Способы Уникализации сыра / Горячее и Холодное копчение / Коптильня Голден Смокер ( Golden-Smoker )

Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD

[@user-ku4zv6iu1i]

Сыр в этой коптильне получается просто супер!

[@FERMERZNAET]

👍

[@lisw22]

Шикарный сыр получается. Спасибо за обзор.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, Благодарю. Сегодня повторно коптим, уже больше сыра

[@hana3407]

Здорово, что я так вижу процесс, ведь есть много шагов, чтобы приготовить вкусный торт.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, совершенно верно 👍😁

[@OlegBosi]

ну нельзя так, слюнки теперь текут)

[@FERMERZNAET]

🙌👍😊

[@sungod446]

Сыр супер так и хочется попробовать выглядит все супер

[@FERMERZNAET]

🤝🌺

[@marat73ul73]

Как же выглядит аппетитно!

[@FERMERZNAET]

Благодарю 🤝

[@user-pi4tr2my1d]

Очень хотелось бы попробовать этот сыр. Отлично когда есть такой аппарат.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Если просто для себя попробовать приготовить, то можно в духовке попробовать. А для хозяйства и переработки такой приобрести🤝

[@user-pi4tr2my1d]

Тоже хотелось бы купить такую коптильню, чтобы готовить подобные вкусняшки.

[@FERMERZNAET]

👍

[@user-qv3ep9bx5j]

Не плохо получается, почти на профессиональном на уровне

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Главное с Душой 👍

[@FERMERZNAET]

🤝

[@user-jx4fl5nf9l]

Да, при помощи коптильни Голден Смокер можно получить невероятное количество самых разнообразных вкусов.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, у вас тоже был опыт копчения на ней?

[@Larisa-Malahova]

Красотень!!!! 👍

[@FERMERZNAET]

🌺

[@Larisa-Malahova]

@@FERMERZNAET 🌝

[@FERMERZNAET]

😊

[@user-nw1yf6me1f]

Точно, сыр получается уникальный.

[@FERMERZNAET]

🤝

[@user-ku1or3de7p]

очень интересно было узнать как это делается

[@FERMERZNAET]

👍Теперь узнали)

[@sashapomin]

У меня пошли слюньки.

[@FERMERZNAET]

🙌🤝

[@user-yg6pm4yi5d]

великолепный сыр

[@FERMERZNAET]

Благодарю 💚

[@OlegBosi]

супер

[@FERMERZNAET]

👍

[@andreylagno2372]

отличный сыр

[@FERMERZNAET]

Благодарю 🤝

[@user-ut9sc1kn7t]

Оля здравствуйте, брынзу коптила горячим копчением. Не много деформировался и выделяется жидкость. Это нормально? Ну вкус конечно изумительный. Спасибо заранее.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Да, нормально. Это выходит влага

[@sweetpeach7813]

Сыр наверное получается просто обалденным?

[@FERMERZNAET]

Благодарю, да очень вкусно 🙌

[@user-qv3ep9bx5j]

Очень наглядно показано. Самому наверно так не получиться?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте.Получится, есть проще коптильни для дома, я коптил и в духовке

[@user-dd1gz7lb2t]

Получается, вечернее молоко не пойдет на сгущёнку?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, используйте только свежее и верите сироп сахарный, прежде чем добавлять в молоко, а то свернётся.

[@OlegBosi]

Объедение

[@FERMERZNAET]

🌺

[@user-mh5ud2sw6i]

Все прекрасно, пожалуйста закоптиге сыр по рецепту Адыгов, тоже хочу камеру, но надо увидеть именно этот сыр, спасибо!!!!!!!!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. По подробнее, что за сыр? Адыгейский?

[@user-mh5ud2sw6i]

@@FERMERZNAET да

[@user-bl6xv4mf7t]

адыгейский сыр выдерживает горячее копчения,я сделала вывод,он делается на уксусе,на ферменте сыры плавятся,только холодное копчение.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, да Адыгейский можно на высоких. Но и Твердый тоже можно, но время сократить. Скоро выйдет ролик, где коптим и объясняем, для чего так.

[@user-dd1gz7lb2t]

Добрый вечер вам! Кто про что, а я все про сгущенку. Варю в толстостенной кастрюле и в тонкостенной, получается разная, а иногда хлопьями. Подскажите пожалуйста, что делаю не так. Увариваю в кастрюля, а потом через Автоклав, но и там она какая то рваная.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, молоко используйте свежее, сахар проваривайте (Пастерищуйте), далее в горячее молоко как закипает вливайте густой сахарный сироп и верите сгущёнку.

[@user-dd1gz7lb2t]

Подскажите пожалуйста сыр качетта самопресующийся?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Сначало самоопресование, потом чедерезация. Обязательно переварачивать в процессе

[@user-dd1gz7lb2t]

Сироп варить на воде? Сахар можно брать любой?

[@FERMERZNAET]

Да, на воде, главное, что бы сахар с водой проварить, сахар с завода идёт не чистый, так же как и соль, поэтому рассол тоже варят

[@user-mj9bm8gz2j]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста почему на камомбере образуется серая и розовая плесень? Что я делаю не так?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Обсеменение и повышенная влажность в камере или контейнере

[@user-mj9bm8gz2j]

@@FERMERZNAET спасибо

[@FERMERZNAET]

👍

[@user-ku5ht8rw9d]

Скажите ,пожалуйста , после изготовления сыра, куда вы утилизируете сыворотку??

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Делаем Рикотту и сливаем в отдельную сливную яму, которую сделали специально для цеха

[@user-ku5ht8rw9d]

Простите за назойливость😊А потом куда ее? Я в том смысле, что животным ее даете? Даже, кому то ?...

[@user-ku5ht8rw9d]

Ещё вопрос: есть ли у вас подвал для хранения сыра?

[@FERMERZNAET]

У нас камера созревания Сыра, видео есть на канале

[@FERMERZNAET]

Нет

[@sashapomin]

Сюда еще нужна молекулярная кухня.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Вообще тема интересная, что то попробовать хочется 🤝👍

[@OlegBosi]

Жалко через экран не пахнет

[@FERMERZNAET]

🤝👍

[@andreylagno2372]

великолепный сыр

[@FERMERZNAET]

Благодарю💐

[@andreylagno2372]

отличный сыр

[@FERMERZNAET]

🤝

[@user-dd1gz7lb2t]

Добрый вечер вам! Кто про что, а я все про сгущенку. Варю в толстостенной кастрюле и в тонкостенной, получается разная, а иногда хлопьями. Подскажите пожалуйста, что делаю не так. Увариваю в кастрюля, а потом через Автоклав, но и там она какая то рваная.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Для сгущёнки берите только свежайшее молоко. Сахар вводить в виде сиропа, предварительно с варёного, это важно!