Спецвыпуск: особенности русской национальной кухни

Первое, второе и компот… да ещё с хлебом - почему традиционный советский набор не нравится врачам? Откуда в наших холодильниках столько майонеза? Какие исконно русские блюда и продукты, забытые сейчас, стоит вернуть в наш рацион? И чем специфически нашим поразил заграничных гурманов лучший повар России? А также секреты коломенской пастилы и калачей, научная правда о гречке и капусте. Сегодня в эфире - особенности русского национального питания: чем оно хорошо, а чем не очень. Есть ли способы сделать его полезнее для здоровья и чем нам способно помочь изучение отечественной кулинарной истории? Смотрите наш спецвыпуск - особенности русской национальной кухни!
Подписывайтесь на наш канал в KZbin:
/ @edashow
Оставайтесь на связи с программой "Еда живая и мёртвая" в соцсетях:
/ edantvshow
edashow
ok.ru/edashow/
my.mail.ru/community/edashow/
/ eda_show
/ eda.show

[@user-gj9pk9yx8u]

Интересно. Спасибо.

[@user-lo5yv6jd2t]

У меня такая книга сохранились!

[@user-qy2wj9bm1d]

Изумительный выпуск!!!! Я так рада, что вы снова в эфире 😚😚😚

[@angellev6998]

Мне кажется, то, что показано в выпуске, не груздь (lactarius resimus), а подгруздок белый (russula delica).

[@user-hd2fu8gh1l]

обратите внимание!!! После сныти блондинка сорвала вёх ядовитый (цикута), назвала кервелем, хорошо что жрать не стала.

[@olgakoroleva5960]

Про калачи и пастилу очень интересно. Это все в Коломне? Надо дочку будет свозить, как закончится этот коронавирусный карантин. Интересно было бы посмотреть передачу о гастрономических маршрутах для туристов, которые хотят попробовать настоящую дореволюционную кухню. Очень жаль, что столько прекрасных рецептов потеряно.

[@EdaShow]

Да, всё верно. Это Коломна.

[@user-el9rr2bl8l]

готовлю иван чай сам, пью каждый день уже 3 года самочуствие только лучше стало! с такими врачами скоро и йод вреден станет!

[@user-lm7me6ee3g]

У бабки кукуха ехала конкретно 🍞🍦

[@dexmen3464]

5:00 Такое лакомство в армии называется,, дембельская каша,,

[@user-zw9ue3le8l]

Скажите пожалуйста, как хранить сельдерей, и есть ли польза от замороженного сельдерея- уж очень люблю этот овощ?))))

[@user-uz7hy9hv8o]

В советсклм Союзе не было дефицита продуктов.Все вранье.Я родилась 1951 в Мурманской обл.У нас было все:мясо,колбаса,рыба копченая, живая и замороженная,все крупы и даже овощи выращивали в нашем совхозе в нашем городе в теплицах.Свой птичник,фермы с коровами, хлебокомбинат и молокозавод, колбасный завод и пивзавод, который славился даже в Ленинграде.

[@elizabetushakova9841]

Потому что ели натурпродукты, без гмо и е добавок!

[@elzalisitsyna8616]

Так рассказывают про русских и траву как будто бы в России круглый год лето а что они ели 10 месяцев

[@user-zh9ns6cn8m]

Бред по поводу манной каши. Всё ели и все было ок. Неоднозначно все это

[@EdaShow]

А как вы проверили, что все «было ок»? 😊

[@artemlomov2509]

Даже в такой программе, далёкой от политики, не обошлось без уничижения Советского периода - "продуктов не было". Говорят это те кого тогда вообще не было или шпаной бегали и манную кашу ели. Засранцы.

[@EdaShow]

А вам сколько было в советское время?

[@olgakoroleva5960]

Я вот при Союзе жила и продуктов не было. Все приходилось по блату доставать - от книг и мебели до колбасы.

[@user-zb9sv9mx1j]

А что неправда, что детей с утра в садиках манкой и кормили? Мы ее ненавидели. Хорошо, в домашних условиях в Казахстане делали талқан и тары. Это по особому обработанный пшено, сохранивший полезные качества. Нас скорее спасала национальная кухня своя и соседних стран, а не убогая советская кухня

[@elzalisitsyna8616]

В Казахстане до советской власти не было письменности

[@tatjana476]

​@@user-zb9sv9mx1jВас спасало снабжение по высшей категории из-за большой дружбы Брежнего с Кунаевым. Я родилась в Алма-Ате и мы прожили там до 1975 года. У нас на первом этаже дома был большой гастроном. Так я помню даже лотки чёрной и красной икры, был специальный "бассейн", где плавала живая рыба и выбранную рыбу сочком доставали и на весы. В молочном отделе стояло в ряд более десятка стеклянных бутылок с разными молочными продуктами. Как раз тогда появились шоколадные зайцы. Магазины были полны продуктов, вплоть до деликатесов. Одних колбас лежало на витрине не менее 10-15 сортов. Кругом в городе жарили шашлыки, чебуреки, беляши, продавали манты и т.д. А переехав в 1975 году в Россию и если сказать, что мы были в шоке от пустых магазинов, так это ничего не сказать. Там я впервые увидела синюшных кур и узнала, что такое "бутербродное" масло, которое когда мажешь на хлеб, а из масла выходят капли воды. И даже за такими продуктами жители занимали очередь с раннего утра и получали номер очереди. Так жили в центральной России, в то время, когда в союзных республиках, во всяком случае, в их столицах, прилавки ломились от продуктов. И никакая бы национальная кухня вас не спасала бы, если бы не разнообразие мяса в магазинах : говядина, свинина, баранина, конина, не считая мяса разной птицы. Из чего бы вы тогда варили бишбармак или плов, манты и жарили бы шашлык, чебуреки, беляши и т.п., если бы мяса было бы не завались, где была бы ваша национальная кухня без мяса. Конечно, жируя за счет россиян, можно было называть русскую кухню "убогой", хотя она никогда такой не была. Но, когда нет продуктов, то нет и разносолов. Вам бы быть благодарными "дурным россиянам", которые из-за "братской дружбы" сильно обделяли себя. Вот, такие мы - русские, готовы были "последнюю рубашку", так называемым, "братским народам" отдать, не доедая сами. Но после развала СССР мы тоже становимся умнее, как говорится, "досыта наелись благодарности братских народов". Больше не хотим. Россия - самодостаточное государство, где есть почти все полезные ископаемые, большие территории, моря, океаны, реки, горы и т.д. А вы теперь себя обеспечивайте всем сами или же покупайте у РОССИИ по хорошим ценам, даром больше не будет. Вот, и посмотрим, на ваше самостоятельное развитие, его уровень. Пока, что-то, не сильно разбогатели.

[@mirolyub_]

Интересно, насчет иван-чая преувеличивают？Обычно его не советуют пить больше месяца, но я знаю людей, которые пьют его годами, а предки наши пили его веками Не поверю что тот же индийский чай можно все время пить, вот не поверю

[@user-lo5yv6jd2t]

На траве с покоса,ножки протянешь!Можно и отравление организма заработать!А вот дикий лук собирать и полевой,кисличку и лебеду с крапивой можно.

[@hc6736]

Гастроэнтеролог говорила про рахит у детей, которые ели часто молочную манную кашу... Тоесть молоко не обеспечивает кальцием? И почему она говорила о том, что у детей большой живот? Неусвояемость лактозы?

[@EdaShow]

Большой живот - характерный элемент рахитичной фигуры. А кальций из молока в манной каше почти не усваивается из-за избытка фитиновой кислоты.

[@user-lm8mq5tu2s]

У меня 3 сыновей всех кормила кашей манной и все выросли здоровыми и не было никакого рахита

[@user-ee8rr1jg5l]

Какой бред, насчет манной каши, все дети советского союза, посещающие детские сады, все ели на завтрак манную кашу и что то ни у кого не было рахитных пузиков. Все были подвижные, веселые и сытые

[@olga_switzerland]

Трудно в одну передачу все уложить, нужны еще русские рецепты! Интересно также, сравнение наших блюд с их аналогами в других странах. Тот же борщ причисляют к украинской кухне, но ведь и рецепт изменился. А у поляков "пироги", это пельмени, не так ли? И огромное спасибо за чудесную программу!

[@user-wf5sb2rc3z]

русская кухня это собирательство трав. Многое остальное просто украдено у других народов. Пельмени китайские, борщ украинский и польский и так многое еще.

[@olyapt8929]

@@user-wf5sb2rc3z заимствование, и кража разные определения. Всё то у Вас воруют, а вы святые,пылинки у соседа не возьмёте.

[@user-wf5sb2rc3z]

@@olyapt8929 позимствовав рассказыватьоб исконно русском блюде это уже воровство

[@user-wf5sb2rc3z]

@@evgalvarra в рашке борщ заимствованное блюдо.

[@user-wf5sb2rc3z]

@@evgalvarra в Украине

[@user-xt2tl9wn8j]

Ты пацан - не маленький - ешь колбаски из Г и палок - и наслаждайся !

[@user-zr1kb3oj6m]

Поржал ))) " Дети вскормленные на манной каше - пузатые, на рахитных ножках" Ау! Где вы? Современные здоровые поколения ? Богатыри и рекордсмены спорта? Дай бог на треть приблизиться к достижениям СССР! А уж за гастричиков и алергиков ,выращенных на современной пАлезной кухне, не сосчитать.. (Очередная олигархическая хрень про СССР...)

[@fraisi7968]

найс

[@elizabetushakova9841]

Сколько грязи на блюда СССР?

[@user-el9rr2bl8l]

полная чушь! какой в меду сахар?!

[@Aleksey19891]

Дизлайк за привлечение в ролик всяких "докторов" и прочей нечисти в области диетологии. У них как всегда всё плохо, всё калорийно, канцерогены, вся еда опасная и прочая фигня. Мы на этой еде выросли и живы здоровы. Особенно про пузатых детей с тоненькими ножками, выращенных на манной каше вообще абсурд из ряда вон выходящий.

[@olgapalchikova4959]

Десерт « колбаска» хрючево конкретное

[@wowdronshow3674]

*красаучики есть жи*

[@user-zb9sv9mx1j]

Наконец то правдивая передача про советскую кухню. А то совкодрочеры так умиляются едой того времени.

[@Tatianna_]

Куриная котлетка в сухариках хрустящих на сливочном масле и распаренная вручную по зёрнышку перебранная греча да с кусочком ароматного соленого огурчика... Ммм. У бабушки так было в советском детстве. А хворост какой мне дедушка жарил, а пирожки на кефире с вишней на сковородке... А пельмешки домашние.

[@user-mi4ki8th5q]

ссср-только натуральные продукты спасали,диетология в самом низу цепочки питания

[@user-hv3jn2yp6l]

Скажите этому незнайке что лебедя едят. Только за это статья.

[@user-bt6vb3cv9v]

Мухин не русский

[@user-xx1ki9kp6s]

ревякина,особенно печальная врунья

[@user-xx1ki9kp6s]

не нужно такого контента больше