State Banquet Master Chef - Da Ye's Zhajiangmian. 40-years-old recipe.

[@LaoFanGu]

今日小調查：小友們的爸爸媽媽最愛吃什麼？回頭大爺二伯也做😄

[@anranchen5746]

肉沫炒豆腐，老爸的自创

[@00.58]

爸爸妈妈最喜欢吃什么啊......肉～

[@tesslilaccheung6487]

肉沫茄子！少油版本！

[@iekei]

荔芋鴨

[@tesslilaccheung6487]

炒饼丝！

[@zmhtiger]

看着大爷大妈一起做炸酱面，想着斯人已去，真是感慨人生无常。

[@jaspermi267]

大爷一边炸酱一边回忆起四十年前的往事。一碗再普通不过的炸酱面承载了老两口四十年来的相濡以沫，看着看着，没流口水流的是泪水。愿老两口天长地久，幸福长寿！

[@taoshiming2816]

“40多年前我第一次上家去…”

[@天云-v3y]

泪奔了！

[@邵華-y3f]

谁注意到大爷做完满脸汗，身上衣服都湿透了……感动啊，为大妈做，也是为了看视频的我们做

[@jiunwang7421]

感動！

[@JSWang-ii8kd]

录节目的服装太厚了，太热。估计自己在家做的时候，就穿一背心

[@山崎里英]

感动

[@amychai3359]

炸酱面再好吃没有大爷大妈的狗粮好吃，真香😆

[@ktwwwww]

常聽說很多大廚在家就不想做飯了 原來大爺大媽在家還是大爺做飯！ 大媽說還是就喜歡大爺做的炸醬麵的時候 大爺也笑得太開心了吧XDDDD好可愛

[@paulsun439]

這才叫做賢伉儷

[@俠盜-x7s]

太溫馨了

[@Smallcloud-p4o]

當然幸福囉！

[@你贩剑来他制杖]

我感觉不想做的主要原因是家里的配套设施不行……尤其是火不行

[@xFirebird925x]

这是真的把自己喜欢做的变成工作

[@fazcolamam2142]

我跟大爷有两点共同点 一是都爱出汗 二是都靠吹捧丈母娘巴结媳妇

[@转眼不年轻]

其实丈母娘来是最幸福的几天。一般的错误领导会装作没看见。稍微过点份的要求也会答应。不过丈母娘走了可能反弹。

[@nolanking9613]

@@转眼不年轻 经验之谈啊，哈哈哈哈

[@mh-7562]

“不但你爱吃，你还吃了四十年了”甜死了，我也好想能为某个人做40年饭……

[@mh-7562]

Kevin J 噗…哈哈哈

[@tukikage29]

2023年有在看的吗？我今天想做炸酱面就回来复习，大爷说你吃了40年这句话我直接感动哭了。。。今天就要做大爷炸酱面

[@zileanwenbo2820]

今天被推荐这个, 正好冰箱里有酱, 照着大爷的配方又做了一次, 还是那么好吃,吃着吃着眼泪就下来了, 小饭骨今天也有好好吃饭!

[@楊翔嵎]

大爺和大媽好恩愛，特喜歡「家有大廚、就是幸福」的系列

[@mileshuang3395]

哈哈😄都整成北京话的表达方式了

[@duanandy2207]

今天突然被推荐这个视频 眼泪一下子就下来了

[@zalice1716]

真亲切 我是北京人 听着您讲话 就像自己的姥姥姥爷似的 希望大爷大妈身体健康 再多吃点好吃的👍

[@Tadokoro_koouji]

这恩爱秀的 业界内 也得超越了百分之99

[@mayflower8563]

我看都不是来学炸酱的，都是来分享大爷大妈的甜蜜时光。愿您二老身体健健康康，多撒狗粮。

[@鱼与渔]

这老俩口真不错。一个捧着一个逗着。大爷的饭香呀，大妈的下手儿勤快！

[@yangshuo3653]

看着大爷满头大汗，心里莫名的一阵心酸。既心疼大爷这么大年龄还在传授美食，又想到在中国的爷爷奶奶，不禁眼泪流了出来

[@huangbryantw]

各種方面,滿滿的愛！！

[@fanfansfood1257]

小时，最喜欢吃我奶奶做的炸酱面！夏天，葡萄藤下，一碗炸酱面、就一根大刺黄瓜、听着蝉鸣、吸溜吸溜的大口吃面、舒坦！大爷做的真好！满满的回忆啊！👍

[@老刘很忙老刘很忙]

大爷大妈的幸福，哈哈，从屏幕溢出来喽😄。仨字，接地气！

[@iwangtoknow]

做一顿面，大爷出的汗把衣服都浸透了，我也想我爷了

[@ivan-q5d1g]

喜歡大爺跟大娘的情感，時間的淬鍊，藏於心、表於行，羨慕羨慕

[@arthurhugh1414]

女婿第一次上门吃面条，是希望“长远”啊！真是应了那句话，丈母娘看女婿，越看越爱！

[@jiaxinggao3012]

大爷饧面这块儿布 是不是每家都曾经有一块哈哈哈 我姥姥家现在用的也是这种 好亲切

[@felixzhang8264]

饧布。基本上正常过日子的家里都有！ 老人传下来的哈哈哈

[@多啦大宝]

不就是 屉布么。。现在不还挺多的么

[@ux2951]

笼屉布！

[@huangsiyuan4010]

没想到我在这里磕老年夫妇甜甜的糖💑

[@esccescc5224]

我愛大爺和大媽

[@Abduabduta]

大爷大妈好甜蜜呢，太幸福啦

[@wen1475]

喜欢听大爷大妈说话，家的感觉，温馨😊

[@annaw2192]

大爷大妈“二人转”老北京家常菜！最爱呀……听得见我吧嗒吧嗒掉口水......老饭骨的厨房热闹：1）大爷大妈“二人转”；2）大爷+二伯的“偶像天团”一起做菜喂小饭骨吃.....3）节假日的师傅徒弟“大擂台”花样比拼......真是看得我们口水满地流（重点是学习后，交不交作业是自己舌头说了算....😂哈哈）

[@darrenli3154]

大爷大妈又来秀恩爱啦，羡慕哈哈哈，感谢分享

[@LandsRover2008]

大爷一路走好!

[@danielpo-chouhuang3342]

哲人日已遠，典型在夙昔

[@user-ch6ud8xr6f]

大爺就是爺們男子漢大丈夫 大媽就是秀外慧中的可人兒 鶼鰈情深好教人羨幕..... 祝福您們身體健康...

[@Dave-to4qn]

充滿濃濃的愛意的炸醬麵🥰

[@yx5001]

大爷二伯，我想学“赛螃蟹”。这个是能在繁忙工作中唯一能有空做的一道菜了。支持的顶一下吧🤗🤗🤗

[@muyaoli1160]

这个已经拍过了

[@lukman1106]

三位大廚 三個風格的炸醬。。 厲害

[@skyli3333]

大妈的声音真的太好听了……

[@カク麗媛]

Sky Li 典型的北京大妈！亲切！

[@angrymanatee4819]

往后天气越来越热，建议大爷在家做饭就套个北京标配- 老头衫就行了，别穿厚重的工作服啦😅😅

[@ningz0918]

严重同意！😄

[@LaoFanGu]

好勒！确实天气热起来了，现在的衣服太厚了。

[@fengqi4805]

厨房里不是有空调吗

[@Golden-Phoenix007]

強烈邀請大媽出鏡，給年輕人來幾碗愛情的雞湯系列課程！這狗糧一碗更比一碗濃，哈哈哈👍

[@fanfansfood1257]

听大妈说话，就感觉特别亲切！大爷、大妈好幸福！❤️

[@嘎嘣利落脆]

三叔版的感觉像馆子里的，二伯教那跟我妈做的似的，还是大爷版的更家常，适合小白们

[@LaoFanGu]

學起來！

[@项文祎]

三叔教的我菜我一道也没做成功；二伯教的菜做出来过两三道，好吃是真的好吃，就是费事；大爷大妈教的我之前也不算是不会，但是按照大爷教的方法再做完就觉得跟自己小时候吃的一模一样，是家的味道…

[@vilee7800]

@@项文祎 也不至于吧，我做了三叔的炸酱面也很好吃，更干香

[@项文祎]

vi lee 哈哈哈哈，三叔教的炸酱那么大肉块，看着就香。只可惜我手残没学会。迄今为止做过的炸酱不知道为什么，就是觉得好像哪块差点儿

[@aa235]

项文祎 三叔教的味汆面很棒也容易做

[@bjjjbjbjbj]

看了幾版的炸醬，大爺這個最家常，最北京

[@林業修-m8h]

懷念大爺大媽

[@宝妈京美]

没想到在德国也能看到郑大师的手艺了棒棒哒馋死了家乡的味道😄

[@rusty1049]

大爷辛苦了. 炸酱面好吃是真好吃，但炸酱真的累，(┬＿┬) 在家里自己上手，炸了一个多小时...

[@dadibi9938]

大爷最后衣服都湿透了

[@creambabyjazz]

今天吃了一大碗 太爱了 特别夏天 韩国的炸酱面也好吃 饿了😋❤

[@shirleywong5436]

滿滿的幸福感

[@陸彦清]

注意到大爷最后衣服都汗湿了，突然很感动【虽然跟我没啥关系哈哈哈哈

[@gengli2707]

少年夫妻老来伴，大爷大妈一唱一和，其乐融融，酸甜苦辣随它去。小的们，好好学吧。

[@Keke2317]

超级喜欢老饭骨👍

[@Theo-mk2ti]

老饭骨小助手好美啊 4:58

[@李隨風-l8w]

大爺，天上安好

[@Ganen-339]

仙驾已去音容在，美味长流在人间。

[@徐詠絮-h4f]

二人真好

[@Emily-ld4xn]

大爷大妈 身体健康 吃嘛嘛香 棒棒哒👍👍😄😄

[@陳偉大-i7b]

二老的炸醬麵也沒有三叔炸醬麵點閱高，他的大氣又漂亮

[@SJ-dc3ei]

大爷大妈是真正的老北京，和气，谦逊，还带着点儿幽默

[@NoboPenguin]

“家有大厨，就是幸福” 无意间被喂了一口狗粮。哈哈哈！

[@jethu7951]

大爷在教我们做菜同时也告诉我们一个道理，在家做饭回家吃饭才能维系一个家的温暖，下馆子吃外卖以后回忆的东西会越来越少，家也就没有感觉了。

[@lucialucky5812]

就喜欢小碗干炸😋

[@cccr1456]

感动于大爷和大妈几十年的情！在现在动不动就吵架，离婚，个人主义爆棚的时候，看到这种视频，真是感慨！

[@嘎嘣利落脆]

老爹说砂锅炖牛肉，西打磨厂西口清真炸糕

[@cz540]

看着炸酱面 听着大爷口音 想家了😭😭😭😭😭😭

[@OMGMG]

大爺的耳珠子，多有福氣。大爺回：因為有大媽。

[@linazhou7965]

真羡慕大爷大妈的感情，老两口互捧，看着真可爱和感动，估计老年的幸福生活也就是这样的了吧！

[@carissazuo]

大爷好辛苦，满头大汗……。不过很幸福。

[@olivinewane7344]

您为她做了四十年的饭，她时常随手为您擦擦汗，幸福就是这么简单。大妈嘴里说就是做一顿饭嘛，笑声中却洋溢着幸福。作为年轻人，求大爷大妈为我们传授恩爱这么多年的秘诀。

[@xbliu1631]

这炸酱真是一家一做法儿，我们家炸酱怎么滴也的1个小时往上

[@zemeng2398]

点赞你们的爱情

[@l.aquinas201]

也想找到可以為她做飯40年 的對象 美好愛情!

[@linazhou7965]

L. Aquinas 祝你成功！

[@Pomelo878]

大爺，我也有好好吃飯

[@coryxu7946]

终于在大爷这找到跟我们家一模一样只放黄酱的了，不放什么黄豆酱甜面酱。

[@halgaci]

在北京的时候就非常喜欢吃炸酱面，现在在美国生活，非常想念老北京的炸酱面，就按图索骥，按照一些视频里面的指导自己制作炸酱面，但是试过几次之后发现了一个意想不到的问题：老北京炸酱面的酱料太咸了。以前在餐馆里吃的时候没遇到这个问题，因为餐馆里面都是给一小碟炸酱，拌在一大碗面里面，再加上黄瓜黄豆之类的，就不觉得咸。但是自己做的时候感觉一小碟炸酱中肉太少，不过瘾，我一般一个人吃的时候要至少半磅的五花肉，用视频里的这种方法炒出来的酱料得有至少半碗，全放在盆里和面拌在一起就会很咸。而且我拌面的时候用的是rotini pasta，挂酱料的能力远超面条，之所以不用面条是因为我感觉面条挂不住酱料，一根面条吃下去几乎吃不到多少肉，吃起来不过瘾。用rotini，一勺子端起来半勺面半勺肉酱，吃起来非常过瘾。但是用这种方法做出来的炸酱面非常咸。我目前正在尝试调整炸酱的时候使用的甜面酱的多少，希望能有所改善，但是发现甜面酱放的太少了炒出来的炸酱太稀，像是肉汤。目前为止还没发现什么解决的办法。

[@jiutianlanyue225]

在北京，吃大董炸酱面才真的正宗

[@chensherry6526]

大爷，我今天又做炸酱面啦，超好吃

[@jona68]

这集大爷跟大妈喂的狗粮直接把我喂饱了....第一次看大爷做菜没流口水...

[@cicicicicicic]

羡慕大爷大妈这感情，希望以后我也能遇到这样的另一半😌

[@jamah3842]

现在三个大师都做了自己风格的炸酱面了！ 我还是最喜欢大爷版本的！

[@wangzhiyuan1466]

疯狂流口水🙈🙈

[@yuedu618]

这个视频主打情怀。照着做准糊。任何食材都没有分量和配比说明。我已经亲试。如果肉丁的油炸不够，那么北京干酱一定要泄开再下锅，水和酱的比例1：1.5，水要够，因为要炸很久。第二次好很多。大爷所有的细节都有，但他不说。用铁铲够力，能防止粘锅，木铲容易粘。可他不跟你说。绝知此事要躬行，我交了200学费了。前后炸过4斤五花肉

[@linwei6287]

最爱大爷大妈出境，因为大爷让我想起我奶奶和去世的爷爷，他没有大伯这么厉害，只是在国营单位里当了一辈子的掌勺厨师，我记得小时候去爷爷家，爷爷总给我炒一盘我最爱的回锅肉，我奶奶没大妈这么会做菜，只会水煮面和做四川泡菜，担担面的酱也是爷爷炒的。爷爷奶奶就这么相亲相爱一辈子，和大爷大妈一样，这种老夫老妻白头到老的幸福是最让人羡慕的，

[@funtrain23]

蔥薑蒜炒起來的螃蟹好像也很好吃

[@陳瑋宏-u2z]

大爺想你了，大媽吃四十多年，就是家，家味

[@hankwang8321]

最后有一种二伯是大妈的即视感 哈哈

[@Pathwithyou]

补一点点，炸酱面面码两个作用 1.中和酱的厚重，腻，要一个清爽感。2.增加口感，爽脆。 所以味道别太重的，符合这两点的都ok。

[@henrylyu1163]

你给蛇画了足了。

[@f-s406]

酱还不够咸也不够黑吗？再加点酱油！二老注意身体呀！

[@zjzhou7399]

所以炸酱面不是炸出来的~这样丰丰富富的一碗面看着太有食欲了!二伯说的茄丝拌面要怎么加工茄丝？家里人挑食不喜欢茄子，别的做法都不爱吃，想取取经~

[@broomxing8865]

白菜丝，不是茄丝，炸酱面的酱不就是炸出来的么

[@卫小欣]

大爷这满头大汗的，真心疼，该给厨房里装个空调了，千万别热着大爷。

[@糖派]

大爷现在开始是秀恩爱第一做菜第二

[@user-xili]

😄赞👍🏻👍🏻1:03 就是做顿饭吃呗，那个不一样，代表了好多情感👍🏻👍🏻好温馨、好多的做人哲理都在这集里面了，👍🏻👍🏻

[@yukmuicheng8955]

大爷：多谢大爷多天辛苦，向大爷学了许多菜品和好的厨艺，为了表示感谢，想和大爷分享，如何克服牙不好的一个方法， 制作蔬果汁，每天早上或者晚上连楂一起喝，但不是每个人能接受，希望对您有帮助！再次多谢大爷！🙏

[@boruicai9978]

他已经去世了

[@lynch2703]

好家伙，一道老北京炸酱面，大爷二伯跟三叔分别做了一次，每个人手法还都完全不同，打算全试一下看看哪个最好吃！

[@wadewilson5683]

大爺最後跟淋到雨了一樣😅

[@shangshikitchen]

北京人家家都有自己的炸酱面，面条儿只有干湿的区别，面码就五花八门了。喜欢大爷的做法。

[@beijingxiao9891]

大爷这汗啊，保重啊

[@wketa]

真好 满满的爱

[@mauricenick9246]

是真滴饿😮

[@jameschang3199]

又來回憶大爺了, 感謝教導了我這麼多做菜的概念與方法

[@JSWang-ii8kd]

这录节目的服装太厚，厨房里穿实在太热，弄得大爷一身大汗。估计自己在家做的时候，就穿一背心