炸酱面｜费尽心机就为了吃上一碗最讲究的老北京炸酱面

[@PrecisionCooking]

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[@ching-yanglin5689]

好不好吃不知道，不過傳統炸醬不是這樣做的

[@WilsonTang-ft4up]

你的炸酱面是我见过的最最讲究的了，准备一试。

[@ypm968]

很喜欢你们的节目，很讲究，普通人也能做到。很棒！

[@tingchiahsu7895]

早上十點到下午五點，這時候有天大的事情~都先吃完再碗麵再說🤣

[@yun639]

好有趣，原來有黃豆醬這種東西，平常生活上黃豆成份的只想到味增跟豆腐乳 不是黃豆成份的豆醬只想到豆瓣醬，謝謝你的分享

[@PrecisionCooking]

现在我还依稀记得以前我妈妈用面粉和黄豆做酱。我自己买过不少中国产的黄豆酱，很奇怪的是，这些酱的味道与小时候我妈妈做的完全不同，唯一的感觉就是特别的咸。味道最像小时候味道的反而是日本产的味噌酱。

[@Fortuna8804]

终于有声音了，老哥的声音太治愈了，嘻嘻，不过我们这边餐厅自己熬酱还会放八角，小菜种类越多越好，讲究，地道

[@PrecisionCooking]

谢谢培贵。的确炸酱面有很多不同的流派和做法，山东炸酱面流传到韩国之后就变成了如今名声大噪的韩国炸酱面。北方的炸酱面流传到香港和台湾后也都在当地开枝散叶，形成不同的风格。

[@garykuok7217]

是好炸醬面，但百分之百不是老北京炸醬面。第一用错醬，老北京是用干黄醬，第二沒有配菜，有5到9種。第三是用猪油炒肉。 沒有用那麼多葱。

[@hopeless_1984]

肯定好吃，但是做法头回见……

[@djim695]

鸭肉炸面。

[@gbcqaq]

你这肉炒的不够干啊

[@dyc215]

brick lane啤酒好评，这是在澳洲啊

[@PrecisionCooking]

是啊，在墨尔本住过快十年，好怀念那里！

[@波孟]

教學很詳細 給您讚一個 收藏起來

[@Jojo-oj1uz]

數千年的精華累積，中國菜人間美味。

[@ericp1480]

7:04 第一个想到的就是纪检委来约谈喝茶

[@Madrid99]

最讲究的面条是天津四碟捞面 您可以百度一下看看

[@thomasvideoa]

放洋葱末的炸酱面第一次见。

[@PrecisionCooking]

谢谢Thomas！以前用过北京产的黄酱，是相当的咸，后来搬家黄酱买不到了，就改用山东产的黄豆酱，好像更咸了，仿佛盐不要钱似的。“太咸”也是很多人吃过炸酱面之后的第一反应。所以这里特地给出一个大家可以用来调整咸度的环节。

[@thomasvideoa]

@@PrecisionCooking 你这个做法错过了一个重要的东西，甜面酱+黄酱是要用料酒稀释解开，炸酱过程看情况也可以加水，不能完全油包酱。

[@羅秀敦]

給他撒嬌幾句話就ok了

[@batiaclairesara8646]

还是喜欢有声音的🎉你家到底北方还南方，一会儿北一会儿南😂

[@PrecisionCooking]

谢谢你。我出生在山东，算是北方人吧。

[@2bcnngf629]

没有口音的山东人很少见😂😂

[@user-kd8um1hz9v]

半夜2点我看哭了😭

[@devillucifer7062]

有里有面！

[@PrecisionCooking]

谢谢🙏！

[@吳旭山-s4y]

好！真是講究！

[@shawnli6593]

我们老北京炸酱面的炸酱不是这么做哒😂 面用机器做的口感也不对了

[@ZZ-ej3ng]

老哥推荐一个 谁的视频比较正宗？

[@人家-f5d]

👍

[@PrecisionCooking]

谢谢🙏

[@lixuel]

请问什么时候做热干面？

[@PrecisionCooking]

在计划当中，谢谢期待！

[@russellzhengquan]

太讲究了

[@PrecisionCooking]

谢谢你！

[@devillucifer7062]

野食小哥 是吧

[@bingwei6359]

最烦什麽“最正宗、最这个、最那个。。。”这就是一种普通的民间食品，“各村地道都有很多高招”

[@crystalbai4373]

烦你就滑走别看 没人逼你看 显眼包

[@bingwei6359]

你这咋像没见过世面柴伙妞@@crystalbai4373

[@crystalbai4373]

@@bingwei6359 我是啊 那也比你这种没素质的看官强

[@cqhum]

讲究

[@PrecisionCooking]

谢谢🙏

[@davidli404]

登峰造极

[@PrecisionCooking]

谢谢David！

[@士雪]

還可以的。

[@sophiasommer3099]

做好的炸酱面有些干，再有点稠汁就好了。