Steak au four Rezept: Beliebter DDR-Klassiker mit Käse überbacken

Steak au four besticht durch seine einfache Zubereitung und den unvergleichlichen Geschmack. Das zarte Würzfleisch auf dem Schnitzel, das mit einer goldbraunen Käsekruste überbacken ist, erinnert an das französische Ragout fin und kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Diese Verbindung von Tradition und Einfachheit macht es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit. Einfach in der Zubereitung und super lecker,
Heute tauchen wir ein in die kulinarische Welt der ehemaligen DDR mit diesem besonderen Highlight: Schweineschnitzel mit Würzfleisch. Dieses köstliche Gericht, das mit Käse überbacken wird, war immer schon äußerst beliebt und ist auch heute noch ein echter Genuss.
Unser Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du dieses wunderbare Gericht ganz leicht zuhause nachkochen kannst. Lass dich inspirieren und erlebe ein Stück kulinarischer Geschichte auf deinem Teller.
Wir laden dich herzlich ein, in den Kommentaren über deine Lieblingsrezepte zum Thema Kartoffeln zu berichten und deine Erfahrungen beim Kochen mit uns zu teilen. Vergiss nicht, unseren Kanal zu abonnieren, um keine weiteren köstlichen Rezepte zu verpassen.
Viel Freude und gutes Gelingen mit diesem Rezept!
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Zutaten:
ca. 300 g Würzfleisch
aus unserem Rezept
2 Schweineschnitzel
Salz und Pfeffer
etwas Mehl
Käse zum Überbacken
Zitrone
Worcestershiresauce
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[@haraldd.4910]

Der Klassiker in den FDGB Ferienheimen zum Abend. Serviert wurde das mit einem Schälchen Krautsalat. Dazu ein Rosenthaler Kadarka. Alternativ gab es noch das Zigeunerschnitzel. Das war so ziemlich dasselbe, nur wurde das Würzfleisch samt Käse durch Letscho ersetzt. Dazu haben dann die ganz Harten den Blaustengler aus Ungarn getrunken. Danke euch Beiden für die Erinnerung.

[@Kieler-Sachse]

Freundschaft Genosse!

[@DeJe63]

Zigeunerschnitzel ist aber nicht DDR spezifisch. Das gibt es, zumindest in Bayern, in vielen Gaststätten auch heute auf der Karte. Und ja, das ist eigentlich auch kein Schnitzel sondern ein Nackensteak.

[@katharinaseidel1978]

... und lecker war das alles damals 😊

[@das_Phantom2905]

Ich habe damals in der DDR-Gastronomie gearbeitet, es wurden meisten Schweinerückensteak genommen, dazu Erbsengemüse und Pommes oder Kroketten. Ganz wichtig war die Worchestersauce, aber hier das Original "Exzellent Worcester Sauce Dresdner Art ", ab und zu auch die Altenburger. Man musst halt zurückgreifen auf das was da war.

[@m.m.7662]

Na toll.... Jetzt muss ich meinen Plan, mich ab sofort vegetarisch zu ernähren, doch noch auf morgen verschieben :D

[@wolfas2305]

Gibt’s heute Abend wieder, in der Kneipe, ein Stück Heimat ❤danke 😊

[@CALLEkocht]

Sehr schön!

[@reinhardhennes8832]

Kommen gerade aus Thüringen zurück. Und was gab es da Gutes? Rezept gibt es hier! Danke fürs Hochladen.

[@petermuller9940]

Ich liebe vieles an Calle seinen Videos, aber am besten gefällt mir, dass er beim probieren Manieren hat und nicht so schmatzt wie der Henssler.

[@CALLEkocht]

Danke fürs Feedback!

[@nudelsuppeschmeckt]

Der ewige Klassiker aus der alten Heimat. Gerne auch vom Rücken oder Nacken. Dazu eine frisch gepresste Hopfenschorle und rinn in die Futterluke. 👍

[@bluemchen9249]

Mir knurrt der Magen....und nun? Da muss ich jetzt was machen.....Gemüse-Pfanne...aber Deine Schnitzel kommen morgen dran....richtig lecker sehen die aus ❤❤❤❤

[@j.seifert6908]

Calle ,ich bin ein Ossi und ich muss sagen Hut ab 😊So habe ich es auch immer gemacht und es war immer ein was feines in den Gaststätten.Aber ein kleines minus Worcster Soße aus Dresden das ist die Beste und da kommt keiner dran.Bleibt gesund und macht weiter so 😊😊😊❤

[@mariorasch178]

Gab es und gibt es in jedem guten Restaurant in Thüringen. Gutes lässt man nicht fallen. Als Nachtisch gab es damals in der Abiturientenzeit noch einen halben Broiler. Das Essen war dann erledigt für den Tag. Konzentration lag dann auf Bier. Das Schlundhaus in Meiningen war eine gute Adresse. Hat ja nichts gekostet dank Honeckers Subventionen.

[@kerstenb.9054]

Du bist einfach der Beste! Ohne Eierei und ohne Vorurteile kochst du es noch brilliant daher 👌👍

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@outdoorheiko]

Hallo Calle, trifft genau meinen Geschmack. Gab es oft bei Oma. Wo sonst 😉👍 Gruß Heiko

[@CALLEkocht]

Das freut mich 👍

[@bikehoschi]

In jungen jahren gehörte ich zum fahrenden volk. Ich habe für diverse rockbands in der ddr gearbeitet und kannte quasi jede gaststätte in der nähe zur autobahn. Dieses würzfleisch stand sehr oft auf der bestellung und ich esse es heute noch gern. Aber immer mit Exzellent Worcester Sauce Dresdner Art oben drauf.

[@CALLEkocht]

👍

[@Crowser19]

Rezepte aus meiner Kindheit die ich eigentlich schon vergessen habe. Das hier muss ich auf jedenfall mal machen. ^^

[@CALLEkocht]

Unbedingt!

[@connysgenusswelt]

Hallo Kalle, sehr köstliches Rezept. Vielen Dank dafür 😊

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@JoeCuba_]

Nicht nur Du musst probieren Calle, sondern ich auch. Das sieht so richtig lecker aus.

[@birgiternst7373]

Da kommen Erinnerungen auf.Vielen Dank für das schöne Rezept. Ein Klassiker in der DDR war auch das Pustaschnitzel.

[@CALLEkocht]

Gern geschehen 😊

[@DeJe63]

Muß ich auch mal wieder machen. Wenn du aber schon den DDR-Klassiker machst, dann bitte auch mit der "originalen" Worcester Souce Dresdner Art. Nur die gibt es bei uns zu Würzfleisch und Steak au four. 😀 Wenn ich mich recht erinnere gab es gar keine andere in der DDR. Wie auch immer, super lecker und recht schnell gemacht.

[@norbertwieczorek5578]

Moin, Ihr Zwei. Liebe Grüße aus Laatzen. Weiter so. Nobby

[@olafwustehoff2648]

Mahlzeit klasse super von dir 🍽✨️💯👍👍

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@grittaprager937]

Ich liebe dieses Gericht 🙏

[@merlin17022008]

Da kommen Erinnerungen hoch. War schon immer ein leckerer Klassiker. Tolles Video.

[@CALLEkocht]

Vielen Dank 👍

[@frankmuller7691]

Ich habe Dein Würzfleisch heute mit paniertem Schnitzel und mit Käse überbacken zubereitet. War ultra lecker und viel besser als in den meisten Gaststätten! 👍

[@CALLEkocht]

Das freut mich sehr!

[@marben3666]

das machst du toll

[@martinjanze1752]

Ein Traum!😍

[@omararelaxing]

super, aber die Wustersauce muss natürlich die Dresdner sein! (die ist mit Tamarindenmus und schmeckt deutlich anders, cremiger, vollmundiger, als die anderen, auch wenn die originaler sein sollten.)

[@reinhardhennes8832]

Ich bin ein ahnungsloser Wessi, ziehe aber das Produkt aus Altenburg der Dresdner Variante vor.

[@derbergmann1888]

Meine Güte, doppelt gemoppelt. Super Idee. Wie gehen die Kroketten?

[@angelikafrisch8094]

Hört sich sehr lecker an 😋👍 Dankeschön 🍀🌞🙏

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@scotchgod8478]

Mit Käse wird alles besser 😋

[@pictureteam]

genau so kenn ich das aus ddr- zeiten. grundangebot fast jeder ho-gaststätte. zum selber machen ist es mir fast immer zu viel aufwand aber lecker. calle mach weiter so 😋

[@karstenrommel2472]

War früher mein Lieblingsgericht...oder halt nur Würzfleisch 👍🏻👍🏻👍🏻

[@muckel-da-k1ng302]

ok , das nun bitte 10 x für mich und geliefert mein Abend wäre perfekt 🥰🤤🤤🤤

[@CALLEkocht]

😋

[@berndlehmann6458]

Erinnert mich an die Clubgaststätten

[@alainhaensel1442]

Hallo erstmal. Das mit der Worchestersauce hab ich nicht so richtig mitbekommen. Wo kommt Die hin und wann bitte? Ansonsten wie gewohnt super Video! 👍👏🙂

[@Kieler-Sachse]

Mega lecker!!! 👍🏻👍🏻👍🏻

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@matthiasredler5760]

Was auch immer geht, ein Brätl oder Schnitzel auf Brot mit Spiegelei oben drauf und Salatgarnitur 😛

[@nightjetsurfer1485]

Kroketten sind natürlich sehr passend. Insgesamt wie früher. Dazu noch Mischgemüse und Krautsalat.

[@wolf-dietrichgorisch8395]

Heute bin ich mal der erste? Herrlich, lecker. Danke!

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@anjakunz619]

Joar das gibt es öfters bei uns. Sachsen halt. Aber kannst du auch die Orginale Sächsische Eierschecke ????? Oder den DDR-Lukullus ??? Na Calle??? VG!!

[@steveman8042]

Lecker 🤤🤤🤤

[@andreaegger9868]

Hallo, ein sehr interessantes Rezept, aber eine Frage: Wann kommt die "Woostersauce" dazu? Über das fertige Gericht? Ich mache meine Sauce immer selber 😊. LG aus der Steiermark

[@KochenRezepteGarten]

❤😊

[@dietmarbar2336]

Sehr lecker 😅

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@ingerothbrust2893]

Kannte ich nicht. Werde es mal ausprobieren ❤

[@CALLEkocht]

Das freut mich 🤗

[@wolfas2305]

die Worchestersosse nur das Original aus Dresden 😊

[@schwarzetaste6721]

Jawoll! Und das für 3.95 MDN in jedem Restaurant!

[@steffenremus3385]

Calle Dankeschön. Probier mal die Wocestersauce von Exzellent Dresdner Art. Das ist die beste

[@CALLEkocht]

Danke für den Tipp

[@elkeschelhas853]

Lecker 😋 👍 👍 👍 👍 👍

[@CALLEkocht]

Dankeschön 😋

[@helmutschramm4137]

😋👏🏻

[@rosasdaughter2734]

Herzliche Gruesse aus Australien.

[@TheCulture44]

Aber warum denn mit Schnitzel? Das ist ja Schnitzel au four ;-) Normal nimmt man doch Schweinenacken. Das wird auch nicht trocken im Ofen.

[@katrinschicht7801]

Schnitzel ist richtig

[@s.p.4029]

Völlig korrekt , Kamm oder Nacken..👍

[@nightjetsurfer1485]

Gehobene Küche

[@royalhideaway32]

Schnitzel ins Mehl. Immer gute Idee. Spritzt weniger. Geht auch mit Rindersteak

[@hhhhjj7398]

Wer das nicht mag schnitzel ist immer gut 👍 👍 👍 👍 👍 Vielen lieben Dank VG aus Stuttgart MS

[@brezel016]

Richtig viel Woschester Sauce drüber 🤪

[@elenakiefel7475]

❤❤❤❤❤❤💋

[@anjakunz619]

Aber wenn Du schon DDR erichte zeigst, dann bitte auch für alle die grünen Klöße!!!!!!!!! Denn die sind der Hammer + die DDR Broitschen!!!

[@_fire.fighter9567]

, , Yupp, besser geht nich !!!👍👍👍👍👍

[@rheinerftvideo2647]

Ich vermute aber mal, die Worcestersauce gab es in der DDR nicht. Die gibt es selbst hier nicht immer überall im Sortiment. Wenn ich falsch liege - bitte korrigieren 🙂

[@ansgarkonig1720]

Wie viele Hektoliter brauchst du ? Ab 100 können wir reden. Ich will ja auch leben.....

[@steffenheppner97]

Aber dazu gab es noch immer Erbsen

[@wolfgerowalther]

Schnitzel mit Kellnerkotze. Ich liebe es!