Сравниваем 3 вида дрожжей для бурбона. Профессиональные, хлебопекарные и винные.

Огромное количество людей имеют огромное количество мнений. В этот раз решил сравнить дрожжи "Воронежские" , Safspirit Malt (M-1) и французские винные. Посмотрим какие отбродят быстрее, какой будет выход и конечно же аромат и вкус стоят во главе эксперимента.
Подключайтесь к общему чату
t.me/+J7vFZ7rtImo0NTJi
Подписывайтесь на канал впереди ещё очень много интересных рецептов и экспериментов.
На случай, блокировки KZbin есть каналы на которые то же нужно подписаться.
zen.yandex.ru/mastersem
rutube.ru/channel/25853241/vi...
Для тех кто хочет помочь каналу
Сбер 2202 2067 1769 7481
Тинькофф 5213 2439 0651 0563
ww.donationalerts.com/r/mastersem

[@user-op4fi7pj6j]

Очередь интересный эксперимент с дрожжами👍

[@user-fk3wo7ot9o]

Спасибо

[@Belgorodsky-vinokur2]

Проделана хорошая работа,познавательно,однозначно лайк! Подписан...

[@Master_sem]

Спасибо

[@user-uz6qn2yb8t]

вот только задам себе вопрос и сразу вижу ваш новый видос с ответом :)

[@Master_sem]

Тогда лучше пишите. 😃

[@user-px2wr2mg8r]

Я за первый способ, тарелки и шлемы есть процентов у десяти самогонщиков максимум.

[@Master_sem]

Согласен

[@user-nq2bf2fn6y]

Класс

[@Evgeniy_75]

Жду с нетерпением результат по Воронежским. И хотелось бы чтобы повторили перегон на ЛС7 без тарелок. 2раза пробовал на короткой царге и оба раза получил плохой неприятный самогон. Не пойму где ошибся. А вот метод Габриэля дал хороший результат с первого раза.

[@Master_sem]

Да в принципе без вопросов. Я думаю миксануть прямоток с узлом

[@ivanovivan-russ]

Давно остановился на Хмельных Active. Брожение начинается минут через 20, просто рассыпаю по поверхности. Делаю только зерно и муку - бурбон, виски, спирт. Оптимальное соотношение цена/качество.

[@ivanovivan-russ]

Интересно. были ли у муншайнеров чашки Петри и что бы, при анализе из пойла. показал Хроматографический анализ?

[@Master_sem]

Я думаю что никах анализов не было , а методом проб и ошибок вывалились оптимальные рецепты и штамы

[@ivanovivan-russ]

@@Master_sem на глазок короче.

[@user-vc9xb9cy5o]

Крайний год мои зерновые заторы ставлю только на винных дрожжах, навеска 1 гр. на 1 кг сырья. Полностью доволен. Брожение ровное, спокойное, 3-5 дней.

[@user-qd8el4pq6e]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какие дрожжи используете?

[@user-vc9xb9cy5o]

@@user-qd8el4pq6e Привет, дрожжи Safspirit Fruit (FD-3) и Lalvin V 1116

[@user-qd8el4pq6e]

@@user-vc9xb9cy5o спасибо) буду пробовать на lalvin ставить.

[@user-nq2bf2fn6y]

Распишите пропорции с затором, спасибо

[@Rustam__21]

Уважаемый, Мастер Сэм! Можете, добавить ещё один эксперимент. Если у вас много спирта сырца, то предлагаю разделить на два перегона, один на царге с насадкой, а другой на тарельчатой колонне. После, естественно сравнить результаты. Всем будет очень интересно и любопытно. С уважением.

[@Master_sem]

Уже был похожий ролик

[@SergZaytsev.]

Здравствуйте. Сколько грамм сухих дрожжей добавлять на 1 кг зерна??

[@user-uz6qn2yb8t]

лично мне очень интересен способ на колпачках!

[@Kent_1977]

Просто определиться с высотой царги и граммовки навески СПН, чтобы выйти на 92-94 % содержания спирта.

[@DraGon-cg6ge]

И как определить?

[@alex669911]

Так как купил не давно калпаки , то мне конечно было бы интересней на них )) , перегонял только фруктовые на них пока ( кстати спасибо за совет по абрикосовке получилось бомба , по сливе не так хорошо вышло может из-за того что перегонял первый раз на них ) с зерном работал только по Габриэлю ..Думаю М1 будут вне конкуренции, но эксперимент очень интересный 👍

[@Master_sem]

Слива может слишком сильно насыщенная получиться

[@Master_sem]

Вообще по моим наблюдениям колпаки больше для фруктов чем для зерна

[@ivanovivan-russ]

интересно, создатели джека Дениелса, тоже отбирали по Габриэлю?

[@Master_sem]

@@ivanovivan-russ ну просветите нас. Давайте , не стесняйтесь . Я на заводе был дважды., так же еще был в гостях у Джим бим и у дикой индейки.

[@alex669911]

@@ivanovivan-russ может и делали бы если дожили бы )) ну это только для себя любимых , а в массы наврятли , на фиг загоняется с телами , прямотоком захерачат бурду , а бочка там все выправит и норм пьём 🤷🏼‍♂️

[@man110984]

Ролик классный и очень познавательный, скажите пожалуйста сколько дрожжей ( Воронежских) ДОБАВЛЯЕТЕ НА 1 КГ ЗЕРНА.

[@Master_sem]

10-15г

[@user-nt5gr2ud2i]

Достаточно 2,5 гр

[@user-bc8xx5me9m]

Даёшь колонну!

[@Rustam__21]

Думаю, что 70% винокур не обладают шлемом или же колпачковой колонной. Актуальнее перегонять на насадочной короткой царги. Попадая в результат по градуса 93.7 как по зерну так же и по фруктам. Насадку можно заменить на более крупную медную спн 8*8, так больше сохраняется ароматика, при этом изоамилацетат и прочая гадость сидит в кубе. С уважением.

[@skiv2]

Да, полностью в Вами согласен. Долго эксперементировал и остановился на короткой насадочной колонне 93-94%. На мой взгляд - оптимальный вариант для зерновых и фруктовых.

[@Master_sem]

Да если не для бочки то мне то же лучше всего подходит

[@skiv2]

@@Master_sem даже если для бочки. Просто недолго держать, порядка трёх месяцев. А на шлеме надо как минимум год-два потому, что много хвостов там сидит, а исправить это может только бочка с большой выдержкой. Но за этот год-два ангелы тоже не спят и выпьют солидно... Поэтому для себя решил - 93% + 3 месяца в бочке + в стекле с чипсами на сколько терпения хватит.. 😁

[@maksmak8109]

Добрый день. Интересен перегон на шлеме. Всё-таки бурбон.

[@Master_sem]

Согласен. Шар мне шлем для зерна , колпаки для фруктов

[@ivanovivan-russ]

По своей сути, шлем это воздушный дефлегматор, работает на некоторое укрепление. Для зерновых, я использую царгу 40см, с РПГ. После первой перегонки она чернеет, после дробной практически чистая, а значит работает отлично.

[@user-qd8el4pq6e]

Здравствуйте, не смог найти видео, где Вы перегоняете таким способом, пишу здесь. Если не трудно дайте пожалуйста совет. Ставил затор на кукурузе и солоде, без ферментов, ГОС солодом. Первый перегон прямотоком до 5-10% процентов в струе. На выходе 16 литров 30% сырца. Второй перегон (царга медь 50 см внизу селиваненко+ спн+ один пыж рпн) - головы отобрал по пару 500 мл с запасом, тело отбирал прямотоком на мощности 1 Квт, колонна реформ 1,5 дюйма, весь погон ощущал запах хвостов в теле. Выполнил третий перегон на аппарате сухопарником - хвосты не пошли в отбор, результат меня устроил. Подскажите пожалуйста, как не допустить попадание хвостов в отбор тела на втором перегоне. Спасибо.

[@Master_sem]

После отбора голов нужно дать постоять (отдохнуть) мин. 10. И до какой спиртуозности в струе отбирали ?

[@user-qd8el4pq6e]

@@Master_sem при втором перегоне отбор тела закончил на 60 градусах, потом просто хвосты. В итоге все перегнал 3 раз. То есть после отбора голов - дать поработать на себя 10 и более минут? В царгу при втором перегоне можно что-то добавлять или оставить пустой?

[@Master_sem]

Нет наоборот выключить . Должно все что выстроилось в колонне в очередь на выход вернулось обратно в куб. Иначе хвосты пойдут сразу после закрытия дефа

[@Master_sem]

60 для зерна очень много 70-75. А остаток добрать уже с включенным деф. Попробуйте еще метод Габриэля

[@user-qd8el4pq6e]

@@Master_sem обязательно попробую, спасибо за интересный совет)

[@user-hz7ub8xq9e]

у меня пока такой затор остывал до 25 градусов. ,начал прокричать объем затора литров 80. ,пожалел что не использовал чилер

[@Master_sem]

Сильно бесспорно отличная вещь, но когда на неё есть время

[@user-is6hl1bm6h]

С узлом по пару. Люкссталь 7

[@user-zp4kz7sv2t]

Чем проще, тем лучше. На воронежских зерновые хорошо сбраживаются.

[@user-rx9gh8or3d]

А есть разница между прессованными спиртовыми воронежскими и сухими воронежскими? И какая разница между ними в навеске? Спасибо!

[@user-zp4kz7sv2t]

@@user-rx9gh8or3d вы знаете прессоваными не пользовался.

[@user-rx9gh8or3d]

Вроде как 100 гр сухих заменяют 500 гр прессованных,по сути это одни дрожжи,срок хранения только разный.Нет?

[@Master_sem]

Пресноватыми то летне пользовался

[@baikonur58]

На колпачках.

[@user-yw2oz3dq2b]

Класс! А пробовали сафспирит usw-6?

[@Master_sem]

К сожалению нет. А в чем разница?

[@user-yw2oz3dq2b]

@@Master_sem к сожалению также не пробовал м1, по описанию М1 для односолодовых, а usw-6 для виски американских стилей типо Бурбонов, ну и сокращение United States Whisky, тем не менее можно использовать для любых зерновых оба вида) следующую пачку возьму м1

[@Master_sem]

Я тогда закажу USW

[@user-yw2oz3dq2b]

@@Master_sem , тогда как попробуете поделитесь пжл мнением о М1 и usw-6, на сайте ферменты хорошая сейчас цена

[@Master_sem]

На каком?

[@user-ep3ee8ts1c]

Ваше мнение: можно ли считать конструкцию из четырех мокропарников на основе обычных стеклянных банок и медных трубок (бульбуляторов), аналогом колпачковой колонны из 4 этажей?

[@Master_sem]

У Данной конструкции минус это стекло. Оно плохо отдает тепло. Если банки не маленькие и трубка близко ко дну. То разница есть только в дефлегматоре который дает возврат флегмы и стабильную спиртуозность в струе. Нет это не одно и тоже , но с должным подходом барботеры в стекле дадут лучший эффект чем колпачки.

[@user-uz6qn2yb8t]

давайте пробовать новый метод сбраживания зерновых прям в пивных мешках, не надо отфильтровываться потом будет и выход говорят не теряется.

[@Master_sem]

Боюсь в середине не пробродит

[@user-uz6qn2yb8t]

@@Master_sem , пару мешков на бочку, периодически бочку открывать и мешки шевелить, но данный метод годен для ХОС и лучше с кодзи.

[@Master_sem]

Я вообще проти кодзи

[@user-uz6qn2yb8t]

@@Master_sem , ну да, но можно попробовать. Но кодзи не так уж плохи как многие считают.

[@Master_sem]

Я не говорю что плохи. Я говорю мне не нравятся.

[@user-pj2mp8fb4d]

Пакмайя, классные дрожжи. Без выпендрёжа и вкусные.

[@Master_sem]

Ну смысл тот же , что и воронежские

[@user-zd3di5wg2b]

Калпачки

[@mafiaekd]

Недавно юзал новые зерновые дрожжи на ХОС, просто пушка👍

[@Master_sem]

Что за дрожжи

[@mafiaekd]

@@Master_sem Так и называются: Зерновые, у Кулинича на канале увидел

[@Master_sem]

Если вы про наши Российские то даже уже прикупил . Ещё не тестил, но Думаю 🤔 надо заодно и обзор на них сделать

[@mafiaekd]

@@Master_sem Вы правы, это российские, они ещё ракету дрожжи делают. А вот к любому обзору новых дрожжей, я только рад и наверняка другие зрители тоже)

[@Master_sem]

Спасибо

[@user-tc3xc2hj8v]

Воронежских 100 гр на 160 литров, М1- 25 гр на 160 л. Дорогие. Результат на М 1 лучше. Ваниль + яблоки. Вношу зерно на 30.

[@Master_sem]

Спасибо , я пока то же М1 считаю лучшими

[@pavelbaranov8360]

Так где результаты эксперимента? Или это ролик в двух частях?

[@Master_sem]

Конечно в двух

[@pavelbaranov8360]

@@Master_sem тогда ждём продолжения! Кстати, а Вы как сливали кашу из куба? Просто через край? Когда она осахаренная, то через кран пойдёт или всё равно густая для этого?

[@Master_sem]

Только через кран. Иногда в кране пробка образуется и приходиться в нем поковырять . А когда совсем не идёт. То просто снимаю кран. И все через 2 дюйма Аш со свистом…

[@pavelbaranov8360]

@@Master_sem просто кого не смотрел - все осахаривают в кубе. Как раз затор разжижается.

[@Master_sem]

Ну а я вот чего то не додумывался

[@user-lf9hz8eh3u]

колпачкиии

[@Kent_1977]

СПН есть у всех. Интерес будет у большинства аудитории.

[@Master_sem]

Спасибо

[@denefimenko455]

Доброго дня ! На протяжении трех лет занимаюсь переодически зернавыми и смешенными с солодом дистиллятами .. ВОПРОС ! - почему у меня всегда имеется горечь в послевкусии где то больше где то меньше ... сырец гоню с дробиной но с фальш дном и он не пригорает А недавно Перегонял сидр и он тоже горчит Делаю прямотоком на нерже Аппарат Люкссталь

[@Master_sem]

На нержавейке скапливаются отложения от зерновых их нужно чистить причем очень усердно. Я чищу ершиком и пемолюкспм. Так же и холодильники надо чистить. Если не это , то поэкспериментируйтк с дрожжами и водой. Модет из за воды. Если старые пыжи медные то может и из них

[@denefimenko455]

@@Master_sem Дрожжи и пекарские и вискарные пробовал все одно .. вода из крана а разбавляю покупной мягкой. Драю все элементы как могу ... Вот есть мысля может попробовать с дефлегматором гнать второй раз но боюсь убить ароматику ( Вроде как из за сивушных масел может горчить )

[@denefimenko455]

@@Master_sem пажи старые выкинул купил новые

[@Master_sem]

С водой по отдельности попробуйте. Вообще для зерна маркая вода это плохо

[@denefimenko455]

Попробую А еще после второго перегона разбавляю до 45 вроде все норм потом в прохладное место убираю мутнеет и с верху масляные пятна появляются ... это нормально ? Может из за излишка маслов ?

[@Fucht4567]

За долгое время смотрения всякой хрени в ютубе увидел в целом неплохого варианта приготовления затора. Клестерование, вот залог успеха для тех, кто работает с кукурузой. Вот только температура внесения солода повышенная, но если все получается, то пойдет

[@user-rb4od3jo5s]

2 дня затор на винных простоял и если дрожжи не заработали, то там явно молочнокислое брожение будет

[@Master_sem]

Ну не Браман на ура бродит

[@user-tn4zl5ql8v]

Винные скорее всего не сработали потому что температура затора была высокая.

[@user-jz8dj6bk2v]

Да ладно, винные белорусские вообще заточены на 35 градусов, Мальифлор витиеливюр до 40 работают как монстры

[@ruh2710]

Шлем

[@user-kg5th2ke5y]

Колонна

[@viktorrider131]

Первый😃

[@MIKHAL1979]

Я не понял, так где результаты по дрожжам??? Сплошная вода!