 cucchiai di pepe nero in grani

[@mattiamattia2221]

Grazie ai tuoi video ho imparato a cucinare i primi piatti della tradizione romana, grazie a te mi sono appassionato a cucinare, grazie anche perché mi fai ridere un sacco quando dici le parolacce in romanesco mentre spieghi le ricette. 🙏🏻

[@cucinaconsimone]

😄😄😄 Grazie mille. Sono felice che ti piacciano

[@stefanocosentino1770]

Grandeeeeeeee!

[@progettospeculum]

Buongiorno e Buona Domenica a tutti gli amanti della buona cucina della tradizione. Una domanda: Perché ha cambiato il procedimento rispetto alla sua ricetta precedente della quale abbiamo inserito il collegamento per coloro che non la ricordano? Grazie! Non è una critica ma un semplice chiarimento. kzbin.info/www/bejne/bavHY3hto6ejoKc

[@cucinaconsimone]

Buongiorno. Quella ricetta li era più concentrata sull'ironia che sulla ricetta in se. Infatti il risultato finale non è ottimale come dico io. Questa qui è fatta a dovere in maniera più semplice per tutti con risultato ottimo. Buona domenica anche a lei

[@simonettafadda3890]

Sono senza parole,stavo per mordere il cellulare,non l ' ho mai mangiata,ma ora è arrivato il momento... seguirò tutti i tuoi passaggi.COMPLIMENTI .

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@alessia6853]

Cuccioli pecorari 🐑 😂 quanto è BUONA LA CACIO E PEPE

[@ivanbellucci6100]

Ah Simone la prossima volta falla cremosa...... 😜

[@maxmarymm]

Sei fantastico x me il chicco Totti dei fornelli mitico

[@cucinaconsimone]

Wow...grazie mille

[@andreavidi8794]

Come sempre c'è solo da imparare , grazie mille dei tuoi consigli.., sei unico 😜😜👍

[@stefanocaprara9236]

Spettacolare Simone sempre molto chiaro Bravo Buona serata

[@bargowashere]

Quando voglio commuovermi, o guardo un video di gattini, o guardo una di queste ricette ❤

[@cucinaconsimone]

😂

[@V-zc5vf]

Più o meno...quanti minuti di cottura in pentola???

[@keybg7295]

Bellissima, l’assaggio po’ Anna’… 😀😀

[@immondocontegianuarius6639]

io sono un pannofilo, ma nella cacio e pepe (tanto) mi sa che la panna non c'entra nulla, bella è proprio cremosa

[@Mirco_Trentini]

Questa è la ricetta senza se e senza ma che non ammette rivisitazioni

[@liazanoni9999]

C'è sempre da imparare da te caro Simo! Ogni giorno una bontà sopraffina!..... tu ai "grandi " sceffi puoi solo che insegnare, altro che'!! .. ciao tenerone❤

[@massimobaglioni7903]

Complimenti confermo così si fa

[@alessandroiacomini7228]

A' MITICOOO -- chiedevo, ma un libro di ricette? Oppure una raccolta di videoricette? --- un Salutone e un'abbraccine sincero dal " lucchese!!"... PS conosci " la " PASTA CON LE BRICILOE"?

[@cucinaconsimone]

Una raccolta la trovi nelle playlist di KZbin. Il libro ci sto lavorando

[@ilariatelefono6497]

Bene amatriciana 🤭🤭🤭🤭

[@angelodesantis7749]

Buona pure la versione romana

[@costantinocontusi7619]

Mettere la panna nella cacio e pepe...? Vade retro Satana

[@grazianofocacci3931]

👏 👏 👏 👏 👏 Bravo

[@darti0310]

Grande simò anch'io la faccio così grande

[@madmetalofsixties2315]

Ciao Simone, domani (Domenica) proverò a farli con la mia compagna. Poi ti farò sapere come saranno venuti. 😊😂 Un abbraccione.

[@cucinaconsimone]

Buona domenica

[@lorettaorini8851]

Ma i tonnarelli sarebbero la versione all'uovo degli spaghetti alla chitarra. Sì, sarà più semplice farli legare al condimento, ma viene fuori una "mappazza" assurda! Per me l'deale sono proprio gli spaghettoni o quelli alla chitarra, perché reggono molto meglio la risottatura e sono più delicati di quelli all'uovo, che coprirebbero la salsa. Ma chi ti detto che la tua carbonara è liquida si merita la carbonara alla francese, quella con la panna e l'uovo crudo sgusciato sopra! Chi critica Simone non potrebbe entrare mai in una cucina, neanche per lavare i piatti!

[@cucinaconsimone]

Sicuramente tutta questa gente saccente incucinaconme non durerebbe più di mezz'ora, e chi ha lavorato con me sa di cosa parlo, il tonnarello ha sostituito lo spaghetto in tanti ristoranti Romani proprio perché la cacio e pepe non riescono a farla legare con lo spaghetto. Ma come hai detto tu se non la mangi entro 5 secondi diventa un piatto di silicone

[@salvatore4219]

Grazie Simone! ❤ Sui primi romani non accetto varianti, pur essendo siciliano! Spettacolari!

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@lucapenna2806]

Pienaaa d amoreee

[@ilariatelefono6497]

Like per te

[@cococardi8019]

Che bonta'.CUCCIOLI PECORARI MI MANCAVA AHAHAHAH .GRANDE DAVVERO .TI VOLEVO CHIEDERE RIFARAI ANCHE LA NORCINA LA ZOZZONA LA SCORREGGIONA HO LE POSSO RIVEDERE SU QUELLE CHE HAI GIA FATTO? UN ABBRACCIO SEI IL TOP GRAZIE A TE HO SCOPERTO TANTI TRUCCHI CHE NON SAPEVO ANCHE SE HO STUDIATO ALBERGHIERO 🤣🤣🤣UN BACIO AL PICCOLO😍CIAO CUCCIOLO ❤

[@cucinaconsimone]

Rifaró tutto. Per quanto riguarda l'alberghiero serve per dare un infarinatura basica, ma usciti da lì si entra nelle vere cucine e si parte da zero. Tutto arriva con l'esperienza

[@paololatte7678]

Cuccioli pecorari🤣🤣❤

[@Gianni88]

L'OTTAVA MERAVIGLIA DEL MONDO . . . . E ANCHE DE' L'ARTRI PIANETI . 😛😛😛

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@Luca80KR]

Top 👍🏼👍🏼

[@dionida1]

a miticoooo sei troppo er mejo

[@ilduca3129]

Provata questa sera, perfetta. Mescolare il pecorino con l acqua di cottura fa la differenza eccome. A me piace un po'più liquida , in pratica versando la salsa deve avvolgere , questo secondo il mio gusto.Comumque complimenti

[@cucinaconsimone]

Grazie mille e bravissimo

[@maxmarymm]

Buonissimi Simone e grazie ROMA 🤩

[@francescopoleo9654]

Bravo👏👏👏👏

[@carlodefazio9467]

A Simo' l'ho fatta ieri.....na cannonata......so rimasti tutti a guardamme, una me fa " ao ma nuove hai mparato a ffalla ccosi? E io ho detto "mal maestro Simone, mo hai nartra fanse........sei mitico❤❤❤

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@ucrainadascoprireecucinait4187]

Cacio e pepe , sei il numero uno 👍

[@lucadetomi9269]

Ciao simone, ci ho provato 2 volte, la prima con la tua vecchia ricetta, e la seconda ieri dopo questo video. Nulla... a me viene male :-( non so perché ma non riesco a fare la crema di pecorino, mi rimane una parte liquida e una parte solida sul fondo della scodella e per quanto sbatto, non si uniscono mai... Onestamente non capisco perché quando faccio la stessa cosa per la carbonara viene benissimo (io al pecorino e all'uovo aggiungo anche un goccino di acqua) ma nella cacio e pepe di fatto rimangono 2 corpi separati... Ho provato sia il pecorino toscano che quello romano ma il risultato non è cambiato... Hai qualche idea da cosa possa dipendere?

[@cucinaconsimone]

Prova a unire pecorino acqua fredda, anziché calda, e usa il frullatore a immersione. Così deve uscire per forza. Se è troppo densa aggiungi un cucchiaio di acqua alla volta . Non ti arrendere

[@paolopecos2746]

chi è causa del suo mal ... non ti ho seguito passo passo ma ho "improvvisato" come quantità, mi è venuto na chiavica ma come mai i fiorentini sono così capa tosta ! Comunque mica mi arrendo CIAO !

[@cucinaconsimone]

😆😄😄😄 È il bello dei fiorentini

[@cesarelodolini8872]

La cacio e pepe era un piatto asciutto da osteria, da chiedere vino. Non è nata bavosa e a Roma per fortuna c'è ancora chi sa farla bell'asciutta. Bavosa tutt'al più è una pseudo-fonduta.

[@cucinaconsimone]

Bah

[@maurogambarini2440]

Ah che bella visione... comunque lo spaghetto non si nega o non si lega? No è nega e non si nega a nessuno. Vorrei essere ospite della tua cucina. E vorrei le ricette anni 80 😂 complimenti, le ricette eterne.

[@cucinaconsimone]

Grazie di cuore

[@MrAndaleo]

no Simo, tu mi devi far vedere come si fa la payata, non l'ho mai neppure assaggiata

[@cucinaconsimone]

La sto cercando. In spagna non è facile

[@selui7691]

Applausi. Niente di + e niente di meno che, APPLAUSI.

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@SimoneRipanti]

And the Winner is Simoneeeeeee❤

[@cucinaconsimone]

Thank you 😄

[@claudionulli7487]

Buongiorno carissimo Ho appena visto qualcosa di sconcertante La cacio e pepe cotta nella vescica del maiale.non so se ridere o piangere.mi può lasciare una tua risposta grazie

[@cucinaconsimone]

No comments

[@vincenzocepollaro6989]

Me fai veni fame

[@YuriIozzi]

Io modestamente ho imparato bene l'altra sera era uguale a questa. Un filino di olio di quello buono alla fine dici di evitare?

[@cucinaconsimone]

Evita....

[@RenatoPalmieri-j9z]

STRA OR DI NA RIO! Grande Simone...e grazie!

[@cucinaconsimone]

Grazie a te

[@marcellostefanelli5402]

...oh, ho provato a entra' n'er piatto, ma c'avevo'o schermo che m'impediva! 'A prossima'a vojio da'r vivo!

[@cucinaconsimone]

😄😄😄

[@removannucci8256]

Ciccio ma codesto non è un piatto 😂😂 è una forchettata!!!io ne mangio X cominciare due etti e mezzo

[@cucinaconsimone]

E cucinane 2 etti e mezzo

[@mattiabarbato6794]

Mamma mia Simò!

[@3minutiincucina-lericetted641]

Complimenti! Spiegato benissimo 👍🏻

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@stefanoceciliato5317]

Grazieeeeee

[@sebastianseb1723]

Spettacolo

[@elenacammarano4447]

Simone vederla fare a te sembra molto facile ma la voglio provare non so se ci riesco grazie🤪🤪🤪🤪👍👍

[@cucinaconsimone]

Basta seguire alla lettera ciò che dico e andrai alla grande

[@danilotucci1087]

Ciao Simone, come ti regoli quando risottando la pasta ti rendi conto che hai messo troppa acqua?

[@cucinaconsimone]

Ne butto una parte

[@massimilianomastrangeli8905]

Sei un grade👍so e 09 30 de mattina la sto preparando guardato il video me pia sempre na fame quanno guardo i tuoi video

[@cucinaconsimone]

grazie

[@giuseppeterrana327]

Mio Dio mio!😂

[@stefanoceciliato5317]

Lo sai che ogni volta che devo realizzare un primo piatto mi piace farlo con uno dei tuoi video davanti in tua compagnia

[@stefanoceciliato5317]

La Cacio e Pepe come ieri sera anche stasera con te che mi parli. Ragazzaccioooo !😜

[@angeloexcalibur]

👍🍷

[@angelo68scardullo15]

💘

[@vittoriogamba9247]

Mi piaceva di più la prima versione. Comunque sei forte e fai le cose con passione…

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@gianfrancocristallo9607]

Ciao simo io nn amo la cacio e pepe pero' cucinata da te me la mangerei volentieri madonna mia😂😂😂😂

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@francosalvadorini7265]

Avevo veduto questo tuo video due giorni fa. Quindi trovatomi a dover mangiare a pranzo fuori oggi, ho deciso per una bella cacio e pepe, piatto unico. Sul cartello fuori "Ristorante", ma l'aspetto più da osteria; mi son detto, bah va afinire che oggi si spende poco ma si mangia rustico.. - Delusione! La delusione inizia quando al tavolo mi arriva un piatto di penne, cacio e pepe. Scusi signorina "..ma cacio e pepe, non si fanno gli spaghetti!?" La risposta è stata "Se l'avesse chiesto.., comunque abbiamo solo penne e mezze maniche". Non ho voluto replicare, quando dopo ave guardato la pasta nel mio piatto, ho avuto impressione che fosse un piatto di pasta panna e pepe.., giusto per diritto di cronaca ho voluto assaggiarla. Mi piace la pasta al dente, si digerisce anche meglio, ma quella era cruda. Il formaggio di cui si sentiva il sapore in quella panna, non sono riuscito ad identificarlo; forse parmigiano grattugiato... Mi sono alzato e sono andato alla cassa, senza proferire parola. Mentre stavo pagando mi si è avvicinato un uomo, venuto a chiedere se ci fossero dei problemi (avevo volutamente messo il tovagliolo di stoffa nella scodella, dopo essermi alzato). Gli ho risposto che mi scusavo, l'errore era stato mio, "..daltronde sono forestiero, non potevo sapere". Però il caffè era veramente buono. Locale in Provincia di Livorno.

[@cucinaconsimone]

Purtroppo oggi sono rischi molto comuni. Nei ristoranti non ci sono più professionisti ma cuochi adattati. Tipo la nonna la mamma il papà....o anche qualche clandestino a 600 euro al mese per 80 ore settimanali. Mi dispiace

[@motoko1310]

Ma a Franco la cacio e pepe mangiat a Livorno? Già li deve venirti il dubbio😂. Fuori dal raccordo la cucina romana non esiste...per lo meno nei ristoranti 😂😂

[@enzapositano6622]

Non c'è nulla da aggiungere fantastico Chef Simone 😍

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@enzapositano6622]

@@cucinaconsimone grazie a te chef sto imparando a cucinare tanti piatti nuovi👍🏻

[@cucinaconsimone]

Bravissima

[@apneasea4683]

Bell assai assai ....dmme na cosa er pepe che tipo di nero usare a me piace tanto aromatico ?

[@cucinaconsimone]

Pepe nero classico

[@giampierofidati2869]

Ciao Simone, questo e' amore, arte e godimento..! Sei il numero uno, in cucina non hai rivali, continua cosi'..! Un saluto dalla bella Umbria.!

[@cucinaconsimone]

Grazie di cuore ❤

[@rosettatumino4235]

Che te devo di' Simone...sto piatto cacio & pepe e stato il mio successo la prima volta che l'ho fatto ...qualke tempo fa l'hai fatto proprio così bono bono si fa cosi....🎉🎉🎉 Sei esperto complimenti delle tue conoscenze in fatto di piatti romanii !!!

[@rosettatumino4235]

E poi la tua bravura e accompagnata dalle risate quelle vere quelle belle.... Ti auguro tutto il successo che meriti

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@Rigged...]

Si vabeh ha un difetto enorme.. È pochissima.. 😂😂

[@cucinaconsimone]

🤣

[@Rigged...]

@@cucinaconsimone cmq grazie ai tuoi consigli ho fatto una cacio e pepe decente e non col pecorino che diventa una gomma da masticare.. Mi hai fatto svoltare

[@brancaleonedaNorcia335]

A quando la ricetta del supplì cacio&pepe

[@cucinaconsimone]

Piano piano ci arriviamo

[@gaetanocarollo6090]

Ragazzi io le sto provando tutte, questa ricetta è meravigliosa ma a me continua a filare,e possibile che sia dovuto alla stagionatura sbagliata del pecorino? come deve essere ,più o meno stagionato ☹️

[@cucinaconsimone]

Guarda ti do l'ultimo trucchetto. Se hai un frullatore ad immersione metti tutto il pecorino dentro a un cilindro qualche goccio d'acqua diciamo più o meno due cucchiai e frulla tutto con frullatore ad immersione. Quando la pasta sarà cotta la tiri fuori dal fornello e metti dentro la crema ottenuta con il frullatore. Così avrai una cacio e pepe a cinque stelle in quanto a cremosità

[@gaetanocarollo6090]

@@cucinaconsimone Grazie mille Simone sei una persona speciale

[@TopBoomerTv]

Fantastico ma la quantità è solo per l'assaggio... Cala più Spaghi 🙂

[@cucinaconsimone]

Quando vieni lo farò 😉

[@TopBoomerTv]

@@cucinaconsimone ci sto 🙂

[@stefanocapitanucci2516]

Sei bravissimo❤complimenti

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@ilariatelefono6497]

Mpl Ti è venuta benissimo complimenti

[@Ruby233]

Non sono un granché in cucina, ciononostante, senza falsa modestia, nella cacio e pepe sono una leggenda. Il tuo preocedimento è impeccabile, tuttavia, ti invito prima di inforchettare, ad aggiungere qualche fogliolina di menta fresca. Provala, e fammi sapere

[@antoninotantillofoodblogge9547]

spettacolooooo

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@federicocastaldo5282]

ARTE CONTEMPORANEA..ANZI ARTE SENZA..TEMPO..BRAVISSIMO 👏👏

[@ilariatelefono6497]

Povero o non povero non interessa è troppo buona..... È super romana

[@ezioimpellizzeri1171]

Carissimo Simone, ho visto qualche tuo video e da Siciliano in cui abbiamo un'ottima cucina, le tue pietanze che prepari non siano tanto meno delle nostre, un saluto da Ezio da Alcamo (Tp)

[@giorgioabbruscato3396]

Grazie Simone per le ricette deliziose. Io nella mia cacio e pepe, apporto una variante (😂), non mi attengo alle quantità del pecorino. Mi piace troppo Grazie ancora e buona salute.

[@marcogr6299]

Buona peccato per il pecorino che vendono in giro.. sono dovuto scendere a Roma per trovare quello che fa la crema, spesso ce ne sono di commerciali che manco Er polistirolo.

[@CanCoat]

Ciao Simone, ma per 120 grz a persona, qto pecorino ? E qti minuti prima metti in padella la pasta ?? Gr

[@cucinaconsimone]

Tutti gli ingredienti e i pesi sono sotto il video in descrizione. Per quanto riguarda la cottura della pasta semplicemente a metà cottura

[@CanCoat]

@@cucinaconsimone grz

[@serenacalamari4325]

wow buonissima la cacio e pepe!!!!! questo week la proverà a fare vittorio

[@davidemirrione9173]

Stupenda la farò lo conosci Stefano Barbato anche lui molto bravo suo libro ma voglio anche il tuo❤

[@domenico9367]

Ciao Simone, quindi se ho capito bene è molto importante togliere la padella dal fornello e aspettare una ventina di secondi prima di mettere la cremina? È qui che si gioca la partita, mi sa.

[@cucinaconsimone]

È il passaggio basilare

[@cucinaconsimone]

Esattamente

[@robertorocca3107]

Ciao Simone, ho provato a farla seguendo alla lettera cm hai fatto tu, ma evidentemente ho sbagliato qualcosa, perché qnd ho messo la cremina nella pasta praticamente il formaggio si è raggrumato ed è rimasto sul fondo della pentola l’acqua… cs ha causato questo problema? Cosa ho sbagliato? Grazie

[@cucinaconsimone]

Padella troppo calda o troppa acqua. Anche la stagionatura è importante. Deve essere semistagionato. Chiedi al venditore o leggi sul contenitore

[@robertorocca3107]

@@cucinaconsimone grazie! Semi stagionato cosa significa? Intendo, di quanti mesi deve essere? Grazie di nuovo, sei un grande!

[@cucinaconsimone]

3/6 mesi

[@fiorenzocionfrini475]

Complimenti Simone eccellente

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@rosalbachiaro7333]

Sta maledetta mi si straccia sempre

[@cucinaconsimone]

Sicuramente perché la padella troppo calda

[@AO-ni6qj]

Ho finalmente capito perchè il pecorino mi filava sempre.. sempre al top Simo

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@francescacuoricino9000]

Siamo in du'😂

[@antonioromano8504]

Ho seguito i tuoi suggerimenti ed è venuta perfetta. Ti chiedo una cosa però: c'è un sistema per farla più calda?

[@cucinaconsimone]

Dovresti mantenerla in una ciotola con bagnomaria ma che non tocchi mai l'acqua

[@antonioromano8504]

@@cucinaconsimone Le ricette romane mi vengono tecnicamente perfette ma il sapore non è sempre il massimo. Credo sia un problema di materia prima. Posso chiederti una marca di guanciale e una di pecorino che secondo te danno un ottimo risultato? Quelli che compro al supermercato spesso hanno difetti (pepe preponderante e amaro, troppo sale nel pecorino etc ). Grazie, sei uno dei pochi che rispondono sempre e sai cucinare benissimo.

[@cucinaconsimone]

Il pecorino romano ciccia nera semistagionato è il top. Il guanciale puoi trovarlo negli shop online di amatrice.

[@maxon9405]

Ma che porzione è?😢

[@cucinaconsimone]

È una porzione dimostrativa non devo sfamare nessuno

[@f4zepacino650]

stog facienn nu maronn e cacio e maccarun

[@cucinaconsimone]

Arricreate

[@acasadiluca]

Grazie Simone! Devo rifarla perché (se conta a fini statistici...) mia nonna non la sapeva fare... 😂

[@francescacuoricino9000]

La verdadera CASSIO Y PEPE Ayyy que comida Rica😉😂😂😂😂

[@cucinaconsimone]

Muchas gracias

[@silvestromargotta8930]

Che spettacolo!!!! 😍🙏👏👏👏

[@cucinaconsimone]

Grazie

[@fabriziomarconi1625]

Super cremosa spettacolare semplicissima , grande Simone 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@twixx_8342]

mamma mia!!!!! sto male!!!! grande simòòòòò...... p.s. se posso permettermi con rispetto: bisognerebbe cambiare e valorizzare sia la cam da lontano che quella per il primo piano. i tuoi piatti meritano l'alta definizione video. :-)

[@cucinaconsimone]

Allora sai cosa farmi per regalo al mio compleanno 😄 Scherzo. Lo so, io non ho una squadra di riprese. Il mio canale si basa su di me e un telefonino. Vedremo in futuro. Un abbraccio

[@sofiawischnewski3269]

La tua è DI GRAN LUNGA la miglior cacio e pepe vista online da tanto tempo a questa parte. Complimenti. Continua così.

[@cucinaconsimone]

Grazie mille

[@albertopopolo2282]

Grazie! La devo assolutamente provare!!

[@robertocarsetti6951]

Ciao Simone, sono Roberto da ROMA e sinceramente vorrei stare lì, per mangiare insieme a te, un piatto che mi ricorda anni passati con mia Nonna e mia Mamma che cucinavano e facevano "godere" a 7 persone in casa..... GRAZIE sei una garanzia in cucina❤❤❤

[@cucinaconsimone]

Grazie mille 😙