Spaghetti Cacio e Pepe, Original Recipe

[@077lorenzo]

Finalmente mi è venuto il cacio e pepe! Saranno 10 anni che ci provo. Molti chef la fanno semplice, ma se non si eseguono tutti i passi per bene come dici te, non viene. Grazie infinite, sei proprio bravo.

[@filippowhite1955]

Bleah hai caciato..🤢

[@Jip954]

@@filippowhite1955 eh

[@vituskyper]

Esilarante ! Cucinare è un' arte, insegnare è una vocazione e tu fai bene entrambe le cose: Bravo !

[@modica991]

Chef, sono un ragazzo di 25 anni che si dilletta a cucinare nel tempo libero o quando posso, devo dire che seguo i suoi video e sto apprendendo molto sulla cucina, video simpaticissimi e utilissimi, il top!

[@paperino9792]

A25 anni si è uomini non ragazzi

[@altheab.7725]

​@@paperino9792e a 30 anziani ...ma che dici ?

[@ClausOneMoreTime]

Una delle rarissime volte in cui leggo "ricetta originale" nel titolo ed è veramente originale, fatta come cristo comanda! Non ho bisogno di assaggiarla, non può che essere divina, si vede!

[@ChefStefanoBarbato]

numero uno... hahaha

[@cece0580]

Magari senza curcuma....

[@eldagazzarrini2591]

ClausOneMoreTime l

[@ribo1]

Stefano Barbato, un mito. E' una bellezza seguire i tuoi consigli. A 60 anni sto imparando a cucinare. Sempre piatti gustosi e profumati. Se non ci fossi bisognerebbe inventarti. Continua per tutti noi

[@ChefStefanoBarbato]

grazieeee

[@souben6547]

J'adore cette recette, c'est mon plat préféré spécialité de Rome. Merci Chef vous êtes adorable.

[@nbaybear2002]

Without understanding a word of Italian, this video still shows you everything you need to know.

[@raf2906]

Ezechiele, 25:17. Il cammino dell'uomo timorato è minacciato da ogni parte dalle iniquità degli esseri egoisti e dalla tirannia degli uomini malvagi. Benedetto sia colui che nel nome della carità e della buona volontà, conduce i deboli attraverso la valle delle tenebre, perché egli è in verità il pastore di suo fratello e il ricercatore dei figli smarriti. E la mia giustizia calerà sopra di loro con grandissima vendetta e furiosissimo sdegno su coloro che si proveranno ad ammorbare, e infine a distruggere i miei fratelli. E tu saprai che il mio nome è quello del Signore, quando farò calare la mia vendetta sopra di te!

[@bold5essenza]

It’s actually Better if you don’t understand What he says

[@worldhello1234]

@@bold5essenza Exactly, his jokes are too dirty for American pansies. :)

[@aris1956]

Claudia Izaguirre Disculpa.... para una persona que conoce español es fácil entender lo que dice un italiano....no todo pero bastante.

[@annamariacolangelo6393]

You better learn italian

[@lucianomuffa797]

Finalmente uno chef simpatico ,che non se la tira,chef Stefano uno di noi!

[@Shelby-48]

un grand MERCI de la Suisse pour ce délicieux partage et pour tout les autres...

[@ritadifiordo9166]

Le tue spiegazioni sono molto coinvolgenti e chiarissime. l'ho fatta a mio figlio che per quanto gli è piaciuta mi ha fatto un bel regalo! Bravissimo!!!

[@locarnese5598]

Sei un mito, chef Stefano! Ti seguo con gioia e con nostalgia dagli USA. Grazie della passione e della simpatia--continua cosi'!!!!

[@robysarno]

Bravissimo! Come sempre un virtuoso dell'arte culinaria! Una fonte inesauribile di ispirazione!

[@davidecosciani9232]

Meno ingredientri, maggior difficoltà d'esecuzione. La Cacio e Pepe è una delle preparazioni culinarie più critiche, e tu sei bravissimo!!!

[@nottestellata5201]

Sembra la versione migliore della ricetta su tutto internet. Bravissimo! La proverò

[@alaskawillCH]

Nice video - did as told, cooked up a fine meal -could not get the Italian Bronze Die Cut spaghetti - just the same, it was delicious - gracie mille - Saluto dall'Alaska

[@maurizioferrari4494]

Tanta stima e grazie di esistere, oggi provato cacio e. Pepe ( pasta che preferisco) i miei ospiti si sono leccati i baffi 😋😋😋👏👏👏

[@tlou2cinematicgameplay636]

Ey stefano! I love your videos....just prepared your dish .... wonderful. Long live the italian cuisine!

[@danilovuletic6096]

Provata ieri dopo una cena di sushi deludente. Ho seguito la ricetta e per la prima volta in vita mia è venuta da dio. Chef sei er numero uno

[@giuliarubicone555]

grazie a te' caro chef x allietare le nostre giornate con i tuoi sorrisi e le tue meravigliose ricette!😘😘😘😘

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie a te stellina per il tuo pensiero... un bacio grande

[@mariaalberio2921]

Giulia Rubicone

[@chiaramichellebottomly8417]

Dopo due settimane passate cercando di preparare uña cacio e pepe e numerooooosi tentativi falliti ed esperimenti, grazie alla tua mi è salita benissimo, finalmente!! Grazie.

[@dantarpy]

Ok, ho mangiato uno yogurt magro per cena e poi ho guardato questa ricetta....masochismo puro!!!!

[@FireFox-cp4vi]

Male molto male...

[@antonellabarbato7967]

dan tarpy io ho preso una cioccolata calda e vorrei saltare la cena :)

[@silvynest]

Brittissimo

[@riamariken]

😅😂

[@theworldofpiccolokoite1899]

Ennesima ricetta che non smette mai di stupirmi!tra simpatia padronanza della tecnica piccolezze e soprattutto conoscenza della materia prima! Il Maestro del cibo! Cheeeeefffff😍😍😍😍

[@alessiorave2857]

Sembra buona ma quella quantità la mangio mentre cucino per vedere se è cotta

[@ChefStefanoBarbato]

Anche io hahaha

[@velvetpaws999]

Un vero chef non ha mai assaggiato quello che sta cucinando mentre cucina. Questo perché è una professionista e lei sa esattamente cosa sta facendo.

[@ShannYT]

@@velvetpaws999 ma che stai a dì

[@redikurti8334]

@@velvetpaws999 beh in effetti hai ragione uno chef non assaggia quello che ha fatto perché ha speso così tante ore in cucina o a fare o rifare lo stesso piatto che sa esattamente cosa quando come e in che quantità fare, utilizzare.

[@mauriziocobalto5770]

@@redikurti8334 Ma anche no. Un piatto non esce se non viene assaggiato. E questo lo dicono tutti i cuochi stellati e non.

[@davidemolteni2901]

Questo video l’avrò visto 20 volte e sempre mi è venuto un appetito bestiale. Bravissimo!

[@magaseriano1]

Figa se sei tecnico... solo tu (scusa per il tu) riesci a svelare i segreti di ogni piatto e farci capire dove sbagliamo.. grazie CHEF ormai seguo solo te (culinariamente parlando)

[@valeriomcqueen924]

Chef, la ciliegina sulla torta dei tuoi splendidi video, non è la preparazione, ma l'assaggio! Sei un grande!!!!!

[@vincenzopiscopo487]

Lei unisce simpatia e professionalità chef e ci riesce molto bene! 😄

[@patrizianenni7586]

Sei uno spettacolo....sei forte e bravissimo e sopratutto simpaticissimo quando assaggi i tuoi piatti

[@frederic.m8610]

Ciao chef, è da un po che ti seguo. Tasmetti la voglia di mettersi ai fornelli grazie la tua maestria e simpatia! Continua così

[@AmandaAmanda-bt8lo]

Cacio e pepe a modo tuo non come si fa a Roma. Già che ci metti la caciotta toscana é una bestemmia. Già che fai quel pappone e ce lo rovesci è raccapricciante. Saranno pure buoni ma non sono quelli veri. MA PER FAVORE

[@Buddy-Love]

A dire il vero trasmette tanta fame

[@cristinamaugeri892]

Ho mangiato la cacio e pepe a Roma ovviamente spettacolare ed ero alla ricerca di una spiegazione chiara per provare a farla a casa adesso penso proprio che questa sia quella giusta la proverò per confermare grazie e complimenti

[@lenutaalexe560]

Lei e molto simpatico CHEF . 👏👏👏👏👏👏🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️

[@piagiovannaferrati2095]

Mi piace molto il modo simpatico e chiaro di presentare ricette

[@luisaquino1177]

Un'spettaculo !! Video superdivertente ,semplice e veloce e ...torno sùbito ,vado a mangiare..

[@fabriziogibin5557]

Chef, questa é stata l'unica ricetta che ha funzionato al primo colpo e che qui a Rio de Janeiro ci ha fatto tornare alle cacio e pepe mangiate all'ombra de Colosseo. Grazie, sei un grande.

[@patriciamarchal9293]

voilà ! !! belle recette, on en mangerais même à cette heure ci !!! Merciiiiiiiiiiii chef

[@andreatrotto9517]

Ho seguito il tuo procedimento e ho imparato a fare una cacio e pepe degna di questo nome, grazie per i preziosi consigli e la bravura e semplicità delle spiegazioni, bravissimo!!!!

[@Max77Bi]

Bravissimo e simpaticissimo!!!!

[@ursovasdid]

Fantastico! Un concentrato di simpatia e semplicità nelle istruzioni!!!

[@giovannicipollini61]

Azz...mi sono venuti perfetti. Quasi quasi te ne mando un oiattarello per email. Grazie chef, ultimamente sei la mia ancora di salvezza, quando voglio fare bella figura coi miei amici. Complimenti per come spueghi in modo chiaro e simpatico a differenza di tanti soloni pesi come TIR che imperversano sul WEB. ; )

[@Giovanni040554]

Stefano!!, che ricetta... Buona, buona, buona. E poi lo è ancor di più per la tua simpatia. Grazie

[@teleroylichtenstein]

Cucinare è una cosa bellissima

[@carmenferreri4716]

Da Strasbourg Francia ti mando un saluti sei molto spécial un Artiste Della cucina Italia e Di più ciao Carmen 👍👍

[@antoniocastiglia2057]

bellissimo piatto. e eseguito con maestria. se vediamo su youtube, c'è da mettersi le mani nei capelli. bravo BARBATO. E GRAZIE SEL VIDEO.

[@ChefStefanoBarbato]

+Antonio Castiglia non mi esprimo....hehehe un abbraccio

[@robertosarto758]

Faccio i complimenti ad Antonio Barbato per la sua simpatia e per la bravura e chiarezza che ha nel presentarci i suoi squisiti piatti. TI DICO BRAVO E CONTINUA SPRE COSI ,PERCHE NOI CASALINGHE NON SEMPRE possiamo avere la tua conoscenza

[@unastreghettaincucina5768]

Roberto Sarto Chef Stefano Barbato 😉

[@nucciaantonuccio4079]

Antonio Castiglia sono ricette semplici e gustosi

[@sergiosbicca7738]

Chef, oggi avevo bisogno di una ricetta veloce e ho scelto questo cacio e pepe. A mia moglie è piaciuto così tanto che ha detto: "Puoi cucinare ogni giorno". Non mi piaceva quell'idea di cucinare, ma la pasta era davvero buona e cremosa!

[@jonathan9675]

Mio dio sono morto per il tuo modo di fare 🤣🤣.. Grande complimenti.. Proverò già stasera la ricetta visto che fatalità oggi ho preso del pecorino 😋

[@BlueBrain_go]

Una simpatia allarmante che viene voglia di mettersi ai fornelli, complimenti per tutti i suggerimenti utilissimi...

[@gigiotto55]

uno chef matto come un cavallo in simpatia ma...... bravissimo complimenti chef

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie caro.

[@francoduva755]

Chef Stefano Barbato spaghetti cacio e pepe

[@manuelap.5948]

Finalmente una crema di pecorino degna di questo nome! Avevo seguito altre ricette e avevo ottenuto autentiche porcherie che prevedevano pure l'utilizzo di minipimer e complicazioni varie! Grazie chef ❤

[@juanconeo]

My Italian is pretty basic, barely enough to understand this fountain of words guy, but I really love the vid XD recipe is beautiful in its simplicity, and he is so freaking Italian it's hilarious in a good way XD I love it

[@Darkside-tr3sx]

I don't understand a word. I'm just watching and understanding based on his actions😅

[@Alessioz98]

im italian and i like to read your english comments xD

[@kirstenneville1934]

Mi puoi aiutare con il mio italiano? Ho bisogno di practicare!!

[@Alessioz98]

@@kirstenneville1934 are you talking with me?

[@kirstenneville1934]

Si :)

[@valeriafioreselacucinaamod3759]

Bravissimo!!!!! Sei davvero molto professionale!!! Ho fatto molte delle tue ricette.. Spieghi davvero molto molto bene, sei anche divertente!!!! Buon lavoro e grazie!!😋😋😋

[@shosholoza80]

ore 04:01,visto il video mi sono alzato e ho preparato,poi ho chiamato mia moglie,e arrivata pure la mia piccolina....grazie Stefano....

[@ladyginevra2452]

sto provando questa ricetta. Il pepe sprigiona un profumo davvero intenso. Che dire.......Spettacular, semplicemente deliziosa.

[@LeeLooface]

This is genius. Italian mac and cheese and no need to add any cream. I can't wait to try this!

[@abonc2146]

Joanna R Actually, mac and cheese is american cacio e pepe :P

[@LeeLooface]

Arthur Bondarelli you completely missed my point, but I know what you are trying to say.

[@abonc2146]

Joanna R That was just a joke :D

[@Entropy3ko]

only it's spaghetti and cheese :D

[@74alpha]

only Hot dog whit poo

[@annalazzarini6120]

La tua e' la ricetta vincente!! Sei riuscito a farmi preparare un'ottima cacio e pepe!! Grazie per condividere i tuoi trucchi!! Grazie Stefano sei il top!!!!

[@kitten1245]

Thank you! I just made it e buono

[@mariaantoniettasavoia2494]

Fatta oggi: buonissima!!! Grazie per la ricetta, spiegata per giunta bene e con simpatia!

[@sozu1521]

che voglia di pasta che m'é venuta.. mannaggia a te! !!😉

[@sgravobam]

Porco giuda che fame che fai venire con sti video. Spettacolo! Grande Chef!

[@clarethgomora4296]

Hermosa deliciosa pasta !!❤🍝

[@NamasteLuna]

Mi piace tantissimo il tuo canale! Ti guardo dalla Spagna, ho vissuto in Italia e guardarti mi porta dei ricordi bellissimi. Poi le ricette..buonissime!!

[@mactriz5411]

Stefano sei troppo simpatico e bravo, continua così ciaooooooooooooooooooooooooo

[@caterinadelrio7556]

bravobravobravoooooo

[@TheFotone]

ho testato la ricetta sostituendo il pecorino con il gorgonzola e si è materializzata una poesia nel piatto. Grazie e complimenti.

[@pomper_the_green]

Cacio e PEPE! Per quanto riguarda il cacio, ha già detto tutto il nostro Chef. Per quanto, invece, riguarda il pepe... ve lo dico dopo. Mi prendo prima la libertà di aprire una mezza parentesi sulle parole ad inizio video dello Chef. Ovvero... "sono andato a mangiarla da alcune parti ed ho visto che facevano dei piccoli errori". No. Non sono d'accordo con lo Chef. La "Cacio e pepe" rientra tra quelle (poche) ricette che o è fatta bene, o è sbagliata. In realtà, i piatti che sembrano più semplici sono in effetti i più difficili. Mi limito a dire una cosa sola... uno degli errori più comuni di questa ricetta è proprio il pepe... poi c'è anche chi ci aggiunge altri grassi tipo olio o più spesso il burro, ma in questo caso parlo di chi non conosce i segreti del pepe e dell'amido. Dicevo del pepe... Perché il nostro Chef ha usato il pepe in grani e non il pepe in polvere? Che differenza c'è tra i due? Il pepe è un frutto... o meglio, il pepe è una pianta che produce dei frutti. Esistono diversi stadi di lavorazione... Il pepe verde è prodotto dal frutto acerbo che viene trattato per mantenere il colore. Il pepe bianco è dato solo dal seme interno del frutto. Il pepe nero viene prodotto dal frutto acerbo (come il pepe verde) essiccato. Mi soffermo (per questa ricetta) sul pepe nero. Il pepe nero è composto dalla sua "buccia" e dal seme... (lo si vede quando lo Chef schiaccia il pepe). La parte aromatica del pepe è data dalla buccia nera, mentre la parte piccante deriva dal seme interno bianco. Il pepe nero in grani ha appunto entrambe le caratteristiche, mentre il pepe "nero" che viene venduto in polvere ha una quantità maggiore di seme ed ovviamente minore di buccia. Questo comporta che il pepe nero in polvere è molto meno aromatico e più piccante del pepe in grani. Per questa ricetta è quindi sconsigliato l'uso del pepe in polvere prodotto dai grani spezzati e non vendibili come appunto grani di pepe interi. Il nostro Chef, dopo aver schiacciato i grani di pepe, è andato a tostarli in padella prima a secco e poi con l'acqua di cottura della pasta. In questo modo ha ottenuto (come ha detto) gli aromi del pepe sprigionati dalla buccia del pepe stesso. Perché non ha aggiunto olio o burro? Perché la piccantezza (piperina in questo caso, o capsaicina se parliamo di peperoncino) è liposolubile, ovvero si sprigiona a contatto con un grasso. Tostando il pepe a secco prima ed aggiunto in seconda parte in finale, il contatto con il grasso è minimo (eh si, l'unico grasso utilizzato è il cacio). Concludendo, usate il pepe nero in grani se volete ottenere il sapore del pepe, altrimenti otterrete un prodotto meno aromatico e più piccante al palato. Direi che mi sono dilungato anche troppo stavolta. Alla prossima!

[@ChefStefanoBarbato]

Sempre prezioso il tu intervento. Grazie POMX

[@gazzanoflavio149]

Pomx

[@webaston]

anticamente se chiamava caccio il pepe .... poi er romano burino la aggraziata un pò ... chiamandola cacio er pepe ... poi è venuto lo chef e ha detto mò ve faccio cacio e pepe ... capito dove ha sbagliato?? dove lasciare agli altri gustare per poi dire mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm caccio il pepe!!!!!! che buonaaaa mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm er pepe cazzooooo!!! mmmmmmmmmmmmmmm hahahahahahahahahahahahah hahahah ahahahahha

[@francescocrugliano5101]

enciclopedia tre cani non avrebbe detto meglio

[@iosole7668]

Pomx mi sono arenata alla quinta riga

[@sebastianobellino1762]

Due mani rubate all’ agricoltura!!!! 😱😱😱scherzo !!!!sei un maestro!!! Grandioso!!!👍👍👍👍👍

[@canesecco4158]

in tv è pieno di pseudo chef con un decimo della tua conoscenza e simpatia.

[@neviobasezzi7670]

P La verità oggi

[@SwisstedChef2018]

Per quello che faccio i piatti su KZbin che mi sento comfortabile e` non cucino cose talmente reggionali e tradizionali. Lo lascio ai pro come te.

[@canesecco4158]

@@SwisstedChef2018 cosa hai un ritardo cognitivo se non riesci a capire un commento positivo? quale parole non hai capito, dai che te le spiego. è incredibile quanto yt sia pieno di trogloditi, ti rendi conto che ti ho elogiato e tu mi smerdi per averlo fatto. me sa che hai ragione, cucino meglio di te.

[@canesecco4158]

@@SwisstedChef2018 oddio scusa non mi ero accorto che sei svizzero, hai ragione tu! bravo :) hahahahahahah

[@carmenferreri4716]

Aaa o promesso Al Mio carissimo marito Stefano si sichiama proprio come te di préparer questa. Spécialitédi pasta adesso grazie a te spero Di farcela merci beaucoup 👍👍😂a

[@vale86301]

La sto preparando ,alla lettera ,come hai mostrato tu...è un capolavoro !! Grazie chef ,simpaticissimo e spassoso !

[@giuseppearcangeletti4902]

hahhaha troppo simpatico oltre che bravissimo... complimenti per le tue ricette

[@Joan17980]

Giuseppe Arcangeletti jxdofndnfnglflasndfcjhzbsvssry

[@samanthabianchin5802]

Sei un grande! Alla faccia dell'assaggio! Mi è venuta l'acquolina....la preparo subito! Un saluto dalla Spagna 🇪🇸😘

[@canadairflight]

A Chef è ora de cena.....a vado a fà, poi te faccio sapè se ho capito ma era mejo che nun me soffermavo.....starei a dieta. STRAPPO EVVAIII !!!

[@luigicaloisi2691]

Sei er meglio de tutti l originalita" che lei ha gli altri in questi giorni se la sognano Grande complimenti ! La Seguo!

[@megawatimegawati455]

Watch other recipes, this is probably the best! Thank you chef!

[@antonellavassallo7016]

Domani sera ho degli ospiti a cena e ho deciso di fare questo piatto semplice ma sicuramente gustoso. Grazie Chef

[@mariarosariadicostanzo5875]

chef questi sono tutti x te 👏👏👏👏👏👏👏

[@giuseppesaccomandi4310]

Maria Rosaria Di Costanzo

[@elenacarp1822]

La ricetta sua cheff e eccellente , ma anche la sua simpatia !

[@roccopalamara1336]

comunque complimenti perché cucini molto bene

[@ChefStefanoBarbato]

Grazie.

[@ghilsondimas5295]

Non ancora finisco di vedere la ricetta ma ti metto mi piace per la simpatia.

[@Lorenzorusso94]

Minghia mangi proprio con poca avidigia! Stefano il top chef ;)

[@ChefStefanoBarbato]

Hahahahaha

[@fabiominervini2826]

È da poco che ti seguo ed è avvenuto tutto per caso e davvero devo fare a te chef i miei complimenti per la naturalezza la passione e anche come spieghi le ricette davvero passo passo i miei complimenti davvero e tutte ricette ottime ..... mucha gracias por todo .....

[@ChefStefanoBarbato]

+Fabio Minervini grazie a te per il messaggio un abbraccio

[@claudiochef3558]

Boia chef che spettacoli di spaghettini, complimenti!!! Senti una pregunta, a quando un bel panettone gastronomico?!? Grazie mille

[@gb3551]

è arrivato anche quello!

[@danieleattanasio5692]

Mio personale record. 1 intero e 6 birre

[@silviagelsumini1912]

Fatta e rifatta... strepitosa!!!! 🎉🎉🎉

[@MultiPauken]

La canzoncina da circo ahah...grande. p.s un litro di vino sempre.

[@warcade100]

Bellissimo stupendo. Se mi metto a spadellare così in cucina, mia moglie mi ammazza. Ma è uno spettacolo.

[@aloalo1140]

Ma perché si chiama cacio e pepe e non pecorino e pepe

[@aloonavideoandgames]

"Caci" è il termine col quale un tempo si indicavano i formaggi in genere e a Roma quello più diffuso era di pecora.

[@danielepastacci4481]

Complimenti Stefano, ottimo video, chiaro e semplice

[@Testango]

quindi la pasta va scolata prima che sia completamente cotta?

[@federicotabak8429]

E direi di si

[@alessandromerli2151]

Eh si cumpa😂, io sono un 15enne discreto in cucina tra molte virgolette, ma ti consiglio di scolarla 2 minuti prima della cottura e poi... i passaggi del nostro caro chef😂

[@federicotabak8429]

@@alessandromerli2151 passate da qusste parti Instgram. The_turkochef La pasta và scolata più di 2 min prima!!!! 🤭

[@mariannagammaro8772]

Mamma mia che bontà quante ricette meravigliose!! Ho fatto la torta pere e cioccolato è venuta strabuona grazie chef👍

[@luigidedo5675]

Scusa ho dimenticato di dire che ho scoperto questo sito meraviglioso e credo che lo visiterò molto spesso e sono di Roma quindi.......

[@ChefStefanoBarbato]

+Luigi DeDo grazie Gigi, benvenuto. Un abbraccio

[@fraberto766]

dopo aver fatto alcune ricette di Barbato ho acquistato pure il suo libro contenente un sacco di ricette per tutti i gusti e presentate in modo semplice che consiglio agli amanti della cucina come il sottoscritto buon piatto e buona forchetta .

[@brendaamaral8201]

Amei a receita 🇧🇷

[@alexa.3980]

Grandissimo Stefano, cucina di qualità è bellissimo video, molto utili.

[@SkateWithZeroOrDie]

This looks amazing but my Italian isn't great. Can someone tell me what the names of the two cheeses are? Thank you!

[@Matthew-ve3yw]

Pecorino romano but not too aged otherwise does not melt properly. Jut pecorino romano

[@wcipri]

He is using at first an aged pecorino romano. So he told that for this recipe you should be using a middle aged pecorino romano that he hasn't got. That's why he mixed with a totally non aged Pecorino di Norcia in order to balace the seasoning. Ideally he should have got a pecorino "in the middle"

[@SkateWithZeroOrDie]

@@wcipri​ @matteo m. Thank you!

[@rosyvizzari6988]

Ricetta semplice e buonissima la farò presto e poi sei simpaticissimo

[@RACINGMONSTERTEAM]

Chef ..mi hai fatto venire fame 😂😂😂, avevo provato a farla, ma mi di è raggrumata la salsa ....devo aver fatto un errore con il formaggio .....

[@ChefStefanoBarbato]

+bikerboss gian fatta?

[@pisellao]

1 hai messo il pecorino sul fuoco, ed ha filato nn diventando cremoso 2 hai usato un pecorino troppo asciutto

[@ChefStefanoBarbato]

Giusto.

[@RACINGMONSTERTEAM]

Chef Stefano Barbato in effetti ho usato il pecorino in busta ......lo so lo so bruttissimo a farsi ....poi l'ho mescolato con acqua di cottura poo alla volta ......in effetti non ho usato il pecorino fresco

[@lorislaurencig7098]

Gran bel classico, spiegato benissimo! Complimenti!

[@giuseppedistefano3107]

Cuoco.. che bella parola.. CUOCO.. (Totò - Miseria e Nobiltà)

[@elenabenincasa1865]

che meraviglia!! mi ero promessa una volta andata a Roma di andarla ad assaggiare , ma non ho avuto modo e tempo per farlo.. sicuramente proverò la tua ricetta.. seii simpaticissimo , un bacio ;)

[@Ctaan143]

come sono le dosi di pecorino e pepe?

[@ChefStefanoBarbato]

+Christine Taan più o meno 40 grammi a persona.. e pepe 6/7 grani

[@matteoforconi]

30℅metadone 70 eroina

[@micheleaghilar388]

Grazie chef! Ricetta semplicemente FANTASTICA!

[@vincenzovigvincenzovig1436]

😭😭ci farai finire tutti nel girone dei golosi😭😭

[@mariasilvestri4169]

Buonissimi nella loro semplicità e super veloci. Bravissimo !!!😊😊👏👏