Splitska Pašticada / Traditional Stewed Beef in Gravy Sauce

#recepti #pašticada #stewedbeef
Splitska Pašticada / Traditional Stewed Beef in Gravy Sauce
SASTOJCI / INGREDIENTS
- 2 kg junetine (plećka) / 2 kg of beef (shoulder)
- 250 do 300 g pancete / 250 - 300 g of bacon
- 10 do 12 režnjeva češnjaka / 10 -12 cloves of garlic
- 1 litra vinskog octa 9% / 1 liter of vinegar 9%
- 150 g celera / 150 g of celery
- 400 g luka / 400 g of onions
- 150 ml maslinovog ulja / 150 ml of olive oil
- pola žličice muškat oraščića / half tsp nutmeg
- 1 žličica papra / 1 tsp of pepper
- 350 do 400 ml prošeka / 350 - 400 ml of prosecco
- 150 g koncentrata rajčice / 150 g of tomato paste
- 15 kom suhih šljiva (očišćenih) / 15 pcs of dry plums (cleaned)
- 5 klinčića / 5 cloves
- 1 litra juhe / 1 liter of soup
- 2 žličice šećera / 2 tsp of sugar
- plastična folija / plastic foil
- domaći njoki - • Savršeni Domaći Njoki ...
homemade gnocchi - • Savršeni Domaći Njoki ...
Detalji recepta i na... / Recipe details on... bit.ly/35ujqmh
SOS Facebook: / sosukuhinji
SOS Instagram: / sos_kuhinja_kitchen
SOS Blog: zlicomivilicom....

[@JeffGilligan-q7t]

The subtitle referred to it as celery, but we would call that celeriac rather than celery which is a stemmed vegetable with its leaves.

[@soskuhinja]

Im sorry if there is some mistakes in translate. I always hope that the video itself fixes the wrong translation when you see on the screen exactly what it is about 😊😊 Thank you for your comm 🤗❤️

[@indakitchensajapancemnenad5521]

Predivno jelo, nama dalje, savrseno. Veliki pozdrav 🤩🤩🤩👌👌👌👌😋😋😋😋

[@soskuhinja]

Jedno od dražih u našoj kuhinji. Hvala...pozdrav i vama!

[@snezanapesic4172]

Fantazija! Hvala...Hvala...Hvala 😘

[@soskuhinja]

Hvala Snežana!Veliki pozdrav... 😘

[@marijolinagraso5634]

Ma fantazija !!! Meni jedno od najdražih jela 😍svaka čast Frana 😚veliki pozdrav 🙋‍♀️

[@soskuhinja]

I mi ju imamo u užem izboru.Hvala Marijolina i lijepi pozdrav i vama👋😍

[@snjezana9631]

Iako sam Dalmatinka i pravim je ipak volim vaš video pogledat. Fantastično kao i uvjek. Hvala ❤❤❤

[@soskuhinja]

Drago mi je Snježana da vam je poznat taj fini okus, ali ima više raznih načina pripreme, aćli sve su fine i ukusne. Meni je ova posebno draga...pozdrav!

[@milicatalijan2752]

Fantastičan recept draga moja Frano! Gledati Vas i vaše majstorije u kuhinji, pravo je zadovoljstvo. Viki pozdrav i poljubac ❤😘

[@soskuhinja]

Hvala Mili...jedno fino i svečano jelo. Pozdrav 💞

[@zeenaskitchen2095]

Nice recipe TFS Pls stay connected always

[@mariokaliterna746]

Radio po ovom receptu i rezultat je izvrstan. Djed mi je imao jednu od prvih gostionica u gradu Splitu i dugogodišnju i u svoje vrijeme bio je na vrhu. Mnogi su rekli da ih podsjeca upravo na njegovu. Moje izmjene su samo što dodajem više marinade odnosno mix marinade i juhe u omjeru 30:70 za juhu i što dodam dio povrca iz marinade. Sve u svemu odlicno ispada. Hvala

[@soskuhinja]

Hvala Mario! Puno mi znači ovaj komentar od vas koji sigurno znate kakav okus treba imati pašticada. Nažalost, ja nisam imala priliku probati ovu koju sam spremila u originalnoj izvedbi, a možda je to bila baš vašega djeda.Dugo sam tražila dobar recept i ovaj mi je zaista nadraži. Radi se o konobi na Šperunu - Hvaranin. Ako to i nije gostionica vašeg dida, onda je možda isti recept. Uvažavam vašu primjedbu tako da će okus biti još bolji... Lijep pozdrav!

[@brandolino55]

Nikakva juha samo vino

[@slavkakiselica5535]

Divna Dalmatinska Psticada imam srecu pa je jedem vrio rado Kod Sestre U D.Ratu Gde ssm svako Leto Pozdrav iz Hladnog N.Sada

[@soskuhinja]

Ima ih više verzija, a meni je ova najdraža... pozdrav Slavka.

[@serafinabarbic269]

Hvala za recept, draga Frano! 🥰❤️ Odusevljena sam vasom prezentcijom.👏👏👏 Pasticadu nikad nisam pravila iako sam zivila u Dalmaciji 6 godina, ali se nisam "usudila" 😄 to dalmatinsko kulinarsko bozanstvo spremiti. Pasticadu sam jela, i domacu kod starih dalmatinskih zena, a i one po restoranima i obozavam je sa domacim njokama . Uskoro je spremam po ovim vasim uputama. 🥰 Veliki pozdrav iz Osla.

[@soskuhinja]

Hvala Serafina i bit ću počašćena ako probate ovako, jer je odlična...najbolja koju sam probala, a probala sam ih i radila puno. Veliki pozdrav!

[@jadrankajovanovic8381]

Izgleda odlicno. Zbunio me samo izbor mesa. Svi su moji koristili tajo bianco, to jest fricando. Meditim, ovo mi ima smisla, jer je plecka sicnija👍.Probat cu💕

[@soskuhinja]

Onda kad sam radila nisam imala izbora, inače je radim od frikandoa ili oraha, a morala sam je imati za ručak i tako mi je drago da sam probala s ovim komadom id plećke. U oravu ste i sočnije i mekše meso... Pozdrav Jadranka!

[@brandolino55]

I mene je zbunilo. Meso se mora očistiti od svih žilica, to je pravilo..

[@tinaparada7876]

Super recept... Zanima me samo koliko dugo triban kuvat meso u teci? Fala😉

[@soskuhinja]

Ovisno o tvrdoci i starosti mesa,ali 90 min otprilike.Sve pise u videu,pa provjerite...pozdrav!

[@tinaparada7876]

@@soskuhinja fala lipa, Pozz iz Perth, Australia 😘 Sritna Nova 🤗

[@ordinacijamariomalnar197]

Zvuci odlicno, no ne mora lise dulje drzati u marinadi_?

[@WorldWokKitchen]

Cuvena! Hvala za recept. Lep pozdrav svima

[@soskuhinja]

Da...da, slažem se Dubravka. Pozdrav i vama od nas.

[@brankinakuhinjaijosponesto]

Lajk 86 super

[@Jedna_Nana_Marija_iz_Beograda]

Добар Вам Дан, Франо ! Па како да овај ручак, спремљен са толико одличних састојака, са толико труда, стрпљења, ја бих рекла и љубави, према ономе што радите, све време на Вашем Каналу, не буде добар, одличан. Капа доле, мој наклон, од Вас се има много научити. Срдачан поздрав, свако добро и хвала за још један изврстан рецепт.

[@soskuhinja]

Hvala Marija, draga moja drugo! Meni je važan svaki komentar, a vaš me veseli dodatno, zbog posebnog doživljaja... Hvala od ❤️

[@receptiipoezija3537]

Dobar dan moja mika Beogradjanko -samo da Vam poželim srećan Božić,mir Boziji- Hristos se rodi ❤❤❤

[@Jedna_Nana_Marija_iz_Beograda]

@@receptiipoezija3537 ВАИСТИНУ се роди, драга Ана и све најбоље у Новој години, која је пред нама.

[@receptiipoezija3537]

@@Jedna_Nana_Marija_iz_Beograda Hvala Vam❤da svima dragi Bog da dobro pa i nama🤗

[@Jedna_Nana_Marija_iz_Beograda]

@@receptiipoezija3537 У праву сте, још само да нас Драги Бог чује и услиши наше жеље и молитве. Надајмо се.

[@margitaeglendzija8669]

👌👌👌👌👍

[@soskuhinja]

Hvala Margita ☺️

[@ruzicamarusic4955]

Dobar dan Frano!!! Sta reci,sem da sam uzivala gledajuci video i od mene veliki 👍 Cuvena dalmatinska pasticada...vredi svakog ulozenog truda,jer je ukus neponovljiv. Frano savrseno ste to prezentovali,priprema pasticade iziskuje duzu pripremu ali spoj svih tih ukusa je savrsen uz domace njoke👌👌👌👍👍👍👍🍷 Hvala Frano za recept i druzenje. Svima zelim lep dan 👋👄👄💖💖🌹😙

[@soskuhinja]

Hvala Ružica! Drago mi je da vam je poznat okus ovog čudesnog jela... Veliki pozdrav!

[@igythecook9458]

Svaka cast na ovim jelu! Mnogi nisu ni culi za njega.

[@soskuhinja]

Hvala vam😘

[@smallkitchen434]

Fantastisch 👌

[@soskuhinja]

Hvala☺️

[@vilkoskorlich259]

Fala Frane! The origins of pašticada are not entirely known. The oldest recorded recipe is from Dubrovnik, dating from the fifteenth century. The name is of Venetian origin; there, there are traditional dishes made in a similar way. Dalmatinska pašticada je pravi biser hrvatske gastronomije, ispit zrelosti za sve koji se svojim kuharskim umijećem diče. Dalmatinska pašticadababe Nane na kaštelanskinačin?(Jos jedna Ricet)

[@soskuhinja]

Thank you very much...I totally agree with you... greetings from Split , Croatia

[@MariasGreekFood]

🎁Thank you very much..💝💝

[@vesnastimac4934]

Franice ne znam ako sam Vam čestitala pa Vam sad želim puno sreće ...zadovoljstva...radosti.....a naravno i zdravlja u ovoj 2020. -oj, te da nas i dalje ćastite sa svojim divnim receptima dugo dugo... Ova Vaša pašticada je jako slična mojoj, samo što ja stavim mrkvu (da li grešim???? pošto ste Vi Dalmatinka i predobra kuharica bolje znate)...Špikam kao i Vi sa češnjakom i pancetom samo što pečem u rerni pa poslije na štednjaku narezano još sat vremena cca kuham. lspadne isto dobra pa se nadam da je i moj recept OK.....pretežno kupim junj.orah. Nadam se da se ne ljutite na ovaj moj komentar, samo sam željela podijeliti iskustva....puno pozz

[@soskuhinja]

Draga Vesna, želim vam puno sreće, radosti i zdravlja u ovoj godini. Što se pašticade tiče, toliko je verzija da je nemoguće utvrditi koja je prava... Najvažn7je je da je na kraju fina i ukusna. Ova je meni najdraža i bez mrkve je i ona se zna malo odvojiti i razvodniti umak.To je jedini razlog. Ja isto radim od oraha ili frikandoa, ali ovdje je mišić od plećke i ispalo je baš dobro. Ne kuham je nakon rezanja, jer ne volim da mi se meso raskuha,ali sve je to stvar ukusa. Veliki topli pozdrav❤️I nema ljutnje, volim čuti vaše mišljenje i znati kako vi radite... 😘

[@receptiipoezija3537]

36ti lajkic...kod Vas je uživanje gledati-a Vaši najmiliji imaju sreću da su sa Vama i uz Vas❤❤❤

[@soskuhinja]

Hvala Ana! Želim vam lijepu i uspješnu godinu na svim poljima.Sretan vam Božić i puno radosti u ovim danima💞☺️

[@receptiipoezija3537]

@@soskuhinja To je lepo od Vas da ste se setili da mi je Božić ❤🙂hvala na tome...hvala i na željama❤...ja sam Vama čestitala N.g. al samo ću se nadovezati i napisati- želim da Vam svaki korak bude već ostvaren cilj🤗

[@soskuhinja]

@@receptiipoezija3537 Draga Ana, nisam ja zaboravila da je vama Božić, jer sam postavila čestitku u zajednici, jer je nemoguće čestitati pojedinačno, i ako sam i na taj način, na sam dan Božića.Pozdrav ❤️

[@receptiipoezija3537]

@@soskuhinja Ja malo kasnim sa pregledima jer sam završavala još jednu knjigu..znate Vi da je to moja ljubav❤...kada budem u Splitu moraću da Vas sretnem na jednoj kafici ☕☕❤😘...naravno da ne možete pojedinačno da čestitati ali eto ja sam imala Vaše vreme i za to pa mi je neizmerno drago❤

[@soskuhinja]

@@receptiipoezija3537 Obavezno❤️

[@haatari]

Koji dio junetine ste koristili? hvala

[@soskuhinja]

Ovdje je komad, mišić od plećke i prvi put sam se odlučila za njega i nisam zažalila. Odlično je ispalo! Pozdrav Ozren!

[@weere100]

Zasto se meso stavlja u kvasinu preko noci? Pitam, nije kritika.

[@soskuhinja]

Ovo je jedan od najstarijih jela u Dalmaciji, a slična jela postoje u svim dijelovima Mediterana i šire. Kvasina je kao marinada kojom se postiže poseban okus jela uz dodatak nekih slatkih komponenti, ono je na kraju kiselo-slatkastog okusa. Voljela bih da probate i otkrijete taj ptedivan okus. Pozdrav!

[@aechtrob4775]

Ajme. Ne stavljaj "prosecco" na engleskom za prosek. Nije. Nije ni blizu :/ .... Mozda "port, marsala, or another sweet red wine" je najbliza aproksimacija.

[@randoligutic4161]

Nije bas ono Splitska, ka moje none, al skoro ;)

[@soskuhinja]

Nikad kao nonina, znam ja to,ali još pokušavam i dobit ću valjda onaj pravi okus... Hvala Rando!

[@randoligutic4161]

@@soskuhinja gledajuci te prste sam liza ;)

[@vesarajic8860]

Sve netočno..ni blizu...

[@soskuhinja]

Ostavite svoj recept, pa da usporedimo i zatražimo mišljenje struke...pozdrav Vesa!