Spatchcock Kräuterhähnchen vom Gasgrill | BBQ Madness

Moin liebe Leute. Es ist wieder soweit. Ein neuer Freitag und ein neues Rezept für euren Gasgrill. Das Video geht raus an alle Hähnchen-Lover. Mediterranes Kräuterhähnchen mit Burrata Dip - klingt geil? Isses auch :)
Wir lassen die Roti heute mal Roti sein und grillen unser Brathähnchen im Spatchcock, bzw. Road Kill Style. Klingt komisch, macht aber mega Sinn, wenn ihr euer Grill Huhn schnell und gleichmäßig garen wollt.
Dazu schneidet ihr einfach das Rückrad eures Broilers raus und presst die Moppete flach. Tadaaaaaa - die gleichmäßige Fläche gibt euch ein unglaublich saftiges Ergebnis.
Zudem knuspern wir die Hühnerhaut ordentlich auf und behandeln diese im BBQ Madness Spa mit Essig, Salz und Öl.
Hier kommen die Zutaten für das Rezept. Nachmachen ist nicht nur lohnend, sondern auch saftig-knusprig.
Für 1 Hähnchen:
1 Mais-Hähnchen
4 Stängel Rosmarin
4 Stängel Thymian
4 Blätter Salbei
2 Knoblauchzehen
2 TL Fenchelsamen
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Rote Beeren
1 EL Pistazien
Zeste von 1 Zitrone
6 EL Olivenöl
1 TL Wermut
1/4 Rote Zwiebel
3 EL Weißweinessig
2 TL Salz
Dip:
2 EL Schmand
1/2 Burrata
2 EL Pesto
1 TL Zitronensaft
Abrieb 1/2 Zitrone
1 El Weißweinessig
1 TL Wermut
Salz/Pfeffer
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Zu deiner Sicherheit und zum Schutz deiner Mitmenschen darfst du unsere Grillgeräte ausschließlich im Freien verwenden. Alle Anweisungen der Bedienungsanleitung sind strikt zu befolgen.
Die Aufnahmen wurden unter professioneller Aufsicht und speziellen Feuerschutzmaßnahmen erstellt und sind nicht zur Nachahmung bestimmt.
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[@OlivieroCerveza]

Liebes Burnhard-Team, euer neues Format ist von der Rezeptbeschreibung her, der Zubereitung und vor allem von der Erläuterung zu den Grilleinstellungen deutlich informativer als bisher. Gefällt mir gut. Was inzwischen aber leider fast völlig fehlt, ist die lockere, coole und witzige Präsentation/Moderation, die BBQ-Madness früher einmal ausgemacht hat. Seit Freshman Niklas nicht mehr am Start ist, hat das ganze bereits schon gelitten; jetzt ist hiervon quasi nichts mehr übrig. Genau das war es aber, was BBQ-Madness ausgemacht hat! Schaut euch z.B. einmal die alte Folge an, in der die beiden Tsatsiki zusammengerührt haben, dann wisst ihr, was ich meine - Hammergeil! Meine große Bitte: den gesteigerten Informationsgehalt gerne beibehalten, aber wieder - wie früher - geil, locker und lustig rüberbringen, dann macht BBQ-Madness auch wieder richtig Spaß und man freut sich auf jeden Freitag in der Woche. Die alte Location/Studioeinrichtung hat mir übrigens auch besser gefallen, als die neue, aber daran soll's nun wirklich nicht scheitern ... Ach ja, das Roadkill Chicken ist ein richtig klasse Rezept!

[@BURNHARD]

Danke für das Feedback! Wir müssen uns auch erst mal im neuen Format einleben und ein paar Dinge ausprobieren, aber wir haben auf jeden Fall mächtig Bock und finden da bestimmt die goldene Mitte 💪🏼

[@LukiMeinders]

Die memes in euren Videos sind immer mega witzig 🤣 Das sieht mal wieder schmackhaft aus der Trick mit dem Rost werde ich auf jeden Fall ausprobieren. 😍 Lg ✌️

[@michaeledelmann3977]

So ein Hähnchen ist schon was feines, mit dem Essig werde ich mal ausprobieren. 👍🏻

[@mikeo.6256]

Sehr schönes saftiges Ergebnis 👍

[@gerritvoss1893]

#fr(edd)iday: immerhin mal wieder ein geiles Rezept, das muss man sagen. Danke dafür. Eine Frage aber: fandet Ihr Euer altes Format wirklich so mies, dass Ihr das komplett über Bord geworfen habt? Ich habe Euch dafür geliebt, dass Freddi unkontrolliert Dinge raushaut, mit den Kameramännern interagiert, es alles einfach genial wild war und nicht permanent Fahrstuhlmusik im Hintergrund gelaufen ist. Mir fehlt es und das war immer auch irgendwie Euer Alleinstellungsmerkmal am deutschen KZbin-Markt. Und die Masse an penetranter in your face Werbung ist wirklich unschön (was soll der Fat Tony Verweis für das Video bringen?!), das geht sicher auch ein wenig subtiler.

[@MThom7775]

Wollte eben beginnen, einen Kommentar zu verfassen....da hab ich gesehen, dass Du es bereits komplett auf den Punkt gebracht hast. Die einmalige Lässigkeit und Improvisation - mit genialen Ergebnissen - ist leider abhanden gekommen 😒 BBQ Madness wurde durch Burnhards Grillecke ersetzt...Schade. Aber vielleicht ist die Formatumstellung ja noch nicht in Stein gemeißelt 😉🤞

[@HilDeGUARD2023]

Gut zusammengefasst, das sound setting finde ich halt zu sehr, die Küche wirkt eher steril statt rustikal. Trotzdem schönes Rezept, man kann ja vielleicht noch das ein oder andere ändern 😊

[@a.hoppsing4310]

absolut Deiner Meinung!

[@B_F_M_A_L_I_A_S]

Bin auch komplett dabei... Man reiht sich jetzt in den Einheitsbrei ein... Schade.... Das macht so keinen Spass mehr... Nichts gegen die Rezepte, die sind gut und Freddy hat es nach wie vor drauf, aber das neue Format holt mich nicht ab...

[@HilDeGUARD2023]

Freddy, das ist hier absolut konstruktive Kritik. Wir wollen das Format nicht schlecht machen sondern, anregen es anzupassen. Aber ich glaube das merkt man auch an der Art wie wir schreiben 😊😊

[@Joe_Gaismeier]

Auch so ja schmeckte genial wie all Eure Rezepte

[@Snacki25]

geil muss man mal testen, ob das auch auf ein Enders funktioniert

[@ManfredOs_Projektwelt]

Das Rezept ist super! Mir hat Euer altes Format aber viel besser gefallen - deswegen habe ich Euch vor gefühlt 100 Videos auch mal abonniert… damals… Eine Mischung aus dem alten Format (Freddy pur) und dem neuen Format (konkretere Rezepte) wäre für mich optimal!

[@BURNHARD]

Danke für das konstruktive Feedback! 🔥

[@tiri6379]

Starkes Video und ein schönes Rezept mal wieder! Leider gibt es wohl immer noch eine Begrenzung der (diesmal wunderbar eingefügten) zu verlinkenden Videos für die "Info-Box"... daher sind nicht alle angekündigten Videos (z.B. "Crispy Chicken") auch wirklich direkt abrufbar. Der "Werbeblock" mit Markus für den Fat-Tony war sogar relativ geschmeidig eingebaut, hätte aber auch gerne den "off-Location"-Part mit den Tieren der Nachbarschaft einleiten können. Aber als Bonus muss man anmerken, dass diese Werbung im Vergleich zu anderen Produktplatzierungen dezent kurz gehalten wurde. Weiter so!! Ich freue mich auf die nächste Folge!

[@BURNHARD]

Danke für dein Feedback! 🔥

[@rainerhager8462]

Jetzt hab ich Hunger 😀

[@bbqwanne-eickel2111]

Hammer dat Moped 😋😋🍺🍺 Gruß Ralle 🤘🤘🤘🤘

[@a.hoppsing4310]

Hi, ich kann auch nicht wirklich nachvollziehen, warum Ihr das Format geändert habt. Ich kann mir echt nicht vorstellen, dass die Mehrheit der Leute das neue besser findet und sich das so gewünscht haben. Ich finde es leider ziemlich lahm und nun austauschbar mit vielen anderen. Im alten Format hattet Ihr ein Alleinstellungsmerkmal.

[@BURNHARD]

Moinsen, wir müssen uns in der neuen Location und mit neuen Ideen auch erst mal eingrooven. Wir sehen natürlich euer Feedback und geben unser Bestes, hier die goldene Mitte zu finden 🔥

[@Stefan_G]

Das Hähnchen sieht wirklich sehr gut aus!🤤 #einmalzweihalbehahn Frage zum Deckelthermometer - warum setzt man den Griff nicht höher und das Thermometer tiefer?

[@uwekern6724]

Moin, kann man die "BBQ Madness" Tasse irgendwo kaufen ? Im Burnhard Shop hab ich nichts gefunden.

[@BURNHARD]

Die gibbet auch leider so nicht als Merch in unserem Shop 😉

[@jorgz2204]

Gibt es einen n Rezept von euch für Ente oder Hühnchen am Drehspieß?

[@BURNHARD]

Na sichi! Hier findeste' n Rezept in unserem Magazin: www.burnhard.com/de/rezepte/gefluegel/ganzes-haehnchen-grillen-am-drehspiess und hier lüften wir z.B. das Geheimnis knuspriger Haut: kzbin.info/www/bejne/hGTHfpqZmJdglbMsi=vlyx37BwJcm7dYmj 🔥

[@brlnhart]

Leute, es tut mir wirklich leid euch das zu sagen aber ich glaube, dass ihr euch damit abfinden müsst, dass der BBQ Madness Kanal wie ihr ihn kennt und liebt sterben wird. Dies hier wird eine Kopie vom Kölner Mitbewerber (Sa.....s). Alles was den Kanal ausgemacht hat stirbt. Vergesst nicht, dass hier ein Hardware-Hersteller versucht über KZbin seine Produkte zu vermarkten. Im bewährten Format wohl nicht gut genug. Also jetzt so. Ob dies zum Erfolg führt wird man sehen. LG aus Berlin

[@dirkschmidt4786]

So what? Was stimmt mit den SCHEIß KÖLNERN nicht?

[@tombombadil6385]

Moin, moin du benötigst definitiv einen größeren Mörser…..😂

[@Joe_Gaismeier]

Ich mach sowas mit der Kräutermühle....

[@frankbinder5958]

Neues Format gut und schön, aber müssen dabei immer diese dummen Einspielungen sein? Lasst das doch einfach weg, macht Werbung für euer Zeug und zeigt Gerichte die auch für den Alltag zu gebrauchen sind. Nicht alle sind Fortgeschrittene Griller. Ich finde das hat mir im alten Format am besten gefallen.

[@frazzbo64]

ähm, "spatchcock". Es hat nix mit cooking zu tun, sondern kommt aus dem alten Englischen und bedeutet Schmetterlingsschnitt

[@ludolfkopp4398]

Rezept gut. Präsentation langweilig. Kein Vergleich zu früher.

[@alexanderpoeschko4344]

Langatmig.....