Сравнение и обзор дешевой и дорогой домашних капельных кофеварок - Wilfa Svart Presisjon vs SCARLETT

Сравнение и обзор дешевой и дорогой домашних капельных кофеварок - Wilfa Svart Presisjon vs SCARLETT.
Разобрали аспекты приготовления в домашних капельных кофеварках, как в очень дорогой модели Wilfa Svart Presisjon стоимостью 20.000 рублей, так и в принципиально очень дешевой модели SCARLETT стоимостью 1.500 рублей.
Опустим сравнение дизайна и качества используемых материалов, что в итоге и отображается на разницы в цене. Сконцентрируемся лишь на приготовление кофе, чтобы понять можно ли получать хороший результат из разного калибра оборудования.
Итог - можно! За подробностями скорее к просмотру ролика.
Мы не рекламируем ни Wilfa (хотя нам очень нравится этот аппарат), ни тем более SCARLETT. Но лишь говорим о том, что при правильном подходе к продукту можно получать достойный результат.
ссылка на статью в блоге с адаптацией помолов под разные кофемолки:
theweldercatherine.ru/blog/ar...
Приятного просмотра! И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
Ссылки на наши соц.платформы:
интернет-магазин: theweldercatherine.ru/
телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine
инстаграм Сварщицы Екатерины: theweldercather...
Таймкод:
00:00 вступление
00:25 тема: сравнение дешевой и дорогой кофеварки
00:50 почему мы любим такие треш обзоры
01:05 WILFA, с.ка красивая
01:55 что будем делать, какой кофе будем использовать
02:30 на каком кофе лучше делать эксперименты
03:10 как китайцы придумали "фильтр" кофеварки - версия Д.Б.
04:30 одинаковые условия для разных кофеварок
05:00 рассматриваем капельную кофеварку SCARLETT
06:50 какие бумажные фильтры используем
07:10 смачиваем бумажные фильтры
08:25 классический рецепт
09:50 проверка на честность
10:20 начинаем заваривание
11:20 лайфхак при заваривании в дешевой кофеварке SCARLETT
13:00 кофе в Wilfa - готов
13:20 зачем трубка в колбе кофеварки Wilfa
14:05 как делать предсмачивание в капельных кофеварках
15:30 почему может плохо протекать вода
17:20 первые итоги - обсуждаем экстракцию первого заваривания
18:20 меняем параметры для улучшения вкуса
21:00 начинаем второй эксперимент
21:30 еще один лайфхак при заваривании капельных кофеварок
24:00 подводим итоги второго тестирования
26:00 замеряем ТДС второго тестирования
27:30 разница не на 18.000 тысяч...
28:30 ИТОГИ. ЗАКЛЮЧЕНИЕ. ВЫВОДЫ
32:30 прощание - подписка, лайк, комментарий

[@TheWelderCatherine]

Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо :-) ЗАКАЗАТЬ КОФЕ С ДОСТАВКОЙ: theweldercatherine.ru/

[@user-cw2uh1lw5i]

Ребята это супер круто! На русском ютубе о кофе очень мало контента, тем более такого качества. Создаёте отличную атмосферу в кадре как будто Ютуберы с опытом :) продолжайте в том же духе

[@TheWelderCatherine]

Спасибо большое!

[@yarostlove9795]

Спасибо большое за выпуск, как раз присматриваю домой капельную, а тут от профессионалов обзор)

[@TheWelderCatherine]

Пожалуйста! Только хотим еще раз напомнить - мы не рекламируем ни Wilfa, ни Scarlett, и всегда нужно помнить, что за меньшую цену нужно немного больше усилий))

[@happymeal4179]

Спасибо! Было очень интересно🤘

[@TheWelderCatherine]

Пожалуйста!

[@irek_r_saf8648]

Для чистоты эксперимента - после заваривания надо переходить на слепую дегустацию

[@erso10234qwe]

Спасибо за видео! Жаль, что таблица не расчитана на точную подстройку и соотношение ступеней помола для Timemore chestnut C2 и не получится подобрать по цифрам, на данный момент времени, помол для данного рецепта.

[@user-yk4gz3sg4u]

Спасибо за видео, интересно было бы посмотреть обзор на Mahlkonig ek 43, а именно сравнить две версии (туркиш и кофе).

[@julias728]

Здорово, спасибо за видео! У меня Moccamaster, интересно бы с Wilfa сравнить...

[@Lyudim1]

они примерно одинаковые, нет смысла их сравнивать.

[@julias728]

@@Lyudim1 ясно) спасибо)

[@Brave_Lion]

Видел где-то замеры температуры. Моккамастер на всем протяжении дает стабильную и оптимальную температуру, а Вилфа первые 5-10 секунд немного "холодит" (но потом тоже стабильно и оптимально).

[@papapanzer7751]

Приветствую вас. А что Вы скажете если сравнивать между Moccamaster vs Wilfa? Помогите с выбором)

[@user-rq6pi6cs2h]

Чтобы не было таких проблем, надо брать не шакаллет какой-то, а Бош за 3000) У меня друг купил на озоне за 2000 недавно. Намного лучше и по материалам(пластик невонючий и т.д.), и по качеству работы. У меня есть немного моих лайфхаков 1) если заливать воду по весам, надо учитывать, что капельная кофеварка такого типа расходует часть воды на пар, который выталкивает воду наверх. Порядка 50-100 грамм воды. В Милфе есть помпа и там таких заморочей нет. Но есть лайфхак один, во всяком случае с моим 10тилетним Бошем работает. На кофеварке в баке для воды есть отметки в "больших" и "маленьких" чашках, и вот 1 большая чашка это 125 мл готового кофе. Я пью 500 мл, заливаю по деление 4 на кофеварке, это больше, чем 4*125, но на выходе строго поллитра. И есть заранее расчитанная таблица, где для пропорции 60 г/л чистой воды пересчитано в граммы кофе к граммам готового продукта. Для поллитра готового это порядка 34 грамма кофе. 2) не надо выключать кофеварку, когда она начинает булькать. Надо наоборот дождаться, когда она затихнет - тогда вся вода выйдет в помол, а в кофеварке не будет остатков воды.

[@Brave_Lion]

Любые капельки наподобие Боша за 3000 в силу конструкции не способны обеспечить стабильную и оптимальную температуру воды. За 7-10 тысяч есть Delongi Clessidra, у которой конструкция другая и благодаря чему температура оптимальна на всем протяжении заваривания. Или за 15+ тысяч что-то наподобие Вилфы из ролика или Moccamaster (который может хорошо заварить не только 1 литр, но и пол-литра).

[@venus_i_n_furs]

У бабушки забрала малышку Мулинекс. Не скрипит😅 Фильтр мелитовский сразу ставила в корзину,по аналогии с воронкой. Даже мысли не закралось,что не нужно. Варю ваш кофе,на 50 ppm. Всё здорово ♥️ Болела за малыша)

[@TheWelderCatherine]

Супер!

[@IuriiBlokhin]

Болел за малыша) Сам пользуюсь мелитовской с термосом. Тоже достаточно бюджетно, нет греющей площадки и есть прикольный регулятор душа, которым можно управлять льёт она большой струёй в центр, маленькими по бокам или как-то комбинирует.

[@eugeneyeguy940]

Выпуск топ) Ждёмс выпуск о ручных кофемолках))0)

[@TheWelderCatherine]

Спасибо!

[@user-qr3cx3tt4e]

Добрый вечер! Прикольно сумбурно ничего не понял. Было весело! Завариваю в чашке. Вода бонаква- 250ppm. Спасибо

[@TheWelderCatherine]

Пожалуйста!

[@ale_air]

Отлично 👍

[@user-fd4ks4jd4d]

Здравствуйте!Я взял кофеварку Philips HD 7447/00 белый.В начале был запах пластика, вроде нормальная.Кофемолки нет нормальной чтоб раскрыть максимально вкус.

[@user-dx2jj8qw4d]

Я капельную включаю по утрам , когда бегаешь , собираешься на работу , некогда за ней следить . Сразу делаю на кружку плюс 0,45 термос . А когда хочу погурманить - гейзерная биалетти плюс лавацца или кукельмо .

[@TheOlesig]

Думал в конце Сереге подарят новую Вилфу)

[@TheWelderCatherine]

Было бы офигенно круто! (с) Сергей

[@denisgordeev8278]

Ну, раз начали про воду, теперь рассказывайте подробнее) Помню свой восторг от перехода со 140ппм на 70ппм, но за неимением рефрактометра это всё на уровне "вкусно, не вкусно".

[@Lyudim1]

рефрактометр это не про вкусно и не вкусно. он ваще вам в этом не поможет. вы все правильно делаете:) спуститесь еще на 30-40 ппм и будете еще более счастливы. черноголвка в 5-ти литровых баклахах подойдет;)

[@Lyudim1]

150 ппм действительно полезно если кофе херовый мли пожарен херово. поэтому ска и рекомендует/?))

[@user-qr3cx3tt4e]

Про воду поддерживаю! Сделайте обзор. Завариваю на бонакве-250 ppm. Алматы. Попробовал все воды из магазина. Минимально-180 ppm, меньше не нашёл. Разводил аквк дистилированой из аптеки. Вкус не понравился. Бонаква рулит.

[@Lyudim1]

@@user-qr3cx3tt4e ну и классно! варите на бонакве

[@user-ub8yyy9jx7xxxy]

@@user-qr3cx3tt4e из крана 37 ppm😂 - смысла в магазинной мало

[@user-mc4sq6bz8w]

Нужно подарить другу кофеварку за 1500р) пусть мучается с фильтрами, водой, станет у меня профи через месяц)) Теперь ждём рецепты по завариванию капельным способом по всем сортам)))😉 🤣

[@Lyudim1]

60 на литр

[@user-vy2ec7im6i]

Профессионалам лайк

[@TheWelderCatherine]

Спасибо!

[@ikossik]

Я правильно понял, что на Вилфе, на регуляторе скорости протекания, значения 0,5 и 1 привязана к объёму воды?) Если например делаю 500мл кофе, значит скорость протекания надо выставлять на 0,5?)

[@strannioapple]

Здравствуйте, Дмитрий, здравствуйте, Сергей, здравствуй Сварщица Екартерина Подскажите водичку с низким ppm, пожалуйста Где можно подробнее узнать про влияние tds кофе на его вкус и практические советы по использованию этого показателя? Иными словами, как исходя из тдс корректировать рецепт?

[@Lyudim1]

это просто один из методов обьективного контроля доя удержания рецепта в рамках данного. тэдээс никоем образом не может сказать вам о вкусе(разве что вы уже варил. это зерно и пробовали его на разных тэдээсах) он используется лишь для того чтобы понять экстрактивность, и концентрацию напитка. в свою очередь экстрактивность задат лишь коридор в который надо попасть. но и они не дадут ничего в сумме. потомучто надо работать комплексно с обжаркой. иными словами: если кофе говно то его можно мерить хоть линейкой хоть рефрактометром. он от этого лучше не станет

[@strannioapple]

@@Lyudim1 получается мне как потребителю в такие дебри лезть смысла нет, достаточно заварить как умею и зашло/не зашло?

[@Lyudim1]

@@strannioapple тдс по факту это концентрация. которая определяет экстрактивность. иными словами сколько процентов зернового вы расстворили в напиток. но оно не поможет вам сильно и создано более для контроля стабильности. доя потребителя это дебри. я рефрактометр в руки беру раз в месяц

[@strannioapple]

@@Lyudim1 понял, спасибо, был рад диалогу 🖖

[@user-te5je4wt2f]

Друзья, можете пожалуйста поделиться/подсказать как вы настраивали Кёртис, какую температуру лучше выставить( или под каждую обработку по разному ставите?), и чисто по опыту использования подаёте воду интервалами , и используете ли блюм? Спасибо🤟🏿

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Какой именно Кёртис и где настраивали? Мы пока его нигде не настраивали))

[@user-te5je4wt2f]

@@TheWelderCatherine добрый вечер) фильтр станция Curtis C1000GT

[@Alexey.n]

Парни, подскажите где сейчас и за какую цену можно такую Wilfa купить? В среднем по рынку поисковик 27к цену предлагает.

[@TheWelderCatherine]

мы брали несколько лет назад, сейчас возможно стоит уже и дороже

[@Brave_Lion]

Попробуйте сравнить мастодонта среди капелек Moccamaster и что-нибудь бюджетное, но не треш, а разумно дешевое. В этом случае будет реально любопытно узнать, какая будет разница в результате.

[@user-yn2ym6cc3n]

На маленькой кофеварке крышка прижимает воронку и открывает клапан. Достаточно плотно крышку закрыть и потечёт отлично

[@user-cx7rh6vr9w]

Что такое классический профиль кофе? Не понял, бывает не классический? Что имеется ввиду?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Да, мир кофе меняется, как и весь остальной, появляется огромное количество экспериментальных обработок. Классический мытый профиль - это когда кофе обработали так, как делали "10-15 лет назад" без различных экспериментов и нововведений - депульпировали / замочили / посушили - это классический профиль.

[@irinat3924]

Ребят, а где вы брали Wilfa? Серчила весь интернет и не нашла новой модели в продаже. Хелп!

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. Мы покупали где-то в "интернетах", давненько это уже было. Только что вбили в поисковике "купить Wilfa Svart Presisjon", можно найти.

[@zodeg3883]

например финский магазин slurp.coffee у них есть доставка

[@Romasnv]

Еще больше трэша, угара и содомии! 🧛☕

[@user-pi3du2mu4j]

Мне кажется, что проблема малыша в открытой крышке - закрытым бы нормально закипал. Даже капельная Дексп за 799р не имеет проблем с температурой воды.....а уж за 1500 - вапще дорого богато

[@TheEliseew]

А если сравнивать Wilfa Svart Presisjon с Wilfa Classic - сильно большая разница получиться?

[@TheWelderCatherine]

Не думали над этим и не было возможности сравнить. Разница в них незначительная, во второй модели другая помпа и другой термоблок. Плюс отличается объем резервуара и емкость самой корзины. Но не будем писать сильно или не сильно, надо будет пробовать и сравнивать. Возможно получится достать модель Classic и сделать сравнительный обзор.

[@0ltb]

Вы правда варите на воде после обратного осмоса, без реминерализации, и получается вкусно? Это не стыкуется ни с моим собственным опытом, ни со всем, что я читал о воде для кофе. Расскажите подробнее, пожалуйста. Во floo и сойке тоже на 10 ппм воде кофе?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. У нас на производстве стоят фильтры Everpure, вода 15-25 ppm, такие же показатели в сойке и floо. Это на фильтр, на эспрессо мы используем воду в районе 120 ppm

[@Lyudim1]

а с нашим стыкается:) 6 лет на осмосе и счастлив. флю и сойка тоже

[@user-xm4bf8ko3y]

Спасибо за сравнение. Сделал для себя вывод, что все-таки вилфа стоит своих денег. Помимо вкусного кофе, ты получаешь законченный продукт без танца с бубном.

[@Brave_Lion]

Moccamaster лучше (потому что стабильность температуры лучше и хорошо варит не только 1 литр, но и пол-литра). :)

[@user-tw9cd8bu8y]

Когда будут рецепты на Вилфу?

[@user-zq7dx9cd8l]

Кайфовый выпуск ! Я тоже дома варю на Qilive )) Для первого утреннего кофе самое то! Правда варю на родниковой воде и не знаю сколько там ppm! Для сравнения пробовала варить на святом источнике и решила , что на родниковой вкуснее) Хотелось бы про кофемолки выпуск! Что бы вы посоветовали гостю : смолоть дома на недорогой кофемолке перед завариванием или лучше уж заранее смолоть в кофейне ?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день! Спасибо! Недорогие кофемолки тоже бывают разные, нужно смотреть что именно за модель, если с коническикими жерновами, пускай и за 5,000 рублей, то лучше на ней. А если это мельница с лопастями (знаете такая, как пропеллер или винт), то на ней однородности добиться будет сложнее)) Если вы смалываете на 2-3 дня, то нормально, если на неделю и больше, то лучше конечно перед приготовлением.

[@paulbazz1790]

Вообще смотрится как квест-шоу .. Скарлет конечно трэш угар и содомия, но не суть - главное процесс и квест, и что получится в итоге. Ещё реально было интересно посмотреть как работает эта Вилфа, сам когда то присматривался к ней, но пока остановился на ручной воронке V60.

[@user-ns4wg3zr7t]

Когда уже про аеропрес видео?

[@TheWelderCatherine]

ждать осталось недолго, либо на этой недели - 4 ноября, либо на следующей 11 ноября

[@funkbuddha7799]

Почему я не посмотрел это на неделю раньше¿ 😂

[@dansmit938]

Ребят, а чем измеряете tds?

[@TheWelderCatherine]

Добрый день. У нас на производстве мы используем рефрактометр фирмы ATAGO. www.atago.net/product/?l=ru&f=products-master-top.php

[@dansmit938]

@@TheWelderCatherine спасибо! Было бы здорово, если бы вы сделали какой-нибудь обзор всего вспомогательного оборудования, которое используете. И показали, как именно с ним работаете)

[@annakozlova2551]

😍👍

[@Brave_Lion]

Вообще, не надо покупать самую дешевую вещь. Это будет гарантированный трэш. Приемлимое качество часто стоит совсем немного дороже, чем трэш. Среди капелек, если постараться, то можно найти недорогую модель, которая все прокапывание делает с оптимальной температурой.

[@user-wy9py5qx3i]

Кофеварка Delonghi ICM 16731. Цена 7500Р Вода 70 ппм. Кайф для дома, Мама рада

[@TheWelderCatherine]

Супер! А какой кофе готовите?

[@user-wy9py5qx3i]

@@TheWelderCatherine в основном от Лабаратория кофе. Эфиопия ненсебо

[@TheWelderCatherine]

@@user-wy9py5qx3i Эфиопия - отличный выбор! Без навязывания, просто рекомендация, будет возможность и желание, обязательно попробуйте нашу Эфиопию Семеон Абай Анаэробная ферментация, та которая SNATCH! Ввели ее буквально на той недели, must probovat!)

[@user-wy9py5qx3i]

@@TheWelderCatherine обязательно ❤️

[@TheWelderCatherine]

ПОДПИСКА НА КОФЕ: theweldercatherine.ru/subscribe/ ============================ интернет-магазин: theweldercatherine.ru/​ ============================ телеграм-канал с рецептами: t.me/theweldercatherine​ ============================ инстаграм Сварщицы Екатерины: instagram.com/theweldercather​... ============================

[@Brave_Lion]

С такими ухищрениями и "лайфхаками" проще и быстрее заваривать в обычной иммерсионной воронке. И результат будет гораздо лучше.

[@yurealty]

А тем временем, через кофеманов пробежалась ДеЛонги Клессидра из Ашанов за 7 тысяч.

[@SmartHooligan]

У меня дома так раз очень дешевая кофеварка))) отлично варит

[@TheWelderCatherine]

отлично варит кофеварка, или Сергей?)

[@sergeymitrofanov7698]

найс!

[@olegvoron6847]

Шишкин лес топ.)

[@paveldruzhinin9190]

Шишкин лес 500+ ппм зачастую почти 700. Прекрасная вода для питья и ужасная для чая и кофе

[@olegvoron6847]

@@paveldruzhinin9190 Мне просто манера речи понравилась и фраза классная. Пойду "хуйну шишкин лес".)

[@ShurikGi]

Ага,высоко качественные зерна помолоть супер однородно на профимолке ,ясен пень пофиг через какой фильтр,на 18К разницу не потянет...

[@TheWelderCatherine]

что, простите?

[@kirillnorkin5739]

Ладушки... С чего вилфа расчитана на 1л, туда объективно помещается 1.25л, и в танк и в колбу одиннаково расчитано. Вилфа: 1.25л, 45г, дрип 0.25, крышка клосед, помол(21 на харио evcg-8b), 6-7мин, прям щас Columbia Rafaelaya 90+ Могу понять почему топите за открытую крышку, однако я считаю, что крыха это тоже инструмент который может сделать результат хуже, а может лучше. И прикол крышки в том, что она удерживая пар добавляет дополнительно давления которым можно улучшить итоговый экстракт. Это подобно воду для пельменей кипятить с солью под крышкой, закипкет быстрее, энтропия какбы выше. Конденсат на крышке каплями на краст, ломать этот "ядерный гриб" - один момент, ничего страшного я считаю. А доп давление естесственное от самого же процесса, это ещё одна игрушка которой можно поиграть и улучшить результат. Однако, под крышкой объективно ничерта не видно, потому я лично использую крыхенсон на вилфе лишь тогда, когда уже уверен что глядеть туда не столь важно, чем за чем-то другим в это время. Ну и полезность крышки точно в том, что когда ты отвернулся заниматься другими делами, то ни муха ни чужие пальцы ни с потолка человек-паук под крышку в мой кофан исключены. Ну и момент с подогревом кофеварок, встречал решения, что ставят на блюдце например, когда этот нагревательный элемент так-же инструмент, которым можно либо лучше, либо хуже. Например, я лично было готовлю фильтр в убогой фильтр машине без нагревательного элемента сразу в джезво-турку советского времени и херачу на газовую плиту эту турку с фильтр-кофе хоть 5 мин, хоть 45 мин если мне в прикол с этими пузырями играть вверх/вниз, так из магазинского угля смог вытащить анис и плотное тело избавившись от херни "итальянской тёмной" уровня, по акции в пятёрочке. Жгёт и жгёт, не жарит ведь и не коптит на у'глях дистиллят))) хочу донести лишь то, что нет смысла отказываться от инструментов благодаря которым вкусняшка может стать ещё вкуснее(на плите под крышкой, вилфа 20к, нажми на кнопку получишь результат) А вот момент с этим фьюжином(за ужином), мало пользы, потому что это нужно погрузить какой-то объект(ложку/палку), туда где только вода и зерно, лишние соприкосновения, лишние движения в естесственном потоке экстракции. Типо, есть разница влияния между: крышкой, плитой и погружной палкой. По итогу все результаты показали мне, что в воронку нежелательно все эти палки/ложки/поварёжки, поток воды прекрасно распределяет фракции зерна, крышка создаёт дополнительное давление помогая воде проще добраться в центр каждой частицы, дрип-клапан уменьшает скорость экстракции исключая создание плотной среды сопротивления воде, частицы от постоянного движения потока сами выступают в роли фильтра перед микрочастицами способными пройти сквозь бумажный фильтр, а краст удерживает потери при выпаривании. И как результат экономия зерна при большей насыщенности вкуса.

[@AncoreVantian]

Блин, намудрили сильно. Заварили бы по стандарту с обычным фильтром и без лайфхаков.

[@Lyudim1]

Точно, вы правы! давайте заваривайте! посмотрим с удовольствием! столько классных идей у вас! я жду. скажите когда, где смотреть! куда жать на лайк подписку

[@ihormunt]

треш угар и садомия - следите за речью ))) И придурка чародея этого не нужно вставлять )))