Spagnolette marsalesi, guscio di pasta SAVOIARDA e farcia di ricotta - ricetta siciliana ORIGINALE

SE TI FA PIACERE SEGUIMI ANCHE SU FACEBOOK CUCINIAMO CON MARIA PIA
👇
/ cuciniamoconmariapia
Le spagnolette sono dei dolci tipici di Marsala, in provincia della mia città, Trapani, e si trovano in ogni bar e pasticceria
Si tratta di un guscio con una morbida pasta savoiarda e farcite con crema di ricotta di pecora
La pasta savoiarda non è una frolla, oltre ad essere dolcissima, l'impasto è molle e richiede una certa delicatezza durante la fase di lavorazione, ho visto un pasticcere marsalese realizzarle, mi ha incuriosita ed ho provato anch'io, nulla di difficile, solo questione di pratica 😉
Per compensare la dolcezza della pasta savoiarda, è consigliabile una piccola quantità di zucchero nella ricotta
PROVATE!!
SE I MIEI VIDEO TI PIACCIONO LASCIA UN LIKE ED ISCRIVITI, È GRATIS
GRAZIE A TUTTI PER IL SUPPORTO ❤️
INGREDIENTI PER 18 SPAGNOLETTE
FARCIA:
600gr circa ricotta di pecora ben asciutta
100gr di zucchero semolato
un pó di cannella in polvere
40gr gocce di cioccolato
PASTA SAVOIARDA:
4 uova a temperatura ambiente
300gr zucchero semolato
mezzo cucchiaino scarso di bicarbonato
500gr di farina 00
COTTURA:
Forno statico a 200° per 10 minuti
LA SUPERFICIE DEVE RIMANERE CHIARA
GUARNIRE CON ABBONDANTE ZUCCHERO A VELO E LA LINEA DI CANNELLA
IF YOU LIKE ALSO FOLLOW ME ON FACEBOOK LET'S COOK WITH MARIA PIA
👇
/ cuciniamoconmariapia
Spagnolette are typical desserts from Marsala, in the province of my city, Trapani and can be found in every bar and pastry shop
It is a soft Savoyard pastry and filled with a ricotta cream
Savoyard pasta is not a shortcrust pastry, as well as being very sweet, the dough is soft and requires a certain delicacy during the processing phase, nothing difficult, just a matter of practice 😉
To compensate for the sweetness of the Savoyard pastry, a small amount of sugar is recommended in the ricotta
TRY IT!!
IF YOU LIKE MY VIDEOS LEAVE A LIKE AND SUBSCRIBE, IT'S FREE
THANK YOU ALL FOR THE SUPPORT ❤️
INGREDIENTS FOR 18 TITS
FILLING:
About 600g of well-dried sheep's milk ricotta
100g of granulated sugar
a little ground cinnamon
40g chocolate chips
SAVOYARD PASTA:
4 eggs at room temperature
300g granulated sugar
half a teaspoon of bicarbonate of soda
500g of 00 flour
COOKING:
Static oven at 200° for 10 minutes
THE SURFACE MUST REMAIN CLEAR
Garnish with plenty of icing sugar and cinnamon
#spagnolettemarsalesi #ricetta #food