Мастер класс / Как сделать сыр Кентукки / Горячее и холодное копчение сыра / СЫРОВАРНЯ FANSEL PRO

Внимание! Сообщаем, что все рекламные компании( промокоды, интеграции ,реферальные ссылки и тд..) в роликах остановлены.Все видео ролики снятые до 1 сентября 2023 года не являются рекламой. Наши социальные сети:
Вк: sirovarnya_eliseevih
Ок: clck.ru/35P7XD

[@user-si9ry3jy3b]

Спасибо за ваш труд, за готовность помочь нам, в таком важном деле.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, всегда пожалуйста 😊👍

[@user-uh5ev6ni9t]

Ольга, большое спасибо.

[@FERMERZNAET]

Во Благо👍🌹

[@irina-lt2gi]

Как всегда всё понятно. Ольга молодец. Процветания Вашей семье

[@FERMERZNAET]

🌹

[@lurlinemccullough2294]

Ютуб, спасибо за этот канал!

[@FERMERZNAET]

Отлично)

[@user-nb9zi1gi6f]

Умничка всё класс обязательно попробую

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, отлично)!

[@charlescook279]

Просто Шик, почему это так круто?

[@FERMERZNAET]

Замечательно 👍

[@ashleyskinner5311]

Хорошая тема, поддерживаю

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, отлично

[@user-dd1gz7lb2t]

Спасибо за рецепт к.

[@FERMERZNAET]

Пожалуйста!)

[@user-pf1pn9rf9f]

Какая Вы молодец,ручки у Вас золотые. Я тоже такой сыр делала,но не знала название. Сначала подпресовываю на час,после его в соль на ночь закапываю,потом обмываю от соли и обсушиваю. Теперь сделаю по вашему рецепту с добавками.❤❤❤

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Спасибо! Успехов Вам!!!

[@theresacarroll1470]

Хорошо, кстати, видео смонтировано, мне нравится

[@FERMERZNAET]

Рада🙌

[@adil.b9944]

Приветствую 👋👍

[@FERMERZNAET]

Добрый вечер! 🙌

[@user-zr4my8og9s]

Добрый день. Помогите пожалуйста рассчитать сколько внести закваски даниско ма 4001 на 6 литров молока для сыра качота?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, 1/8 чл

[@user-zr4my8og9s]

Добрый день. Спасибо за Ваши видео. Недавно делал простой сыр по типу-домашний- молоко 6 литров + мейто + хлористый кальций . В одном случае выход сыра-1,700 а в другом случае - 1,450. Молоко беру в одном месте. Подскажите - почему такая разница в выходе сыра?!

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, выход зависит от влажности сырного зерна, если зерно более мягкое и влажное то выход больше, если вы его дольше вымешивали, то выход меньше.

[@user-ob5nq8qv6r]

Добрый день! Ольга подскажите пожалуйста, при какой температуре нужно коптить сыр? На каких породах дерева лучше коптить?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте! Холодное копчение 16-25 град, не выше 30. Горячее копчение мы делали на 70 град. Щепа любых фруктовых деревьев, ольха.

[@elenakalinkina442]

Скажите пожалуйста где заказываете все добавки для сыра, типо трюфели и лук?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, трюфель с Италии, лук покупаем готовый на маркетплейсах.

[@user-dd1gz7lb2t]

Олечка, а на вкус на что похож сыр Кентукки, может на фету или адыгейский?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, он у вас есть в заказе) Скоро попробуете и сами скажите 😊

[@user-qw4gt4jt1k]

Скажите пожалуйста, я столкнулась с такой ситуацией и не могу найти ответ. У коров лактации делается на три группы : 1) молозиво (ранее молоко) 2) среднее 3) стародойнное. Вот мой вопрос, какие сыры можно приготовить из раннего молоко, при том что молозиво сошло и после отела прошло 14 дней. Спасибо.

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, молоко на сыр можно брать после 21 дня после отëла или через месяц.

[@user-dd1gz7lb2t]

Здравствуй Оля! Будь добра говори где ты приобретаешь и лук и барбекю.

[@FERMERZNAET]

Добрый день. Если я скажу , что в специальном магазине в Воронеже , врятли туда кто поедет. На данный момент купить практически все можно на маркет плейсах, например Озон, Яндекс и тд...

[@user-ms1eq4mb2u]

Оленька ,а если нет коптильни, что тогда,просто оставить с добавками и подсушить?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте. Закажите натуральный жидкий дым "Костровок", обмажте и пусть подзаветривает в холодильнике, будет как холодного копчения

[@user-ms1eq4mb2u]

@@FERMERZNAET вот спасибо!а дым не нужно водой разводить?

[@FERMERZNAET]

Там инструкция есть на обороте, кисточкой, купанием или в рассол добавляют. Дозировка рекомендованная есть

[@user-nk5ev7fn6h]

Здравствуйте, а какой срок годности . У сыра Кентукки?

[@FERMERZNAET]

Здравствуйте, до 2нед.